BIOLOGÍA CELULAR Y MOLECULAR, Diapositivas de Biología Celular

¡Descarga BIOLOGÍA CELULAR Y MOLECULAR y más Diapositivas en PDF de Biología Celular solo en Docsity! CONCEPTOS BÁSICOS DE BIOLOGÍA CELULAR UNIDAD 1 PANORÁMICA GENERAL DE LA CÉLULA  ORIGEN Y EVOLUCIÓN. ANTECEDENTES HISTÓRICOS TEORÍA DEL ORIGEN DE LA VIDA. Desde tiempos remotos han existido mitos sobre el origen de los seres vivos que no han contemplado la evolución de unas formas a otras. El pensamiento sobre el origen de la vida es un fenómeno tan antiguo como el ser humano. Como siempre en la historia debemos remontarnos a los filósofos griegos de los siglos séptimo a quinto antes de nuestra era; las teorías de los filósofos presocráticos como Tales de Mileto, Anaximandro, Empédocles o Demócrito nos pueden parecer hoy simples, pero constituyen la primera revolución científica al rechazar lo sobrenatural a favor de explicaciones materialistas. LA ILUSTRACIÓN. El siglo XVII fue clave para la historia de las teorías evolutivas, ya que fue el periodo en el que el concepto de evolución se abrió camino en la mente de los pensadores mas avanzados. Buffon con Linneo el naturalista mas destacado del dieciocho y su “Histoire Naturelle” crearon una obra monumental e importantísima en la historia de la biología; en ella abordo casi todos los problemas importantes a los que se enfrentarían las teorías evolutivas. También el gran naturalista sueco Linneo contribuyo a sustentar las teorías evolutivas al desarrollar un sistema de clasificación natural jerárquico, que en su momento forzaría la aceptación de ascendencia común. HISTORIA DE LA BIOLOGÍA CELULAR  En 1665, Robert Hooke observaba a través de pequeños lentes, un fragmento de corcho y notó que estaba constituido por pequeñas celdas (células).  1765, Anton Van Leewenhoek descubrió otras formas celulares, entre ellas las bacterias.  1824, Dutrochet concluyó que tanto animales como vegetales están formados por unidades llamadas células.  1830, Meyen sugiere que cada célula vegetal es una unidad independiente y aislada, capaz de nutrirse y construir sus propias estructuras internas.  1831, Brown comunica la existencia de los núcleos  1838, Mathias Schleiden y Theodor Schwann postularon que todos los seres vivos están hechos de células.  1858, Virchow afirma que las células provienen sólo de otras células y son el sitio primario de las enfermedades. TEORÍA CELULAR  La célula es la unidad estructural de los seres vivos.  La célula es la unidad funcional de los seres vivos. En su interior ocurren reacciones metabólicas.  La célula es la unidad de origen de los seres vivos; todas comienzan siendo una célula y se originan a través de células pre-existentes.  La célula tiene el material hereditario que permite la reproducción celular.  LEER PAGINA 1 A 3 DE BIOLOGIA CELULAR MOLECULAR GERALD KARP TEORÍAS DEL ORIGEN DE LA VIDA  Las teorías del origen de la vida tratan de explicar el cuando apareció la vida en la Tierra.  Las teorías de la evolución tratan de explicar los cambios experimentados por los seres vivos a través del tiempo; leyes de la genética(la herencia como factor determinante).  