¡Descarga Enzimas, características y clasificación - Bioquímica y más Apuntes en PDF de Bioquímica solo en Docsity! Enzima s Clase: N°5 (19-04-2021) 1.- características generales Las enzimas son catalizadores biológicos, compuesto que ayuda a aumentar la velocidad de la reacción (V) siempre y cuando sean reacciones que son posible catalizar. La enzima nos ayuda a aumentar la V de reacciones de nuestro organismo no puede realizar sin llegar a condiciones extremas es decir, el individuo puede hacer que una reacción se produzca mas rápido si se necesita aumentar la temperatura (T°), nuestro organismo no puede realizar dicho opción (aumentar la T°) por lo que recurre a la utilización de enzimas como catalizadores 2.- características de las enzimas Las enzimas son macromoléculas (moléculas de gran tamaño) que tiene un alto peso molecular Las enzimas son proteínas, cadenas de aminoácidos (estructuras terciarias y cuaternarias); estructuras que se van uniendo a través de enlace peptídico⮕ macromoléculas Al ser altamente especialidad son muy buenos catalizadores, su funcionamiento corresponde con determinado sustrato (reactante) El inconveniente que tiene las enzimas es que al ser proteínas funcionan a determinadas condiciones limitas de T° y pH ya que al ser proteínas estas se desnaturan al realizar cambios de pH y T° La actividad para la cual sirve una determinada enzima va a depender de que tipo de aminoácidos, formando esta estructura. Cofactores y Coenzimas Muchas de las enzimas no solo están formadas por cadenas de aminoácidos sino también tiene un grupo adicional que es de naturaleza no proteica (no es un aminoácido), estos grupos adicionales se denominan cofactores y coenzimas o Un cofactor es un ion inorgánico como el Fe+, Mg+, Zn+, etc. Este cofactor ayuda a la actividad de la enzima es decir, por ejemplo la enzima piruvato kinasa necesita al cofactor de ion potasio para realizar su función enzimática. Es por eso que el organismo necesita tener regulado la cantidad o Cuando se trata de una molécula orgánica pequeña se llaman coenzima. Se habla de estructuras como el NADH, que comparada con una proteína que pueden tener una masa molecular de 3.000 es significativamente más pequeño Muchas de estas coenzimas provienen de las vitaminas Cuando los cofactores o las coenzimas están unidad covalentemente (pegadas) se le denomina grupo prostético Cuando se tiene solo la estructura proteica sin cofactor y sin coenzima se le denomina apoenzima o proteína simple La unión covalente entre el cofactor y la enzima o la coenzima se le denomina holoenzima Apoenzima Holoenzima o proteína conjugada conjugada 3.- Nomenclatura de las enzimas Nombre Particular: Nombre de la enzima asignada por el descubridor pero es considerado poco especifica Nombre sistemático: (la materia se trabajara con este método) este consta de 3 partes o Sustrato preferente o El tipo de reacción realizada o Terminación “asa” Ej: ATP glucosa fosfotransferasa que cataliza la transferencia de un grupo de fosforilo desde la ATP a la glucosa. Código de la comisión enzimática: El nombre de cada enzima puede ser identificado por un código numérico, tiene 2 letras y 4 números Ej: El código de la ATP glucosa fosfotransferasa es E.C. 2.7.1.2 o El primer numero indica a que clase dentro de las 6 pertenece estas encimas (el n°2 es transferencia) o El segundo corresponde a la subclase (el n°7 corresponde a la fosfotransferasa) o El tercero y cuarto corresponde el grupo químico específicos.
