BITACORA No 7 OBTENCIÓN DE GLUCÓGENO A PARTIR DE HÍGADO DE RATA Y SU CARACTERIZACIÓN, Apuntes de Bioquímica

¡Descarga BITACORA No 7 OBTENCIÓN DE GLUCÓGENO A PARTIR DE HÍGADO DE RATA Y SU CARACTERIZACIÓN y más Apuntes en PDF de Bioquímica solo en Docsity! INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL. . ESCUELA NACIONAL DE CIENCIAS BIOLÓGICAS. , Bitácora No 7 “OBTENCIÓN DE GLUCOGENO A PARTIR DE HÍGADO DE RATA Y SU CARACTERIZACIÓN QUÍMICA.”. Sarabia Cienfuegos Carlos Daniel. Sección +2. 31V1 INTRODUCCION El glucógeno es un polisacárido de reserva energética formado por cadenas ramificadas de glucosa; no es soluble en agua, por lo que forma dispersiones coloidales. El principal polisacárido de reserva de las células animales y al igual que la amilopectina es un polisacárido ramificado de la D-glucosa con enlaces a-1,4 y a-1,6 en los puntos de ramificación, pero es mucho más ramificado y compacto que ésta. Es abundante en el hígado, puede alcanzar hasta el 7% del peso húmedo y se halla presente también en el músculo esquelético. En células hepáticas, el glucógeno se encuentra almacenado en gránulos grandes que contienen, además, unidas en forma muy íntima, las enzimas responsables de su síntesis y degradación. Puede hidrolizarse por la acción de la enzima alfa-amilasa que se encuentra en la saliva y el jugo pancreático, la cual rompe los enlaces a-1,4 de las ramas exteriores del glucógeno para dar glucosa, una cantidad pequeña de maltosa, unidades de maltotriosa y residuos de cadenas ramificadas llamadas dextrinas, puesto que no hidroliza las ramificaciones. que CH¿OH JA Ñ / N (OH O. El glucógeno actúa como regulador de la glucosa sanguínea, esta es almacenada como glucógeno durante una buena alimentación (gluconeogénesis) y liberándola por fosforólisis (glucogenólisis) durante el ayuno, ya que en esta situación no hay absorción intestinal. La duración del glucógeno hepático en ayunas es de aproximadamente 24 h. A partir de este momento, la concentración en sangre se mantiene por de glucosa a partir de sustancias distintas a los carbohidratos. OBJETIVOS -Realizar el aislamiento y purificación del glucógeno a partir del hígado de rata -identificar la composición de los productos por medio de hidrolisis acida y enzimática -Caracterizar mediante reacciones químicas coloridas el glucógeno aislado y purificado METODOLOGIA: INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL. ESCUELA NACIONAL DE CIENCIAS BIOLÓGICAS. Bitácora No 7 “OBTENCIÓN DE GLUCÓGENO A pam DE HÍGADO DE RATA Y SU CARACTERIZACIÓN QUÍMICA.”. Sarabia Cienfuegos Carlos Daniel. Sección +2. 31V1 ER