Resumo de aminoácidos e proteínas, Summaries of Biology

Download Resumo de aminoácidos e proteínas and more Summaries Biology in PDF only on Docsity! Aminoácid Proteína Estrutura dos aminoácidos - É importante entender a estrutura química dos aminoácidos, que são os blocos de construção das proteínas. Esses compostos possuem um grupo amino, um grupo carboxílico e uma cadeia lateral, que pode variar em sua composição e influenciar nas propriedades da proteína. Ligações peptídicas - As ligações peptídicas são responsáveis pela formação das proteínas, ligando um aminoácido ao outro. É importante compreender como essa ligação ocorre e como ela influencia nas propriedades da proteína resultante. Estrutura das proteínas - A estrutura das proteínas pode ser primária, secundária, terciária e quaternária, e cada uma dessas estruturas influência nas propriedades e funções da proteína. É importante entender como essas estruturas se formam e como elas se relacionam com as funções biológicas da proteína. Denaturação das proteínas - A denaturação é a perda da estrutura tridimensional de uma proteína, que pode ser causada por fatores como pH, temperatura, força iônica e agentes químicos. É importante entender como a denaturação afeta as propriedades e funções das proteínas. Funções das proteínas - As proteínas possuem diversas funções no organismo, como transporte de oxigênio, catalisar reações químicas, atuar como hormônios e participar da defesa imunológica. É importante compreender como a estrutura das proteínas se relaciona com suas funções biológicas. Aminoácid OBS: Os aminoácidos são os blocos de construção das proteínas e essenciais para o funcionamento do organismo. Os aminoácidos são compostos orgânicos que possuem um grupo carboxila, um grupo amino e uma cadeia lateral variável, representada por R. São os blocos de construção das proteínas e se ligam entre si por meio de ligações peptídicas, que são responsáveis pela formação da estrutura da proteína. Quando ligados a uma proteína, os aminoácidos perdem água e mudam sua função química para amida. As proteínas são moléculas complexas que desempenham diversas funções no organismo, como transporte de oxigênio, defesa imunológica e catalisar reações químicas. Além de serem os blocos de construção das proteínas, os aminoácidos também possuem outras funções no organismo, como a síntese de hormônios e neurotransmissores. Eles são essenciais para a manutenção do funcionamento adequado do corpo humano. A deficiência de aminoácidos pode levar a problemas de saúde, como retardo de crescimento, perda de massa muscular e enfraquecimento do sistema imunológico. OBS: O whey protein é uma fonte de aminoácidos essenciais que são importantes para a síntese de proteínas no corpo, incluindo a criação de músculo. Os aminoácidos são os blocos de construção das proteínas e, portanto, são fundamentais para o crescimento e reparação do tecido muscular. A suplementação com whey protein pode fornecer aos músculos os aminoácidos necessários para a recuperação e crescimento após o treino, auxiliando no ganho de massa muscular. Em resumo, os aminoácidos são compostos orgânicos que se ligam entre si para formar as proteínas, que possuem diversas funções no organismo humano. A variação na sequência e na composição dos aminoácidos é o que permite a formação da grande diversidade de proteínas, e a deficiência desses compostos pode levar a problemas de saúde. Compreender a estrutura e a função dos aminoácidos é fundamental para o estudo das proteínas e para o entendimento dos processos biológicos no organismo humano. Estrutur OBS: Estrutura dos aminoácidos, onde o radical R assume diferentes formas a depender do aminoácido citado. Os aminoácidos são compostos orgânicos constituídos por um grupo amina (-NH 2 ), um grupo carboxila (-COOH), um átomo de hidrogênio e um grupo variável, que é geralmente representado por R. O grupo amina e o grupo carboxila são ligados ao carbono central, chamado de carbono alfa. A estrutura dos aminoácidos pode ser representada por uma fórmula geral: H 2 N-CHR-COOH ,onde R é o grupo variável. O grupo R pode variar de acordo com cada aminoácido, conferindo propriedades químicas distintas a cada um deles. Os aminoácidos são classificados em diversos grupos, dependendo das propriedades químicas do grupo R. Por exemplo, aminoácidos com grupos R carregados positivamente são chamados de básicos, enquanto que aqueles com grupos R carregados negativamente são chamados de ácidos. Aminoácidos com grupos R não carregados são classificados como neutros. Os aminoácidos também podem ser classificados como hidrofílicos (solúveis em água) ou hidrofóbicos (insolúveis em água). Essa característica depende da polaridade do grupo R: aminoácidos com grupos R polares são hidrofílicos, ligação C-N