Tipos de Células: Eucariotas, Procariotas y Organizaciones Celulares, Apuntes de Farmacia

¡Descarga Tipos de Células: Eucariotas, Procariotas y Organizaciones Celulares y más Apuntes en PDF de Farmacia solo en Docsity! Tema 1: Introducción Dentro de los seres vivos, podemos diferenciar entre 2 tipos de células, como son las células eucariotas y las procariotas. Dentro de las células eucariotas, podemos destacar que su núcleo es una estructura muy primitiva, procedente de antiguas células procariotas que aislaron su material genético del resto de la célula mediante un fenómeno de invaginación de la membrana. Este proceso solo se produjo 1 vez, formándose el núcleo y con dicha aparición, se formaron muchas líneas evolutivas (cada una de ellas es una categoría independiente)[División = Phylla]. Entre estas líneas evolutivas, podemos destacar la de los protozoos, las esponjas, los microorganismos (unicelulares), los anélidos, los moluscos, los crustáceos, medusas, erizos de mar, estrellas de mar, peces, etc.(pluricelulares). Los seres vivos, también podemos clasificarlos por su tipo de metabolismo, por lo que tendremos seres heterótrofos y seres autótrofos. Dentro de estos últimos, los que nos interesan son los llamados seres fotoautótrofos. Los seres heterótrofos son anteriores a los autótrofos, ya que los pigmentos utilizados por los fotoautótrofos son muy complejos. Dentro de los fotoautótrofos hay muchas líneas evolutivas, desde algas hasta finalmente las plantas vascularizadas, las cuales pasaron de vivir en un medio acuático a vivir en un medio terrestre. Esto, se ha descubierto mediante el estudio de los ARN's y comparándolos entre sí. Los ribosomas pueden ser 70 S, como se dan en los procariotas o 80 S, como podemos encontrar en los seres eucariotas. Estos ribosomas están formados por dos unidades de diferente tamaño, por lo que podemos diferenciar entre unidad pequeña y unidad mayor. Dentro de estos cambios, podemos ver en un tipo concreto de algas, como algunas de ellas, sufren hasta 3 procesos de endosimbiosis para llegar a ser seres eucariotas. Aquí, los seres que estudiaremos son las plantas: Las plantas se dividen según su tipo de núcleo, sus cromosomas, sus orgánulos, etc, dando lugar a los eucariotas y a los procariotas. Los procariotas engloban a los seres antiguos, pequeños organismos, mientras que los eucariotas, que son más complejos, debido a un fenómeno de endosimbiosis, por el que se formaron los orgánulos. En los procariotas, tenemos a las bacterias (arqueobacterias, eubacterias, etc). En los eucariotas tenemos a los heterótrofos y los autótrofos y dentro de estos nos interesan los autótrofos. Dentro de los heterótrofos vamos a estudiar los hongos. Este grupo, sabemos que es un grupo polifilético, es decir, que desciende de varias ramas evolutivas que convergen en un solo ente. A los hongos los llamamos mycetos. Dentro de los foto autótrofos tenemos muchos grupos: Algas: Seres sencillos acuáticos, que podemos encontrar tanto en agua dulce como en agua salada. De acuerdo con los plastos, con el material de reserva, flagelos, etc; separamos varios grupos como: • Rojas: Rhodophyta.♦ Dynophyta: producen las mareas rojas, son muy pequeñas y tienen movilidad.♦ Heterokontophyta: Plantas con flagelos distintos.♦ Chlorophytas: el más importante y que por evolución da lugar a las plantas terrestres. Son las♦ 1 conocidas como algas verdes. Por lo que podemos decir que las algas también son un grupo polifilético. Bryophytas: más conocidas como musgos, que se caracterizan por vivir en tierra y no poseen tejidos.