¡Descarga Bioquímica: Clasificación y Características de Enzimas y Coenzimas y más Monografías, Ensayos en PDF de Bioquímica solo en Docsity! Universidad Nacional Agraria La Molina Facultad de Ciencias Departamento Académico de Química BIOQUÍMICA Elva Ríos Ríos Departamento Académico de Química Facultad de Ciencias BIOQUÍMICA Capítulo 2 Enzimas ENZIMAS Algunas características ❖ En su gran mayoría de naturaleza proteica. ❖ Susceptibles de desnaturalización. ❖ Alto peso molecular. ❖ Gran poder catalítico. ❖ Actúan en bajas concentraciones. ❖ No alteran las constantes termodinámicas. ESTRUCTURA PROTEICA Centro activo Aa no esenciales Aa de unión Aa catalíticos PESO MOLECULAR Y CONCENTRACIÓN Enzima Sustrato Producto ESPECIFICIDAD ABSOLUTA (Teoría de Fisher – Llave-Cerradura) + + E S E-S PE+ + S2 S3 S2 y S3 no son reconocidos Como sustratos ESPECIFICIDAD RELATIVA (Teoría de Koshland – Mano-guante) + + E S1 E-S1 P3E + S2 E-S2 S3 E-S3 E + P2 ESPECIFICIDAD RELATIVA (Teoría de Koshland – Mano-guante) Teoría de la adaptación inducida: ❖ El centro activo no tiene forma definida sino después de su unión con el sustrato ❖ La unión E-S está influenciada por la orientación de las moléculas en el espacio MECANISMO DE ACCIÓN Las enzimas actúan disminuyendo la energía de activación necesaria para que se produzca una determinada reacción CLASIFICACIÓN INTERNACIONAL DE ENZIMAS 1 • Oxidoreductasas 2 • Transferasas 3 • Hidrolasas 4 • Liasas 5 • Isomerasas 6 • Ligasas Unión Internacional de Bioquímica reconoce 6 grupos principales de enzimas: GRUPO 1 - OXIDOREDUCTASAS ❖ Catalizan reacciones de óxido reducción ❖ Frecuentemente requieren como cofactor NAD o FAD ❖ Las más frecuentes son : . Deshidrogenasas . Oxidasas GRUPO 2 - TRANSFERASAS ❖ Catalizan reacciones de transferencia de grupos químicos: - NH2 Aminotransferasas - CH3 Transmetilasas etc ❖ Las más frecuentes son : - Quinasas o Cinasas - Fosforilasas GRUPO 2 - TRANSFERASAS Quinasas S-OH + ATP S-O-P + ADP Sustrato quinasa C6H12O6 + ATP Glu-6P + ADP Glucosa + ATP Glucosa-6fosfato + ADP Glucoquinasa GRUPO 2 - TRANSFERASAS Fosforilasas S-OH + Pi S-O-P + H2O Sustrato Fosforilasa (C6H12O6)n + Pi Glu-1P + (C6H12O6)n-1 Glucógeno + Fosfato inorg Glucosa-1fosfato+ (Glucógeno) Glucogeno fosforilasa GRUPO 4 - LIASAS Fructuosa 1,6BiP Glic3P + DHAP Sustrato liasa (C6,2P) (C3,1P) + (C3,1P) F1,6BiP Liasa o Aldolasa GRUPO 5 - ISOMERASAS ❖ Catalizan reacciones de isomerización (cis, trans – dextro, levo, epímeros etc). Ribosa - 5P Ribulosa - 5P Sustrato isomerasa Ribosa 5P isomerasa GRUPO 5 - ISOMERASAS Epimerasas Sustrato epimerasa D D A C B B C A C C Ribulosa – 5P Xilulosa – 5P Ribulosa – 5P epimersa GRUPO 6 – LIGASAS (Sintasas) OAA + CH3-CO-CoA Citrato Citrato Sintasa OAA:Acetil CoA Ligasa Oxalacetato (c4) + Acetil CoA(C2) (C6) NOMENCLATURA INTERNACIONAL Todas las enzimas deben poseer un código y un nombre sistemático aparte de un nombre común Nomenclatura Internacional Código 4 dígitos separados por puntos Nombre Sistemático A) Nombre del Sustrato B) Naturales de reacción C) Sufijo “Asa” NÚMERO DE CÓDIGO Grupo principal al que pertenece la enzima Sub grupo al que pertenece la enzima o tipo de enlace sobre el que actual la enzima Necesidad de cofactor o aclaración Número de orden 1 1 1 1 CLASIFICACIÓN DE ENZIMAS Según la necesidad de activación: 1. Enzimas que no requieren activación (centro activo formado y su actividad catalítica depende sólo de la estructura y conformación del centro activo). 2. Zimógenos o Proenzimas 3. Enzimas que requieren Cofactor ZIMÓGENOS O PROENZIMAS ❖Enzimas que son sintetizadas por la célula al estado inactivo. ❖Requieren ciertas condiciones en el medio para poder pasar al estado activo (generalmente por un proceso de Activación proteolítica. ❖Existen zimógenos que disponen del centro activo”bloqueado” o que no disponen centro activo ZIMÓGENOS O PROENZIMAS + HCl Pepsinógeno Pepsina Jugo gástrico Polipéptido 44 aa TIPOS DE COFACTOR Activadores Metálicos: ❖ Iones metálicos mono/divalentes. ❖ Se unen a la estructura proteica mediante enlace iónico. ❖La unión para formar la Holoenzima es sólo mientras se realiza el ciclo catalítico TIPOS DE COFACTOR Cofactores enzimáticos o Coenzimas ❖ De naturaleza orgánica, derivadas de vitaminas hidrosolubles (Complejo B y vitamina C). ❖ La unión para formar la Holoenzima es de tipo iónico y sólo mientras se realiza el ciclo catalítico TIPOS DE COFACTOR Grupos prostéticos ❖ De naturaleza orgánica, derivadas de vitaminas hidrosolubles (Complejo B). ❖La unión para formar la Holoenzima es de tipo covalente, no disociable
