Cuadro Sinóptico sobre contaminantes abióticos, Esquemas y mapas conceptuales de Toxicología

¡Descarga Cuadro Sinóptico sobre contaminantes abióticos y más Esquemas y mapas conceptuales en PDF de Toxicología solo en Docsity! UNIVERSIDAD DE CIENCIAS Y ARTES DE CHIAPAS FACULTAD DE CIENCIAS DE LA NUTRICIÓN Y ALIMENTOS LICENCIATURA EN NUTRIOLOGÍA UNIDAD DE APRENDIZAJE: TOXICOLOGÍA TRABAJO: CUADRO SINÓPTICO: CONTAMINACIÓN ABIÓTICA DE LOS ALIMENTOS 6° SEMESTRE GRUPO: “A” ALUMNA: PADILLA DÍAZ LUZ PAOLA DOCENTE: ING. ISABEL VEGA ROSARIO SÁBADO 25 DE ABRIL DEL 2020 TUXTLA GUTIÉRREZ, CHIAPAS CUADRO SINÓPTICO CONTAMINACIÓN ABIÓTICA DE LOS ALIMENTOS CONCEPTOS GENERALES o AA A A Hecho y efecto de modificar las condiciones naturales y de salubridad de un sistema ecológico del cual, el principal beneficiario es el hombre Contaminación Contaminación Alimentaria Abiótica: Residuos de naturaleza química o contaminantes de tipofísico. Biótica: Constituída por seres vivos o productos resultantes de los mismos. Agentes vivos o sustancias químicas consideradas en los . alimentos como indeseables o no convenientes. Contaminantes Sustancias que no se añaden intencionadamente a los alimentos. . Cualquier sustancia química que persiste en un medio dado tras Residuos € - haber sido introducida en él voluntaria o involuntariamente y euya presencia es anormal o inoportuna. * Sustancias químicas extrañas cuya presencia no está permitida * Sustancias químicas residuales procedentes de tratamientos autorizados * Semillas y otras particulas comestibles de igual o distinta naturaleza a la del Impurezas «f alimento que las contenga * Materias inertes, semillas extrañas y otras partículas no comestibles * Materias cuya presencia prejuzgue un deficiente estado higiánico-sanitario e Sustancias que se añaden a los alimentos y bebidas de forma Aditivos intencionada a fin de modificar sus caracteres sensoriales, técnicas de elaboración o conservación. CONTAMINACIÓN EN LA CADENA ALIMENTARIA Contaminación directa Uso de xenobióticos en animales puede previa a la obtención de originar residuos en los alimentos alimentos de origen animal derivados de los animales tratados. Primaria«[Se presenta en un almanto anios de su “INDIRECTA Contaminación A transformación tecnológica * DIRECTA Ambiental Transferencia e slprocaso tecnológico (Pb de Secundaria: Cd de Contaminación alprocan de sar durante * BPC (bifenilos policlorados) i elproceso de s elaboración. Accidental * BPB (bifenilos polibromados) Enlos que se debe tener en cuenta su Contaminación en |] ExtractoresT' toxicidad natural y la inducida. pr de Portadores o fabricación = ; Existen en mayor concentración que en los Disolventes: vehiculadores% anteriores / es muy importante su inocuidad Contaminación por Sustancias quimicas orgánicas * Insectos sustancias de Plaguicidas + o inorgánicas empleadas para * Parásitos elevada toxicidad tir plagas de: * Caracoles