• Finalmente, a partir de un grupo de algas verdes, aparecen plantas con tejidos especializados y son las que han conseguido conquistar el medio terrestre; esto, lo han conseguido por la formación de Lignina, debido a cambios en su material genético, de tal forma que mediante el cambio de algunos cromosomas, las células empezaron a segregar Lignina para sobrevivir. Este tipo de plantas está formado por seres muy sencillos llamados helechos (pteridophytas) y a partir de un grupo de estos, aparecieron las plantas superiores, que son las que poseen flores y semillas (Spermatophytas). • Tema 2: Sistemática y Taxonomía vegetal La sistemática es la ciencia que estudia los sistemas. Pero estos sistemas, son validados por la taxonomía (taxís orden; nomos tratado). Las unidades que se van creando con las premisas, son los llamados taxones. La unidad fundamental es la especie, mientras que la más grande que utilizaremos es el phyllum: Vegetales plantas algas, musgos, helechos, con flores y semillas Hongos. Dentro de una división hay otras unidades más pequeñas: Phyllum clase Las clases acaban en al raíz mycetes si son hongos (ascomycetes); si son algas acaban en phyceae (chlorophyceae); mientras que los demás grupos llevan el sufijo opsida (magnoliopsida). • Phyllum clase orden Por debajo de la clase, están las categorías de orden, que con independencia, siempre acaban en ales (Chlorococcales; magnoliales). • Phyllum clase orden familia Por debajo del orden, nos encontramos la familia, cuyo sufijo siempre es Aceae.• Phyllum clase orden familia genero Por último, nos encontramos con la categoría de genero, cuya obligación es que sea un termino latino o latinizado (Rosa; Weltwitschia) • La especie, que es el taxón fundamental, está constituido por 2 términos: genero + epíteto específico (nomenclatura binomial) (Chlorella tetraspora). • Además, se suele añadir una o varias letras de donde apareció por primera vez (Narcissus tazzeta L. L. = Linneo). También por debajo de la especie, podemos encontrarnos con categorías poco usadas como la subespecie, la variedad y la forma. • Phyllum Clase Orden Familia Genero Especie 2 cuya forma es muy diferente (80−90 metros y entre 150−200 kilos). Sus células se encargan algunas de conducción, otras de sujeción, de reproducción y a pesar de esto, su línea esta muerta (algas pardas). Finalmente a partir de esta, aparece un grupo terrestre que recibe el término de musgos en los que no aparecen zonas de sujeción, zonas parecidas a tallos y otras parecidas a hojas. Tienen pequeñas diferenciaciones pero aunque pueden acumular agua, lo obtienen por todo el individuo al igual que los nutrientes. A menos agua, ralentizan su vida. Temas 4 y 5: Multiplicación y reproducción Multiplicación: Son aquellos mecanismos de los vegetales que dan lugar a una descendencia idéntica, es decir, se copia a sí mismo mediante mitosis. Reproducción: Son aquellos mecanismos de los vegetales para conseguir descendencia heterogénea con al mezcla de información procedente de los 2 parentales, por lo cual hay una meiosis previa. Pero en los 2 procesos anteriores hay cambios citoplasmático. SPORÁ−OS Espora. GAMEO Casarse. GAMETOS. Espora: Una espora es una célula que va a dar lugar a un individuo sin necesidad de ninguna otra estructura. Si tiene un núcleo pueden ser haploides (n) o diploides (2) o incluso (n + n) , sin haber unión de los núcleos (células dicariontes). Gameto: Un gameto es una célula sexual que necesita de otro para dar lugar a un individuo. Siempre son haploides para que al unirse, den seres diploides. Los gametos y las esporas pueden formarse tanto por mitosis como por meiosis (MEIO− MITO−). Dependiendo de su movilidad, podemos diferenciar entre PLANO−esporas, que son móviles y APLANO−esporas, que no tienen movilidad alguna, mientras que todos los gametos son móviles. La diferencia de morfología entre los gametos &y ,pueden ser iguales (ISO−), diferentes (HETERO−) o muy desiguales (ANISO−). Las esporas y los gametos se forman a partir de los gametangios y de los esporangios (Angios recipiente). Multiplicación: Se consigue de muchas formas. Si son unicelulares, los 2 mecanismos más importantes son la bipartición y la gemación. La bipartición es una división en 2. En la gemación se producen yemas, que siempre se