que é denominada ligação peptídica. A importância da ligação peptídica para a formação de proteínas é fundamental, uma vez que é através dela que os aminoácidos se unem em uma sequência específica, formando as cadeias polipeptídicas que dão origem às proteínas. Cada proteína possui uma sequência única e específica de aminoácidos, que é determinada pela sequência da ligação peptídica entre eles. A ligação peptídica é uma ligação forte e estável, que confere às proteínas sua estrutura tridimensional única e sua função biológica específica. A sequência dos aminoácidos em uma proteína determina sua estrutura, e essa estrutura, por sua vez, determina a função da proteína. Peptíde Peptídeos são biomoléculas formadas por dois ou mais aminoácidos, unidos por ligações peptídicas. Eles diferem das proteínas por possuírem menos aminoácidos em sua composição e, consequentemente, uma estrutura molecular menor. Os peptídeos são encontrados em diversas formas na natureza, desempenhando funções como hormônios, neurotransmissores, enzimas, entre outras. Alguns exemplos de peptídeos são bem conhecidos e estudado, como glutationa, galanina, ocitocina, bradicinina, amanitina, tireotrofina, colecistocinina, vasopressina e encefalina, os quais desempenham funções específicas no organismo. É possível diferenciar peptídeos de proteínas com base na massa molecular. Os polipeptídeos possuem peso molecular abaixo de 10.000, enquanto as proteínas apresentam peso molecular acima de 10.000. Sendo assim, peptídeos são moléculas menores formadas pela união de dois ou mais aminoácidos, enquanto as proteínas são macromoléculas compostas por um ou mais polipeptídeos. Portanto, a principal diferença entre peptídeos e proteínas é o tamanho da molécula. Os alimentos ricos em aminoácidos e peptídeos são os mesmos ricos em proteínas, que veremos adiante. Proteína OBS: O colágeno é uma importante proteína, compostos formados por ligações de vários aminoácidos. O colágeno apresenta função de sustentação, mas as proteínas apresentam muitas funções diferentes. As proteínas são macromoléculas complexas e essenciais para a vida, constituídas por uma ou mais cadeias polipeptídicas, que são formadas pela união de aminoácidos através de ligações peptídicas. Cada proteína possui uma sequência específica e única de aminoácidos, que determina sua estrutura tridimensional e, consequentemente, sua função biológica. As proteínas são essenciais para o funcionamento do organismo, desempenhando diversas funções biológicas importantes, tais como: ● Catalisar reações químicas: as enzimas são proteínas que catalisam reações químicas, acelerando a velocidade das reações e tornando-as possíveis em condições biológicas. ● Transportar substâncias: proteínas como a hemoglobina transportam oxigênio pelo sangue, enquanto outras proteínas transportam nutrientes e outras moléculas importantes pelo organismo. ● Proteger o organismo: anticorpos são proteínas que protegem o organismo contra invasores estranhos, tais como bactérias e vírus. ● Manter a estrutura celular: proteínas como a actina e a miosina são responsáveis pela contração muscular, enquanto outras proteínas mantêm a estrutura das células e dos tecidos. Os aminoácidos são a base estrutural das proteínas, e a sequência específica de aminoácidos em uma proteína determina sua estrutura e função biológica. Os aminoácidos são unidos por ligações peptídicas, formando as cadeias polipeptídicas que dão origem às proteínas. A estrutura das proteínas é fundamental para sua função biológica, e pequenas alterações na sequência de aminoácidos podem alterar significativamente a estrutura e a função das proteínas. Em resumo, as proteínas são macromoléculas complexas e essenciais para a vida, constituídas por uma ou mais cadeias polipeptídicas formadas pela união de aminoácidos através de ligações peptídicas. As proteínas desempenham diversas funções biológicas importantes, e sua estrutura é determinada pela sequência específica de aminoácidos que as compõem. Síntes OBS: A síntese proteica é complexa e apresenta várias etapas e subtapas, mas é basicamente feita como descrita acima. A síntese de proteínas ocorre no interior das células, especificamente no citoplasma, no retículo endoplasmático rugoso (RER) e nos ribossomos. O processo de síntese de proteínas começa com a transcrição do DNA, que é o processo pelo qual a informação genética do DNA é copiada para o RNA mensageiro (mRNA). O mRNA é então transportado para o citoplasma, onde se liga aos ribossomos. Os ribossomos, que são compostos por proteínas e RNA ribossômico, são responsáveis pela tradução do mRNA em proteínas. Durante a tradução, o mRNA é lido pelos ribossomos em grupos de três nucleotídeos chamados de códons. Cada códon especifica um aminoácido, e os ribossomos ligam os