ACUICULTURA Y PISCICULTURA, Apuntes de Acuicultura

¡Descarga ACUICULTURA Y PISCICULTURA y más Apuntes en PDF de Acuicultura solo en Docsity! CONTENIDO 1 HISTORIA DELA ACUICULTURA... .1 2 ¿QUÉ ES LA ACUICULTURA cc 2 3 ¿QUÉ ES MAR TERRITORIAL? cc ci 2 4 ACUICULTURA EN EL MUNDO occ 2 5 ACUICULTURA EN MÉXICO 0 5 5.1 DISTRIBUCIÓN Y CARACTERÍSTICAS DE LOS SISTEMAS DE CULTIVO.....5 5.2 ESPECIES CULTIVADAS cc 7 5.3 SISTEMAS DE CULTIVO.. 5.4 PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES DE ESPECIES CULTIVADAS ............. 8 6 ACUICULTURA EN VERACRUZ occoccocicconiccconnnoncnnoncnnoncnncorancnconcocoronnoano nori ornso orar cocancnos 9 7 ¿QUÉ SON LOS LITORALES Poccoococcocococonooooooooonnnoaonoosooconnnonanas soon nnnonanos soon sin 10 7.1 TIPOS DE LITORALES oooccncociononinnaninnaninnoninnnnoncnooornooornncoronancoroncn ronca ronnornororasi aan arcanos 10 7.2 LITORES EN MÉXICO oocooonoococococioooooooooonnnnooaoo soc nnnnnanos soso snnonanns ooo ran sonoras 11 7.2.1 LITORAL DEL PACÍFICO cocoococococooooooocooonnocoooooococosnnnoaanos cosas sosa isscss 12 7.2.2 LITORAL DEL ATLÁNTICO. 7.3 LONGITUDES DE LITORALES POR ESTADO oocciciccocionociononioninconionocinncnooncnncncanos 12 1 HISTORIA DE LA ACUICULTURA La producción de peces en estanques es una práctica antigua, presumiblemente desarrollada por los primeros agricultores como uno de los muchos sistemas de producción primaria dirigidos a asegurar el aprovisionamiento de alimentos. Las referencias más antiguas sobre esta práctica datan de hace aproximadamente 4 000 años, en China, y de 3 500 años, en la Mesopotamia. Ya, en la China antigua, durante la dinastía de Han Oriental (25 a 250 d. J. C.) fue documentada la producción combinada de arroz y de peces. La cría de peces también era practicada por los antiguos romanos de la época imperial, la cual, más tarde se convertiría en parte del sistema de producción alimentaria de los Monasterios Cristianos de Europa Central. La acuicultura se asemeja mucho más a la agricultura y a la ganadería que a la pesca, pues implica la cría y el manejo de los recursos acuáticos vivientes en un medio ambiente restringido. A diferencia de la pesca y de la caza, actividades que conllevan la colecta de peces y animales terrestres a partir de recursos de acceso común o libre, la acuicultura implica la existencia de derechos de tenencia y de propiedad de dichos recursos. La posesión de los medios de producción y los derechos de propiedad sobre la producción, son tan importantes para el éxito de la actividad acuícola, como la tenencia de la tierra lo es para la agricultura. La acuicultura ha sido desarrollada para servir los más variados propósitos. En la actualidad, sus objetivos más frecuentes son: + La producción de alimentos de alto valor nutritivo para el consumo humano. + La contribución a la formación del ingreso y a la creación de empleo rurales. + El mejoramiento de la captura y la pesca deportiva. e El cultivo de especies ornamentales con propósitos estéticos. + El control de malezas acuáticas o los riesgos de plagas y enfermedades, tanto para la agricultura como para los seres humanos. + La desalinización y otras formas de recuperación de suelos agrícolas. El mayor número de pescadores y acuicultores se encuentra en Asia (85% del total mundial). A nivel mundial, la proporción de mujeres en la fuerza de trabajo total de la acuicultura (19%) es mayor que en la pesca (12%). En general, las mujeres desempeñan un papel crucial a lo largo de la cadena de valor de la pesca, proporcionando mano de obra tanto en la pesca comercial como en la pesca artesanal. Cuando disponen de tecnologías y capital adecuados, también actúan como empresarias en pequeña escala, en particular en explotaciones familiares. Muchos autores y organizaciones no gubernamentales (ONG) informan que uno de cada dos trabajadores del sector de los productos alimentarios marinos es una mujer, cuando se consideran tanto el sector primario como el secundario de estos productos. Los estudios y enfoques de género se han multiplicado y han demostrado cómo a menudo se asignan a las mujeres las funciones más inestables o puestos mal remunerados o no remunerados que requieren menos cualificaciones —.más a menudo en el sector secundario— y que están infravalorados o no se valoran en absoluto en el sector. PRODUCCIÓN, UTILIZACIÓN Y COMERCIO DE LA PESCA Y LA ACUICULTURA EN EL MUNDO! 