El origen de vida en la Tierra y la evolución de las especies desde sus inicios, paso por un proceso de varios millones de años, en las cuales surgieron diversas teorías que tratan de explicar la vida en este mundo; ideas importantes y trascendentales que marcaron y hoy siguen siendo base de las investigación y, que siguen generando controversia con las ideas creacionistas que se fundan que la vida se originó por la mano de Dios. TEORÍAS DEL ORIGEN DE LA VIDA TEORÍA DEFINICIÓN TEORÍA CREACIONISTA • Considera a las especies inmutables. • Las especies habían sido creadas independientemente por Dios. • Dios creó a las especies tal y como son y son inmutables y no cambian. TEORÍA DE GENERACIÓN ESPONTÁNEA • La vida había sido formada repentinamente de materia inerte. • Sostenían que de los cadáveres de vacuno se forman abejas y de los caballos avispas. TEORÍA BIOGENÉTICA • Contradice a la teoría espontanea, la vida proviene de otra forma de vida. • Fue desarrollada por Francisco Redi y Louis Pasteur. • El origen de la vida se demuestra a través de un experimento, donde la vida se origina por las larvas dejadas por las moscas en la carne a temperatura ambiente. TEORÍA ORIGEN EXTRATERRESTRE • La vida proviene del espacio exterior. • Las semillas o esencia de la vida dieron origen a la vida. • La evidencia se argumenta en el meteorito ALH84001, en su interior se encontraban estas semillas. TEORÍA QUIMIOSINTÉTICA • Propuesta por Oparin. • La vida se origino abióticamente por evolución química gradual de moléculas basadas en el carbono. TEORÍA QUIMIOSINTÉTICA La teoría quimiosintética o de evolución química, fue propuesta por Alexander Ivanovich OparÍn. • En 1924 propuso que la vida en la tierra se originó abióticamente por evolución química gradual de moléculas basadas en el carbono. • Estas moléculas se acumularon en un caldo o sopa primordial dentro de los mares hace unos millones de años. • Oparín sostiene que hace 3800 millones de años la atmosfera primitiva estaba formada por metanol (CH4), amoniaco (NH3), hidrógeno (H2),vapor de agua y cianuros. Era rectora y anaeróbica. No obstante en estas sustancias estaban presentes las principales biomoléculas que forman la materia viva: CHON giología Celular ATMÓSFERA PRIMITIVA Reacciones Quimica dásl acuda a Organic az com plez Ñg Mas rom sl eculas eiología Celula, materia orgánica MOLÉCULA DE OZONO ORIGEN Y EVOLUCIÓN  Estudios recientes indican que hasta el 40 por ciento de la atmósfera temprana era hidrógeno. Ello implica la existencia de un clima más favorable para la producción de compuestos orgánicos prebióticos como aminoácidos, y finalmente la vida  Se cree que la Tierra se formó hace unos 4.600 millones de años, y la evidencia geológica indica que la vida pudo haber empezado en el planeta alrededor de mil millones de años después. Los autores del nuevo estudio sostienen que el modelo que sugiere que la atmósfera temprana de la Tierra era rica en dióxido de carbono y pobre en hidrógeno, con el que los científicos han estado trabajando durante los últimos 25 años, es incorrecto.  Según el nuevo estudio, aún cuando las concentraciones atmosféricas de CO2 fueran grandes, las concentraciones de hidrógeno habrían sido mayores. En ese caso, la producción de compuestos orgánicos con la ayuda de descargas eléctricas o reacciones fotoquímicas habrían sido eficaces. Los aminoácidos que probablemente se formaron de materiales orgánicos en el ambiente rico en hidrógeno podrían haberse acumulado en los océanos, o en bahías, lagos y pantanos.  