Apuntes sobre el Sistema Digestivo, Apuntes de Biología

¡Descarga Apuntes sobre el Sistema Digestivo y más Apuntes en PDF de Biología solo en Docsity! Introducción El cuerpo humano requiere de energía para poder realizar las funciones vitales, que nos mantienen vivos. Esta energía la obtiene de los nutrientes. Los nutrientes ingresan al organismo, como alimentos, por la boca. En la boca estos alimentos son masticados y ensalivados, para que puedan ser tragados. Si las glándulas salivales dejaran de producir saliva, el bolo alimenticio no se podría formar y el cuerpo no tendría los nutrientes que necesita, para sobrevivir. El alimento pasa de la boca al estomago y desde el estomago al intestino delgado, donde los nutrientes deben ser absorbidos. Pero los macronutrientes no pueden ser absorbidos, a menos que estén sintetizados. El páncreas produce una sustancia llamada jugo pancreático, que posee enzimas digestivas, las cuales son necesarias para la hidrólisis de los macronutrientes y vitaminas liposolubles. Si el páncreas dejase de secretar jugo pancreático, los macronutrientes no se podrían absorber y el cuerpo humano no tendría los nutrientes que necesita para realizar sus funciones básicas. Una vez sintetizados, los macronutrientes; glucosa, vitaminas, grasas, proteínas y minerales; deben ser distribuidos, de esto se encarga el hígado. Estas son solo algunas de las funciones que cumplen las glándulas anexas en el cuerpo humano. En este trabajo se encuentra información mas detallada acerca de las funciones de las glándulas anexas, del colesterol y de algunas enfermedades y alteraciones al sistema digestivo. El Hígado El hígado es el mayor de los órganos internos en todos los vertebrados. En los humanos es de color rojo oscuro, pesa 1500 gramos y está situado detrás de las costillas en el lado derecho. . El hígado tiene dos lóbulos principales que se localizan justo debajo del diafragma en el lado derecho del cuerpo. Se puede perder el 75% de este tejido (por enfermedad o intervención quirúrgica) sin que deje de funcionar. El hígado tiene como funciones eliminar de la sangre las sustancias toxicas que pueden resultar perjudiciales para el organismo, convertir el exceso de aminoácidos en sustancias aprovechables ,almacenar energía, sintetizar colesterol, ayudar a combatir infecciones, a coagular la sangre, producir , almacenar y distribuir sustancias como la glucosa, vitaminas, grasas, proteínas y minerales. Además secreta bilis, una solución indispensable que es utilizada en el intestino para la digestión de las grasas y que elimina el exceso de glucosa de la circulación sanguínea; y la almacena hasta que el organismo la vuelve a necesitar. En la cara inferior del hígado se ubica la vesícula biliar y el hilio del órgano, puerta de entrada y salida, de vasos sanguíneos, nervios y de los conductos hepáticos. La bilis es producida en el lobulillo hepático y recogida por la vía biliar intrahepática, formada por conductillos que convergen hacia la vía biliar extrahepática formada por los conductos hepáticos derecho e izquierdo, los cuales se unen por fuera del hilio hepático para formar el conducto hepático común. 1 1 3 2 Dibujo 1 Hígado 1.− Cava inferior 2.− Lóbulo derecho del hígado 3.− Lóbulo izquierdo del hígado 4.− Ligamento redondo 5.− Vesícula biliar Dibujo 2 Hígado 1.− Cava inferior 2.− Lóbulo derecho del hígado 3.− Lóbulo izquierdo del hígado 5.− Vesícula biliar 6.− Lóbulo Caudado 2 El Colesterol El colesterol es una sustancia grasa producida por el hígado, que se encuentra en todas las células del cuerpo. Existen dos tipos de Colesterol: LDL• Lipoproteína de baja densidad, llamada colesterol malo, que transporta el colesterol a través de la sangre. HDL• Lipoproteína de alta densidad, llamada "colesterol bueno ", que remueve colesterol de la sangre. El exceso de LDL se deposita en las arterias y produce enfermedad cardiaca; las arterias sanas poseen una superficie lisa y suave. Cuando el LDL se deposita en las paredes de las arterias, se forman depósitos gruesos llamados placas. El aumento de estas placas estrecha las arterias, esto puede limitar o bloquear el flujo de sangren la arteria, por lo que el corazón debe trabajar más para hacer que la sangre pase a través de estas. Cuando la arteria afectada alimenta al corazón o alimenta al cerebro, el resultado puede ser un ataque cardíaco o un accidente cerebral vascular. Altos niveles de HDL en su sangre pueden ayudar a