¡Descarga Evolución de explotación porcina en Osona: Desafíos y adaptaciones en producción local. y más Ejercicios en PDF de Antropología Social solo en Docsity! Antropologia de 1” Alimentació Maria jiménez Pérez ANALISIS DE L'EVOLUCIÓ PRODUCTIVA D'UNA EXPLOTACIÓ PORCINA D'OSONA “La producción porcina nacional se desarrolla en un nuevo ambiente de globalización y competencia, tenemos que entender esta situación, no resistirnos a ella, nuestro gran desafió es darle sentido y adaptarnos. Este escenario hace que en la actualidad se deba concebir a la producción agrícola porcina como una empresa y al productor como un empresario, que no solo produce en los momentos positivos sino que está preparado para sortear las situaciones criticas. Es por esto que podemos afirmar que la producción de cerdo de la actualidad y del futuro estará regida por la eficiencia integral del sistema y esto demanda un cambio en nuestra forma de trabajo...” Aquesta cita, ens situa en un context de canvi de mode de producció, context en el qual es troben les petites empreses, les que han d'adaptar-se, tal com ho fan les grans multinacionals, tot i que en diferencia a aquestes, les petites empreses no parteixen de la mateixa base, i per tant tampoc tenen els mateixos recursos. És a dir, metafóricament, el sistema obliga a seguir el mateix cami i sobre el mateix vehicle un peix, que un elefant, i com a conseqúencia el peix acaba morint, i l'elefant efectua el cami arribant a la meta. Aquest fet, és el que intentaré analitzar en el meu treball, a través de la situació i historia d'una explotació porcina de poca densitat. FENOMEN A ANALITZAR IPREGUNTA DE RECERCA En aquest treball, intentaré abordar la situació de les petites explotacions porcines a Osona, utilitzant com a referencia, una granja osonenca. Producció porcina la qual funciona des de fa uns 50 anys 1 esta a punt de desaparéixer com a tal. La intenció és 1 Brunori, M. V. M. J., 8 Juarez, I. M. (2007). Sistemas de producción a campo. Cambios cualitativos para afrontar las transformaciones de la cadena de valor porcina. Informe de actualización técnica. EEA Marcos Juárez, 6. Antropologia de 1” Alimentació Maria jiménez Pérez veure com es veu reflectida en una granja, la situació que pateixen la majoria de petits productors ramaders, i que és causada per diversos factors, derivats gairebé tots de la penetració del sistema capitalista en el mode de producció (Sergelles, 2001). La meva pregunta és que opinen els petits productors del canvi en la producció porcina, quin ha set l'efecte que ha tingut aquest els petits ramaders, i mostrar quina situació pateixen. Perqué no els hi és actualment sostenible mantenir una granja de porcs d'igual densitat a les que tenien fa 30? Quins factors han provocat la pérdua de les petites explotacions familiars? Quines conseqúéncies té a escala social aquesta pérdua? OBJECTE D"ESTUDI Abans d'exposar 1”objecte d'estudi que tant el nom de la granja com del poble on está situada són ficticis, per tal que el nom real segueixi en 1”anonimat. El meu objecte d estudi, és, en concret, una Granja situada a Sant Boi del Lluganes, la qual usaré com a mostra representativa, de la situació de molts altres negocis ramaders familiars. El puig és granja porcina des de fa 50 anys, un negoci familiar el qual va comengar en Lluís, avi de la casa avui en dia difunt, i segueix en peu gracies a en Joan, actual propietari 1 encarregat de l'explotació. A punt de desaparéixer com a tal, aquesta, em servira com a objecte d”estudi, per tal de respondre les preguntes mencionades anteriorment. Realitzaré en aquesta tot el treball de camp, i el meu principal informant n'és el propietari 1 encarregat del manteniment de 1”explotació. EINES METODOLOGIQUES I MECANISME D?ACOSTAMENT A LA POBLACIÓ OBJECTIU Intentaré abordar el treball emprant 1'entrevista (al propietari de la producció) com a primera eina per a obtenir informació, complementant aquesta amb visites a la mateixa granja. A part d'aixo, aprofitaré la situació laboral en la qual estic, ja que he treballat en el manteniment explotacions porcines, la qual cosa crec que pot ajudar a1”hora d'entendre la posició en la que es troba 1'informant escollit. Realitzaré una análisi en format evolutiu, de la granja, per tal d'acostar-me al meu objectiu de treball, que és veure alguns dels factors que han afectat a la desaparició de petites explotacions porcines arreu de Catalunya, en concret a Osona, per tant aquest
