Definición de carne: Regulaciones en EE. UU., UE y Argentina, Apuntes de Tecnologías de Soldadura

¡Descarga Definición de carne: Regulaciones en EE. UU., UE y Argentina y más Apuntes en PDF de Tecnologías de Soldadura solo en Docsity! Tecnología de carnes Maria Belén Vargas Fernando Ortiz Virginia Sandoval Maria Jose Justiniano Michel Gutiérrez Liset Carnes Res PorcinoAve Definiciones de carne: Unión Europea: Unión Europea: Reglamento (CE) Nº 853/2004 — Normas de higiene aplicables a los alimentos de origen animal4 La partes comestibles de los animales (especies bovinas, porcina, ovina, caprina, solípedos domésticos, aves de corral, lagomorfo, caza silvestre, ratitas de cria, aves de casa, lagomorfo en libertad, mamíferos terrestres salvajes en libertad) incluida la sangre Definición de carne en ARGENTINA “Se entiende por carne a la parte muscular y tejidos blandos que rodean el esqueleto de la res faenada, incluyendo su cobertura grasa, tendones, vasos, nervios, aponeurosis y todos aquellos tejidos no separados durante la operación de faena, con excepción de la piel en la especie porcina. De acuerdo a la definición del capítulo I del Reglamento de Inspección de Productos, Subproductos y Derivados de Origen Animal (Decreto N°4238/1968) Definición de carne en ESPAÑA se entiende por carne a la parte muscular comestible de los animales de abasto sacrificados y faenados en condiciones higiénicas. Se incluyen las porciones de grasa, hueso, cartílago, piel, tendones, aponeurosis, nervios y vasos linfáticos y sanguíneos que normalmente acompañan al tejido muscular y que no se separan de él en los procesos de manipulación, preparación y transformación. Según detalla el Código alimentario español (CAE)