Balanced Scorecard alpina, Esquemas y mapas conceptuales de Marketing Estratégico, Diapositivas de Matemáticas

¡Descarga Balanced Scorecard alpina, Esquemas y mapas conceptuales de Marketing Estratégico y más Diapositivas en PDF de Matemáticas solo en Docsity! Actividad de aprendizaje 17 Evidencia 4: Ejercicio práctico Ernesto Rafael Alvarez Buelvas Ficha: 2374942 Servicio Nacional de Aprendizaje SENA Tecnólogo en Gestión Logística Octubre 31 -2022 Actividad de aprendizaje 17 Evidencia 4: Ejercicio práctico La trazabilidad puede ser aplicada desde el momento de producción hasta la entrega final de los productos a sus consumidores, de modo que se lleve a cabo de forma ordenada los procesos de seguimiento y control a los productos fabricados, es por esto que es tan importante la verificación de cada proceso a lo largo de la cadena de abastecimiento. Partiendo de lo anterior, para realizar esta evidencia deberá simular la trazabilidad de un producto dentro de un proceso productivo involucrando los diferentes actores que intervienen en ella y desarrollar los siguientes puntos: 1. Seleccione la empresa donde usted trabaja o una de su preferencia y realice una breve introducción de ésta. Alpina Productos Alimenticios S.A. Alpina Productos Alimenticios S.A. es una empresa multinacional colombiana productora de alimentos​ a base de lácteos. Tiene operación en Colombia, Ecuador, Venezuela y Estados Unidos y comercializa sus productos en centro América. Alpina se caracteriza por sus productos que son en su mayoría enfocados a los niños. Fue fundada en el año 1945 por los inmigrantes suizos Walter Goggel y Max Banzinger, que llegaron al país con el fin de iniciar una nueva vida luego de huir de la segunda guerra mundial. Se establecieron en el Valle de Sopó, a las afueras de Bogotá e iniciaron la producción de quesos. En ese entonces, compraban 500 botellas de leche y manualmente elaboraban el queso Emmental, Gruyère y Parmesano. Durante 8 años, los amigos Goggel y Bazinger dirigieron directamente la producción, distribución y comercialización de los productos. Luego, con un préstamo bancario adquirieron un terreno de siete fanegadas para construir la fábrica y producir exquisitos quesos y mantequillas. En 10 años 1955 Alpina ya procesaba 3000 litros de leche por día. Hoy en día compra 397 780 455 litros de leche al año, tiene 6 Plantas en Colombia y operaciones en Estados Unidos, Venezuela y Ecuador. Así mismo, comercializa sus productos en el mercado centroamericano. Hoy en día Alpina llega al 95% de la población en Colombia, y según Kantar Worldpanel, 9 de cada 10 hogares compran algún producto Alpina,1​ abarcando el 72% del mercado de las bebidas lácteas. Entre los años 40 y 50, Alpina construyó su primera planta de producción y empezó a producir dos de sus más icónicos y reconocidos productos: el yogurt de fresa y el kumis, así como algunos quesos maduros. Posteriormente, en los 70, lanzó el tradicional arequipe, la gelatina Boggy y la leche entera, productos que hoy se caracterizan por ser los preferidos de los consumidores y que hacen parte del portafolio con el que la compañía está presente en 9 de cada 10 hogares colombianos. Hemos lanzado al mercado y posicionando productos icónicos como el Bon Yurt, el Arequipe Alpina y la línea Finesse, entre otros. Contamos con presencia en Colombia con 5 plantas de producción y 11 centros de distribución. Así mismo hemos fortalecido nuestra dimensión internacional: en Venezuela tenemos presencia desde hace 27 años, en Ecuador hace 24 años, en Estados Unidos hace 13 años y actualmente exportamos a más de 16 países de todo el Caribe. 2.3 Describa qué documentos utilizan en cada proceso y cada actor de la cadena de abastecimiento. En la recogida, transporte, recepción y almacenamiento se han de registrar todos los datos de proveedores: fecha de recepción, proveedor, tanque o almacén de destino; así como asignar un código interno para realizar el seguimiento; además se tomarán muestras para análisis. • Al inicio y durante el proceso se anotarán: -Materias primas utilizadas (incluidos aditivos, sal, etiquetas, envases...), número de lote, cantidad y proveedor. -Productos intermedios, productos elaborados: número de lote, cantidad y destino. - Maquinaria por la que pasa el producto. - Otros detalles importantes como parámetros del proceso: pasteurización, - personal que interviene en la elaboración, resultados de catas o análisis • En la venta del producto terminado se han de registrar: -Fechas: de envasado, de expedición y de caducidad - consumo preferente. - Lote. - Cantidad. - Cliente (destino). - Producto y formato. 