El escape de hidrógeno de la atmósfera temprana de la Tierra fue probablemente dos órdenes de magnitud más lento que lo aceptado por los científicos con anterioridad. Cálculos previos asumían que la temperatura en la parte superior de la atmósfera estaba por encima de los 800 grados C hace varios miles de millones de años. Los nuevos modelos matemáticos muestran que las temperaturas podrían haber sido dos veces más frías en aquel entonces. Los cálculos involucran flujos supersónicos de gas escapando de la atmósfera superior de la Tierra como un viento planetario. EVOLUCIÓN CELULAR  TEORÍA CELULAR  1. Todo organismo esta formado por una o mas células.  2. La célula es la unidad estructuras y funcional de la vida.  3. Las células solo pueden originarse por división de una célula preexistente. • En aquella época, el hidrógeno atmosférico no escapaba de la Tierra tan eficazmente como lo hace hoy. Dicho escape estaba muy limitado por bajas temperaturas en la atmósfera superior y el suministro de energía del Sol. • A pesar del nivel de radiación solar ultravioleta algo mayor en la infancia de la Tierra, la tasa de escape de hidrógeno habría permanecido baja. El hidrógeno fugado habría sido compensado por el procedente de los volcanes, convirtiéndose así en un componente principal de la atmósfera. La evolución celular; es un proceso mediante el cual las especies vivas se van modificando y adaptando gradualmente a su ambiente en una forma mas conveniente para ellas. Todas las células actuales evolucionaron a partir del mismo antepasado La célula se reproduce mediante la duplicación de su ADN y la posterior división de sus celulas. EVOLUCIÓN CÉLULA PROCARIOTA Y EUCARIOTA  Las propiedades que comparten reflejan que las células eucariotas evolucionaron a partir de ancestros procariotas. A causa de su ancestro común, ambos tipos de células poseen un lenguaje genético idéntico, un grupo común de vías metabólicas y muchas propiedades estructurales comunes. Aquí vemos la comparación entre la célula eucariota animal y una procariota, Here we can make a comparison between the eukaryotes animal and prokaryotes cells CÉLULA PROCARIOTA CÉLULA EUCARIOTA ANIMAL PROKARYOTE CELL EUKARYOTE ANIMAL CELL Membrana plasmática Plasmatic membrane Citoplasma Cytoplasm Región nucleoide Nudeoid zone Núdeo Nudeus Ribosomas Ribosomes DIFERENCIAS BÁSICAS CÉLULA PROCARIOTA CÉLUA EUCARIOTA No posee núcleo Tiene núcleo Mide menos de 10 micrómetros Miden más de 10 micrómetros No posee organelos Posee organelos No tiene citoesqueleto Tiene citoesqueleto Unicelular Las hay unicelulares y pluricelulares Perteneciente a los reinos Bacteri y Archae Perteneciente a los reinos Protista, Fungi, Plantae y animlia. Reproducción asexual Reproducción sexual y asexual CÉLULA PROCARIOTA  Estructura sencilla  Carece de organelos  No posee núcleo.  Bacterias esféricas, bastoniformes o en espiral. Cápsula Pared celular Membrana plasmática Caoplasma Ribosomas Plásmido "giología Celula, 3 Má Flagelo Nuclecade (ADN cecular) CÉLULA PROCARIOTA  VIVEN COMO ORGANISMOS UNICELULARE O EN ESTRUCTURAS MULTICELULARES ORGANIZADAS.  AMPLIA GAMA DE HABITATS.  SUPERAN EN NUMERO A LOS DEMAS ORGANISMOS VIVOS.  EXISTEN AEROBIAS Y ESTRICATAMENTE ANAEROBIAS.  SE DIVIDEN EN DOS DOMINIOS; 1)EUBACTERIAS Y 2)ARCHAEA. FUNCIÓN GENERAL DE LOS ORGANELOS 1. MITOCONDRIAS: producción de energía mediante, oxidación de piruvato procedente de la glucólsis, oxidación de ácidos grasos, ciclo de los ácidos tricarboxilicos, transporte de electrones y fosforilación oxidativa. 