aminoácidos na ordem especificada pela sequência de códons no mRNA. Os aminoácidos são trazidos para os ribossomos pelos tRNAs (RNA transportador), que possuem uma sequência de nucleotídeos que se liga especificamente ao códon correspondente no mRNA. OBS: Os ribossomos são essenciais para a síntese das proteínas. Veremos mais sobre eles em aulas futuras. À medida que os aminoácidos são adicionados à cadeia polipeptídica em formação, eles se ligam uns aos outros através de ligações peptídicas, formando uma cadeia polipeptídica longa e dobrada. Quando a cadeia polipeptídica está completa, ela é liberada do ribossomo e pode ser modificada e transportada para outras partes da célula, ou secretada para fora da célula. Em resumo, a síntese de proteínas ocorre no citoplasma das células, no retículo endoplasmático rugoso e nos ribossomos. A síntese começa com a transcrição do DNA em mRNA, que é então traduzido pelos ribossomos em proteínas, com cada códon especificando um aminoácido. À medida que os aminoácidos são adicionados à cadeia polipeptídica em formação, eles se ligam uns aos outros através de ligações peptídicas, formando uma cadeia polipeptídica longa e dobrada. Veremos mais sobre a síntese de proteínas em uma aula futura. p OBS: A hemoglobina é uma importantíssima proteína para o organismo, responsável pelo transporte de oxigênio no sangue na maioria dos vertebrados. Ela é um exemplo de proteína de transporte. Existem vários tipos de proteínas, cada uma com sua função específica no organismo. Alguns exemplos incluem: ● Proteínas estruturais: São proteínas que formam a estrutura física de células, tecidos e órgãos. Exemplos incluem colágeno, queratina e actina. ● Enzimas: As enzimas são proteínas que aceleram as reações químicas no organismo. ● Proteínas de transporte: São proteínas que se ligam a outras moléculas e as transportam pelo corpo. Exemplos incluem a hemoglobina, que transporta oxigênio no sangue, e a transferrina, que transporta ferro. ● Proteínas hormonais: São proteínas que atuam como mensageiros químicos no corpo, regulando diversas funções fisiológicas. Exemplos incluem a insulina, que regula os níveis de açúcar no sangue, e o hormônio do crescimento, que regula o crescimento e desenvolvimento do corpo. ● Proteínas de defesa: São proteínas que ajudam o organismo a se defender contra agentes geralmente ocorre quando as proteínas são expostas a condições extremas de pH, temperatura ou presença de substâncias químicas. OBS: Uma proteína normal pode ser desnaturada em uma proteína com forma diferenciada, que não exerce mais sua função normal. Posteriormente, ela pode vir a ser renaturada em alguns casos, voltando a exercer sua função. Um exemplo comum de desnaturação de proteína é o cabelo humano. O cabelo é composto principalmente de queratina, uma proteína fibrosa que é responsável pela sua resistência e elasticidade. Quando o cabelo é exposto ao calor, seja por meio de secador, chapinha ou outros processos de tratamento capilar, a proteína da queratina começa a se desdobrar e perder sua estrutura tridimensional. Isso resulta em cabelos danificados, quebradiços e sem brilho. A modificação da queratina também pode levar à alteração do tipo de cabelo. Existem dois tipos principais de queratina: a alfa e a beta. O cabelo humano contém principalmente queratina alfa, que é mais resistente e menos flexível do que a queratina beta. No entanto, é possível modificar a proporção de cada tipo de queratina no cabelo, o que pode levar à mudança do tipo de cabelo. Por exemplo, o cabelo liso é composto principalmente de queratina alfa, enquanto o cabelo cacheado ou ondulado contém mais queratina beta. Essa mudança pode ser causada por fatores genéticos ou ambientais, como o uso de produtos químicos para o cabelo. Renaturaçã A renaturação das proteínas é a capacidade que algumas proteínas têm de recuperar sua estrutura nativa e funcional após terem sido desnaturadas, ou seja, após terem perdido sua estrutura tridimensional por influência de fatores como temperatura, pH extremo, solventes orgânicos, entre outros. A capacidade de renaturação varia de proteína para proteína, e depende da sua complexidade e estrutura. Algumas proteínas possuem uma estrutura relativamente simples e podem recuperar sua forma nativa após serem desnaturadas, como é o caso da albumina do ovo. Outras proteínas mais complexas, como as enzimas, geralmente perdem sua atividade após serem desnaturadas, e a sua renaturação pode ser difícil ou impossível. Fonte OBS: A imagem mostra algumas saudáveis fontes de proteínas que podemos incorporar às mais variadas dietas. Os alimentos ricos em proteínas, peptídeos e aminoácidos são essenciais para a manutenção e crescimento dos tecidos do nosso corpo, além de serem importantes para a produção de enzimas, hormônios