Anatomía y Funciones del Sistema Digestivo: Aparato Gastrointestinal y Órganos Asociados, Resúmenes de Anatomía

¡Descarga Anatomía y Funciones del Sistema Digestivo: Aparato Gastrointestinal y Órganos Asociados y más Resúmenes en PDF de Anatomía solo en Docsity! Dos grupos de órganos componen el aparato digestivo: el tracto gastrointestinal (GI l y los órganos digestivos acceso rio. El tubo digestivo es un tubo continuo que se extiende desde la boca hasta el ano. Formado por la boca, gran parte de la faringe, el esófago, el estómago, el intestino delgado y el intestino grueso. Entre los órganos digestivos accesorios se hallan los dientes, la lengua, las glándulas salivales, el hígado, la vesícula biliar y el páncreas. Los dientes colaboran en la deglución de los alimentos y la lengua participa en la masticación y la deglución. Los Otros órganos accesorios nunca entran en contacto directo con los alimentos, sino que producen o almacenan sustancias que pasan al tubo digestivo a través de conductos, esas secreciones contribuyen a la digestión química de los alimentos. El aparato digestivo tiene seis funciones: 1. Ingestión. 2. Secreción: Cada día las células del AD secretan en total unos 7 litros de agua, ácidos y enzimas hacia la luz del tubo. 3. Mezcla y propulsión: Mediante la contracción y relajación alternada s del músculo liso de las paredes del tubo digestivo se mezclan el alimento y las secreciones y éstos son propulsados hacia el ano. La capacidad del tracto de mezclar y transportar el material en toda su longitud se denomina motilidad. 4. Digestión: Mediante procesos mecánicos y químicos convierte a los alimentos ingeridos en moléculas más pequeñas. En la digestión mecánica los diente cortan y trituran los alimentos antes de la deglución, y luego el músculo liso del estómago y el intestino delgado s e encargan de mezclarlos. De esta manera, las moléculas se disuelven y se mezclan completamente con las enzimas digestivas. En la digestión química. grandes moléculas de hidratos de carbono, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos de los alimentos se dividen en moléculas más pequeñas por hidrólisis. Las enzimas digestivas producidas por las glándulas salivales, la lengua, el estómago, el páncreas y el intestino delgado catalizan las reacciones catabólicas. Pocas sustancias pueden absorberse sin digestión química. Éstas comprenden las vitaminas, iones, colesterol y agua. 5. Absorción: El ingreso de los líquidos secretados, los iones y lo productos de la digestión en las células epiteliales que revisten la luz del tubo se llama absorción. Estas sustancias absorbidas pasan a la circulación sanguínea o linfática y llegan y llegan a las células del todo el organismo. 6. Defecación. Los residuos, la sustancias indigeribles, la bacterias y las células descamadas del revestimiento GI y los materiales digeridos pero no absorbidos en su trayecto por el tubo digestivo abandonan el cuerpo a través del ano en el proceso de defecación . El material eliminado constituye la materia fecal o heces. Capas del tubo digestivo: La pared del tubo digestivo desde el esófago hasta el conducto anal presenta la misma estructura básica con cuatro capas de tejido, desde la más profunda a la superficie son: mucosa, submucosa, muscular y serosa. • Mucosa: Reviste la luz del tubo digestivo. Posee tres capas: • Epitelio: Revestimiento que tiene contacto directo con el contenido del tubo digestivo. El epitelio de la boca, faringe, esófago y conducto anal es de tipo escamoso estratificado no queratinizado que cumple funciones protectoras. El epitelio del estómago y el intestino están revestidos por epitelio cilíndrico simple con funciones de secreción y absorción, las uniones estrechas de las células del epitelio simple evitan filtraciones intercelulares. Localizadas entre las células epiteliales existen células exocrinas que secretan mucus y liquido hacia la luz del tubo y diversos tipos de células endocrinas, llamadas entero-endocrinas, que secretan hormonas en la sangre. • Lámina propia: es tejido conectivo areolar que contiene muchos capilares sanguíneos y vasos linfáticos a lo largo de los cuales los nutrientes absorbidos llegan a los otros tejidos del cuerpo. Esta capa sostiene al epitelio y lo fija a la capa muscular de la mucosa. La lámina propia contiene además la mayor parte de las células del tejido linfático asociado con la mucosa (MALT). Estos nódulos linfáticos voluminosos contienen células del sistema inmunitario que protegen contra las