2. RETÍCULO ENDOPLÁSMICO RUGOSO: síntesis y transporte de proteínas, glucosilación de proteínas de membrana, pleglamiento y modificación de proteínas solubles. 3. RETÍCULO ENDOPLÁSMICO LISO: Síntesis de ácidos grasos, fosfolípidos y esteroides(colesterol); desintoxicación de alcohol y de otras sustancias químicas. 4. APARATO DE GOLGI: secreción, almacenamiento, transporte y transferencia de glucoproteínas; glucosilación de proteínas, selección, glucosilación de lípidos y síntesis de polisacáridos de la matriz extracelular, formación de lisosomas primarios. 5. CLOROPLASTOS (sólo en vegetales): Fotosíntesis, proceso en el que se transforma la energía lumínica en energía química, almacenada en moléculas de ATP y moléculas reductoras (NADPH), que se utilizan posteriormente para sintetizar moléculas organicas. 6. VACUOLAS (principalmente en plantas y hongos): almacenamiento de sustancias de reserva y en algunos casos de sustancias toxicas; eliminan del citoplasma el exceso de agua; funciones análogas a las de los lisosomas cuando contienen enzimas hidrolíticas. 7. LISOSOMAS: Degradación de materiales de origen externo o interno; participación en los procesos de endocitosis en el interior de la célula; eliminación de sustancias. 8. PEROXISOMAS: producen y degradan peróxido de hidrógeno, un compuesto tóxico que se puede producir durante el metabolismo. 9. NÚCLEO: preservación estructural del material genético de la célula, replicación del ADN, transcripción del ADN, maduración y procesamiento del ARN, ensamblaje de ribosomas. COMPLEJOS: 1. RIBOSOMAS: síntesis de proteínas, que es el resultado de la traducción del ARNm y el ensamble de aminoácidos. 2. CENTRIOLOS: formación y organización de los filamentos que constituyen el huso acromático cuando ocurre la división del núcleo celular. 3. MICROTÚBULOS: movimiento de organelos, transporte intracelular de sustancias, formación del huso mitótico durante la división celular, mantenimiento de la forma celular, junto con los microfilamentos forman el citoesqueleto. 4. FILAMENTOS INTERMEDIOS: Forman el citoesqueleto junto con los microtubulos y los microfilamentos. 5. MICROFILAMENTOS: función estructural, forma y desplazamiento clular; movimientos celulares, incluyendo desplazamiento, contracción y citocenesis. 6. MEMBRANA CELULAR: Cubierta semipermeable que contiene al citoplasma con los organelos y complejos macromoleculares. giología Celula, jembrana nuclear Lisosomas NÚCLEO Mitocondrias Vacuolas Eromatina MEMBRANA comolecaa! + Retículo En A A añá; 0 fibras intermedias. A. de Golgi RE. Liso SN Microfilamentos E Ribosomas Microtúbulos Pared celular Membrana celular Mesosoma Plasmidio ELECTRONEGATIVIDAD (LA FUERZA DE UN ÁTOMO)= *La tendencia o fuerza que un átomo tiene para capturar electrones es llamada electronegatividad. Así, entendemos como un átomo “fuerte” posee gran electronegatividad y como “débil” aquellos de baja electronegatividad. El Flúor es el más fuerte y el Francio el más débil. *Entre mas electronegativo sea un elemento mas capacidad tiene de conseguir un electrón de otro átomo. *Si su capacidad es muy baja, en los casos de los elementos del primer y segundo grupo, entonces decimos que su capacidad no es a atraer si no a cederlos. *Para que se forme un enlace iónico el átomo mas electronegativo gana el electrón del átomo con capacidad baja (menor electronegatividad). *La electronegatividad influye sobre el tipo de enlace que se formara entre los átomos. *Si la electronegatividad que forma el