reducir su riesgo de enfermedad cardiaca. Para reducir y prevenir el nivel de colesterol en el organismo se debe: Cambiar la dieta; no se debe ingerir grandes cantidades de grasa, especialmente grasa saturada. Los alimentos ricos en fibra provenientes de las plantas, no contienen colesterol. El alcohol y tabaco también afectan los niveles de colesterol y triglicéridos. • Hacer ejercicio aeróbico regularmente, como nadar, caminar, andar en bicicleta o jugar tenis también ayuda a reducir el colesterol, ya que aumenta su nivel de colesterol HDL. • Cuando la acumulación de colesterol es muy alta, los cambios en la dieta y en el estilo de vida no bastan y deben ser combinados con medicamentos. Los valores de LDL suelen mayores en las personas que padecen de obesidad y poseen diabetes, hipotiroidismo o antecedentes familiares de hiperlipidemia. 5 Enfermedades al sistema digestivo Cáncer al esófago• Cáncer al estomago• Cáncer al hígado• Cáncer al páncreas• Cáncer al colon y recto• Cáncer: del latín cáncer (cangrejo), se refiere al crecimiento de un tejido u órgano por una multiplicación descontrolada y desordenada de células. Causas Ciertos genes (partes de nuestro ADN) contienen instrucciones para controlar cuándo las células crecen y se dividen. Ciertos genes que originan la división celular se llaman oncogenes; otros que desaceleran la división celular o hacen que las células se mueran en el momento apropiado se llaman genes supresores de tumores. Se sabe que las mutaciones del ADN que activan los oncogenes o desactivan los genes supresores de tumores pueden causar cáncer. También existen algunos genes que producen las enzimas para reparar el ADN cuando éste sufre cambios químicos anormales. La pérdida o daño a estos genes puede resultar también en cáncer. Cáncer al esófago Factores de riesgo El proceso de envejecimiento: Las personas de 45 a 70 años de edad tienen mayor riesgo de padecer de cáncer al esófago. El sexo: Los hombres, en comparación con las mujeres, tienen una tasa de cáncer del esófago tres veces mayor. Raza: Las personas de raza negra, en comparación con las personas de raza blanca, son casi 3 veces más propensas a sufrir cáncer al esófago. Tabaco: El consumo de productos derivados del tabaco aumenta el riesgo de padecer de cáncer del esófago. Consumo de alcohol: El consumo de bebidas alcohólicas en elevadas cantidades y durante mucho tiempo, constituye un importante factor de riesgo del cáncer del esófago. Esófago de Barrett: Síndrome que produce un reflujo prolongado de líquido gástrico del estómago al esófago inferior. Dieta: Las dietas deficientes en frutas y vegetales, y carentes de ciertos minerales y vitaminas, en particular de las vitaminas A, C y riboflavina, pueden aumentar la tasa de cáncer del esófago. Ingestión de lejía: Sustancia química que poseen ciertos limpiadores industriales y domésticos. La lejía es un agente corrosivo, es decir quema y destruye las células. Acalasia: Enfermedad en la que el esfínter esofágico inferior no se relaja de forma adecuada para dejar pasar los alimentos o líquidos al estómago. 6 Tilosis: Enfermedad hereditaria, poco usual, que produce un crecimiento excesivo de la capa superior de la piel de las palmas de las manos y las plantas de los pies. Las personas que tienen esta condición tienen un riesgo sumamente alto (casi del 100%) de padecer de cáncer del esófago. Las membranas esofágicas: Síndrome que produce dilataciones anormales de tejido en el esófago. Prevención del cáncer al esófago No existe, hasta el momento, ninguna forma establecida de prevenir el cáncer del esófago, pero la probabilidad de contraer esta enfermedad puede reducirse evitando ciertos factores de riesgo. Algunos factores como la edad, el sexo y la raza no pueden modificarse. Pero si se puede disminuir el riesgo de contraer cáncer al esófago, evitando el consumo de alcohol y tabaco. Signos y Síntomas del cáncer al esófago Disfagia• Dolor en medio del pecho• Pérdida de peso• Ronquera• Hipo• Neumonía• Altos niveles de calcio• Disfagia: Síntoma más común del cáncer del esófago (dificultad para tragar, con la sensación de tener un alimento trabado en la garganta o en el pecho). Para ayudar a que los alimentos pasen por el esófago, se producirá más saliva. La disfagia es un síntoma tardío causado por un cáncer de gran tamaño que pudiera ser incurable. Dolor: Pueden presentarse síntomas de malestar o dolor en medio del pecho, una leve impresión de presión, o