producen por un mismo lugar, donde los restos dejan una especie de cicatriz. Es un mecanismo altamente evolucionado que es algo frecuente entre las levaduras (ej: Saccharomyces). Los seres pluricelulares se dividen por fragmentación. Esto puede ser de forma ajena o porque esté en sus cromosomas. Si se dividen por algo ajeno, se denomina multiplicación por esquejes, mientras que si lo hacen por su información genética, se denomina multiplicación por propágulos, que son una célula o un paquete de células que los vegetales aíslan con una función de reproducción. En otros casos la fragmentación se hace mediante unos paquetes de hojas llamados estolones. Como ejemplos de sistemas más evolucionados tenemos el ejemplo del género Bryophyllum, donde las hojas 5 empiezan a formar en sus dientes pequeñas plantas (bulbillos), que se desprenden y caen al suelo, este mecanismo se incluye dentro de los propágulos. En algunos grupos de musgos, como en el género Marchantia se forman cestillas en los que se forman propágulos y cada uno de estos separados por la lluvia dan lugar a otra planta. En los líquenes, la multiplicación se da igual pero en las unidades de multiplicación deben de ir los 2 seres. Esto lo hacen mediante digitaciones, las cuales son llamadas Isidios, los cuales pueden combinarse con grietas en el liquen y a partir de este, se van a dividir pequeñas unidades, que constan tanto de algas como de hongos. En todos estos mecanismos, se da la mitosis, pero en realidad lo que se da es la clonación. La multiplicación se da cuando están completamente adaptados al clima y cuando este cambia, entramos en un momento de reproducción. En seres primitivos puede darse una multiplicación por esporas, que se forman por un proceso parecido a la gemación pero también se da por medio de los esporangios y sigue siendo por mitosis. Reproducción: Unión de 2 núcleos gaméticos o sexuales para dar lugar a un individuo, seguida de mecanismos de resistencia para dar lugar a la protección de las condiciones ambientales. La unión de 2 gametos se llama cigoto (o núcleo cigótico). Hay mezcla de información genética, por lo que tenemos pautas evolutivas por los que 2 núcleos somáticos se van a comportar como gaméticos. La descendencia es muy variable. Puede producirse a partir de células o estructuras distintas. Esto es la anfimixis (mezcla de cosas distintas) o bien la unión de las estructuras que deberían formar los gametos (gametangiogonia). Este proceso es muy evolucionado. Pseudomixis: (falsa unión/ somatogamia). En el género Neurospora hay individuos femeninos y masculinos, aunque esto no es totalmente verdad. Los individuos son filamentosos y estos al alcanzar un tamaño, se reproducen por gemación de esporas de multiplicación y estas son transportadas, dando lugar a un individuo idéntico. Son esporas muy pequeñas, llamadas conidios. Alcanzan una fase de reproducción y llegado ese momento, forman unos gametangios que tienen una parte ventral (ancha) y otra autral. Estos, son los ascogonios que terminan en un largo pelo, que corresponde a los teóricos gametangios femeninos, pero no hay gametos ni femeninos ni masculinos, sino que son reemplazados por los conidios. Pero en los hongos más evolucionados este proceso es más complicado. En las setas, como en el género Caprinus, encontramos zonas que forman esporas sexuales, que vienen de que 2 hifas, una de ellas + y otra − que están creciendo, tras la secreción de sustancias químicas para el reconocimiento, se acercan y se unen al ser distintas. Esto es la somatogamia que es el proceso más evolucionado. Además dentro de los núcleos pueden producirse reorganizaciones nucleares. Partenogénesis: en el género Ulothrix cuyos individuos tienen pequeñas diferenciaciones, las esporas de multiplicación son diferentes de los gametos. Es más, los gametos no fecundados se comportan como esporas de multiplicación. Ciclo reproductor: son las secuencias de procesos