aparato digestivo, Apuntes de Bioquímica

¡Descarga aparato digestivo y más Apuntes en PDF de Bioquímica solo en Docsity! APARATO DIGESTIVO INTRODUCCIÓN • Tracto digestivo – Cavidad bucal – Parte de la faringe – Canal alimentario: esófago, estómago, intestino • Glándulas anejas – Salivales (parótida, submaxilar y sublingual) – Páncreas e hígado (vesícula biliar) FUNCIONES • Ingestión de alimentos sólidos y líquidos y Propulsión (Músculo) • Procesamiento del alimento: Cavidad bucal, Estómago e Intestino – Disgregación mecánica: Dientes, Lengua y Estómago – Lubricación: Glándulas mucosas – Digestión enzimática: Glándulas secretoras de enzimas y HCl • Absorción y Reabsorción: Intestino Delgado • Regulación (Sistema nervioso y Hormonas digestivas) • Formación y excreción de las heces (substancias no digeribles, bacterias, células muertas): Intestino Grueso • Mecanismos de defensa: GALT (Gut Associated Lymphoid Tissue) Cavidad bucal • Funciones – Procesamiento inicial de la comida • Masticación y Fragmentación • Digestión enzimática(saliva) • Lubricación • Absorción • Deglución – Sentido del gusto – Sistema inmune(amígdalas) • Regiones – Labios y mejillas – Paladar – Encías y dientes – Lengua – Amígdalas Palatinas Mucosa masticatoria • Localización – Encías, paladar duro y dorso de la lengua • Características: – Epitelio queratinizado – Papilas pronunciadas y numerosas – Tejido conjuntivo denso – Músculo o Hueso Mucosa no masticatoria • Localización – Suelo de la boca, labios, mejillas, paladar blando, úvula y superficie ventral de la lengua • Características: – Epitelio húmedo(no queratina) – Papilas menos pronunciadas – Glándulas – Músculo Lengua • Es un órgano formado por músculo estriado visceral y cubierto por una mucosa ubicado en el suelo de la boca • Funciones – Coloca el alimento entre los dientes durante la masticación – Desempeña un papel importante en la deglución – Se necesita para la articulación de los sonidos al hablar – Posee el sentido del gusto • Presenta una porción móvil, el cuerpo y una porción fija, la raíz • La superficie dorsal está dividida por un surco en forma de V, el surco terminal • Glándulas linguales • Amígdalas linguales • Papilas • Receptores gustativos • Glándulas linguales – Anteriores(serosa y mucosa) – Posteriores(mucosas) – Von Ebner – Serosas(núcleo basal,basofilia basal, gránulos cimógeno) – Mucosas(núcleo basal, +aplanado) • Amígdalas linguales – Tejido linfoide(linfocitos en epitelio) • Papilas – Proyecciones de la mucosa(conj+ep) – Procesamiento mecánico de los alimentos – Contienen los botones gustativos – Filiformes – Fungiformes – Caliciformes o Circunvaladas – Foliadas – Filiformes • Cónicas y estrechas • Muy numerosas • Finas y pequeñas • Formando hileras • Están queratinizadas • Tienen función mecánica – Fungiformes • Forma de seta • Salteadas entre las anteriores Estructura general del tubo digestivo • Túnica mucosa • Túnica submucosa • Túnica muscular • Túnica adventicia/serosa • Irrigación • Inervación – Extrínseca – Plexos nerviosos intrínsecos • Plexo de Meissner – Túnica Submucosa • Plexo de Auerbach ó Mientérico – Túnica Muscular • Túnica mucosa: – Es la capa más característica de cada región – Lámina epitelial: • Epitelio de revestimiento (variación regional) • Puede formar glándulas – Lámina propia: • Tejido conjuntivo laxo (de sostén) • Vasos (sanguíneo y linfáticos) • Tejido linfoide asociado (GALT) • Glándulas de la mucosa (estómago e intestino) – Lámina muscular de la mucosa: músculo liso • Es el sitio inicial dónde son destruidos los antígenos, bacterias… que hayan atravesado el epitelio • Por lo tanto aquí ocurren las reacciones inflamatorias, alérgicas e inmunes del organismo • Túnica submucosa – Tejido