Examen preliminar y análisis elemental cualitativo de la sustancia orgánica desconocida, Esquemas y mapas conceptuales de Química Orgánica

¡Descarga Examen preliminar y análisis elemental cualitativo de la sustancia orgánica desconocida y más Esquemas y mapas conceptuales en PDF de Química Orgánica solo en Docsity! ❖ Fundamento de la práctica: EXAMEN PRELIMINAR También conocido como organoléptico, permite conocer algunas de las características físicas y estructurales de sustancias desconocidas, tomando como referencia sustancias conocidas. Durante este examen, se verifica en primer lugar las etiquetas (de poseerla) con la finalidad de buscar información tal como el punto de fusión o ebullición, densidad, índice de refracción, peso molecular, la fórmula y la función orgánica. Luego se continua con la evaluación del contenido del frasco (sustancia), su estado, aspecto, color, olor y finalmente se procederá a tomar una muestra para realizar la prueba de ignición, observando su comportamiento. UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE CIENCIASQUÍMICAS CARREA BIOQUÍMICA Y FARMACIA CICLO II 2021 - 2022 Tema: Examen preliminar y análisis elemental cualitativo de la sustancia orgánica desconocida Semestre: CUARTO Grupo: G1 Fecha de Entrega: 07/01/2022 Docente: Q.F MERIBARY MARGARITA MONSALVE PAREDES Grupo de trabajo: E Integrantes: CALDERÓN CHÁVEZ CARLOS ELIAN GÓMEZ MERCHAN CINDY GISSELA LEÓN GUACHO NATALIA GEANELLA LUCAS BERMEO DAVIS PETER TORO SALAZAR KERLY NAYELY Objetivo: Identificar algunas de las características físicas y estructurales de sustancias orgánicas PRUEBA DE IGNICIÓN Muchos líquidos arden con flama característica que ayuda a determinar la naturaleza del compuesto. Los hidrocarburos aromáticos que tienen contenidos de carbono relativamente altos arden con llama amarillenta y fuliginosa. Los hidrocarburos alifáticos arden con llamas amarillas mucho menos fuliginosa, si la llama se presenta no muy amarilla y, es azulada, la muestra es oxigenada. Si la sustancia es inflamable, deberá tomarse las debidas precauciones para la manipulación. Observar si es explosiva, si funde, o ebulle lento o rápido sugiere un punto de fusión o ebullición bajo o alto. Si hay residuo buscar elementos metálicos. Como estos elementos son muy pocos en los compuestos orgánicos, unas cuantas pruebas sencillas determinaran la naturaleza del metal presente. ANÁLISIS ELEMENTAL Los elementos que comúnmente se pueden encontrar junto con el carbón, el hidrogeno y el oxígeno, son: nitrógeno, azufre, flúor, cloro, bromo y yodo. La identificación de estos elementos se basa en destruir mediante calentamiento vigoroso el compuesto orgánico con sodio metálico, a fin de transformar a aquellos en compuestos iónicos solubles en agua, como cianuro de sodio, sulfuro de sodio, halogenuros de sodio, y en la aplicación a éstos de pruebas específicas para determinar los elementos, como ferrocianuro férrico, sulfuro de plomo, haluros de plata. Para la ionización de estos elementos es muy común emplear el método de LASSAIGNE. La determinación de los elementos permite reducir las posibilidades en las listas o variedades de compuestos. ❖ Reactivos de laboratorio • Leche / yogurt • Azúcar / panela rallada • Manzana / papa • Sal • Harina • Talco Manzana Forma: ovoide, a veces alargados o redondos, que esconden numerosas semillas de color pardo en su interior. Su piel es casi siempre brillante y lisa. Color: los diferentes colores de la piel hacen que se diferencien las frutas en cuatro grupos: verdes, rojas, amarillas y bicolores. Todas ellas con sabores, aromas y calidad de su carne diferentes. Sabor: la pulpa puede ser dura o blanda, pero siempre refrescante y jugosa, y su sabor va desde el muy dulce al muy ácido pasando por toda una mezcla de gustos acidulados y azucarados. La carne es más o menos aromática según la variedad. Aspecto: sólido Olor: ligeramente dulce En el proceso cuando acercamos nuestra muestra, el agua de la manzana se evapora y comienza a quemarse los filos y haciendo chispas y la llama se torna de un color anaranjado azulado, hasta que finalmente se carboniza la muestra La manzana es orgánica ya que está compuesta de algunos ácidos orgánico, como es el ácido málico, también por azucares como la glucosa, sacarosa, fructosa, entre otros. Achiote Color: rojo ladrillo Apariencia: liquida Olor: Aromático característico. Sabor: Característico. El achiote cuando está en la llama despende un olor más intenso y su llama es muy luminosa, también pudimos observar que cuando entra en contacto con el fuego, el achiote demora para poder consumirse y con la reacción comienza a salir chispas. El achiote orgánico es una planta arborescente de la cual se obtienen unas semillas del mismo nombre, a las que también se les conoce como bixa Orellana, achiotl, etc. El achiote es considerado una fuente importante de vitamina A y carotenoides. Sal Aspecto: cristales, de acuerdo con el tipo de sal. (Homogéneo) Color: blanco. Olor: Inodoro. Sabor: Salino. Se trata de una reacción exotérmica. El sodio metal se