ardor Por lo general, el dolor al tragar es un signo tardío de la presencia de un cáncer de gran tamaño que obstruye la abertura del esófago. Este dolor se produce unos segundos después de tragar, cuando el alimento llega al área del tumor y no puede pasar. Pérdida de peso: El 50% de las personas que tienen cáncer del esófago pierden peso sin quererlo. Esto se debe a que no pueden tragar suficientes alimentos y nutrientes para mantener el peso. Además, el cáncer puede causar una pérdida del apetito, y también afectar el metabolismo de una persona. Otros síntomas: Por lo general, la ronquera, el hipo, una neumonía y altos niveles de calcio son signos de un cáncer del esófago más avanzado. Tratamiento del cáncer al esófago Una vez detectado el cáncer y determinada la etapa en que se encuentra, se fija un plan de tratamiento u opciones terapéuticas. Al seleccionar un plan de tratamiento, los factores principales a considerar son la salud física en general del paciente y la etapa en que se encuentra el cáncer. Tratamientos y opciones terapéuticas: Cirugía• Quimioterapia• Radioterapia.• 7 Pérdida de peso (inexplicada)• Dolor estomacal• Ictericia (color amarillento de los ojos y la piel)• Ascitis (acumulación de líquidos en el abdomen)• Dificultad para tragar• Debido a que los síntomas del cáncer del estómago por lo general no aparecen hasta que la enfermedad está avanzada, sólo aproximadamente entre 10% y 20% de los cánceres del estómago se detectan en etapas iniciales, antes de que se hayan propagado a otras partes del cuerpo. Tratamiento Una vez detectado el cáncer y determinada la etapa en que se encuentra, se fija un plan de tratamiento u opciones terapéuticas. Al seleccionar un plan de tratamiento, los factores principales a considerar son la salud física en general del paciente y la etapa en que se encuentra el cáncer. Según la etapa en que se encuentre el cáncer y del estado de salud general del paciente, estos tratamientos podrán utilizarse solos o combinados. Se utilizan tres tipos de tratamiento estándar: Cirugía• Quimioterapia• Radioterapia• Otros tipos de tratamiento se están evaluando en ensayos clínicos e incluyen: Terapia biológica• Cirugía Pueden utilizarse los siguientes tipos de cirugía: Gastrectomía subtotal: Eliminación de la parte del estómago que contiene cáncer, ganglios linfáticos próximos, y partes de otros tejidos y órganos cerca del tumor. Tal vez se extirpe el bazo. • Gastrectomía total: Eliminación de todo el estómago, ganglios linfáticos próximos y partes del esófago, el intestino delgado y otros tejidos cerca del tumor. Tal vez se extirpe el bazo. El esófago se conecta al intestino delgado de manera que el paciente pueda continuar comiendo y tragando. • Quimioterapia y Radioterapia (La quimioterapia y radioterapia consisten en lo mismo para todos los tipos de cáncer) Terapia biológica La terapia biológica es un tratamiento que estimula la capacidad del sistema inmunológico para controlar el cáncer. Se emplean sustancias producidas por el cuerpo o elaboradas en un laboratorio para estimular, dirigir o restaurar las defensas naturales del cuerpo contra la enfermedad. Este tratamiento se conoce también como bioterapia o inmunoterapia. Cáncer al Hígado 10 Factores de riesgo Ciertos tipos de hepatitis viral: La infección crónica con el virus de la hepatitis B y el virus de la hepatitis C son un factor de riesgo muy importante del cáncer al hígado. Estas infecciones son las responsables de que el cáncer del hígado sea el tipo de cáncer más común en muchas partes del mundo. Cirrosis: La cirrosis es el resultado de la formación de tejido cicatricial en el hígado. Esto puede a menudo causar el cáncer. La mayoría de los casos de cirrosis ocurren en personas que consumen muchas bebidas alcohólicas. Sin embargo, la hepatitis B y la hepatitis C también son causas principales de la cirrosis. Otra causa es el exceso de hierro en el hígado. Exposición prolongada a las aflatoxinas: Esta sustancia carcinogénica, la produce, en las regiones tropicales y subtropicales, un hongo que a menudo contamina al maní, el trigo, la soya, las nueces molidas, el maíz y el arroz. Cloruro de vinilo y dióxido de torio (Thorotrast): Estos químicos causantes de cáncer han perdido mucha importancia pues el Thorotrast ya no se usa y la exposición de los trabajadores al cloruro de vinilo está regulada estrictamente. Pastillas anticonceptivas Esteroides anabólicos: Los esteroides anabólicos