Historia de D'onofrio: El Primer Productor de Helados en Perú, Apuntes de Física

¡Descarga Historia de D'onofrio: El Primer Productor de Helados en Perú y más Apuntes en PDF de Física solo en Docsity! ASIGNATURA GRUPAL TEMA : DONOFRIO DOCENTE : LIZ CHIROQUE CURSO : GESTION DE APROVISIONAMIENTO ALUMNOS: Alvarez Carrasco Carlos Alexis Arenas Velarde Angel Amaya Medina Manuel Arellano Grandez Camarena Salvador Alexander Castillo Julca Bruno PERÚ - 2021 HISTORIA En 1897 Pedro D’Onofrio Di Resta adquirió el primer carrito preparador de helados, iniciándose de este modo en nuestro país la poderosa industria de helados. Por ese entonces, los limeños utilizaban el hielo de los Andes para la elaboración de dicho producto que gozaba de una creciente demanda local. En 1908 don Pedro D’Onofrio adquirió una planta para la fabricación de hielo artificial, principal paso en la industrialización del negocio. Ante el éxito obtenido con este producto, procedió a la fabricación de nuevas carreta, esta vez con diseño propio. Fue en 1919 que Antonio D’Onofrio hijo del fundador, se puso al frente del negocio y logro que la empresa creciera vertiginosamente adquiriendo nuevos y espaciosos locales. Surgieron posteriormente algunas otras heladerías donde se trabajaban artesanalmente pero ninguna logro detener el crecimiento de D’Onofrio. A partir de abril de 1997 Nestlé adquirió a la empresario e implanta una serie de mejoras e innovaciones dirigidas a segmentos amplios de la población y algunos otros grupos específicos, contando con variedades de temporada y aquellos helados que son de consumo permanente DEMANDAS Y OFERTAS DEL HELADO La demanda de este producto es influenciado por muchos factores, tal es el caso del clima, pues como todos saben el helado en nuestro país es un producto estacional, el cual se da en temporadas de primavera y verano, mientras que en temporadas de otoño e invierno la demanda de este producto baja a consecuencia que los limeños no estamos acostumbrados a consumir este producto en esas temporadas. El nivel de consumo per cápita del Perú sigue siendo muy bajo, apenas llegamos a 1,1 litros de helado, mientras que en otros países latinoamericanos, están en torno a los 5 litros de helados. FACTORES QUE INFLUYEN EN LA DEMANDA ❖ El clima ❖ El ingreso del consumidor ❖ El precio del bien ❖ Preferencias o gustos. ❖ Precios de los bienes relacionados FACTORES QUE INFLUYEN EN LA OFERTA DE HELADOS ● Cambios en la tecnología. ● Expectativas ● Cantidad de empresas ● Precios del bien ● Disponibilidad de recursos ● Precio de materias primas ● Regulación del estado. ESTRATEGIA PUBLICITARIA La estrategia publicitaria desarrollada por Nestlé – D’Onofrio se puede dividir en dos grandes rubros: Comunicación general, como es el caso de campañas, temas, lanzamientos y promociones; y comunicación regional, donde la participación de D’Onofrio es específicamente relativa a la zona geográfica como por ejemplo: la fiesta de primavera en Trujillo, la semana santa de Arequipa y muchas otras festividades de carácter regional. Si bien el mayor consumo de helados en cifras absolutas se da en Lima, el mayor consumo per cápita se produce en la sierra, pues éste no está ligado tan fuertemente a la estación calurosa del año. Vale decir que en la sierra se consume helados continuamente a lo largo del año, independientemente del clima, aprovechando así el valor energético que un helado de crema provee en tiempo de lluvias o invierno. D’Onofrio emplea medios masivos de publicidad como la televisión, radio, revistas y periódicos locales; asimismo publicidad exterior y medios alternativos como marketing directo, Internet y eventos especiales para lograr un acercamiento directo hacia el consumidor TIPOS DE HELADOS D’Onofrio fabrica los helados de acuerdo a 2 grandes categorías: de agua y de crema. Cuentan con una gran variedad de estos productos según el tipo de ocasión de consumo: ● Helados de agua para consumo individual ● Helados de crema para consumo individual ● Consumo en el hogar ● Consumo de heladería De este modo los helados D’Onofrio busca llegar a todos los diferentes gustos del consumidor ofreciéndoles una gama de productos. DESARROLLO DE MERCADO A pesar de todo esto, el nivel de consumo per cápita del Perú sigue siendo muy bajo comparado con el de otros países. “como en otras categorías de consumo masivo, el consumo per cápita de helados en el Perú es todavía muy bajo, apenas llegamos a 1,1 litros de helado, mientras que en otros países latinoamericanos, están en torno a los 5 litros y en países del hemisferio norte superan los 20 litros pues, lógicamente, su consumo está asociado no sólo a la costumbre sino también al poder adquisitivo”, dice Gerardo Cabrera, ejecutivo de la empresa. Actualmente se viene explotando el segmento de niños, con las constantes innovaciones divertidas que se vienen lanzando al mercado, segmento muy importante de consumo; Nestlé D’Onofrio