Evolución agricultura Edad Moderna, Ejercicios de Historia Moderna

¡Descarga Evolución agricultura Edad Moderna y más Ejercicios en PDF de Historia Moderna solo en Docsity! La evolución de la agricultura en la Edad Moderna europea siglos XVI, XVII, XVIII La evolución de la agricultura en la Edad Moderna europea siglos XVI, XVII, XVIII Introducción La agricultura en la Edad Moderna al igual que lo fue en etapas anteriores fue el pilar básico de la economía. El sector agrario es el mas importante de la época , la producción agraria dependía de la bonanza o la penuria de las sociedades del siglo XVI. Los antecedentes de este gran crecimiento económico los encontramos en la segunda mitad del siglo XV, es un aumento impulsado por la demanda de una población creciente, con sectores sociales con un mayor nivel de renta, de las manufacturas en auge y de los propios estados. La producción agraria tenia como objetivo fundamental proporcionar los alimentos que asegurasen la subsistencia de la población, y no siempre lo consigue. El cultivo de cereales tuvo un especial protagonismo hasta convertirse en determinadas áreas en un monocultivo1. La mayor parte de la tierra estaba en manos de los nobles y la Iglesia que a través de sus arriendos, diezmos, señoríos, etc. obtenían sus ingresos económicos. Esto no quería decir que no hubiera campesinos propietarios, los había, pero en su mayoría eran pequeños y medianos propietarios de tierra que las obtuvieron por herencia familiar gracias a las antiguas formas de colonato que se dieron durante la Edad Media en algunas zonas de Europa como en Castilla. Otros las obtuvieron comprándolas a los señores arruinados por medio del enriquecimiento que habían tenido por otras actividades2 (comercio, manufacturas,…), que a muy largo plazo podría llegar a producir el ennoblecimiento de la familia, que es lo que ocurrió con algunas familias burguesas, ya que está era la mayor aspiración que podía tener cualquiera, que algún sucesor suyo llegará a formar parte de la aristocracia. Por último, había otro grupo de campesinos que eran los que tenían las tierras arrendadas. Los arrendamientos en su origen fueron enfitéuticos y fueron muy beneficiosos para ellos, ya que consiguieron tierras heredables a rentas muy bajas pero muchos de estos arriendos durante estos siglos cambiaron. Por otro lado los aperos a penas sufrieron cambios desde los siglos X-XI. El arado seguía siendo el romano en la zona mediterránea y el de vertedera en el norte principalmente, aplicando el tiro animal prácticamente igual (se extendió el uso de la mula, que había sido de uso preferentemente mediterráneo), el trillo, la hoz y la guadaña fueron los más utilizados y eso fue por su relación a un cultivo monopolístico que fue el cereal. En cuanto a las técnicas agrícolas estamos ante un periodo histórico en cual se produjeron una serie de innovaciones que mejoraron la agricultura y la hicieron ser mas productiva, por citar algunos ejemplos tenemos el sistema de enclosoures en Inglaterra que empezó en el siglo XVI pero se intensificó en el siglo XVIII y que consistió en el cierre de los terrenos comunales a favor de los terratenientes, esta ley causó que todos los granjeros tuvieran que pagar para hacerse dueños de la tierra y también pagar para poderlas usar, tal sistema fue necesario por el continuo aumento de la demanda de bienes agrícolas a los cuales el viejo sistema agrícola no podía hacer frente3. En los Países Bajos encontramos una serie de pólders y presas para ganar tierras al mar y a grandes lagos y en Italia encontramos la marcita4 un sistema muy elaborado en el que se depositaba un velo de agua sobre los campos en invierno para evitar que el suelo se congelase permitiendo asi 1 Linea al este del Elba el cultivo de cereal se convirtió en monocultivo, debido a los beneficios que obtuvieron los señores polacos con su exportación. 2 Helga Schultz. (1997). Historia económica de Europa, 1500-1800. Frankfurt: Siglo XXI editores.p 30 3 https://educalingo.com/es/dic-es/cercamiento 4 Manuel Ardit Lucas. (1992). Agricultura y crecimiento económico en la Europa occidental moderna. Madrid: Síntesi, S. A. p 56 2 Siglo XVII El siglo XVII es un siglo caracterizado por un crisis a nivel global en toda Europa que afecta al ámbito demográfico, climático9 y económico, estos tres factores repercuten y afectan a la agricultura ya que si hay poca población debido a guerras o epidemias habrá poca gente que are los campos, si las temperaturas no son las adecuadas para que germine la cosecha se recolectara poco, con lo cual la población disminuirá y por ultimo al haber poco grano este no se venderá sino que se guardara para el sustento familiar y repercutirá en comercio. Para combatir la crisis económica se desarrolla un nuevo sistema económico llamado mercantilismo10 que preconiza el desarrollo del comercio y considera la posesión de metales preciosos como fuente de riqueza, por tanto es un sistema proteccionista donde se ponen trabas a la importación de productos pero no su exportación. El sector agrario fue el que