2.4 ¿Qué tecnología utilizan en cada proceso y cada actor de la cadena de abastecimiento? Oracle Process Manufacturing Smar 12 (Oracle Process Manufacturing): Es el sistema que utiliza Alpina S.A para darle continuidad a todos los procesos de cada área, a través de este sistema, la Empresa ejecuta con eficiencia todos los flujos de información que van enlazados con todos los departamentos, para cada departamento u área hay un perfil diferente. Beneficios: 1. Aumenta el cumplimiento y la preparación de toda clase de órdenes 2. Aplicar la gestión de cumplimiento de las políticas a través de la empresa 3. Gestionar el ciclo de vida completo de la información de sus registros corporativos 4. Demostrar la autenticidad de la información con el control de versiones, control de acceso y pistas de auditoría 5. Soporte al acceso a largo plazo de la información en formatos apropiados 6. Reduce el riesgo mediante la implementación de estándares de certificación mundiales y mejores prácticas 7. Apoya las solicitudes de libertad de información por la facilidad para encontrar, redactar, y suministrar la información de una manera segura 8. Aumenta la seguridad 9. Establecer y hacer cumplir una estructura de seguridad que automáticamente controla cómo los usuarios utilizan la información 10. Ayuda a proteger la información con controles de seguridad de acceso riguroso pero fácil de administrar 11. Aplica seguridad por defecto en toda la empresa para reducir el de mantener la confidencialidad riesgo y la carga 12. Hace cumplir las reglas y procedimientos de seguridad de forma automática, protegiendo la información corporativa de acceso inadecuado y uso indebido. 13. Mejora la capacidad de respuesta y la productividad 14. Mejora la velocidad de búsqueda y éxito mediante poderosas herramientas de búsqueda y extensos metadatos. 15. Recupera información relacionada a través de ricos enlaces de relación. 16. Enriquece la experiencia de sus usuarios con poderosas capacidades de búsqueda en texto y en metadatos. 17. Relaciona y agrupa información de categorías intuitivas y útiles con ricas construcciones de contenedores. 18. Recupera información dentro del contexto de sus procesos de negocio 19. Proporciona una integración perfecta 20. Mejora la experiencia de sus usuarios con una perfecta integración con las aplicaciones de Microsoft 21. Habilita las aplicaciones de sus líneas de negocio con el Kit de desarrollo de Software (SDK) y servicios Web. 22. Aplica políticas de toda la vida sin problemas y gestiona todos los contenidos de SharePoint con HP TRIM para SharePoint. Sistema EPC / RFID: los sistemas de identificación EPC / RFID superan en muchas situaciones las limitaciones de la tecnología tradicional del lector óptico y los códigos de barras. Así, los sistemas RFID permiten la captura de todos los datos existentes en una etiqueta mediante el uso de ondas de radio, lo que no hace necesaria la existencia de una línea de visión clara entre el lector y la etiqueta. Para ello, la etiqueta contiene el chip en el que se encuentra grabado el Código Electrónico de Producto (EPC), número único que al colocarse encada producto, permite llevar a cabo un seguimiento exacto de cada unidad física en la cadena de suministro. La etiqueta sólo almacena el código EPC. De este modo, esta tecnología hace posible el rastreo y seguimiento de todos los productos en tiempo real a lo largo de la cadena de suministro, permitiendo una visibilidad completa de la mercancía desde el almacén de materia prima hasta el punto de venta minorista. [Tecnología De Información Y Comunicaciones] 2.5 ¿Qué sistemas de información utiliza cada actor de la cadena de abastecimiento? Alpina maneja el sistema ORACLE PROCESS MANUFACTURING el cual le permite dar continuidad a todos los procesos de cada área, permitiendo mayor eficiencia de los flujos de información enlazados con cada departamento y además manejan Smart 12 para las áreas de logística y producción. Entre las principales funciones podemos encontrar: -Simplificar la planificación de todos los medios de transporte, la ejecución del transporte, y el pago por el servicio y transporte de mercancías en una sola aplicación. -Disminuir costos de transportación y mejoras en el servicio al cliente y utilización de activos, al mismo tiempo que se provee de opciones flexibles y de cumplimiento. La adopción de Oracle, como un socio de negocios de Alpina, logra la integración de sus aplicaciones a lo largo de su cadena de valor y soluciona los inconvenientes que presentaba el funcionamiento de la plataforma de tecnología en este sentido. Alpina maneja a nivel operativo la totalidad de sus inventarios en el marco del método de primeras entradas, primeras salidas (FIFO, first in, first out), este método consiste básicamente en darle salida del inventario a aquellos productos que se adquirieron primero, por lo que en los inventarios quedarán aquellos productos comprados más recientemente. Por la naturaleza de los productos que elabora, Alpina mantiene índices de rotación de inventarios de insumos de producción elevados, principalmente de aquellos productos perecederos en mayor grado.