ha lanzado al mercado “chupete el dedo” y “fruna”, además de seguir apoyando sus marcas clásicas con nuevos sabores como el “jet” de coco y de lúcuma y “sin parar tropical” dirigido principalmente para los jóvenes. Sabores clásicos como Sublime o Sorrento también vienen siendo explotados. Los sabores, precios y calidades están puestos en el mercado para todos los pobladores, para todos los bolsillos y para todos los gustos VENTAS POR WEB Helados D’Onofrio desarrolla herramienta digital que ofrece información sobre los helados y servicios delivery a domicilio y sus zonas de reparto.Se trata de la plataforma “Heladeros cerca de ti”, un directorio digital que a través del cual el consumidor podrá acceder a información sobre los heladeros y sus servicios. Está disponible en el portal web de la marca www.donofrio.com.pe. Para generar la inscripción de más heladeros, el proyecto inició una campaña de comunicación que busca el crecimiento del directorio de manera dinámica y continua. Modalidades de inscripción Por ello, el directorio ofrece dos modalidades de inscripción. La primera contempla que, una vez que el consumidor conozca el proyecto, lo comparta con su heladero de toda la vida y, después de obtener su aprobación, lo inscriba en la página web, que serán publicados una vez sean validados. En tanto, la otra opción es de inscripción directa por parte del propio heladero. “Estamos enfrentando tiempos muy retadores y los heladeros no son ajenos a esto. Por ese motivo, estamos felices de que el plan de reinvención que venimos ejecutando como marca contemple un espacio para que ellos puedan compartir sus historias y datos de contacto”, comentó Francois Marchand, gerente de la categoría de helados de Nestlé Perú. Cabe mencionar que “Heladero cerca de ti” publicará los datos personales y de contacto, únicamente de heladeros que hayan otorgado su consentimiento para este fin, ya que estos son socios comerciales independientes. Doménico Casaretto Gerente de la división de Helados de D'Onofrio. Lo primero que nos dice Doménico Casaretto es que cree que todos los peruanos tienen un sol en el bolsillo con el cual engreírse con una golosina, con una gaseosa o un helado. Y eso es casi cierto. Y es que al año, un peruano puede llegar a consumir 1.7 litros de helado, aproximadamente quince paletas, copas, conos o sanguchitos. La cantidad de helado es equivalente a 57 millones de litros de helado al año, cantidad suficiente para llenar 21 piscinas olímpicas. ASI COMPRAN LOS PERUANOS La forma de consumo del helado en el Perú es particular, porque no depende de dónde viva una persona, sino de por donde transite. "En Lima por ejemplo tenemos avenidas muy transitadas en San Juan de Lurigancho o la avenida Canadá donde se pueden vender helados. No dependemos de dónde vive la gente con capacidad de poder comprar el helado, sino por dónde pasa", cuenta Casaretto. Él cuenta que, por ejemplo, que la avenida Javier Prado puede tener mucho tránsito de personas, pero van en vehículos y eso no sirve para vender helados. "Yo creo que el peruano de por sí tiende a gastarse por lo menos un solcito al día en algo. En verano tiene más a los helados y en el invierno a los snacks" "A pesar de ello puedes encontrar una persona que esté con cooler vendiéndolo en los semáforos, al día más a menos salen a vender entre siete y diez mil nuevos heladeros en todo el Perú", dice. EN CASA Los 15 o hasta 17 helados individuales que puede consumir una persona al año, según cuenta Doménico, incluyen una costumbre poco común en otros países de la región: comer en casa. "Las familias peruanas se llevan el helado a casa y lo comparten en la mesa", comenta. Agrega que en otros países uno sale a comprar un helado. "Acá en perú ese consumo del producto dentro del hogar es importante", cuenta. Aunque el promedio de peruanos considera que solo en verano se dispara el consumo de helados, Casaretto comenta que la realidad es más estable. Si bien en los primeros meses del año la venta se eleva, por el efecto estacional, luego el consumo se traslada a otras regiones del Perú, donde empieza a hacer más calor. "En países como Chile se puede conseguir helado por 300 pesos, que es más o menos medio dólar. En Perú el helado es más barato, podemos encontrarlo desde un sol". Los sabores "Los peruanos han crecido con un determinado sabor a vainilla y un determinado sabor a lúcuma. Ellos pueden identificar cuándo un producto no contiene las frutas que dice", comenta Doménico y a grandes rasgos indica que el 95% de la lúcuma que utilizan proviene de Ayacucho y en el caso de los mangos, viene de Piura. Después de tantos años, ¿es fácil hacer helados?, le preguntamos. "Tenemos diez líneas de producción que votan millones de helados todos los días, nunca se corta la producción. Yo creo que no es difícil hacer helados, lo difícil es hacer que ese mismo helado llegue igual a Miraflores como a Huánuco", responde.