experimento en mayor medida las dificultades de la centuria, en el caso de los cereales, el nivel productivo máximo que se había alcanzado en el siglo XVI solo logro recuperarse en los mejores años del siglo XVII, la tendencia no fue uniforme a lo largo de toda la centuria, en la Europa noroccidental es donde la caída productiva fue menos intensa experimentándose dos etapas de crecimiento entre 1600-1630 y 1660-1680, en Inglaterra solo el contexto de la guerra civil fue cuando las dificultades fueron más intensas, En el área mediterránea la regresión productiva fue mas temprana prolongándose hasta mediados de la centuria y experimentándose una cierta estabilidad, aunque en áreas como el Cantábrico fue una etapa de crecimiento productivo, finalmente en la Europa oriental es donde la crisis alcanzo la mayor gravedad, siendo su intensidad similar a la del siglo XIV y no comenzándose la recuperación hasta el siglo XVIII. Las dificultades se agudizaron como consecuencia de la ofensiva de los poderosos para incrementar su apropiación del producto agrícola. Los señores aprovecharon su poder para arrebatar los bines comunales e incrementar sus propiedades. Se aumentaron las rentas y se convirtieron en una de las cargas mas gravosas de los campesinos su incremento agudizo la crisis rural. En la Europa oriental fueron, las dificultades de los grandes dominios señoriales las que agudizaron la crisis del mundo rural. Su rentabilidad se redujo como consecuencia de la caída de la producción y la productividad agraria, el descenso de las exportaciones de cereales a la Europa Occidental y el incremento de los costes de explotación. Los señores trataron de resolver su crisis financiera mediante la extensión de sus dominios, usurpando los escasos bienes colectivos que poseía la comunidad aldeana. Se produjo una formidable concentración de la propiedad en manos de un selecto grupo de grandes aristócratas fortaleciendo los vínculos de servidumbre11. Intensificaron la explotación de sus siervos mediante el incremento de la prestaciones de trabajo obligatorio. Se consolidó un sistema económico basado en los grandes dominios que dificultó la mejora de la productividad y consagraba el atraso y el empobrecimiento de la sociedad rural. 9 Pequeña edad de hielo, producido por una disminución de la actividad solar y un aumento de la actividad volcánica,hubo tres máximos en 1650,1770 y 1850 que afectaron a la agricultura sobretodo en el norte de Europa donde el trigo desapareció de Noruega y los viñedos en Alemania y Inglaterra tuvieron que ser arrancados, en el mediterráneo los efectos de este cambio climático fueron menores pero en el reino de Valencia, Murcia y Andalucía fue gradualmente desapareciendo hasta llegar al siglo XVIII donde es un cultivo minoritario. Pag 89 .Juan Piqueras Haba. (2013). Introducción a la geografía. Valencia: Arcís ediciones,S.L. 10 Mercantilismo. Diccionario de historia. Larousse. 2003. pag 188 11 Helga Schultz. (1997). Historia económica de Europa, 1500-1800. Frankfurt: Siglo XXI editores.p 42-43 5 En Europa Occidental el proceso de endeudamiento del campesinado condujo a la enajenación de sus propiedades. El fenómeno afectó a la totalidad de los campesinos y que benefició a las clases rentistas urbanas. En Inglaterra la ofensiva de los poderosos fue más intensa, conduciendo a la practica desaparición del pequeño campesinado entre 1660-1740. La mayor precariedad de las tenencias campesinas y la existencia de importantes propiedades consolidadas en manos de los señores , al eliminar las limitaciones feudales que dificultaban la concentración de la propiedad en manos de una clase social. Los bienes comunales fueron privatizados con el acuerdo de los campesinos mas enriquecidos de la localidad. Inglaterra llego a auto abastecerse y escapa de las dificultades productivas de finales de la centuria y se convirtió incluso en exportador en el primer tercio del siglo XVIII, como consecuencia, descendieron los precios de los alimentos, igual que la población que trabajaba en el campo12. En el resto del continente, la respuesta a las dificultades de la pequeña explotación campesina adquirió una carácter más tradicional, la producción cerealista mantuvo su hegemonía aunque experimento retrocesos el trigo y la cebadaba, en cambio el centeno y la avena fueron más productivos. La mayor innovación en el terreno agrícola fue la introducción del maíz que se extendió por Galicia, Francia y Italia. Su elevada productividad y su inserción en sistemas de rotación de cultivos que permitían eliminar el barbecho mejoró sustancialmente los resultados de la explotación campesina. Otro cereal que proporcionaba una notable productividad era el arroz que se difundió en Lombardia y País Valenciano además de la morera que también se difundió por Vivarais (Francia) para obtener la fibra de seda. Otros cultivos industriales, como el lino y el cáñamo se difundieron en Galicia, oeste de Francia, Países Bajos y Alemania desarrollando la industria rural. La demanda urbana estimuló la horticultura y la plantación de arboles frutales