que van a desarrollar los individuos de una especie con una finalidad reproductora. Por ejemplo, 2 gametos (+ y −), empiezan a desarrollarse estructuras cuyos núcleos serán n. Al final, estos gametos se unirán. Primero las células y después los núcleos, de forma genérica se formaría un cigoto, pero puede que pase mucho tiempo hasta que esto ocurra. Entre estas 2 uniones habrá unas estructuras dicarióticas. Esta célula diploide puede multiplicarse durante muchísimo tiempo hasta que ocurre una meiosis (R!) y nos aparecen células haploides, llamados gonios y que aparecen en una tetrada (4 células), pudiendo también multiplicarse por mitosis hasta que a un cierto tiempo, cada gonio da lugar a un individuo encargado de formar gametos (gametofito) dando el ciclo volverá a empezar. Lo anormal, frecuentemente en los vegetales es por ejemplo que haya una larga fase en forma de gametos, hasta que pasen a ser gametofitos. 6 En el caso más complejo entre la cariogamia y la formación de esporas se intercala un individuo (2n) encargado de formar las esporas (esporofito). Hay casos en los que hay 3 individuos diferentes que estarían delante del esporofito. Temas 7, 8, 9 y 10: Hongos Son seres heterótrofos, pertenecientes a los protofitos o talofitos que aparecen en todos los medios y algunos pueden ser parásitos totales. Además carecen de cualquier pigmento fotosintético. El grupo de los mohos, se desarrolla en medios húmedos y están constituidos por un conjunto de hifas llamado micelio. Junto con los mohos hay muchos otros hongos como las levaduras, que se utilizan en las fermentaciones. Estas levaduras son unicelulares, muchas veces de forma cocoide y con gemaciones, por lo que son de formas muy variables. Hay otros más complicados, como son las setas, que están formadas por hifas ordenadas en un plecténquima. Setas: Las hifas están constituidas por una pared y dentro están los componentes de una célula pero con ciertas modificaciones como la pared que puede ser de celulosa o de quitina, que es propio de los animales (N−acetilglucosamina) o incluso la mezcla de los dos componentes. Entre las células hay un poro muy grande, por lo que los tabiques solo son completos en las células productoras de gametos. En cuanto a las mitocondrias podemos encontrar 2 tipos: hay mitocondrias normales que son las que tienen crestas laminares (animales) y mitocondrias tubulares en las que las crestas son tubulares. El retículo de vez en cuando tiene unas expansiones con finalidad desconocida. Además, hay vacuolas, materiales de reserva, etc. Hay otras hifas muy normales que es una sola célula polinucleada (polienergida). Por tanto tenemos hifas sifonadas e hifas tabicadas. Cuando las células van a dividirse lo hacen de 2 formas, bien con estructuras encargadas de formar el huso (centríolos) o con estructuras formadas por proteínas (corpúsculos polares del huso) que harán la misma función. La pared celular tarda mucho tiempo en desaparecer y algunas veces puede dividirse sin que el núcleo se rompa en la mitosis. Acumulan lípidos y un polímero de glucosa parecido al glucógeno nuestro, que está constituidos por cadenas 1 4 con ramas 1 6 y se parece a la amilasa. En algunos aparecen otros elementos químicos, algunos muy específicos, sobre todo al asociarse con algas, cuando pueden adquirir compuestos como los ácidos liquénicos. Los hongos son saprobios y degradan los compuestos que dejan los seres muertos (piel, huesos, celulosa, etc). Son capaces de degradar cualquier compuesto orgánico incluso metales pesados. Utilizan restos de materia viva, por lo que se les llama parásitos. Nos interesan los parásitos oportunistas, que son muchos y muy importantes. Son los hongos saprobios que en algunos casos cambian su morfología y se convierten en parásitos, como los ataques que podemos sufrir por parte de los hongos de la piel. Finalmente algunos grupos de hongos son capaces de unirse con otros seres, se les