control de procesos en diapositivas, Esquemas y mapas conceptuales de Control de Procesos

¡Descarga control de procesos en diapositivas y más Esquemas y mapas conceptuales en PDF de Control de Procesos solo en Docsity! UNIDAD 1 TEMA 3: PROCESO FUNCIONAL : PRODUCCION Y DIAGRAMAS DE FLUJO CURSO: GESTIÓN DE PROCESOS 2 CONTENIDO: PROCESO FUNCIONAL PRODUCCIÓN Y DIAGRAMAS DE FLUJO 1.3.1PRODUCCIÓN DEBIENES Y SERVICIOS-DEFINICIÓN 1.3.2FUNCIONESDEPRODUCCIÓN 1.3.3DIAGRAMADEFLUJO DEPROCESOS 1.3.4PAUTASGENERALESPARAELABORAR UNDIAGRAMA 1.3.5TIPOSDEDIAGRAMADEFLUJO 1.3.1.1 OBJETIVOS DE PRODUCCIÓN Mejorar lacalidaddelosproductos y/oservicios Disminuir loscostos Reducirlostiempos Incrementar la flexibilidad Reducir desperdiciosymermas Incrementar laproductividad 5 1.3.1.2 ESTRATEGIAS DE PRODUCCIÓN: 6 Estrategias decostos Estrategias decalidad Estrategias deflexibilidad Estrategias de tiempos deentrega 1.3.1.2.1 ESTRATEGIA DE COSTOS EFICIENCIA Alta Productividad FACILIDADDE FABRICACIÓN 7 Producir = cantidad en -tiempo o Producir + cantidad en =tiempo Producir = cantidad con -costos o Producir + cantidad con =costos Reducirtiempo y reducircostos Habilidad en la ingeniería delproceso 1.3.1.2.4 ESTRATEGIA DE TIEMPOS DE ENTREGA •Cuandolos clientes sonempresas que reducen sus costos de almacenamiento. •El uso de tecnología es importante paraoptimizar elproceso. •Laentregadebeserrápida y confiable. 10 1.3.2 FUNCIONES DE PRODUCCIÓN 11 PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCIÓN CONTROL DELA PRODUCCIÓN 12 PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCIÓN PLANEACIÓN DEL DISEÑO DEL SISTEMA DE PRODUCCIÓN PLANEACIÓN DE LA ORGANIZACIÓN DEL SISTEMA PRODUCTIVO 1.3.2 FUNCIONES DE PRODUCCIÓN B) DISEÑO DE PRODUCTOS • En el se planifican las características del producto o servicio aelaborar. •Deben tenerse en cuenta los objetivos y estrategias de producción en el momento dediseñar lascaracterísticas delproducto. C) DISEÑO DEL PROCESO •En esta parte hay que distinguir el proceso de fabricación de productos del deproducciónde servicios. 15 D) PROCESO DE FABRICACIÓN DE PRODUCTOS El flujopor lotes Las líneasde ensamblaje Procesos continuos Procesode fabricación de productos Puede tener alguna de las siguientescaracterísticas: Trabajo detaller oplanta 16 PROCESO DE PRODUCCIÓN DE SERVICIOS Proceso de producción de servicios Servicios masivos Servicios personalizados detaller Serviciosprofesionales Pueden tener alguna de las siguientes modalidades: Cuasimanufactura 17 D) PROCESO DE FABRICACIÓN DE PRODUCTOS 1.3.2.1.2 PLANEACIÓN DE LA ORGANIZACIÓN DEL SISTEMA PRODUCTIVO A) Control de la Producción B) Control de calidad C) Control de los procesos productivos D) Control financiero 20 CONTROL DE LA PRODUCCIÓN El control de la producción se hace en tres ámbitos: control de calidad, control de los procesos productivos y control financiero. 21 CONTROL DE LA CALIDAD Se realiza para determinar si lo producido está de acuerdo a los estándares de calidad establecidos. 22 CONTROL DE PRESUPUESTO 25 • El presupuesto es un plan financiero coordinado. Expresa en cifras todo lo que se planea hacer en la empresa, es decir, todos los ingresos y gastos. CONTROL MEDIANTE LOS COSTOS Finalidades: • Valorizar los inventarios para EEFF. • Son necesarios para determinar el precio de venta. • Para medir el aporte de los productos a la rentabilidad. • Para tomar medidas adecuadas en las áreas en las que se presenten costos excesivos. PROCESOS 26 • Actividad1:Secompramateriaprima • Actividad2:Elrollodetela estendida sobre mesa de corte • Actividad3:Latelasecorta usandocomopatrón de corte (moldes). • Actividad4:Latela cortadaesdestinada al áreade costuraen donde seunen laspartes de latela cortada paradarle forma alpantalón. • Actividad 5: Laprenda en metido a grandes lavadoras en donde se le agrega sustancias químicas para darle el color CelesteAzul oNegro • Actividad6: Laprendaluegopasa por centrífugas parasu respectivosecado • Actividad7:Laprendaesplanchadaa vapor • Actividad8:Sesacanlos hilos que sobran del procesodecostura • Actividad9:Seagreganbotonespara la parte delantera y remachesparalosbolsillos • Actividad10:Seetiqueta cadauna de lasprendas • Actividad11:Control de calidadde lasprendas • Actividad12:Seembolsanlospantalonesen bolsasde 20x25 ¿MEJOR? Comprar materia prima Tendertela Cortartela Costura depantalón Lavado deprenda Quitarhilos Planchado Centrifugado INICIO FIN Poner botonescon remaches Etiquetado Control decalidad Embolsado 27 1.3.3 DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESO - DEFINICIÓN Método para describir gráficamente un proceso existente o uno nuevo propuesto, mediante la utilización de símbolos, líneas y palabras simples, demostrando las actividades y su secuencia en el proceso. VENTAJA DE LOS DIAGRAMAS DE FLUJO DE PROCESO 30 • Muestran comoseadaptanenforma conjunta los diferentes elementos. • Sirvenparadisciplinarnuestro modo depensar. • La comparación del diagrama de flujo con las actividades del proceso real hará resaltar aquellas áreas en las cuales las normas o políticas no son claras o se están violando. 1.3.4 PAUTAS GENERALES PARA ELABORAR UN DIAGRAMA Definaelprocesoquedesearepresentaryelpropósitoque persigue Reúna al equipo necesario (personal involucrado en el proceso Establezca el inicio y fin del proceso. Identifique las actividades claves Haga una lista de los pasos, actividades y decisiones que serán dibujadas Ponga los pasos en secuencia cronológica Asigne los símbolos a cada paso Revise con el equipo la coherencia del proceso representado yponga título 31 1.3.5 TIPOS DE DIAGRAMAS DE FLUJO TIPOS DE DIAGRAMAS Diagramade Bloques Diagrama deFlujo Estándar Diagrama deflujo funcional con línea detiempo Diagramade Flujo Funcional 32 Inicio Comprar insumos y materias primas Preparar jugo de manzana Colocar en recipientes de fermentación Esperar la fermentación Control de calidad Envasado Fin 35 1.3.5.1 DIAGRAMA DE BLOQUES: PROCESO DE VINAGRE DE MANZANA 1.3.5.2 DIAGRAMA DE FLUJO ESTÁNDAR - DEFINICIÓN Proporciona información detallada de las actividades de cada bloque. Cada tarea del proceso en estudio puede detallarse hasta el punto en el cual el diagrama de flujo estándar puede emplearse como parte del manual de entrenamiento de un nuevo trabajador. 36 Acción Clavar, taladrar, Pulsarteclado Movimiento Llevarmateriales, documentos Decisión ¿Sepueden acomodarlos moldes? Inspección Examinar cantidad y calidad, Revisar documentos SÍMBOLOS ESTÁNDARES 37 Desenrollar tela Tendertela en lamesa Colocarlos moldes sobretela ¿Entran todos los moldes? tendida conlos moldes INICIO Los moldes? Cortar latela marcada FIN no ¿Se puede no acomodar si 40 si Marcar latela 1.3.5.2 DIAGRAMA ESTÁNDAR: TENDER TELA 1.3.5.2 DIAGRAMA ESTÁNDAR: PREPARACIÓN DE JUGO DE MANZANA Inicio Pesar 50kg de manzanas Juntarmanza- nas yazúcar Pesar10kg deazúcar Quitarpepitas amanzanas Añadir50L deagua Licuarla mezcla 1 2 1 2 Control licuado ¿Bien licuado? Fin 3NO 3 SI Almacén Fermento 41 1.3.5.3 DIAGRAMA DE FLUJO FUNCIONAL: DEFINICIÓN • Identifica cómo los departamentos funcionales participan en el Proceso. • Resulta especialmente valioso cuando el tiempo total del proceso constituye un problema. 42 •Adiciona tiempo de procesamiento de cada actividad y el tiempo total del proceso al flujo funcionaloestándar. Actividad 1 Actividad 4 Actividad 3 Actividad 2 1.3.5.4 DIAGRAMA DE FLUJO FUNCIONAL DE LÍNEA DE TIEMPO: DEFINICIÓN FIN Características: 45 • Ofrece información valiosa cuando se realiza un análisis del costo de mala calidad, con el fin de determinar cuánto dinero se pierde debido a un proceso ineficiente o inefectivo. • Hacefácil identificar lastareasde desperdicioydemora. Inicio Actividad Tiempo del Proceso Tiempo delciclo (Días) % (Días) % COMPRAS 1. Comprar insumos y materias primas 1 2% 1 2% PRODUCCIÓN 2. Preparar jugo demanzana 1 2% 2 4% 3. Colocarlo en recipientesde fermentación 1 2% 3 6% 4. Esperar la fermentación 45 90% 48 96% CONTROL DE CALIDAD 5. Control decalidad 1 2% 49 98% PRODUCCIÓN 6. Envasado 1 2% 50 100 % Fin Total 50 100% 46 1.3.5.4 DIAGRAMA DE FLUJO FUNCIONAL DE LÍNEA DE TIEMPO RECONOCE: Acción Movimiento Decisión Inspección Documentación Espera 47 Almacenamiento Notación Direcciónde flujo Transmisión Conector Límite