enlace es similar, los electrones del enlace serán compartidos casi por igual y se formara un enlace covalente. *Si la diferencia es muy grande los electrones serán transferidos al átomo mas electronegativo, formándose un enlace iónico. Anion= iones con un electrón adicional, en relación con el numero de protones en su núcleo, tiene carga negativa (Cl¯). Cation=Cuando un átomo pierde un electrón, como el Na, queda con una carga positiva (Na+). Primera capa de electrones O que se usaba a jloc equivale a 4186 a 0% molécul tortas. Una mola es igual 3.0 2 10% m mola de una sustancia E Julios : su peso molecular expresa Li Segunda capa de electrones Z Na Tercera capa de electrones EA, MN +2 Y - ELECTRONES NECESARIOS PARA QUE LOS ÁTOMO DE CADA COLUMNA ALCANCEN LA ESTABILIDAD Ñ | | (Elementos | imgrtes) NINAS ah New Alcalines Actínidos [e] sona Noalinotórroos Notalos dol bloquo p Liquid a Metales de transición No metales E] Be Lantánidos Gases nobles 12 Mg Magresic 20 21 22 23 24 28 25 Ca Sc Ti v cr Mn Ni 37 38 29 40 m 12 1 mM 4 16 Rb sr Y zr Nb Mo Pd 354078 | 8782 2590588 S2S0038 | 9594 m0 10250850 10842 56 56 Cs Ba 73 74 T7 78 ror PH Ta ¿Wo : : Ir Pt 00 Ra 104 ¿105 1 109 110 117 ooo E E E E E S E reee ] seo Y memeno 33 camencro ; ; ¿mursepto — Urunecto Atomic masses in parentheces are those of the most stable or common isotope. »/ E EJ 6 61 2 62 63 el 68 Ínote:Tne subgrou La Ce Pr Nd ¿6 65 humbers 1-8 were adopted Sm Eu Gd Tb Dy Ho Er hn 1984 br the Intemmetional Lantano Cero arsscdimio $ Mecámis 3 romeo 3 semaño 3 Eurpio Gascinio 3 Turia Dapeerio 3 Hoimio bio Union of Pure andAppl 8.5088 160110 12030788 das 038 Es 5725 E8.S2504 182500 64 3acaz 167288 [Chemistr. The names of . 3 oloonts 112 +18 aro tho E =D Bl á 0 ¿ 04 05 o€ o7 08 ES 100 Latin oquivalonss afthoco Ac Th ¿Pa £ numbers. 1 Torio z SHARING OF ELECTRONS molecule covalent bond TRANSFER OF ELECTRON O O positive negative ion ion ionic bond ENLACES COVALENTES  ENLACE COVALENTE SIMPLE: Enlace que se forma cuando los átomos que se unen comparten un par de electrones y cada uno aporta un electrón. Ejemplo H-H (un enlace simple)  ENLACE COBALENTE DOBLE: Enlace formado cuando los átomos que se unen comparten dos pares de electrones y cada atomo aporta un par. Se representa por (=). Ejemplo O=O=O (un enlace doble)  ENLACE COVALENTE POLAR Cuando la electronegatividad de los compuestos que se unen es cuantitativamente diferente y por lo tanto los electrones se mantendrán cerca del núcleo mas electronegativo mayor tiempo. Por ello se pueden identificar un polo negativo (donde la densidad electrones es mayor) y un polo positivo (donde es menor) Ejemplo H-O-H (a) Hydrogen (b) Oxygen (c) Water (d) Methane Unión lónica Unión covalente polar Unión covalente no polar (compuesto jónico) (molécula covalente polar) (molécuta no polar) Caracter tonico creciente lonic Bond pue an” ao —— |lONICOS + O CESIÓN ( O) COVALENTES A COMPARTICION 0=0=0 | NN mn a CT SIMPLE DOBLE AR =0 o | y : DIFERENCIA DE ELECTRONEGATIVIDADES am E . Oo o AEN.