conjuntivo más denso que la lámina propia de la mucosa – Contiene: • Vasos sanguíneos y linfáticos • Plexo submucoso o de Meissner • Glándulas (esófago y duodeno) • Túnica muscular propia – Músculo estriado visceral • Deglución: boca, faringe, inicio del esófago • Defecación: esfínter externo del ano – Músculo liso • Fibras circulares internas y longitudinales externas – Plexo mientérico o de Auerbach: • Entre ambas capas de músculo liso – Funciones: • Propulsión por peristaltismo • Digestión mecánica – Mezclado y Trituración (Estómago) • Apertura y cierre de los esfínteres • Túnica adventicia – Faringe, esófago, recto – Tejido conjuntivo que une la muscular propia a los tejidos circundantes • Túnica serosa o peritoneo – Final del esófago, estómago y resto del intestino – Tejido conjuntivo – Peritoneo • Mesotelio visceral • Cavidad peritoneal(permite contracción) • Mesotelio parietal Esófago • Tubo de unos 25 cm que comienza en el cartílago cricoides y termina después del diafragma en el estómago. • Esfínter cricofaríngeo o EES(normal cerrado pa respirar) • Esfínter gastroesofágico o EEI – Tabaquismo – Comidas hipergrasas – Alcohol, café, té, bebidas de cola…. • Túnica mucosa: Pliegues longitudinales – Epitelio plano estratificado húmedo papilar • Resistente a alimentos duros, fríos, calientes – Lamina propia • Tejido conjuntivo fibrilar laxo • Tejido conjuntivo fibrilar denso desordenado – Muscular de la mucosa • Músculo liso • Túnica submucosa – Tejido conjuntivo – Vasos sanguíneos: Varices – Plexo submucoso o Meissner – Glándulas mucosecretoras tubuloalveolares • Abundantes en la porción alta del esófago – Lubricación – Protección de la mucosa esofágica • Túnica muscular propia – Músculo estriado visceral • Deglución – Transporte del material en 3-4 sg: • Caída libre • Ondas peristálticas(musculo liso) – Capa circular interna – Capa longitudinal externa Estómago FUNCIONES • Trituración mecánica y mezcla del alimento con los jugos gástricos formando un líquido espeso, el quimo • Digestión química: Secretar el jugo gástrico (2-3 litros/día): HCl, pepsinógeno, lipasa gástrica, moco, factor intrínseco gástrico • Secretar hormonas reguladoras de los procesos digestivos como por ejemplo la gastrina • Absorción (mínima): agua, iones, ácidos grasos cadena corta, medicamentos, etanol Túnica mucosa • Epitelio •Lámina propia con glándulas •Muscular(con fibras para arriba) • Pliegues no funcionales • La mucosa presenta aumento de la superficie epitelial: – Áreas gástricas separadas por surcos gástricos – Criptas (invaginaciones dl ep) – Glándulas(nacen de la base de las criptas) • Epitelio de superficie y criptas – Epitelio cilíndrico simple alto mucosecretor • FUNCIONES DEL EPITELIO MUCOSECRETOR – Secreción de mucina: Capa viscosa de 0,2mm – Secretan bicarbonato (carácter alcalino) • Lámina propia – GLÁNDULAS GÁSTRICAS • Extensión • Cantidad(de 1cripta entre1 y 7gl) • Forma (tubulares simples y ramifica) Glándulas gástricas: tubulares simples • A. Glándulas del cardias • B. Glándulas corpofúndicas • C. Glándulas pilóricas A. Glándulas del cardias • Glándulas tubulares tortuosas – Células mucosas alcalinas – Células endocrinas – Células madre B. Glándulas corpofúndicas Tubulares simples ramificadas ¼ longitud de la glándula Tipos celulares • Células mucosecretoras • Células parietales u oxínticas • Células principales • Células endocrinas • Células indiferenciadas Células madre indiferenciadas • SUFREN MITOSIS • SON PLURIPOTENCIALES • CILÍNDRICAS O CÚBICAS • SIN COMPONENTES ESPECIALES EN EL CITOPLASMA • BAJO NÚMERO, en la parte superior del cuello •se diferencian a muco en 3-4 días y a glándulas en semanas Células mucosas del cuello • Epitelio de superficie y de las