¡Descarga Aliments transgènics y más Apuntes en PDF de Biología solo en Docsity! BIOTECNOLOGIA: ELS ALIMENTS TRANSGÈNICS Els aliments transgènics INDEX Què és la biotecnologia? 2 Tipus de biotecnologia segons l’àmbit en que s’utilitza 3 Els aliments transgènics 4 Avantatges 5 Inconvenients 5 Aplicacions dels aliments trangènics 6 Conclusió 7 Bibliografia 9 1 Els aliments transgènics Els aliments transgènics Un aliment transgènic, també anomenat OGM (Organisme Genèticament Modificat) és un organime creat artificialment. És un aliment que ha estat modificat genèticament per tècniques d’enginyeria genètica, agregant un o varis gens amb la finalitat de transferir una qualitat que abans no tenia i això el permetrà ser més productiu, de manera que la seva producció augmentarà. Obtenim productes més saludables, com per exemple ous de gallina amb un baix contingut de colesterol o llavors de soja riques en omega-3. Els aliments transgènics han creat molta polèmica i generalment es té una visió molt dolenta d’ells, un 90% de la població espanyola està en contra, en canvi només un 10% està a favor. Anem a veure les avantatges i els inconvenients dels OGM (aliments transgènics). Avantatges: - Augmenta la productivitat de l’aliment. - Són resistents a certes condicions mediambientals i meteorològiques específiques, com per exemple a les sequies. També poden ser resistents a plagues d’insectes i a herbicides. - Ajuden contra la lluita de la fam arreu del món, perquè en molts països que abans no podien accedir a aliments per el seu elevat preu, ara sí que poden. Això passa gràcies a que els transgènics redueixen el preu de producció. 4 Els aliments transgènics - Quan millores les qualitats del producte pots fer que tinguis qualsevol tipus de fruita durant tot l’any - Mitjançant aquesta tècnica s’ha aconseguit una gran varietat de productes. Per exemple podem obtenir aliments amb unes característiques especials, com ara carn pobra en colesterol, llet amb més valor nutritiu o fruita que triga més temps a madurar. També podem crear plantes que produeixen substàncies farmacèutiques. Inconvenients - Possible aparició de noves al·lèrgies, per tant un petit risc per a la salut humana. - Les llavors dels OGM no poden ser plantades, cosa que fa que l’agricultor depengui constantment del subministrador. - El gran i principal inconvenient dels transgènics és que hi ha una incertesa sobre els seus afectes sobre el cos humà. Sobre els cultius transgènics i el desenvolupament de la biotecnologia verda (agrícola) existeix molta informació imprecisa o sense bases científiques que impedeix tenir una opinió clara al respecte. Per exemple, com que son resistents als pesticides i herbicides no sabem si els components químics que els formen ens afectaran i això crea molta polèmica i desconfiança en la societat. 5 Els aliments transgènics - La contaminació genètica (també anomenada outcrossing) entre camps transgènics i camps no transgènics, i fa que hi hagi risc de la pèrdua de la biodiversitat d’espècies, un risc per al medi ambient. El pol·len d’una planta transgènica pot fecundar molt fàcilment a una que no ho és , per exemple el blat de moro. El problema és que hi ha una llei europea que diu que si un producte no transgènic té més del 0,9% de transgènic, aquest s’haurà d’etiquetar com a tal. Això afecta als pagesos que volen cultivar productes no transgènics. Aplicacions dels aliments transgènics ● Augmentar-ne el rendiment per millorar la productivitat per una vida comercial més llarga , aconsegueixen una millora de les característiques agronòmiques: millors qualitats nutritives gràcies a millor resistència a malalties. I també tenen més resistència: - Als insectes: moltes de les plantes transgèniques són resistents a insectes degut a la proteïna Bt. El gen que la codifica s'obté del bacteri B. thuringiensis. La digestió d'aquesta proteïna en el tracte intestinal de les larves d'insectes dóna lloc a una toxina que mata l'individu. - Als virus - Altres (a bacteris, fongs, etc.) ● Tolerància a herbicides ● Modificació de qualitats ● Ampliació de la seva àrea d'explotació: Resisteixen condicions ambientals agressives, com gelades, sequies i sòls salins ● Ús de les plantes com a biorreactors: una de les possibles aplicacions de les plantes transgèniques és el seu ús com a biorreactors: fàbriques biològiques d'algun producte d'interès per a l'home, com per exemple vacunes. ○ Producció de medicaments (proteïnes recombinants) ○ Olis, glúcids, etc. ● Domesticació de noves espècies 6