en su área de influencia que luego eran vendidos en los mercados Siglo XVIII Frente a las importantes transformaciones realizadas en el comercio y la industria durante el siglo XVIII, la agricultura ofreció una acusada imagen de continuidad y aparente estabilidad. Las actividades agropecuarias eran las que reunían el mayor porcentaje de población laboral, las que más contribuían en el conjunto de todas las economías europeas y las que producían y a la vez eran el destino mas importante de las rentas. Los cambios más revolucionarios en la materia, como habían sido la agricultura intensiva y de rotación de cultivos de los Países Bajos desde el siglo XVIII se encargaron de ensalzar y aconsejar en otras regiones europeas a lo largo del siglo XVIII. Las razones del porque de estos avances holandeses que no se difundieran al resto de Europa son varias, en primer lugar había unas objetivas restricciones medioambientales, la agricultura todavía dependía del clima y de la calidad de los suelos, la mayor parte de rotación de cultivos 12 Helga Schultz. (1997). Historia económica de Europa, 1500-1800. Frankfurt: Siglo XXI editores.p 31 6 practicados en Holanda no se podían aplicar al resto de Europa, en segundo lugar era muy difícil reproducir en otras regiones europeas a una escala considerable la combinación de estímulos mutuos que había permitido la revolución agrícola de los Países Bajos: el triangulo agricultura intensiva-ganadería estabulada-mercados urbanos En tercer lugar rigidez de la estructura de la propiedad y la falta de un mercado de tierras amplio, que tampoco se transformo en profundidad durante el siglo XVIII y por ultimo los elevados niveles de endeudamiento entre la población campesina limitaban la puesta en práctica de cambios en los cultivos. Para ensayar nuevos cultivos hacía falta tener una mínima solvencia económica. El interés de la sociedad, de sus gobernantes13 y de sus élites por la agricultura fue un marco que pudo estimular el crecimiento. Al igual que ocurrió en el siglo XVI, los precios de los productos agropecuarios aumentaron de forma notable durante el siglo XVIII. El aumento comenzó antes en Europa Central y del Sur y en conjunto, en todos los mercados agrarios europeos desde la década de 1730, lo importante de este aumento constante del valor de la agricultura es que aconteció de forma progresiva, esto fue debido a que los europeos fueron eficaces a la hora de conseguir aumentar continuamente la superficie útil de cultivo: desecación de lagunas, talas de bosques y en porcentaje menor, puesta en regadío 14. Junto al aumento de tierra disponible, durante el siglo XVIII hubo cambios importantes en el tipo de plantas cultivadas, una de las transformaciones con mayor impacto fue el cambio en los tipos de cereales cultivados: aumento la superficie dedicada al trigo candeal, en detrimento del centeno en la Europa septentrional y Central y de la cebada en la Europa Mediterránea. El maíz prosiguió su expansión, las ventajas sobre el trigo era su mayor rendimiento al eliminar el barbecho, pero necesitaba grandes cantidades de agua y abono. Las nuevas áreas roturadas dieron ocasión para desarrollar cultivos más dedicados al mercado, aunque algunos de ellos llegara a ser esencial en las dietas de sus productores como la patata el cual fue el producto revolucionario en el siglo XVIII ja que crecía en los suelos pobres y su rendimiento era mayor que el del centeno, el principal inconveniente era que necesitaba una gran cantidad de mano de obra. En algunas regiones de Dinamarca, Prusia o Sajonia se convirtió en un monocultivo antes de acabar el siglo XVIII en Irlanda jugaría un papel fundamental en la alimentación de los irlandeses ya que se convirtió en el alimento principal de los agricultores y sus familias a partir de 1740 y posteriormente provocaría una gran hambruna debido al tizón de la patata15 que arrasó los cultivos de patatas en toda la isla y que sus efectos fueron menores en Europa continental. Se produjeron pocas innovaciones en los modelos de cultivo a lo largo del siglo XVIII. En el marco europeo fue la extensión de los sistemas intensivos desarrollados en los Países Bajos y Inglaterra, se trataba de una mayor planificación de la unidad de explotación agrícola, objetivo superar la dependencia climática, aumentar el numero de cosechas y aportar productos agropecuarios y materias primas al mercado: lúpulo, tintes, olza, lino. Para ello se necesitaba un cultivo muy intensivo, que solamente se podía conseguir a partir de unos altos niveles de abono de la tierra. Si el norfolk system triunfo en Inglaterra no fue por el 13 Estamos en el siglo de la ilustración, en la que los estados y sus gobernantes tenían un sentimiento paternalista hacia sus súbditos, por ello fueron los reyes y ministros quienes introdujeron mejoras en la industria y la agricultura para elevar la riqueza de sus estados. 14 Alfredo Floristán. (2002). Historia moderna universal. Barcelona: Ariel. P 709 15 Phytophthora infestans: es un protista fungoide de la clase Oomicetes parásito de las plantas 7