CHEMISTRY CLASS - last year class university important, Study notes of Nuclear Physics

Download CHEMISTRY CLASS - last year class university important and more Study notes Nuclear Physics in PDF only on Docsity! UNIVERSIDAD CIENTIFICA DEL SUR eI a= es eee) ol Naor LIPIDOS Mg. Luis Enrique Morillo MEJORAS TU, MEJORA EL MUNDO. REFLEXION DESDE LA EXPERIENCIA LIPIDOS UNIVERSIDAD CIENTIFICA DEL SUR Son sustancias organicas heterogéneas, insolubles en agua, pero solubles en disolventes organicos no polares (éter de petrdleo, n- hexano, tetracloruro de carbono, benceno, etc). de lipidos Cada linea roja representa una membrana constituida Tee | Representan la principal fuente de energia | Son fundamentales en la formacié6n de estructuras celulares como las membranas Constituyen el vehiculo de vitaminas liposolubles Aquellas vitaminas que se pueden disolver en grasas y aceites UNIVERSIDAD LIPIDOS CIENTIFICA DEL SUR UNIVERSIDAD LIPIDOS CIENTIFICA DEL SUR UNIVERSIDAD CLASIFICACION DE LiPIDOS CIENTIFICA. |. LIPIDOS SAPONIFICABLES Son aquellos que al ser tratados con soluciones alcalinas producen jabones. En este grupo se encuentran los acilgliceroles, fosfoglicerina, esfingolipidos, glicolipidos y ceras. Il.LIPIDOS INSAPONIFICABLES Conocidos como lipidos sencillo y no forman jabones, aqui se encuentran ubicados los terpenos, esteroides y prostaglandinas. https://www.youtube.com/watch?v=3xOcZ-JaC14 DEL SU! LIPIDOS SAPONIFICABLES: ACILGLICEROLES Molécu- las de acidos grasos Cadena "cola" UNIVERSIDAD CIENTIFICA Triglicérido ro. y ! oO “ ont ont cu, ch, ch, _ho polar__ ) | LIPIDOS SAPONIFICABLES: ACILES GLICEROLES O GLICERIDOS UNIVERSIDAD CIENTIFICA. Q 0 0 1 ! ! 5 ee -O- CR, 5 Hee OCR H»C—O—C—R, | | \| | | R,—C—O—CH R,—C-—O—CH Ho He O-F—Ry H,cC—O—H H»C—O—H 0 Triacilglicerol (triglicérido) Diacilglicerol (diglicérido) Monoacilglicerol (monoglicérido) ACIDOS GRASOS Acido estearico Acido oleico Acido linoleico Acido linolénico Ac. Araquidico Acido Araquid6énico (ARA) Acido Eicosapentaenoico (EPA) Acido Docosanoico (Benhénico) Acido Docoshexaennoico (DHA) 18:0 18:1(9) 18:2(9,12) 18:3(9,12,15) 20:0 20.4(5,8,11,14) 20:5(5,8,11,14,17) 22:0 22:6(4,7,10,13,16,19) UNIVERSIDAD CIENTIFICA. 69 15 UNIVERSIDAD ACIDOS GRASOS - REPRESENTACION CIENTIFICA DEL SUR Acido 16:0 Cc Acido 18:1(9) OH UNIVERSIDAD ACIDOS GRASOS - PROPIEDADES CIENTIFICA e Las grasas se diferencian de los aceites por su estado fisico a temperatura ambiente. ¢ Las grasas (con alto contenido de acidos saturados) son solidos Oo semisolidas y los aceites (alto contenido de acidos grasos insaturados) son liquidos. ¢ La mantequilla tiene un contenido de acidos grasos saturados de cadena corta. UNIVERSIDAD INDICE DE YODO (1.1) CIENTIFICA Grasas o aceites LI. LS. Observaciones Naranja 97.6 196 No secante Oliva 81.1 189.7 No secante Palma 16.3 244 No secante Ricino 85.8 195 No secante Sorgo 119.0 191.0 Semisecante Soya 132.6 193.0 Secante Tung 160.8 192.0 Secante Cabra 28.8 24 Mantequilla Ballena 130 192 Aceite Cerdo 56 196 Manteca Pata de vaca 70 194 Aceite Pescado 120 — 190 190 Aceite Sebo 3.9 195 Grasa UNIVERSIDAD INDICE DE YODO (1.1) CIENTIFICA DEL SUR Ejemplo: El aceite de oliva tiene una masa de 886g/mol y se hizo reaccionar con yodo, y exactamente 578 mg de yodo fueron absorbidos por 680 mg de aceite. Cuantos dobles enlaces estan presentes en la molécula del triglicérido, cual es el indice de acidez de yodo. I= 578 mg Mol |,= gl,/PMI, | Doble enlace= mol |, / mol grasa m= 680 mg Doble enlace=? = l,/ 100% Indice de Yodo=? 2=(gl,/-g grasa)x ° EJEMPLOS UNIVERSIDAD CIENTIFICA Si el indice de yodo de una muestra lipidica es 180, cuantos gramos de yodo seran necesarios para 20 gramos de muestra. Si el triacilglicerol de peso molecular 880 consume 5 moles de yodo. ¢Cuanto es el |.