= EN. EN.y A= exd : AEN. <= 30 - 21 = 039 => COVALENTE POLAR MOMENTO DIPOLAR ENLACES DE HIDROGENO El puente de hidrogeno puede establecerse entre distintas molécula o entre segmentos de una misma molécula. PUENTES DE HIDROGENO El átomo de hidrogeno ¨sede¨ su carga positiva(donador) y el átomo de oxigeno, flúor o nitrógeno lo reciben (receptor). PUENTES DE HIDROGENO En la estructura de las proteínas, la hélice logra estabilidad gracias a los puentes de hidrógeno establecidos entre los grupos de los enlaces peptídicos. ALU y” AS] )> Pp. ma > », AIN a L FUERZAS DE VAN DER WAALS  Las fuerzas de Van der Waals son fuerzas intermoleculares de carácter electrostático que se establecen entre las moléculas de un compuesto. Son las responsables del estado de agregación del mismo, de sus puntos de fusión y ebullición y de su solubilidad. Tipos de fuerzas:  Interacciones dipolo-dipolo  Fuerzas de dispersión de London  Enlaces de hidrógeno (descritas anteriormente) Las fuerzas de Van Der Waals, son enlaces débiles definidos como, fuerzas de estabilización molecular; forman un enlace químico no covalente en el que participan dos tipos de fuerzas o interacciones, las fuerzas de dispersión (que son fuerzas de atracción) y las fuerzas de repulsión entre las capas electrónicas de 2 átomos contiguos. ATRACCIÓN DIPOLO-DIPOLO.  Una atracción dipolo-dipolo es una interacción no covalente entre dos moléculas polares o dos grupos polares de la misma molécula si ésta es grande. En la sección anterior explicamos cómo se forman moléculas que contienen dipolos permanentes cuando se enlazan simétricamente con átomos con electronegatividad diferente. Las moléculas que son dipolos se atraen entre sí cuando la región positiva de una está cerca de la región negativa de la otra. INTERACCIONES HIDROFOBICAS  Por definición, una sustancia es hidrofóbica si no es miscible con el agua. Básicamente la hidrofobicidad ocurre cuando la molécula en cuestión no es capaz de interaccionar con las moléculas de agua ni por interacciones ión-dipolo ni mediante puentes de hidrógeno. Tal es el caso de los hidrocarburos saturados. En esta situación las moléculas de agua en la vecindad del hidrocarburo se orientan y se asocian formando una estructura parecida al hielo, creándose una especie de jaula de moléculas de agua alrededor de la molécula hidrofóbica.  HIDROFILICO: Moléculas a fin al agua. La capacidad de la molécula para interaccionar con el agua.  HIDROFOBAS; Moléculas que repelen el agua 'giología Celula, AE a E Molécula hidrofóbica is Aé A A > Er A a a , Ue Ve Molécula Molécula w Sy , 4 hidrofóbica hidrofóbica e AA e LS de ai e e dl e e Av T A A e TADA e « Ir CA a AJA CA Sd ¡e Á ne / e y / AS FAA LA Cuando se introducen en el seno del agua las moléculas hidro- Cuando las moléculas hidrofóbicas se aproximan excluyendo el agua fóbicas alteran el patrón de los puentes de hidrógeno entre que hay entre ellas, ofrencen en conjunto una menor superficie de las moléculas de ésta contacto con el agua que cuando se encuentran separadas, lo que proporciona estabilidad al complejo molecular. e . try A + Figura 4.13 MOLÉCULAS EN LA CÉLULAS  Compuestas principalmente por agua y moléculas de carbono.  Carbono se caracteriza por poder formar grandes moléculas .  Moléculas orgánicas, son los compuestos de carbono que la célula sintetiza. El resto de las moléculas, incluida el agua se denominan moléculas inorgánicas.  