llama simbiontes, como pueden ser por ejemplo los líquenes (hongos más algas). También pude darse que los hongos sean cultivados, como por ejemplo hacen las hormigas que dan de comer a un hongo del cual se alimentan después. La simbiosis de hongos con minorizas es más o menos de un 80 %, por lo que las plantas arbóreas sobreviven mediante intercambios de materia planta− hongo. Cuando modifican productos alimenticios y estos se mantienen utilizables, el hombre se aprovecha en su beneficio. Hay muchos hongos beneficiosos, dando lugar a fermentaciones que dan lugar a quesos, productos 7 centro hay un poro, por el cual pueden pasar incluso núcleos. Estos son tabiques incompletos. Un grupo se ha pasado al medio acuático con lo que sus hifas se han simplificado y los individuos están formados por células aisladas que se multiplican por gemación. Estas son las llamadas levaduras. Cuando van a clonarse lo hacen con conidios que son formados por las células madres de conidios. Hay muchos tipos, dependiendo de cómo se formen. Pueden tener una morfología especial y al entrar en fase de reproducción otra totalmente distinta. Al saberlo tarde, aparecen diferentes nombres científicos para cuando son 1 u otro al pensar que eran diferentes Reproducción: Teleomorfos, pueden tener varios formas anamorficas Conidios: Anamorfos, pueden proceder de varios teleomorfos o no tener forma teleomorfica alguna. Hay 2 grupos: Con ciclo sexual completo.• Adaptados al parasitismo o al medio acuático y han simplificado su ciclo.• En los terrestres el ciclo es: Durante la fase de crecimiento, consta de hifas uninucleadas, que son n. Se produce a partir de una ascospora o a partir de un conidio. Esta fase puede durar un tiempo indefinido desde días hasta años, pudiendo no estar visible al estar bajo tierra. Puede haber formas de multiplicaciones mediante conidios. Cuando llega a una situación optima, comienza una fase sexual, en la que se unen núcleos de diferente procedencia para conseguir descendencia variable. Puede haber gametangiogamia o somatogamia (más evolucionado) y podríamos poner una tercera variante que es una para−sexualidad en los hongos imperfectos. En la gametangiogamia hay formación de gametangios masculinos y femeninos. Los masculinos se llaman anteridios, mientras que el femenino que es más complejo se llama ascogonio. En la parte superior del femenino nos encontramos el llamado tricógino. En casos más evolucionados hay una somatogamia, por lo que hay una fase dicariótica. Esto sucede al ponerse en contacto una hifa + y otra −. La fase dicariótica puede tener una duración muy larga y en las que las células mantienen 2 núcleos haploides. Esta fase tiene un tiempo indefinido hasta que entra en la fase de formación de esporas sexuales. Aparece una división especial, llamada división encinal (uncus gancho) en la cual una célula cualquiera de estas hifas forma un saliente en forma de ganchito. La célula que queda arriba, crecerá y en ella se unirán los núcleos y formará un núcleo diploide que inmediatamente se divide por meiosis. Los núcleos se rodearan de citoplasma y pasarán a ser ascosporas y al célula (asca) queda normalmente hueca. Además en 2 momentos, las hifas uninucleadas y las hifas dicarióticas que no forman ascas, dan lugar a estructuras que protegerán a las ascas. Se llaman Ascocarpos, donde aparecen las ascas en diversos sitios protegidas por paredes. Así, las esporas tienen un 100% de posibilidades de madurar. Estos ascocarpos pueden tener forma de copa (apotecio), pueden ser cerrados (cleistotecio) o pueden tener forma de botella (peritecios). Para facilitar la salida de las esporas, están los parálisis que son unos filamentos estériles. 