Aminoácidos e Proteínas, Study notes of Biology

Download Aminoácidos e Proteínas and more Study notes Biology in PDF only on Docsity! – Estrutura dos aminoácidos: É importante entender a estrutura química dos aminoácidos, que são os blocos de construção das proteínas. Esses compostos possuem um grupo amino, um grupo carboxílico e uma cadeia lateral, que pode variar em sua composição e influenciar nas propriedades da proteína. Ligações peptídicas: As ligações peptídicas são responsáveis pela formação das proteínas, ligando um aminoácido ao outro. Estrutura das proteínas: A estrutura das proteínas pode ser primária, secundária, terciária e quaternária, e cada uma dessas estruturas influencia nas propriedades e funções da proteína. Denaturação das proteínas: A denaturação é a perda da estrutura tridimensional de uma proteína, que pode ser causada por fatores como pH, temperatura, força iônica e agentes químicos. Funções das proteínas: As proteínas possuem diversas funções no organismo, como transporte de oxigênio, catalisar reações químicas, atuar como hormônios e participar da defesa imunológica. Os aminoácidos são compostos orgânicos que possuem um grupo carboxila, um grupo amino e uma cadeia lateral variável, representada por R. São os blocos de construção das proteínas e se ligam entre si por meio de ligações peptídicas, que são responsáveis pela formação da estrutura da proteína. Quando ligados a uma proteína, os aminoácidos perdem água e mudam sua função química para amida. As proteínas são moléculas complexas que desempenham diversas funções no organismo, como transporte de oxigênio, defesa imunológica e catalisar reações químicas. Além de serem os blocos de construção das proteínas, os aminoácidos também possuem outras funções no organismo, como a síntese de hormônios e neurotransmissores. Eles são essenciais para a manutenção do funcionamento adequado do corpo humano. A deficiência de aminoácidos pode levar a problemas de saúde, como retardo de crescimento, perda de massa muscular e enfraquecimento do sistema imunológico. Em resumo, os aminoácidos são compostos orgânicos que se ligam entre si para formar as proteínas, que possuem diversas funções no organismo humano. A variação na sequência e na composição dos aminoácidos é o que permite a formação da grande diversidade de proteínas, e a deficiência desses compostos pode levar a problemas de saúde. Estrutura Dos Aminoácidos Os aminoácidos são compostos orgânicos constituídos por um grupo amina (-NH2), um grupo carboxila (-COOH), um átomo de hidrogênio e um grupo variável, que é geralmente representado por R. O grupo amina e o grupo carboxila são ligados ao carbono central, chamado de carbono alfa. A estrutura dos aminoácidos pode ser representada por uma fórmula geral: H2N-CHR-COOH, onde R é o grupo variável. O grupo R pode variar de acordo com cada aminoácido, conferindo propriedades químicas distintas a cada um deles. Os aminoácidos são classificados em diversos grupos, dependendo das propriedades químicas do grupo R. Por exemplo, aminoácidos com grupos R carregados positivamente são chamados de básicos, enquanto que aqueles com grupos R carregados negativamente são chamados de ácidos. Aminoácidos com grupos R não carregados são classificados como neutros. Os aminoácidos também podem ser classificados como hidrofílicos (solúveis em água) ou hidrofóbicos (insolúveis em água). Essa característica depende da polaridade do grupo R: aminoácidos com grupos R polares são hidrofílicos, enquanto que aminoácidos com grupos R apolares são hidrofóbicos. Além disso, a estrutura dos aminoácidos permite que eles sejam ligados uns aos outros através de ligações peptídicas, formando cadeias polipeptídicas que dão origem às proteínas. Essa ligação ocorre entre o grupo carboxila de um aminoácido e o grupo amina de outro aminoácido, com a eliminação de uma molécula de água. Tipos de Aminoácidos Existem cerca de 20 aminoácidos que são considerados comuns na natureza e são utilizados na síntese de proteínas. Esses aminoácidos são denominados "aminoácidos proteinogênicos" e podem ser divididos em dois grupos: naturais e essenciais. Os aminoácidos naturais são aqueles que podem ser sintetizados pelo organismo humano, a partir de outros compostos orgânicos. Esses aminoácidos incluem alanina, asparagina, ácido aspártico, cisteína, ácido glutâmico, glutamina, glicina, prolina, serina e tirosina. Já os aminoácidos essenciais são aqueles que não podem ser sintetizados pelo organismo humano e, por isso, precisam ser obtidos por meio da alimentação. Esses aminoácidos incluem histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano e valina. A falta de aminoácidos essenciais na dieta pode levar a problemas de saúde, como retardo de crescimento e perda de massa muscular. Dentre os aminoácidos mais importantes, podemos citar alguns e suas respectivas funções: 1 ) Lisina: é um aminoácido essencial que participa da síntese de proteínas, além de estar envolvida na produção de hormônios, enzimas e colágeno. 