Macromoléculas: Moléculas que forman estructura y realizan las actividades de las célula, son moléculas enormes y bien organizadas que contienen entre docenas y millones de átomos de carbono. TIPOS DE MOLÉCULAS BIOLÓGICAS ORGÁNICAS (MACROMOLÉCULAS) 1. Carbohidratos 2. Lípidos 3. Proteínas 4. Ácidos nucleicos COMPONENTES DE LA CÉLULA GRANDES UNIDADES DE LA CÉLULA Azucares Polisacáridos. Ácidos grasos Grasas/Lípidos/Membranas Aminoácidos Proteínas Nucleótidos Ácidos nucleicos • Azucares, ácidos grasos, aminoácidos y nucleótidos son las 4 familias principales de la célula. (monómeros unidos que forman macromoléculas). LOS AZUCARES  Los azucares son la fuente de energía para las células y las subunidades de los polisacáridos. La forma más simple de los azucares son los monosacáridos, también denominados carbohidratos cuya formula es CH2O, estos pueden unirse por enlaces covalentes y formar carbohidratos mas grandes como la sacarosa. El monosacárido glucosa representa un papel importante como fuente de energía de la célula. LOS ÁCIDOS GRASOS  Los ácidos grasos son componentes de membranas celulares. Los ácidos grasos tienen dos regiones químicas diferentes, una de ellas una cadena larga de hidrocarburos, hidrófoba y poco reactiva. La otra región es un grupo carboxilo que se comporta como un ácido hidrófilo. Estas moléculas con dos regiones diferentes se denominan anfipaticas. LOS NUCLEÓTIDOS  Los nucleótidos son las subunidades de el ADN y ARN. Los nucleósidos son moléculas formadas por un compuesto cíclico nitrogenado unido a un azúcar de 5 carbonos. Los nucleósidos que poseen uno o mas grupos fosfatos asociados a su molécula de azúcar se llaman nucleótidos. Los nucleótidos que contienen ribosa se denominan Ácido Ribonucleico (ARN) y los que tienen desoxirribosa se les llama Ácido Desoxirribonucleico (ADN). Cromatina Pared celular en el núcleo US = a Membrana plasmática Mitocondria ohidrato Grano de almidón en cloroplasto Wacrotúbulos CLAVE il Pro 2 O aL E DNA MI RNA FIGURA 2-11 Generalidades de los tipos de moléculas biológicas que conforman as estructuras celulares. eología Celulap MOLÉCULAS BIOLÓGICAS La mayor parte de un organismo vivo es agua, si el agua se evapora, casi todo el peso seco restante son moléculas que contienen átomos de carbono. Todos los compuestos producidos por organismos vivos son COMPUESTOS BIOQUIMICOS. ESTRUCTURA DE AZUCARES SIMPLES:  Columna central de átomos de carbono.  Unidos en línea recta por enlaces simples.  La ubicación del grupo carbonilo la distingue como cetona o aldehído.  El número de carbonos y el lugar del grupo hidroxilo le dan nombre.  OH dentro de la molécula, es una cetosa.  OH fuera de la molécula, es un aldehído.  Después de 5 carbonos se convierten en una figura cerrada o anillo.  Conformación tridimensional que parece una silla.  Unidos por enlaces glucosidios. giología CeluJa, LADA MA EN “ CARBOHIDRATOS MONOSACÁRIDOS Ml OLIGOSACÁRIDOS POLISACÁRIDOS MISCARIDOS DE TRISACARIDOS AÁ DECASACARIDOS ESTRUCTURA Los azucares se nombran según la posición del grupo carbonilo y el numero de carbonos en su cadena. giología Celular $ A MONOSACARIDOS La fórmula general de los m un grupo aldehido ( 3 carbonos (| FORMACIÓN DE ANILLOS En solución acuosa el grupo aldehido o al grupo cotona de una molécula de azúcar tiende a reaccionar con un grupo hidroxilo de la misma molécula y la molécula ze cierra formando un anillo CH,OH HO=€—H H-C-OH tese que cada átomo de carbono tiene un número. ISÓMEROS Muchos monosacáridos difieren entre sí so espacial de sus átomos; es decir, son ' glucosa, la galactosa y la manosa tienen ls (C4H,204) pero difieren en la disposición de = a uno o dos átomos de carbono. CH¿0H O: A 0H HO A, NO OR HH H CH¿0H m OH Ghucosa Estas poqueñas diferencias solo producen las propiedades químicos de los azúcares por las enzimas y otras proteinas de modo 