| de este triacilglicerol?. Calcular el numero de enlaces dobles, por mol de un acil glicerol, si 35 gramos de lipido consume 0,2 moles de yodo. Peso molecular del acilglicerol es 700. Calcular el nimero promedio de enlaces dobles que tendra un acilglicerol, si 70 g de muestra consume 101,6 g de yodo. Se conoce que el peso molecular es 700. https://es.slideshare.net/JFSN1986/lpidos-12123693 DEL SUR UNIVERSIDAD INDICE DE SAPONIFICACION (I.S) CIENTIFICA DEL SUR Numero de miligramos de KOH necesarios para saponificar 1 g de grasa 0 aceite Ejemplo: Para saponificar 15,5g de una grasa, afadimos 120 ml de una solucién 0,4 M de KOH utilizando a continuacién 2,8 ml de HCI 0,5 M para neutralizar el exceso de base afadida. ~Cuantos mg de KOH se necesitan para saponificar 1 g de grasa? IS= mg KOH / g grasa UNIVERSIDAD INDICE DE SAPONIFICACION (I.S) CIENTIFICA DEL SUR Si el indice de saponificacién de una muestra de triacilglicerol o glicérido es de 195, cuantos gramos de KOH seran necesarios para saponificar 20 g de muestra. Si 100 gramos de muestra lipidica “A” consume 28 gramos de KOH, cuanto sera su IS. Si 28 gramos de muestra lipidica “B” consume 14 gramos de KOH, cuanto sera su IS ¢Cual de las dos muestras tiene mayor numero de acidos grasos? LABORATORIO _https://www.youtube.com/watch?v=FgduAxadJ80 https://www.fio.unicen.edu.ar/usuario/gmanrique/images/Grasas_y_Aceites.pdf UNIVERSIDAD ACCION DETERGENTE DEL JABON CIENTIFICA En la estructura del jab6n encontramos dos partes: una hidrofdbica (apolar) y un extremo hidrofilico (polar) soluble en agua (“anfipaticos”). COO- Nat PO OO” HNO DOE LPO El jabon “disuelto en medio acuoso se agrupa formando las micelas, cada una de ellas estan constituidas de cientos de moléculas de jabon dispuestos de tal manera que la parte no polar se encuentra al centro de la micela. UNIVERSIDAD FOSFOLIPIDOS CIENTIFICA eSe encuentran presentes en todas las células animales y vegetales, especialmente en el cerebro. *EstoS son componentes importantes de los nucleos, microsomas y mitocondrias. *Los fosfolipidos suelen estar combinados en las células con proteinas. *Es la principal clase de lipidos de las membranas. eSon moléculas pequefas en relacién con las proteinas. *Los fosfolipidos se caracterizan por dos cadenas laterales de acidos grasos “cola” unido a un grupo polar fosforilado fuertemente hidrofilico “cabeza”. https:/Awww.youtube.com/watch?v=x54DSe1PWJM DEL SUR UNIVERSIDAD FOSFOLIPIDOS 5 CIENTIFICA. | R,—C——-O—CH, 0 | R,—C—O—-CH H? H,C—O—P—O—xX I O X = H: Acido-3-sn fosfatidico. X = Azucar (glucosa), amina (colina), serina, inositol. UNIVERSIDAD FOSFOLIPIDOS CIENTIFICA DEL SUR Glicolfpidos Glicoproteina Citoplasma III LLL Proteina Membrana celular CIENTIFICA UNIVERSIDAD ESQUEMA GENERAL HO Phosphate = ‘ “0 =P= | Q f ° = Mt xz Pt a G-a-—6-G Sate S i = ~ < ~~ * —S-o—o-6" ~~ UNIVERSIDAD GLICOLIPIDOS CIENTIFICA DEL SUR Son lipidos que tiene un glucido en la estructura. Los glicolipidos o glucolipidos o glicoterias. Intervienen en el proceso de transferencia de electrones implicados en la fotosintesis, como componente estructural que permite mantener los pigmentos de la molécula en orden especifico, intervienen en la biosintesis de los lipidos entre otras funciones. VV on | ° GLICOL{PIDO CH-NH-C-R == (CEREBROSIDO) CH,0H | Oo yon UNIVERSIDAD LiPIDOS NO SAPONIFICABLES CIENTIFICA DEL SUR Hecogenina Lanosterol Conocidos como lipidos sencillos y no | forman jabones, aqui se encuentran ubicados los terpenos, Hl hecogeninas, 0 lanosteroles, \ esteroides y C prostaglandinas. yo Prostaglandina https://www.youtube.com/watch?v=MDSIc5-QO2Vs UNIVERSIDAD CLASIFICACION DE LiPIDOS: LiPiIDOS NO SAPONIFICABLES CIENTIFICA DEL SUR UNIVERSIDAD ESTEROIDES CIENTIFICA DEL SUR ¢ Algunas hormonas reproductivas. Progesterone ms Testosterone at C https:/Awww.youtube.com/watch?v=TsZGc3UeMNY Suwon outube.com/watch?v=TsZGc3UeMNY UNIVERSIDAD APLIQUEMOS LO APRENDIDO CIENTIFICA Es una mezcla de diversas sustancias insolubles en agua. > Unidad estructural: f Acido graso. INTEGREMOS LO APRENDIDO CIENTIFICA DEL SUR Prostaglandinas —— a ™. Leucotrienos Aspectos generales UNIVERSIDAD ACTIVIDAD ASINCRONICA CIENTIFICA DEL SUR Inform: on Clase En general del ve curso Semana 01 Semana 02 Semana 03 Semana 04 Semana 05 ‘Semana 06 Semana 07 ‘Semana 08 Semana 09 Semana 10 Semana 11 Semana 12 Semana 13 Semana 14 Semana 15 Semana 16 nsumos éducatives para actividades sincronicas - Semana 11 nsumos educativos para actividades asincrdnicas - Semana it Cuestionario 11 Tarea 8: Informe de Laboratorio N*9 2F1 Tarea 8: Informe de Laboratorio N*8 (Prof. Sifuentes) eI a= es eee) CIENTIFICA DEL SUR GRACIAS POR SU ATENCION Mg. Luis Enrique Morillo MEJORAS TU, MEJORA EL MUNDO.