BIOQUIMICA HUMANA, SINTESISI, VIAS METABOLICAS ENTRE MAS., Apuntes de Bioquímica

¡Descarga BIOQUIMICA HUMANA, SINTESISI, VIAS METABOLICAS ENTRE MAS. y más Apuntes en PDF de Bioquímica solo en Docsity! ó Los carbohidratos se clasifican dentro de tres grupos Monosacáridos: Glucosa Fructosa levulosa Galactosa Fuentes principales : Miel Frutas Leche cSacarosa(azúcar de cana), maltosa y lactiosa Fuentes principales: Azúcar Mermelada Productos azucarados Cerveza de cebada Leche Almidon, celulosa, glucógeno Fuentes principales Patatas Cereales Panes Los carbohidratos son Son compuestos organicos formados por carbono, hidrogeno y un oxigeno. Son sintetizados y transformados a la forma en la que serán utilizados por el organismo, para uso directo como glucosa y para deposito como glucógeno Disacáridos Polisacáridos Sus propiedades generales son: Tienen la capacidad de producir energía Tienen cadena compuestas de 3 a 6 átomos Pueden formar polímeros Solubles en agua Pocos solubles en etanol Son ,os monómeros de los glúcidos Se nombran añadiendo el sufijo- osa al prefijo que indica el número de carbonos de la molécula Monosacáridos: Triosas: 3 átomos de carbono Tetrosas: 4 átomos de carbono Pentosas: 5 átomos de carbono Hexosas: 6 átomos de carbono Disacáridos: Maltosa Celobiosa Lactosa Sacarosa Isomaltosa Polisacáridos: se distinguen dos tipos de polisacáridos: homopolisacaridos: formados por un solo tipo de monosacáridos: almidon, glucógeno, celulosa, quitina Heteropolisacaridos: son polímeros de mas de un tipo de monosacáridos.