enfermedades. El MALT se presenta a lo largo de todo el tubo digestivo, especialmente en las amígdalas, el intestino delgado, el apéndice y el intestino grueso. • Capa muscular de la mucosa: Una fina capa de fibras musculares forma en la membrana mucosa del estómago y del intestino delgado gran cantidad de pequeños pliegues los cuales incrementan la superficie de digestión y absorción. Los movimientos de esta capa aseguran que todas las células encargadas de la absorción estén completamente expuestas al contenido digestivo. • Submucosa: La submucosa consiste en tejido conectivo areolar que une la mucosa a la muscular. Contiene gran profusión de capilares sanguíneos y linfáticos que reciben las moléculas de alimento absorbidas. Además en la submucosa se encuentra una extensa red neuronal conocida como plexo submucoso. En la submucosa también hay glándulas y tejido linfático. • Muscular: La muscular de la boca, la faringe y el esófago superior y medio contiene musculo esquelético que produce la deglución voluntaria. El músculo esquelético también forma el esfínter anal externo que permite el control voluntario de la defecación. A lo largo del resto del tubo la muscular consiste en musculo liso que generalmente se dispone en dos capas: una capa interna de fibras circulares y una externa de fibra longitudinales. La contracción involuntaria del músculo liso contribuye a degradar los alimentos, mezclarlos con las secreciones digestivas y propulsarlo a lo largo del tubo. Entre las capas de la muscular se encuentra un segundo plexo neuronal, el plexo mientérico. • Serosa: Es la capa superficial de las porciones del tubo digestivo que están en la cavidad abdominopelvica. Se compone de tejido conectivo y epitelio escamoso sencillo. Peritoneo: Es la serosa más grande de nuestro cuerpo, consta de una capa de mesotelio escamoso sencillo y otra subyacente, de sostén, de tejido conectivo. El peritoneo se divide en el peritoneo parietal que reviste la pared de la cavidad abdominopelvica y el peritoneo visceral que cubre de modo total o parcial algún órgano de la cavidad y forma su serosa. El espacio delgado que contiene Las glándulas submandibulares poseen células similares a la de las parótidas, además de algunas células mucosas, de modo que liberan un líquido que contiene amilasa espesada con moco. Las glándulas sublinguales incluyen ante todo células mucosas, de modo que si secreción es mucho mas espesa y contribuye con poca amilasa a la saliva. Agua, constituye un medio para disolver los alimentos, de modo que se puedan saborear y se inicien las reacciones digestivas. Los iones de cloruro de la saliva activan la amilasa salival. Los iones bicarbonato y fosfato amortiguan los alimentos ácidos que entran en la boca, por lo cual la saliva es apena levemente acida. La urea y ácido úrico de la saliva se debe a que las glándulas salivales ayudan a eliminar moléculas de desecho. El moco lubrica los alimentos, de modo que se pueden mover fácilmente en la boca, formen el bolo alimenticio y se deglutan. La Inmunoglobulina A es un tipo de anticuerpo que inhibe la proliferación bacteriana, mientras que la lisozima da muerte a bacterias. La secreción de saliva está controlada por el sistema nervioso autónomo. Lengua La lengua es un órgano digestivo accesorio compuesto por músculo esquelético cubierto por mucosa. Junto con los músculos asociados, forman el piso de la cavidad bucal. La lengua se divide simétricamente en dos mitades por un tabique medio que se extiende en toda su longitud y se inserta por debajo en el hueso hioides en la apófisis estiloides del hueso temporal y en la mandíbula. Cada mitad de la lengua consiste en un complemento idéntico de músculos extrínsecos e intrínsecos. Los músculos extrínsecos que se originan por fuera de la lengua ( en los huesos de ) y se insertan en el tejido conectivo de ésta, son los músculos hiogloso., geniogloso y estilogIoso. Las glándulas linguales de la lámina propia de la lengua secretan líquidos serosos y muchos otros que contienen la enzima lipasa lingual que actúa sobre los triglicéridos. Dientes: Un diente típico tiene tres regiones externa, principales: la corona, la raíz y el cuello. La corona es la parte visible sobre el plano de las encías. En el alveolo se insertan entre una y tres raíces. El cuello es la porción estrecha que une la corona y la raíz cerca de la línea de las encías. Por dentro la dentina forma la mayor parte del diente. Consiste en una me membrana de tejido conectivo calcificado que le otorga