1986-1995 1996-2005 2006-2015 pis y TA a! (en millones de toneladas, peso vivo) Producción Pesca de captura Continental 64 8,3 10,6 14 1,9 12,0 Marino 80,5 83,0 79,3 78,3 812 84,4 Total de la pesca de captura 86,9 91,4 89,8 89,6 93,1 9,4 Acuicultura Continental 86 19,8 36,8 48,0 49,6 51,3 Marina $63 14,4 22,8 28,5 30,0 30,8 Total de la acuicultura 14,9 34,2 59,7 76,5 79,5 82,1 Total mundial de la pesca y la 101,8 125,6 149,5 166,1 172,7 178,5 acuicultura Utilización? Consumo humano 718 98,5 129,2 148,2 152,9 156,4 Usos no alimentarios 29,9 27,1 20,3 17,9 19,7 22,2 Población [en miles de millones)" 5,4 62 7,0 7,5 7,5 7,6 Consumo aparente per cápita (kg) 13,4 15,9 18,4 19,9 20,3 20,5 Comercio os de pescado, on 34,9 46,7 56,7 59,5 64,9 67,1 la al 34,3% 37,2% 37,9% 35,8% 37,6% 37,6% o e eta 37,0 59,6 117,1 1426 156,0 164,1 valor (miles de millones de USD) NATION MILLONES DE TONELADAS (PESO VIVO) 1990 1995 2000 2005 JE Algo cuts, tod lo oscura JE Peces de lt, acialtr continental E Costes, scñalorcominetl (principolmente, olgos marinos) IE Otros onimales acuóticos, toda ha acuicultura. II Peces de aleta, acuicultura marina y costera MI Crustéceos, acuicultura marina y costera IE Moluscos, todo lo ocvicultura principalmente, marina) FUENTE: FAD. 5 ACUICULTURA EN MÉXICO 5.1 DISTRIBUCIÓN Y CARACTERÍSTICAS DE LOS SISTEMAS DE CULTIVO De acuerdo al Programa Rector de Pesca y Acuacultura (2008), la República Mexicana se divide en cinco regiones acuícolas, las cuales son: I Pacifico Norte, TI. Pacifico Sur, TIT. Golfo de Mexico, IV. Golfo - Caribe V. Centro La producción acuícola en México está actualmente representada por diversas especies de peces, moluscos y crustáceos, tanto nativos como introducidos. Los principales sistemas de producción son los siguientes: Extensivo: cultivo en embalses con mínima intervención humana después de la siembra, el objetivo de la acuicultura extensiva es el de sembrar o repoblar organismos acuáticos en embalses donde no los hay o hayan desaparecido o disminuido las poblaciones naturales o introducidas debido a problemas de contaminación o depredación. En esta categoría se ubica la llamada acuicultura de repoblamiento, la cual aporta a las estadísticas pesqueras aproximadamente 100 000 toneladas anuales, que se consumen casi exclusivamente en el país. Semi-intensivo: cultivo en estanques, corrales y cuerpos de agua como bordos temporales o permanentes, jagiieyes, represas, canales de riego y otros, se desarrolla en diferentes instalaciones. Se caracteriza por la falta de control que sobre el ambiente ejerce el acuicultor, quien sólo interviene en los aspectos alimenticio y reproductivo. Se sitúa de acuerdo con las fuentes alimenticias que en este caso son promovidas por la fertilización orgánica o inorgánica, aunque también se puede adicionar alimento con la intención de completar la dieta con productos vegetales o de otro tipo con menos del 10% de contenido proteico. Intensivo: cultivo en sistemas controlados, estanques, jaulas, canales de corriente rápida o sistemas de recirculación y reacondicionamiento del agua. Por sus características el control de las condiciones de agua, la alimentación y la sanidad es estricta. En este tipo de sistema los organismos son alimentados con alimento balanceado que puede ser complementado con alimento vivo. En la acuicultura intensiva, el acuicultor puede tener todos los factores ambientales controlados tales como: temperatura, iluminación, oxígeno disuelto, pH; factores bióticos: densidad, alimentación y salinidad, entre otros, que influyen en el desarrollo, crecimiento y reproducción de los organismos. Las artes de cultivo usadas generalmente en México pueden agruparse de la siguiente forma: Artes de Cultivo Terrestre: son aquellas instalaciones construidas sobre tierra firme para fines acuícolas. Los estanques y tanques constituyen los sistemas más comunes, pudiendo variar desde pequeños, rudimentarios hasta los tecnificados con sistemas de aireación y equipos de alimentación por gravedad. Formosa 2.0 Tailandia 1.5 Francia 1.5 Otros países 9.0 6 ACUICULTURA EN VERACRUZ Hoy en día, la acuacultura en Veracruz es una actividad productiva que va más allá de la engorda de organismos acuáticos y tiene como práctica común la aplicación de técnica cada vez más precisas y controladas para su crianza. No sólo cuenta con el capital, la experiencia y el acceso a la tecnología, que son elementos claves para desarrollar exitosamente la actividad acuícola, sino también con la organización y el trabajo en conjunto de los productores, las instituciones de investigación y educativas del estado y los proveedores