10 Con cleistotecio hay un orden importante que es el orden Eurotiales, que son terrestres. Dentro de este género están los mohos y las tiñas. En los mohos tenemos hifas coloreadas que dan lugar a los mohos azules (Talaromyces y carpenteles) que son géneros perfectos basados en fases sexuales teleomórficas; también tenemos los mohos verdes y los amarillos (Eurotium y Emericella). Estos están en todos los sitios. Además podemos decir que forman millones de esporas por conidios. Pero para multiplicarse forman unas estructuras muy especiales que recuerdan a pequeños pinceles formados por hifas ramificados (Métulas).En Talaromyces y Carpenteles forman estas estructuras y se les llama genero principio o Penicillium. En los otros tres géneros, al entrar en multiplicación, se forman unas estructuras parecidas a cabezas cubiertas por muchos conidios, recordando al agua que sales por una regadera, por lo que se llaman Aspergillus. Ambos (Aspergillus y Penicillium) tienen gran importancia industrial ya que producen muchos productos, como el ácido glucónico que se usa en la potabilización del agua y que se obtienen del Aspergillus Níger (A). Puede producir alergias llamadas aspergilosis en determinadas personas. En los Penicillium tenemos el Penicillium Notutum (A) de donde se obtiene la penicilina y otros Penicillium que se usan para producir quesos. Junto con estos hongos que se caracterizan en que en sus formas perfectas hay anteridios y ascogonios, con forma especial hay otros hongos que se denominan tiñas, que son muy diferentes en cuanto a la composición, ya que necesitan mucha Quitina. Estas tiñas son muy frecuentes, desarrollándose en todos los animales con quitina. También hay teleomorfos que se caracterizan por que los ascogonios son rectos. Destacamos los géneros Arthroderma y Nannizia, que son 2 géneros parásitos de los vertebrados en folículos pilosos, etc. Sus formas imperfectas se propagan a gran velocidad mediante conidios que son especiales ya que se propagan muy rápidamente. Los Arthroderma tienen pequeños salientes y dan lugar a diferentes Tineas que son diferentes manifestaciones de la misma especie. El pie de atleta es el trichophyton Rubrum y otros diferentes, que tienen rápida propagación y es enormemente frecuente. Además es propio del calzado cerrado. En los Nannizia tiene varias formas imperfectas como el microsporum que es muy frecuente en los animales de compañía. Da lugar a manchas rosas con bordes oscuros y que no se van, sino que se ocultan, apareciendo con otras enfermedades. Microsporum tiene muchas especies como la Canis que se implanta en los folículos pilosos y que dan lugar a calvas. Todo esto está dentro del género Eurotiales. Con cuerpo en forma de peritecio tenemos el orden Clavicipitales que está formado por 2 tipos de especies. Una es de animales (sobre todo insectos) y otros o vegetales y que hace que las estructuras reproductoras sean estériles, se hinchen y den lugar a esclerocios (ocupados por hifas). La más importante es el Claviceps purpurea que parasíta a un cereal (centenosecale cereale) que se emplea para harinas dietéticas o para cultivar centeno estéril. Se cultivan en sitios fríos y suelos pobres. Sus flores están en las espigas y están formadas por un ovario y unos estambres (3). Al ser infectadas, el ovario donde se forman los frutos, se invade por hifas del hongo de forma que se hace muy grande y queda completamente estéril. Al mismo tiempo de esta hipertrofia, en el exterior de este ovario se forman muchos conidios que se transportan por insectos que van a otras flores, dando lugar a otras infecciones. Se considera un hongo independiente y hoy día es un anamorfo llamado Sphacelia segetum. Después caen al suelo y cuando llega el otoño, a partir de estas estructuras con forma de cuerno (cornezuelo del centeno), se forman con la humedad unos salientes blancos con unas cabezas rojas oscuras dentro de la que se forman los ascogonios y los anteridios (muchos paquetes). A partir de cada paquete se forma un cuerpo fructífero en forma de botella o peritecios donde se desarrollan la zona himenial con ascas y ascosporas. Los cornezuelos se emplean en farmacia desde hace