3 etectos biológicos importantes. « Y $ UNIONES 0 hidroxilo ubicado en el carbono que posee 2na puede cambiar ráp: En cuanto un azúcar se une a otro azúcar, 00 4 queda fija. DISACÁRIDOS carbono que po: tona puede reaccionar con c 0 hidroxilo «de otra molécula d mar un di (glucosa + fruet la reacción de rosa DERIVADOS DEL AZÚCAR Los grupos hidroxilo de u monosacárido simple pueden CHO / 1 HOCH oO + | HOY/ o a CH¿0H OH HO HOCH, 0 | f HOY AN Y CH,OH or giología Celulap 'giología Celular URA 2-17 "Tres polisacáridos con monómeros de amúcar idénticos — Mientras que noyelal : molécula pero con propiedades muy diferentes. E » 5 de celul « nes están compuestos sólo ps -ránulo: ades químicas y físicas son muy diferer Je se unen los monómeros ( lican con números en un circulo), 1 GLUCÓLISIS La glucolisis es la ruta por la cual se metaboliza la glucosa. Todos los carbohidratos deben son convertidos en una forma que pueda ser introducida en este ciclo para la eventual producción de acetil Co-A. A partir de una serie de reacciones, en las cuales una molécula de glucosa es fosforilada y reducida a dos moléculas de piruvato, se origina el acetil-CoA. LÍPIDOS LÍPIDOS O ÁCIDOS GRASOS:  Moléculas biológicas no polar.  Capacidad para disolverse en solventes orgánicos como cloroformo o benceno.  Es incapaz de disolverse en agua. LÍPIDOS DE IMPORTANCIAS CELULAR 1. Grasas 2. Esteroides 3. Fosfolípidos ESTEROIDES. Esqueleto de hidrocarburo alrededor de 4 anillos de . Colesterol es un esteroide muy importante debido , por ser componente de membranas celulares animales y precursor en la síntesis de diversas hormonas esteroideas, como testosterona, progesterona y estrógenos. FOSFOLÍPIDOS Estructura química similar a la grasa (triacilglicerol), pero solo tiene dos cadenas de ácidos grasos, en lugar de tres, es un diacilglicerol. Fig. 2-20. Los fosfolipidos se unen y for- Cta % man las membranas celulares. En ón medio a E acuoso las colas hidrófobas de los tosfalipidos se compactan para excluir al agua y así for- z Blcopa man una bicapa con las cabezas hidrófilas de tostolipidica da fosfolipado orientadas hacia el medio o membrana OSO. Dos colas de ácida graso hidrótobas Fig. 2-19. Las propiedades de las grasas dependen de las cadenas laterales de áci- dos grasos que poseen. Los ácidos grasos se almacenan en el citoplasma de muchas cé- lulas en forma de pequeñas gotas de triacilgcero!, compuesto por tres cacenas de ácidos grasos unidas a una molécula de glicero (4) Las grasas saturadas, como el triesl encuentran en la carne y en los productos lácteos. La falta de enlaces dobles en las cade- nas de ácidos grasos permite que estas moléculas se compacten lo que explica por qué la manteca y la grasa de cerdo son sólidas a temperatura ambiente. (8) Los aceites vegetales como el aceite de maiz contienen ácidos grasos no saturados, que puedan ser monoinsatu- rados (contienen un solo enlace doble) o polínsaturados (contienen múltiples enlaces do- bles), Los enlaces dobles producen fallas en las cadenas de ácidos grasos que impiden que las grasas se compacten; por este motivo los acelles vegetales son líquidos a temperatura Ácidos grasos — Ácidos grasos ambiente, Si bien las grasas son esenciales en la dieta, las grasas saturadas aumentan la saturados no saturados concentración de colesterol en la sangre y pueden produdr acumulación de grasa en las ar- MN (8) tenias, lo QUe a 5u vez pu far a una cardiopatía