criptas • Lámina propia – Glándulas gástricas – TCFL • Linfocitos • Cs plasmáticas • Lámina muscular de la mucosa – Desarrollada – Capa longitudinal externa – Capa circular interna – Fibras musculares entre las glándulas desde la interna Túnica submucosa – Tejido conjuntivo – Grandes vasos sanguíneos y linfáticos – Plexo de Meissner Túnica muscular propia • Tres capas – Longitudinal externa – Circular media (Esfínter pilórico) – Oblicua interna • Tono muscular débil en el cuerpo • Ondas peristálticas fuertes en el antro hasta el píloro • Regulación: – Plexo mientérico – Reflejo enterogástrico – Inhibición hormonal (CCK) Túnica serosa • Conjuntivo • Mesotelio visceral INTESTINO DELGADO 3-6 m de largo 2,5 cm diámetro FUNCIONES • Absorción de casi el 90% de los nutrientes – Aminoácidos – Monosacáridos – Ácidos grasos – Agua – Electrolitos • Digestión química: – Termina la digestión de carbohidratos, proteínas y lípidos – Comienza y termina la digestión de los ácidos nucleicos • Jugo pancreático: – Tripsinógeno, proteasas, lipasas, sacaridasas • Bilis: – Necesaria para la digestión de grasas • Enterocitos: -Enterokinasa,peptidasas, disacaridasas • La capacidad del intestino de absorber se ve favorecida por el aumento superficie que se consigue a cinco niveles 1. Longitud del intestino – Duodeno (25 cm) – Yeyuno (1-2,5 m) – Íleon (2-3,5 m) 2. Pliegues semicirculares o válvulas de Kerckring X3(1cm) – Muy desarrollados en el yeyuno –eje de submucosa revestido de mucosa 3. Vellosidades X10(1mm) –eje de lamina propia revestida de ep 4. Microvellosidades de los enterocitos X600 5. Criptas de Lieberkühn: glándulas tubulares simples –invaginaciones de ep –empiezan el base de vellosidades Túnica mucosa • Lámina epitelial: Epitelio cilíndrico simple compuesto 1. Enterocitos, +abundantes(absorción y digestión) • Microvellosidades • Glicocalix • Mitocondrias • RER y Golgi pa enzimas • Uniones ocluyentes • REL Función del glicocálix • Protección • Adsorción de nutrientes y enzimas • Digestión – Enteroquinasa(tripsinogeno en tripsina) – Peptidasas, – Disacaridasas (maltasa, sacarasa, lactasa) – Nucleosidasas • Función digestiva en la superficie de las células • Función absortiva: el volumen de líquido que llega diariamente es de 9 L y se absorben 8 L – Agua – Lípidos – Vitaminas (B12) – Hidratos de carbono – Proteínas – Electrolitos • Absorción transcelular Agua, iones, monosacáridos, aa 2. Células caliciformes(+al final dl tubo) • PAS + (mucina) • Forma de cáliz • Núcleo basal • RER basal • Golgi supranuclear • Gotas apicales – MUCINA – Ig A(defensa ep) • FUNCIÓN – Vasos sanguíneos y nervios – GLAT • Tejido difuso • Nódulos secundarios • LÁMINA MUSCULAR DE LA MUCOSA: Túnica submucosa • Tejido conjuntivo • Grandes vasos • Plexo de Meissner • GLAT Túnica muscular propia • Músculo liso – Capa circular interna – TENIAS: bandas longitudinales externas – La contracción de las tenias forma las haustras – Motilidad del IG • Ondas peristálticas • Propulsión haustral • Contracción por efecto de masa – Reflejo gastrocólico Conducto o canal anal Túnica mucosa: – Ep cilíndrico simple- Ep plano estratificado Túnica submucosa: – Plexos venosos: Abundante irrigación – Glándulas circunanales (sebáceas y sudoríparas apocrinas) y anales (mucosas) Túnica muscular: – Circular interna: Esfínter anal interno (ML) – Longitudinal externa: Esfínter anal externo (MEV) APÉNDICE VERMIFORME • TÚNICA MUCOSA (Luz irregular, no vellosidades, menos Criptas de Lieberkühn) – LE: pocas células caliciformes, muchas células endocrinas – LP: abundancia de folículos linfoides (órgano linfoide secundario) – LM: poco definida • TÚNICA SUBMUCOSA (gruesa y con adipocitos) • TÚNICA MUSCULAR (delgada, sin tenias) • TÚNICA SEROSA