Fonctionnement entreprise Savonnerie ZOUILA : extraction huile grignon, fabrication savon, Essays (university) of Business Finance

Download Fonctionnement entreprise Savonnerie ZOUILA : extraction huile grignon, fabrication savon and more Essays (university) Business Finance in PDF only on Docsity! Table des matières Chapitre I : Présentation de l’entreprise..................................................................................................1 I. Introduction..............................................................................................................................................2 III. Différents départements ........................................................................................................................5 IV. Domaines d’activités..............................................................................................................................5 V. Les différents produits de « ZOUILA » ....................................................................................................5 V.1. Huile grignon d’olive.........................................................................................................................5 V.2. Savon de toilette ..............................................................................................................................5 V.3. Savon de ménagé naturelle et parfumé ..........................................................................................6 V.4. Savon liquide naturel multi-usagers.................................................................................................6 V.5. Le Grignon épuisé.............................................................................................................................6 Chapitre II : Description de fonctionnement de l’entreprise...................................................................7 I. La chaine de production ..........................................................................................................................7 II. Descriptions des secteurs .......................................................................................................................8 II.1. Raffinerie .........................................................................................................................................8 II.2. Huilerie.............................................................................................................................................9 II.3. Le séchoir .......................................................................................................................................10 II.4. Extraction d'huile de grignon .........................................................................................................12 II.5. CHAUDIERE ....................................................................................................................................13 II.6. Savonnerie .....................................................................................................................................14 II.7. Finissage de savon .........................................................................................................................15 Chapitre I : Présentation de l’entreprise 1 I. Introduction Mutuelle Centrale de Service Agricoles et Industriels <ZOUILA> est une entreprise très connue. Elle a pour objet de collecter les olives : d’extraire et de commercialiser l’huile des olives, elle représente encore l’unité principale de la fabrication du savon dans cette région. Elle occupe une place de premier degré de développement économique de la région. Figure 1 : Centre d'accueil 2 III. Différents départements   Administration  Huilerie  séchoir  chaudière  Extracteur du grignon  Savonnerie  Dépôt des produits finis  Raffinerie  magasin pour les pièces de rechanges  Ateliers de maintenance mécanique & de construction métallique  Atelier de mécanique auto  Dépôt d'hexane  Laboratoire IV. Domaines d’activités  Collecte de grignon  Trituration d’huile d’olive  L’extraction d’huile de grignon  Le raffinage de l’huile de soja  La fabrication du savon vert et du savon liquide  L’analyse d’huile V. Les différents produits de « ZOUILA »  V.1. Huile grignon d’olive Cette huile d’une acidité de base 10 et d’une excellente qualité. V.2. Savon de toilette  C’est un savon naturel qui ne provoque aucune réaction allergique, respect la nature de votre peau, la rendant pure et soyeuse, ce geste de santé et bien garantie éclate et douceur à chaque usage. Disponible en savonnettes de 125g et 80g. 5 V.3. Savon de ménagé naturelle et parfumé  Le savon de ménagé ZOUILA est fabrique naturels, il est  :  Couleur : vert naturel.  Contenance poids : disponible en savon de 1 kg, 400g et 500g  Parfums : parfumé ou naturel  Composition : huile de grignon et stéarine de palme. V.4. Savon liquide naturel multi-usagers Ce produit 100% naturel à base d’huile de grignon d’olive ne provoque aucune allergie, a un pouvoir détergent fort et un pouvoir moussant appauvri pour éviter une forte consommation d’eau et économiser les efforts d’essorage. Contenance/poids  : disponible en 2L et 5L. V.5. Le Grignon épuisé Notre Grignon d'Olive Epuisé est d'une grande Qualité, les stocks sont conservés pratiquement sans impuretés, une humidité faible et une teneur en matières grasse et volatiles Minime.  