e anticorpos. Alguns exemplos de alimentos ricos em proteínas incluem carnes, peixes, ovos, laticínios, leguminosas, como feijão, lentilha e grão-de-bico, e oleaginosas, como amêndoas, castanhas e nozes. Além disso, alguns alimentos também contêm peptídeos e aminoácidos em sua composição. O colágeno, por exemplo, é uma proteína presente em alimentos como carnes, ossos e pele de animais, e é rico em aminoácidos como glicina, prolina e hidroxiprolina, que são importantes para a saúde da pele, cabelos, unhas e articulações. O peptídeo bioativo do leite, encontrado em laticínios, é rico em aminoácidos como triptofano, que ajuda a melhorar o humor e a qualidade do sono, além de ser importante para a produção de serotonina. Uma das combinações alimentares mais populares e saudáveis para obter uma boa fonte de aminoácidos é o arroz com feijão. O arroz é rico em aminoácidos como cisteína e metionina, enquanto o feijão é rico em lisina. A combinação dos dois alimentos fornece uma ampla gama de aminoácidos essenciais necessários para a síntese proteica. Em resumo, uma dieta balanceada que inclui alimentos ricos em proteínas, peptídeos e aminoácidos é fundamental para manter uma boa saúde e prevenir doenças. A combinação de arroz e feijão é uma ótima opção para obter uma fonte completa de aminoácidos essenciais, sendo uma escolha saudável e nutritiva para incluir em sua alimentação diária. Doença Príon OBS: O teste do pezinho é feito para detectar várias possíveis doenças em recém-nascidos, entre elas, as mucopolissacaridoses, doenças ocasionados devido a erros na fabricação de enzimas no organismo, o que muitas vezes é fatal. . falta de proteína na dieta pode levar a uma série de doenças e condições, incluindo: ● Desnutrição proteico-calórica: ocorre quando a ingestão de proteínas e calorias é insuficiente para atender às necessidades do organismo, levando a uma perda de peso e desnutrição. ● Kwashiorkor: é uma forma grave de desnutrição que ocorre quando há deficiência grave de proteínas na dieta. Os sintomas incluem edema, falta de crescimento, perda de cabelo e pele descamativa. ● Marasmo: é uma forma de desnutrição causada por deficiência de proteínas e calorias. Os sintomas incluem perda de peso, atrofia muscular e fadiga. ● Fenilcetonúria: é uma doença genética rara que afeta o metabolismo da fenilalanina, um aminoácido essencial. A falta de tratamento pode levar a danos cerebrais e atraso no desenvolvimento. ● Homocistinúria: é uma doença genética rara que afeta o metabolismo da metionina, um aminoácido essencial. A falta de tratamento pode levar a problemas de visão, problemas cardiovasculares e atraso no desenvolvimento. ● Doença de Alzheimer: estudos mostram que a deficiência de proteínas pode estar relacionada ao risco de desenvolver a doença de Alzheimer. ● Doenças cardiovasculares: a deficiência de aminoácidos essenciais, como a arginina, pode aumentar o risco de doenças cardiovasculares. É importante destacar que a falta de proteína não é a única causa dessas doenças e condições, e que uma dieta equilibrada e variada é essencial para manter uma boa saúde e prevenir doenças. Príon Os príons são proteínas que possuem a capacidade de se auto-replicar e causar doenças degenerativas em seres vivos, incluindo humanos e animais. Essas proteínas anormais se ligam a proteínas normais e as convertem em cópias anormais, formando assim agregados insolúveis que causam danos aos tecidos do cérebro e do sistema nervoso. OBS: Os príons são proteínas anormais com a capacidade de transformar proteínas normais em anormais, mudando sua conformação estrutural. Como a forma da proteína é muito importante para sua função, a alteração de sua estrutura tem vários efeitos deletérios ao organismo, como observamos nos casos de doenças como a doença da vaca louca. Algumas doenças causadas por príons são a doença de Creutzfeldt-Jakob em humanos, a encefalopatia espongiforme bovina (ou "doença da vaca louca") em bovinos, e a scrapie em ovelhas e cabras. Essas doenças são caracterizadas por sintomas neurológicos, incluindo demência, dificuldades de movimento e alterações de comportamento. A natureza dos príons é objeto de debate científico, pois alguns pesquisadores questionam se eles podem ser considerados seres vivos. Embora os príons possam se replicar, eles não possuem material genético, como o DNA ou o RNA, e não têm a capacidade de realizar as funções metabólicas que são típicas dos organismos vivos. Apesar disso, os príons são considerados patógenos, ou seja, causadores de doenças, e podem ser transmitidos entre indivíduos por meio de contaminação alimentar, transfusão sanguínea ou contato com tecidos infectados. Ainda não existe cura para as doenças causadas por príons e o tratamento é apenas paliativo, visando aliviar os sintomas.