son hormonas masculinas que algunos atletas utilizan para aumentar su fuerza. El uso prolongado de los esteroides anabólicos puede acrecentar ligeramente el riesgo de cáncer al hígado. Los esteroides parecidos a la cortisona, como la dexametasona, no presentan este mismo riesgo. Arsénico: El agua potable contaminada con arsénico aumenta el riesgo de padecer cáncer al hígado. Prevención del cáncer al hígado La mayoría de los tipos de cáncer del hígado se pueden prevenir con medidas de salud pública que disminuyan la exposición a los factores de riesgo conocidos de esta enfermedad. Se debe estar vacunado para prevenir la hepatitis. No se deben consumir bebidas alcohólicas. Cambiar la manera en que se almacenan ciertos granos reduce la exposición a las sustancias causantes de cáncer como las aflatoxinas. Establecer leyes para proteger a los consumidores y los trabajadores de los carcinógenos (químicos que causan cáncer). Ciertas enfermedades hereditarias, también pueden causar cirrosis del hígado y aumentar el riesgo de cáncer del hígado. El detectar y tratar estas enfermedades a tiempo puede reducir este riesgo. Signos y síntomas del cáncer al hígado Pérdida de peso inexplicada• Anorexia (falta de apetito persistente)• Saciedad precoz• Dolor abdominal persistente• Hinchazón abdominal que aumenta• Ictericia (coloración amarillento verdosa de la piel y los ojos)• Deterioro en su condición si usted tiene hepatitis crónica o cirrosis• Agrandamiento del hígado• 11 Algunos tumores del hígado producen hormonas que actúan en otros órganos aparte del hígado. Estas hormonas pueden causar hipercalcemia (altos niveles de calcio en la sangre), hipoglucemia (bajos niveles de azúcar en la sangre) o agrandamiento de los senos en los hombres. Los altos niveles de calcio pueden conducir al cansancio y los bajos niveles de azúcar en la sangre pueden causar desmayo o incluso coma. Tratamiento Una vez detectado el cáncer y determinada la etapa en que se encuentra, se fija un plan de tratamiento u opciones terapéuticas. Al seleccionar un plan de tratamiento, los factores principales a considerar son la salud física en general del paciente y la etapa en que se encuentra el cáncer. Según la etapa en que se encuentre el cáncer y del estado de salud general del paciente, estos tratamientos podrán utilizarse solos o combinados. Tratamientos y opciones terapéuticas: Cirugía• Quimioterapia• Radioterapia• Transplante de hígado• Ablación del tumor• Cirugía: La extirpación del tumor) ofrece la única posibilidad de curar un cáncer al hígado. Su capacidad para soportar la cirugía del hígado depende también de la salud del tejido no canceroso de su hígado. Si el paciente presenta cirrosis, se le considerará elegible para cirugía sólo si su cáncer es pequeño. Quimioterapia y Radioterapia (La quimioterapia y radioterapia consisten en lo mismo para todos los tipos de cáncer) Trasplante de hígado: Consiste en remover el hígado, contaminado con cáncer, y situar uno nuevo, compatible. Ablación del tumor: Destruir el tumor sin extirparlo. La ablación por radiofrecuencia utiliza ondas radiales de alta energía como tratamiento. Una sonda semejante a una aguja, la cual libera estas ondas radiales, se coloca temporalmente en el tumor. La sonda libera corriente alterna de alta frecuencia que crea calor de fricción y destruye las células cancerosas. Otros ejemplos de métodos para la ablación de tumores del hígado incluyen la criocirugía (destrucción del tumor mediante congelación con una sonda de metal muy fría) y la ablación con etanol (inyección de alcohol concentrado directamente en el tumor para matar las células cancerosas). Cáncer al Páncreas Factores de riesgo Edad: El riesgo de padecer cáncer del páncreas aumenta después de los 50 años de edad. Sexo: El cáncer al páncreas es más común en las mujeres que en los hombres. Tabaco: Las personas que fuman habitualmente, tienen mayor riesgo de padecer cáncer al páncreas. Dieta: Las dietas con alto contenido de carne y grasa aumentan el riesgo de padecer cáncer del páncreas. La obesidad también constituye un factor de riesgo. 