Le savon liquide spécial machine ;  Savon liquide corporel ;  Savon liquide à main ;  Savon Marseille. Figure 3 : Quelques produits de ZOUILA 6 Chapitre II : Description de fonctionnement de l’entreprise I. La chaine de production  7 Olive Huile d’olive Margine EAU Triturer l’olive Sécher les grignions humides Extraire l’huile de grignons Grignons séchés Vente (export) Huileri e Fumé Séchoir Appareil d’extractio n W. Electrique et thermique W.E HEXANE Saponifier l’huile de grignons Evaporer l’eau Raffiner les huiles Huile raffinée Vapeur d’eau Chaudiè re Savonneri W.E Soud e Tem décolorante Raffinerie Eau W.E Grignons frais humide W.E EAU+ SEL SOUDE W.E Huile de grignon à forte acidité Figure 5 : Le cyclone et le four du séchoir II.3. Le séchoir  WE grignon épuisé Grignons frais humides Grignons séchés Le séchoir baisse l'humidité des grignons jusqu'à 8% pour permettre ensuite un bon résultat d'extraction d'huile par le solvant ce but atteint une seul étape : Séchage de grignon: Le séchoir est constitué d'un énorme cylindre de 4m de diamètre et de 18m de largeur. Dans ce cylindre (tambour) se trouvent des plaques en tôles sous forme d'une vis d’Archimède qui permette l'avance du grignon grâce à un mouvement de rotation uniforme de l'ordre de 15tn/mn. Ce tambour est chauffé dans four dont le combustible n'est autre que le déchet de grignon une fois celui-ci est traité. C'est une solution économique mais polluante four peut fournir une température entre 45°et 700°. Il existe aussi un système d'aspiration dont l'hélice est placée à la fin du tambour qui permet d'aspirer la chaleur dégagé par le four de la refouler vers le cyclone. Dans le cyclone, la poussière de grignon tombe en bas et la fumée est évacuée vers l'extérieur. Il faut remarquer que la fumée ne se détache pas totalement de la poussière qui se dégage avec la fumée. 10 Sécher les grignons frais humides Fume Séchoir  Cycle de séchage de grignon humide Caisse de grignon frée G.F.H Tambour Collecte de grignon Vis Tapis transporteuse vis Gaine de dépoussiérage Cyclone de récupération Appareil FOUR Grignon épuise C H A LEU R C H A LEU R Grignon séchés G rign o n s s éch és Poussière récupéréePoussière + vapeur +CO2 Poussière récupérée + grignon séchée 11 II.4. Extraction d'huile de grignon  Hexane WE Vapeur Grignon séchés huile de grignon Grignon épuisé Appareil d'extraction D’huile de grignon Le grignon est le déchet obtenu après la trituration des olives dans l’huilerie, il présente la matière primaire de l’extraction pour extraire une autre fois l'huile qu'on utilise dans la fabrication de savon... Il est collecté auprès de différentes régions de la Tunisie, mais essentiellement il provient de la région du sahel de Sfax. Pour l'extraction d'huile de grignon, il nécessaire de passer par trois étapes : ETAPE1: on fait passer le grignon broyé dans un séchoir ou vu d'abaisser le pourcentage d'humidité de 27% à 13%. Alors le grignon sécher seront transporté par un vis sous terrain et d'un élévateur à la salle d'extraction de grignon puis ce dernier sera déposer dans des cuves en béton armé qui contiennent 15 tonnes chacun qui seront passées dans l'extracteur. ETAPE2: On effectue un mélange de grignon avec un solvant organique qui 'est l'hexane et on le laisse se reposé 8 heures. ETAPE3: Distillation du mélange, cette opération consiste à séparer l'huile de l'hexane, Ce qui permet d'obtenir l'huile à l'état brut qu'on va l'utiliser soit dans la savonnerie, soit dans la raffinerie. L’hexane liquide sous forme de vapeur sera passé dans un réfrigérant afin de devenir hexane liquide qu'on va l'expliquer une autre de la même manière ; et le reste de grignon épuisé sera vendu à l'intérieur ainsi que à l'extérieur de la région. 12 Extraire l'huile de grignons II.7. Finissage de savon  Apres avoir aspirés la poste du savon qui flotte sur la glycérine cette pate est pompée à l'aide d'une pompe d'aspiration pour subir les étapes suivantes : Etape1: passage à travers deux filtres, dont le travail est alternatif pour enlever d'éventuelles impuretés. Etape2: stockage dans une cuve d’alimentation. Etape 3: chauffage par un pré chauffeur tabulaire pour augmenter sa température ce qui facilite son traitement. Etape4: passage par un atomiseur ou une chambre d'expansion et de séchage sous vide : cet appareil permet de sécher et pulvériser très finement la pâte pour faciliter son mélange avec le sel qui sert à solidifier le savon en fin de cycle étant sous vide le savon commence à sécher. Etape5: passage par une boudineuse préliminaire : c'est là ou tombent les pastilles de savon. Elles seront comprimées et refroidies par un système d'échange avec l'eau glacial. Etape6: passage par une boudineuse qui sert à comprimer et extruder le savon dans la forme et avec les dimensions évolue. Etape7: une découpeuse composée d'une lame actionnée pneumatique ment et ayant un mouvement vertical. Elle coupe en continue et automatiquement la barre de savon extrudée par la boudineuse avec la possibilité de varier la longueur de coupe. 15 Etape 8 : enfin emballage qui se déroule manuellement. Figure 6 : Broyage de savon 16