¡Descarga crecimiento bacteriano y más Apuntes en PDF de Microbiología solo en Docsity! 1 El crecimiento de los microorganismos es la síntesis equilibrada y específica de los componentes bacterianos a partir de sustancias nutritivas presentes en el medio externo. Este complicado proceso depende de los tipos y concentraciones de sustancias disponibles y del aporte de energía necesaria para llevar a cabo el proceso de síntesis. Crecimiento y división de las bacterias En primer lugar hay un ensanchamiento o alargamiento de la bacteria individual, acompañado de la síntesis de nuevos constituyentes citoplasmáticos y celulares. A continuación hay un aumento del número de células que se produce cuando la bacteria madre se divide para dar 2 bacterias hijas (FISIÓN BINARIA). A lo largo de una compleja serie de pasos sucesivos, el cromosoma se divide y se separa, lo que va seguido de un estrangulamiento o formación de un tabique que separa las 2 bacterias hijas. El tamaño máximo que debe alcanzar una bacteria antes de la fisión suele ser constante. Requerimientos para el crecimiento bacteriano Físicos: Temperatura y pH • TEMPERATURA Las bacterias son muy versátiles en relación a las temperaturas de crecimiento. Las bacterias pueden clasificarse según su temperatura óptima, que generalmente se toma como aquella en la cual se produce el máximo crecimiento. Podemos distinguir las bacteria psicrófilas, psicrótrofas, mesófilas, termófilas e hyperthermófilas. Efecto de la temperature en el crecimiento bacteriano e consecuencias moleculares A medida que incrementa la temperatura, las reacciones químicas y enzimáticas en la bacteria ocurren más rápidamente, y por tanto el crecimiento es más rápido. Sin embargo, por encima determinadas temperaturas, algunas proteínas se desnaturalizan y las bacterias son incapaces de sobrevivir. • pH La alcalinidad o acidez de un medio pueden afectar enormemente al crecimiento bacteriano. La mayoría de las bacterias han evolucionado de forma que crecen bien en pH entre 6,5 y 7,5. El pH interno debe estar relativamente cerca de la neutralidad aunque el pH externo sea altamente ácido o básico. Los hongos y las levaduras, crecen 2 mejor a pH un poco más ácidos que las bacterias, entre 5 y 6. Los microorganismos de tipo acidófilos son aquellos que crecen bien en ambientes ácidos. Químicos: Nutrientes, requerimientos de oxígeno Las bacterias suelen utilizar moléculas orgánicas como fuente de energía para crecer y realizar las distintas funciones metabólicas. Las bacterias QUIMIOHETERÓTROFAS son aquellas que utilizan fuentes de C orgánico. Las bacterias AUTÓTROFAS son aquellas que utilizan dióxido de carbono. Algunas bacterias pueden utilizar también otros nutrientes como el nitrógeno, el fósforo, el azufre, etc. En función de los requerimientos de oxígeno, podemos distinguir distintos grupos de microorganismos. Las bacterias AEROBIAS ESTRICTAS requieren oxígeno para la respiración aerobia. El aceptor final en la cadena de transporte de electrones es el oxígeno. Las bacterias FACULTATIVAS ANAEROBIAS son aquellas que viven mejor con oxigen pero no es un requerimiento esencial para su crecimiento. Estas bacterias pueden realizar metabolismo aerobio, respiración anaerobia y fermentación. Las bacterias ANAEROBIAS ESTRICTAS O OBLIGADAS son aquellas que mueren en presencia de oxígeno, ya que esta sustancia es para ellas letal. Pueden fermentar o realizar una respiración anaeróbia. Las bacterias ANAEROBIAS AEROTOLERANTES son aquellas que no requieren oxígeno para crecer pero lo toleran. Las bacterias MICROAERÓFILAS son aquellas que requieren bajas concentraciones de oxígeno. Son bacterias que respiran aeróbicamente. RESPIRACIÓN AEROBIA DE LAS BACTERIAS La respiración aeróbica implica reacciones que suministran energía y que dependen del oxígeno. Los átomos de hidrógeno pueden reaccionar con el oxígeno formando agua, que es uno de los productos microbianos. Los átomos de se pueden separar uno del otro y adherirse al oxigeno con el fin de producir dióxido de carbono que es otro producto microbiano. En vista de que el oxígeno desempeña un papel prominente debido a que reacciona con los átomos de hidrógeno y de carbono se reconoce a esta reacción como oxidación. Las bacterias son muy versátiles en cuanto a la gran variedad de compuestos orgánicos que utilizan en la respiración aeróbica. La respiración aeróbica incluye todas las reacciones que proveen energía a la bacteria, siempre y cuando el oxígeno sirva como