2 ) Triptofano: é um aminoácido essencial precursor da serotonina, um neurotransmissor que regula o humor, o sono e o apetite. Também está envolvido na produção de niacina (vitamina B3). 3 ) Metionina: é um aminoácido essencial que atua na síntese de proteínas, mas também é importante para a formação da molécula de glutationa, que ajuda a proteger as células do estresse oxidativo. 4 ) Fenilalanina: é um aminoácido essencial precursor da tirosina, que é utilizada na síntese de hormônios da tireoide e na produção de neurotransmissores como a dopamina e a norepinefrina. 5 ) Histidina: é um aminoácido semi-essencial que é importante para a síntese de proteínas e a produção de histamina, um neurotransmissor que desempenha um papel na resposta imunológica e alérgica. 6 ) Cisteína: é um aminoácido não essencial que está envolvido na síntese de proteínas e também é importante para a formação da molécula de glutationa, que ajuda a proteger as células do estresse oxidativo. Esses são apenas alguns exemplos de aminoácidos e suas funções no organismo. É importante lembrar que a função de cada aminoácido pode variar de acordo com o contexto e com as necessidades do organismo em determinado momento. Os BCAAs (Branched-Chain Amino Acids, ou aminoácidos de cadeia ramificada) são um grupo de três aminoácidos essenciais: leucina, isoleucina e valina. Eles são chamados de "ramificados" por possuírem uma estrutura molecular em forma de Y, que os diferencia dos demais aminoácidos. Os BCAAs são importantes para o corpo, pois são oxidados no músculo esquelético durante o exercício, fornecendo energia para as células musculares e evitando a fadiga muscular. Além disso, os BCAAs também estão envolvidos na síntese de proteínas musculares e na regulação do balanço de nitrogênio do corpo. Já os aminoácidos condicionalmente essenciais são aqueles que normalmente podem ser sintetizados pelo corpo humano, mas em determinadas condições, como estresse, doenças ou exercício intenso, a demanda por esses aminoácidos pode superar a capacidade do organismo em produzi-los, tornando- os essenciais. Exemplos de aminoácidos condicionalmente essenciais incluem a arginina, cisteína, glutamina e tirosina. Esses aminoácidos desempenham funções importantes no organismo, como a manutenção da saúde do sistema imunológico, a síntese de colágeno e a produção de hormônios. A ligação peptídica é uma ligação química covalente que ocorre entre o grupo carboxila de um aminoácido e o grupo amina de outro aminoácido, com a eliminação de uma molécula de água. Essa ligação é formada através da reação entre o grupo carboxila (COOH) de um aminoácido e o grupo amina (NH2) de outro aminoácido, produzindo uma ligação C-N que é denominada ligação peptídica. A importância da ligação peptídica para a formação de proteínas é fundamental, uma vez que é através dela que os aminoácidos se unem em uma sequência específica, formando as cadeias polipeptídicas que dão origem às proteínas. Cada proteína possui uma sequência única e específica de aminoácidos, que é determinada pela sequência da ligação peptídica entre eles. A ligação peptídica é uma ligação forte e estável, que confere às proteínas sua estrutura tridimensional única e sua função biológica específica. A sequência dos aminoácidos em uma proteína determina sua estrutura, e essa estrutura, por sua vez, determina a função da proteína. Peptídeos são biomoléculas formadas por dois ou mais aminoácidos, unidos por ligações peptídicas. Eles diferem das proteínas por possuírem menos aminoácidos em sua composição e, consequentemente, uma estrutura molecular menor. Os peptídeos são encontrados em diversas formas na natureza, desempenhando funções como hormônios, neurotransmissores, enzimas, entre outras. Alguns exemplos de peptídeos são bem conhecidos e estudado, como glutationa, galanina, ocitocina, bradicinina, amanitina, tireotrofina, colecistocinina, vasopressina e encefalina, os quais desempenham funções específicas no organismo. É possível diferenciar peptídeos de proteínas com base na massa molecular. Os polipeptídeos possuem peso molecular abaixo de 10.000, enquanto as proteínas apresentam peso