muchísimo tiempo. Hoy día también se extraen muchos compuestos químicos como los 11 alcaloides, como la ergotamina y al ergomeitrina. La ergotamina se emplea para las migrañas, mientras que la ergomeitrina se usa para facilitar el parto. Hoy día se recurre a sembrar el hongo para facilitar la contaminación en los campos de centeno. Con apotecios (cuerpos fructíferos en forma de copa) tenemos 2 órdenes: tenemos el género Perizales, que son hongos saprobios que viven de residuos vegetales y que suelen ser comestibles. En el género Peziza, algunas veces la zona himenial tiene un color muy intenso, pudiendo ser desde 0,5 a 2 metros. En otros casos son oscuros donde al tocarla se liberan las ascosporas que salen con presión. En otros casos, parecen setas, pero tienen grietas por fuera y se llaman colmenillas y al más importante son las del género Morchella que tienen sustancias destructoras de glóbulos rojos que desaparece al cocerlo. Por último tenemos las trufas que son de varios géneros, como el Tuber. Su recolección, tamaño y venta está legislado. Puede costar 200−400 mil pesetas y son oscuras con manchas blancas interiores que son las zonas fértiles. En Extremadura tenemos trufas del genero Terfezia que se consumen en tortilla. Además son blancas o amarillas. Levaduras verdaderas: Pertenecen al orden Saccharomycetales. Son unicelulares que viven en zonas húmedas. Rara vez forman micelios y nunca forman cuerpos fructíferos. Las tenemos en la piel, en el interior, en la boca, etc. En las frutas, plantas, productos cosméticos y en productos hidrocarbonatos (galletas). Su ciclo por ejemplo en el Saccharomyces cerevisiae (cervezas). Son células que se multiplican por gemación. Las yemas que crecerán, aparecen por sitios fijos, lo que indica que son muy evolucionados. A partir de estas células al cambiar las condiciones ambientales, aparece una meiosis muy sencilla en la que se forman 4 núcleos que formaran 4 células independientes. Esta célula madre, es un asca y las otras ascosporas(4). Las ascosporas salen al exterior y 2 serán de un sexo y las otras de otro (+,−). Cada una de ellas se multiplican por gemación. Cuando 2 células que están gemando y que son diferentes hay una somatogamia y dan lugar a una célula diploide. Tenemos un ciclo con células haploides y diploides que son independientes (alternancia de generaciones). Este genero Saccharomyces es muy grande, dividiéndose en muchas especies por procesos químicos. El género cervisiae también se usa en la panificación, proceso en el cual degradan hidratos de carbono y forman alcohol. Sus células quedan allí y se recogen y prensan para mandarlas a las panaderías, donde degradan almidón, dando lugar a CO2 y H2O. Cuando hay muchas, se usan para alimentos animales, en piensos. También se venden levaduras prensadas con un 70% de proteínas útiles para el hombre. Una especie muy importante es la S. Carlsbergensis que también se usa en la cerveza, su nombre se debe al centro de investigación de levaduras de Carlsberg. Además de estas levaduras perfectas (teleomorfos), tenemos levaduras imperfectas como C. Candida que es muy importante ya que hay especies saprobias y parásitas. Entre las saprobias destacamos la Candida utilis y la Candida lipolitica. Estas 2 especies se usan para la limpieza de aguas residuales de papeleras, azucareras, destiladoras de gasoil, etc. Por su parte las especies parásitas dan lugar a las llamadas candidiasis que son un grupo de enfermedades. Junto con estas levaduras relacionadas con Ascomycetes hay otras con igual comportamiento pero cuyas características físicas dicen que no son Ascomycetes sino que pertenecen a otro grupo, como pueden ser el género Rhodotorula o el género Torula. Ambos géneros son imperfectos y algunas especies al cultivarse dan lugar a fases sexuales. La Rhodotorula fidiobasidiella es una de ellas y algunas otras del género torula. Ambos géneros pertenecen a los Basidiomycetes. 12