12 Antecedentes personales de pólipos intestinales: ciertos tipos de pólipos, como los pólipos adenomatosos, y los pólipos hiperplásicos en el colon ascendente, amplían el riesgo de sufrir cáncer colorrectal, especialmente si su tamaño es grande o si son numerosos. Envejecimiento: las probabilidades de padecer de cáncer colorrectal aumentan significativamente después de los 50 años de edad. Alimentación principalmente de origen animal: Las dietas en las que se consumen principalmente alimentos de origen animal pueden aumentar el riesgo de cáncer colorrectal Inactividad física: Las personas inactivas físicamente, tienen mayor riesgo de padecer de cáncer al colorrectal. Obesidad: El exceso de grasa altera el metabolismo, de manera que aumenta el crecimiento de células en el colon y el recto. Diabetes: Las personas con diabetes tienen una probabilidad mayor (30% a 40%) de contraer cáncer colorrectal. Éstas mismas tienden también a tener una tasa de mortalidad mayor después del diagnóstico Tabaco: Los fumadores tienen una probabilidad de 30% a 40% mayor que los no fumadores de fallecer de cáncer colorrectal. Consumo de alcohol: Las personas que consumen bebidas alcohólicas tienen mayores probabilidades de padecer de cáncer al colorrectal. Prevención del cáncer al colorrectal Los pólipos son crecimientos precancerosos en el colon y el recto. Su extirpación puede disminuir el riesgo de una persona de contraer cáncer. La ingesta de complejos multivitamínicos que contengan ácido fólico o folato, puede reducir también el riesgo de padecer de cáncer colorrectal También se puede disminuir el riesgo de sufrir cáncer colorrectal, cambiando la alimentación y actividad física. Es importante comer suficiente cantidad de frutas, ensaladas y verduras y alimentos de granos integrales, y limitar la ingestión de carnes rojas. Se debe hacer ejercicio habitualmente. Síntomas del cáncer colorrectal Diarrea, estreñimiento, o adelgazamiento del excremento• Sensación de que necesita defecar• Sangrado rectal o sangre en las heces fecales• Calambres o dolor abdominal constante• Debilidad y cansancio• Tratamiento Una vez detectado el cáncer y determinada la etapa en que se encuentra, se fija un plan de tratamiento u opciones terapéuticas. Al seleccionar un plan de tratamiento, los factores principales a considerar son la salud física en general del paciente y la etapa en que se encuentra el cáncer. Según la etapa en que se encuentre el cáncer y del estado de salud general del paciente, estos tratamientos podrán utilizarse solos o combinados. Se utilizan tres tipos de tratamiento estándar: 15 Cirugía• Quimioterapia• Radioterapia• Cirugía del colon: La cirugía es el principal tratamiento contra el cáncer del colon, durante la cirugía se extirpa el cáncer y una sección de tejido normal a cada lado del cáncer. Comúnmente se elimina aproximadamente una tercera parte del colon, pero es posible que se extirpe más o menos tejido dependiendo de la ubicación y el tamaño exactos del cáncer. Las secciones restantes del colon son reconectadas. Si el tumor es grande y ha bloqueado el colon, o si lo ha perforado de modo que la materia residual se escapa, es posible que se necesite una colostomía temporal. En una colostomía, se une el extremo del colon a una abertura en el abdomen para eliminar los residuos fecales del cuerpo. Cirugía rectal: habitualmente la cirugía es el tratamiento primario del cáncer al recto, aunque también se puede usar radioterapia como tratamiento primario o además de la cirugía. Quimioterapia y Radioterapia (La quimioterapia y radioterapia consisten en lo mismo para todos los tipos de cáncer) Conclusión Es de suma importancia tener una dieta equilibrada, ya que el exceso o falta de algunos nutrientes producen alteraciones y enfermedades en el cuerpo humano. Ciertas como el colesterol, exceso de grasa, pueden tener serias consecuencias, pero modificando la alimentación que se posee; consumiendo alimentos ricos en fibras y no ingiriendo muchas grasas, y haciendo ejercicio; como nadar, caminar, andar en bicicleta o jugar tenis, la cantidad de colesterol presente en el organismo disminuye, disminuyendo así, las probabilidades de tener un problema cardiaco, el cual puede acarrear la muerte. Algunas otras enfermedades, como el cáncer, son más peligrosas y mucho más difíciles de tratar. Un cambio de alimentación no bastara para solucionar el problema. Pero si lo puede prevenir, por lo que antes de padecer de alguna de estos males conviene llevar una vida saludable, no cuesta nada y se ahorra mucho sufrimiento y dinero en tratamientos. El consumo de bebidas alcohólicas en elevadas cantidades y durante mucho tiempo, y el tabaquismo aumentan en un gran porcentaje el riesgo a padecer de cáncer. Por lo que conviene no fumar y no consumir bebidas alcohólicas. 16