Acuicultura, Apuntes de Botánica y Agronomía

¡Descarga Acuicultura y más Apuntes en PDF de Botánica y Agronomía solo en Docsity! Macroalgas y microalgas (usos comerciales) PRODUCCIÓN DE MACROALGAS Las algas constituyen la base de la producción primaria en la cadena alimentaria acuática. Muchas de las numerosas especies de grandes algas marinas son de un alto valor nutritivo, pero salvo unas pocas excepciones, su uso como alimento humano está restringido al Oriente. Algunos de sus usos principales son como alimento para animales, también a nivel industrial para la obtención de agares, como fertilizantes, como aditivo alimenticio y en varios procesos industriales. Aunque las algas marinas, se cosechan por todo el mundo, su cultivo esta casi enteramente confinado al oriente y alcanza su grado máximo de sofisticación en Japón y China. La presencia de ficocoloides es la principal característica económica que poseen las algas marinas rojas y pardas. Todas las algas pardas contienen alginato (utilizados como espesantes de alimentos y en productos farmaceúticos). Dos especies muy cultivadas para la obtención de alginato son Laminaria y Macrocystis. Hay dos fuentes principales de algas rojas marinas para la industria mundial del agar: las especies de Gelidium y Gracilaria. Desde los años 70 se cultivan con gran éxito especies de algas rojas de aguas cálidas, como Kappaphycus alvarezii (también llamada cottonii) y Eucheuma denticulatum (spinosum), que actualmente son las principales materias primas utilizadas para producir carragenina. Los cultivos varían mucho de unas especies a otras, ya que su cultivo depende del ciclo de vida que tenga el alga, pero de forma genérica, podemos diferenciar entre cultivo de sostenimiento (en el que se favorece el crecimiento de poblaciones naturales) y cultivo intensivo. El cultivo tradicional en ambientes marinos o hábitats costeros precisa fijar las plantas a sustratos naturales o artificiales, se caracteriza porque se cultiva el alga en su ciclo completo. El inconveniente es que factores como corrientes marinas, temperatura, luz, composición el medio (en particular de nutrientes) y efectos biológicos como el pastoreo y el epifitismo , son difíciles de controlar. El cultivo intensivo puede hacerse imitando el ciclo de vida del alga o aprovechando las fases de multiplicación vegetativa. Puede realizarse en el medio, en una planta de producción o en un cultivo mixto (con fases en el medio y fases en una planta de producción). Las instalaciones más utilizadas para este tipo de cultivos son los tanques. Los sistemas utilizados para cultivos intensivos pueden ser de tipo abierto: con renovación constante de agua de mar, o de tipo semicerrado: que precisa un recambio periódico del agua, aprovechando dichos cambios para el enriquecimiento del medio. En los cultivo intensivos factores como la irradiación y temperatura son controlables, mientras que la concentración de nutrientes es difícil de determinar. Es necesario añadir carbono inorgánico, nitrógeno y fósforo. Para aumentar la concentración de nutrientes se ha probado bombear aguas oceánicas profundas o la utilización de aguas residuales. También se recomienda mantener una agitación constante del agua. Entre los sistemas de cultivo en tierra, el cultivo por aspersión de macroalgas es muy particular. Inicialmente se ensayó como un programa piloto como una alternativa a la producción de biomasa algal en zonas terrestres improductivas. Se realiza en estructuras tridimensionales que sirven de soporte a varias bandejas de malla plástica donde se colocan las algas y el suministro de agua a las algas se realiza mediante un flujo en forma de ducha, las ventajas fundamentales son que se produce un mejor aprovechamiento de la radiación solar y el carbono inorgánico no es un factor limitante. El cultivo en tanques es el sistema más utilizado para la producción de macroalgas en tierra.Uno de los factores para el crecimiento algal es la superficie del tanque y no su volumen, además de factores físico-químicos y de diseño. En este tipo de cultivos se requiere el uso de aireadores. La FAO estimó en 2002 que la cantidad total anual de algas cultivadas o colectadas era de 3,5 millones de toneladas de peso húmedo. China, Japón y Corea son los principales países productores ( y también consumidores de macroalgas). En España, a pesar de ser uno de los países europeos con mayor potencial para el desarrollo del cultivo de algas como nuevo sector agro-industrial, este cultivo no está muy extendido. En Merexo-Muxía en Galicia se está desarrollando el cultivo de Laminaria saccarina y en Almería se están realizando estudios para conocer la viabilidad del cultivo del Ulva lactuca. PRODUCCIÓN DE MICROALGAS 1- Concepto Las microalgas son organismos fotosintéticos microscópicos que al igual que las plantas contienen clorofila.Son capaces de fijar CO2 y liberar O2 a la atmósfera. Hay más de 30000 especies que pueden ser de organización procariótica (cianobacterias) o eucariótica. Pueden crecer durante todo el año y presentan un corto ciclo vital. Pueden crecer en todos los ambientes. Algunas son extremófilas en cuanto a temperaturas, pH etc… Representan las “plantas” de mayor velocidad de crecimiento de la Tierra.