a la pieza dental forma y rigidez. Es más fuerte que el hueso por su mayor contenido de sales de calcio (70% del peso seco). La dentina de la corona está cubierta por el esmalte que consiste principalmente en fosfato y carbonato de calcio. El esmalte es también más fuerte que el hueso por su contenido elevado de sales de calcio (alrededor del 95% del peso seco). En efecto, es la sustancia más fuerte del organismo. Sirve para proteger a los dientes del desgaste que se produce durante la masticación. También protege de los ácidos que pueden disolver fácilmente a la dentina. La dentina de la raíz está cubierta por el cemento, otra sustancia similar al hueso, que fijan la raíz al ligamento periodóntico. La dentina de los dientes circunscribe un espacio. La parte más grande Ia cavidad pulpar se halla por dentro de la corona y está rellena de pulpa, un tejido conectivo que contiene vasos sanguíneos, nervios y vasos linfáticos Los seres humanos tenemos dos denticiones de dientes: deciduos y permanentes: los primeros 20 piezas, remplazados por los dientes permanentes 32 dientes. Digestión mecánica y química en la boca La digestión mecánica en la boca es el resultado de la masticación, en la cual los alimentos son manipulados por la lengua, triturados por los dientes y mezclados con la saliva. Esto los reduce a una masa blanda, flexible y fácil de deglutir denominada bolo. Las moléculas del alimento comienzan a disolverse en el agua de la saliva, una actividad importante porque las enzimas pueden actuar sobre aquéllas sólo en un medio líquido. Dos enzimas, la amilasa salival y la lipasa lingual contribuyen a la digestión química en la bola. La amilasa salival que se secreta en las glándulas salivales inicia la degradación del almidón. Los hidratos de carbono de la dieta son monosacáridos y disacáridos o polisacáridos complejos, como el almodón. La mayoría de los hidratos de carbono que ingerimos son almidón, pero solo los monosacáridos pueden pasar al torrente sanguíneo. De ese modo el almidón y los disacáridos se deben degradar a monosacáridos. La función de la amilasa salival es comenzar con la digestión del almidón desdoblándolo en moléculas más pequeñas corno el disacárido maltosa, el trisacárido maltotriosa o los polímeros de glucosa de cadena corta llamados a-dextrina. Aunque los alimentos se ingieren demasiado rápido como para que todo el almidón se degrade en la boca, la amilasa salival actúa sobre el almidón durante alrededor de una hora, tiempo en el cual los ácidos estomacales la inactivan. La saliva también contiene la lipasa lingual secretada por las glándulas salivales de la lengua. Esta enzima se activa en el medio ácido del estómago y de este modo comienza a actuar después de que los alimentos se degluten. Degrada los triglicéridos de la dieta en ácido grasos y diglicéridos. Un diglicérido es una molécula de glicerol unida a dos cadenas de ácido grasos. Faringe: La faringe está constituida por músculo esquelético y revestido por mucosa y comprende tres partes: la nasofaringe, la orofarínge y la laringofaringe. La nasofaringe interviene sólo en la respiración, pero la orofaringe y laringofaringe tienen tanto funciones digestivas como respiratorias. Los alimentos ingeridos pasan de la boca a la orofaringe y la laringofaringe: las contracciones musculare de estos segmentos ayudan a propulsarlos hacia el esófago, de allí hasta el estómago. Esófago: Comienza en el límite inferior de la laringofaringe y atraviesa el mediastino por delante de la columna vertebral. Luego pasa a través del diafragma por un orificio denominado hiato esofágico y termina en la porción superior del estómago. En cada extremo del esófago, la muscular se vuelve ligeramente más prominente y forma dos esfínteres: el esfínter esofágico superior {EES) que consiste en músculo esquelético y el esfínter esofágico inferior {EEI) que consiste en músculo liso. El esfínter esofágico superior regula la progresión del alimento desde la faringe hacia el esófago y el esfínter esofágico inferior hace lo propio desde el esófago hacia el estómago. La capa superficial del esófago se conoce como adventicia más que serosa porque el tejido conectivo areolar de esta capa no está cubierto por mesotelio y se mezcla con el tejido conectivo de las estructuras del mediastino a través de las cuales pasa. La adventicia une el esófago a las estructuras que lo rodean. El esófago secreta moco y transporta alimento hacia el estómago. No produce enzimas digestivas y no cumple funciones de absorción.