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Common Bacterias in Foods: Salmonella, E.coli, and Listeria, Esquemas y mapas conceptuales de Química de los alimentos

Food MicrobiologyFood Science and TechnologyMicrobiology and Immunology

A list of common bacterias found in various foods, including salmonella, e.coli, and listeria. It includes specific strains and their sources, such as campylobacter, staphylococcus aureus, and escherichia coli o157:h7. The document also mentions the symptoms and health risks associated with these bacterias, as well as preventive measures.

Qué aprenderás

  • What are the sources and symptoms of Salmonella, E.coli, and Listeria?
  • What preventive measures can be taken to reduce the risk of foodborne illnesses caused by these bacterias?
  • What are the most common bacterias found in foods?

Tipo: Esquemas y mapas conceptuales

2020/2021

Subido el 18/08/2022

L.DanielFP
L.DanielFP 🇲🇽

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¡Descarga Common Bacterias in Foods: Salmonella, E.coli, and Listeria y más Esquemas y mapas conceptuales en PDF de Química de los alimentos solo en Docsity! BACTERIAS MÁS COMUNES EN LOS ALIMENTOS S A L M O N E L L A E S U N A D E L A S P R I N C I P A L E S C A U S A S D E G A S T R O E N T E R I T I S B A C T E R I A N A . S O L O E N E U R O P A S E R E G I S T R A R O N E N E L A Ñ O 2 0 1 2 , 2 1 , 9 C A S O S P O R 1 0 0 . 0 0 0 H A B I T A N T E S - E N C O M P A R A C I Ó N C O N L O S 2 9 , 7 D E M E D I A E N 2 0 0 8 . C A M P Y L O B A C T E R A Ú N M Á S F R E C U E N T E Q U E L A S I N T O X I C A C I O N E S P O R S A L M O N E L L A . S E E N C U E N T R A P R I N C I P A L M E N T E E N L A C A R N E D E P O L L O . S T A P H Y L O C O C C U S A E R E U S L O S A L I M E N T O S S U S C E P T I B L E S D E C O N T E N E R E S T A B A C T E R I A S O N P R O D U C T O S E L A B O R A D O S C O N C R E M A S P A S T E L E R A S , L Á C T E O S , A L I M E N T O S R I C O S E N P R O T E Í N A S . A U N Q U E N O L A S V E A M O S , C O N V I V I M O S R O D E A D O S D E B A C T E R I A S , E L P A T Ó G E N O M Á S H A B I T U A L E N L O S A L I M E N T O S ; A D E M Á S D E O T R O S C O M O V I R U S L I S T E R I A M O N O C I T O G E N E S P R E S E N T E S O B R E T O D O E N A L I M E N T O S P R E C O C I N A D O S Y R E F R I G E R A D O S , E N C O N S E R V A , A H U M A D O S E S C H E R I C C H I A C O L I P U E D E E N C O N T R A R S E E N C A R N E S C R U D A S O P O C O C O C I N A D A S , A G U A C O N T A M I N A D A L A M A Y O R Í A D E E S T A S B A C T E R I A S P U E D E N S E R E L I M I N A D A S D E L O S A L I M E N T O S M A N T E N E R L A L I M P I E Z A . S E P A R A R L O S A L I M E N T O S C R U D O S Y C O C I N A D O S . C O C I N A R C O M P L E T A M E N T E . P R E S T A R M U C H A A T E N C I Ó N A L A M A N E R A D E C O N S E R V A R L O S A L I M E N T O S Y R E S P E T A R L A S F E C H A S D E C A D U C I D A D .
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