de insumos que, junto con varios comités creados, apoyan la actividad, por lo que no es de extrañarse que presente un crecimiento exponencial y sea la rama del sector primario con mayor crecimiento anual. Las principales empresas de especies de ornato se encuentran ubicadas en la región de los Tuxtlas y en el municipio de Alvarado, aunque existen algunas granjas pequeñas dispersas en el estado, cerca de las áreas urbanas de las ciudades más grandes. También en la región de los Tuxtlas se cultivan tortugas de diferentes especies, cuya producción se exporta a Japón. Dentro de la organización de acuicultores en el estado de Veracruz, en los últimos años, está el trabajo que realiza el Comité de Sanidad Acuícola y Pesquero Veracruzano A.C., quien lleva a cabo campañas de capacitación y difusión sobre las buenas prácticas de producción acuícola; ambas forman parte de los subprogramas de inocuidad y sanidad, tendientes a fortalecer la acuacultura sustentable. Con el Comité Estatal Sistema Producto Tilapia Veracruz se pretende mejorar en nivel de organización de los productores de tilapia, así como su productividad; trabajar sobre generación de productos con valor agregado e incursionar en los mercados nacional e internacional, entre otras actividades. Promovida bajo la iniciativa de este último comité se encuentra la recién formada empresa integradora “Acuacultura y Tilapia de Veracruz, S. A. de C.V., que agrupa a 22 productores pequeños, medianos y grandes. z 7 ¿QUÉ SON LOS LITORALES? La zona costera o litoral, es la zona de transición e interacción entre el ambiente terrestre y el ambiente marino. En esta zona operan los procesos costeros o tienen una gran influencia. La costa incluye tanto la zona de tierra emergida como la zona de aguas poco profundas en las que las olas realizan su actividad, así como las playas y acantilados costeros modelados por las olas, y las dunas costeras. La línea de costa es la línea de contacto entre el agua y la tierra, cuya posición varía en el tiempo geológico, con las transgresiones y regresiones marinas (periodos glaciares e interglaciares). Las acciones litorales modifican los bordes continentales emergidos en cada momento. 7.1 TIPOS DE LITORALES Las costas pueden clasificarse o definirse de forma variada dependiendo de las características principales a tener en cuenta. Según el cambio relativo del nivel del mar, las costas pueden ser: + De emersión, debidas al levantamiento de bloques de corteza o al descenso en el nivel del mar. Formadas por depósitos sedimentarios por encima del nivel actual de las aguas (plataformas de abrasión, acantilados...), con numerosos accidentes litorales deposicionales (albufera cordones, deltas, etc.). + De inmersión o subsidencia, que tienen su origen en hundimientos tectónicos de bloques o al ascenso generalizado del nivel del mar. Encontramos desembocaduras fluviales inundadas (estuarios), con costas más o menos accidentadas (llanuras costeras, rías, fiordos, etc.). También pueden definirse dos tipos de costas según la procedencia de los materiales que contengan: e Costas de avance O acumulación: cuando procedan fundamentalmente de arrastre fluvial. Presentan gran cantidad de sedimentos aluviales, siendo sus costas bajas, llanas y rectas, y abundancia de formaciones deltas, arrecifes, barras, albuferas, etc. 10 *e Costas de erosión o abrasión: en los que los materiales proceden de la erosión y transporte por el agua marina. Estas a su vez pueden ser altas, rocosas, con acantilados, fiordos, bahías, etc.., o bajas arenosas, formando las playas. Otras divisiones son costas jóvenes o primarias y viejas o secundarias. 7.2 LITORES EN MÉXICO La gran variedad de recursos de la flora y fauna acuática en la República Mexicana, se debe a su ubicación geográfica, así como a la extensión y características de sus costas. El litoral mexicano alcanza los 11,592.77 km?, con una superficie de 357,795 km? de plataforma continental y una zona económica exclusiva de 21 millones 946 mil 825 km?. Las lagunas costeras tienen una extensión de 1 millón 500 mil hectáreas y las aguas continentales representan 1.3 millones de hectáreas de lagos, lagunas, ríos y presas. De acuerdo a las condiciones biológico-pesqueras, las regiones del país incluyen al: e Litoral del Pacífico. + Golfo de México. + Mar Caribe. + Golfo de California. + Occidente de Baja California. + Interior del país (catorce entidades que no tienen litoral). E Islas Revillagigedo Figura 2. Litorales de México Litorales de México 11