calienta y puede entrar en ignición y quemarse dando lugar a una característica llama naranja intensa. El hidrógeno gas liberado durante el proceso de quemado reacciona fuertemente con el oxígeno del aire. Es una sustancia inorgánica forma da por sodio y cloro, las sales son compuestos iónicos que forman cristales. Son generalmente solubles en a gua, donde se separan los dos iones. Las sales típicas tienen un punto de fusión alto, baja dureza, y baja compresibilidad. Fundidas o disueltas en agua, conducen la electricidad. Harina Color: blanco Olor: ligero y agradable Gusto: cola fresca, las alteradas poseen un gusto amargo, agrio y rancio. Granulometría: muy pequeños Aspecto: homogéneo Observamos una llama ligeramente violeta anaranjada, la harina sobre la llama produce una reacción química entre la harina y el oxígeno del aire en presencia del iniciador del fuego, que es la llama de la cocina. En esta reacción de combustión las partículas de harina se queman muy rápidamente y se tornar una coloración café hasta llegar a la producción de hollín Es un compuesto orgánico forma do por dos moléculas distintas de glucosa. Los vegetales almacenan su energía en el almidón. Lo podemos encontrar en las harinas y productos de repostería. Talco Color: blanco Textura: suave Olor: neutro Aspecto: homogéneo Sabor: ligeramente amargo Los cambios que podemos notar en el talco es que al tener contacto con la llama comenzó a secarse y desprendió poco humo, hasta llegar a un color grisáceo medianamente oscuro, la llama tomo un color azulado amarillento no muy intenso Es un componente orgánico y muchos polvos modernos para bebés contienen almidón de maíz en lugar de talco, lo que significa que su vida útil es más limitada. Fertilizante Aspecto: granulado Color: blanco Textura: suave Olor: ligero olor a amoníaco. Estado: solido En este caso tomamos a la urea como fertilizante, al someterlo a la llama de su estado sólido se transformaba a estado líquido y se notó pequeñas burbujas que se hacía en la muestra, mientras más tiempo se dejaba la muestra en la llama se veía un secado, dejando un residuo de color gris oscuro. La llama al principio era normal con algunos cambios pequeños de color naranja hasta que cuando paso de solido a liquido se vio que la llama se tornó de naranja amarillenta intensa muy luminosa. Los fertilizantes están hechos de materiales orgánicos o inorgánicos producidos a partir de orígenes naturales o sintéticos que se agregan a los sistemas de la planta con el fin de suministrar uno o más nutrientes necesarios para el crecimiento saludable de las plantas. Alcohol Estado: liquido Aspecto: homogéneo Color: incoloro Olor: fuerte Sabor: picante Los cambios presentes es que el alcohol sube por capilaridad hacia la mecha, prende y se va consumiendo lentamente. Al encender fuego se producirá una reacción química entre el alcohol y el oxígeno, lo que se traduce en la Es un compuesto orgánico forma do por un grupo hidroxilo u oxidrilo unido a una cadena hidrocarbonada no ramificada a su vez formada por dos átomos de carbono unidos a través de enlaces simples; generalmente usado como El cloruro de plata no es soluble en hidróxido de amonio. AgCl + NH4OH → Ag[(NH3)2 Cl El cloruro de plata es soluble en el hidróxido de amonio 3. Al final del video se realiza una prueba que también permite distinguir halógenos, descríbalo con un esquema y señales las reacciones involucradas. ❖ Conclusiones: En esta práctica pudimos identificar las muestras problemas que nos dieron, observamos las características físicas, así como la prueba de combustión, la cual nos ayudó a identificar más rápido si se trataba de una sustancia orgánica, ya que estas dejan cenizas. Las pruebas preliminares son muy importantes, ya que nos ayuda a diferenciar un compuesto orgánico de un inorgánico y así lo podemos asociar a un grupo funcional presente en su estructura. La prueba de ignición también es un ensayo preliminar importante que nos permite identificar la apariencia, el olor, color, la inflamabilidad, de nuestra muestra. En un tubo de ensayo se mezcla la muestra de lassagne con HCL diluido Despues, se le agrega gotasde disulfito de carbono a la muestra Se le añade agua clorada altubo de ensayo con lamezcla y agitamos El agua clorada une las dos fases El bromuro se oxida a bromo y el bromo se disuelve en disulfuro Se formauna coloración parda Cl2+2NaBr ->Br2+2NaCl Si el compuesto tiene yoduro, se oxida a yodo, se disuelve en disulfuro dando coloración violeta Si la coloración es fuerte determina la presencia de yodo ❖ Recomendaciones ✓ Debe utilizarse siempre un dispositivo especial. ✓ Revisar que el material a utilizar este en buenas condiciones ✓ Evitar el contacto de productos químicos con la piel. No se debe coger un producto de un recipiente no etiquetado, ni sustituir un producto por otro en un experimento, si no lo aconseja el profesorado. ✓ Hay que dirigir la abertura del recipiente en dirección contraria a uno mismo y a las demás personas cercanas. ❖ Bibliografía CEFRUCA - Manzana. (2017). Central Hortofruticola de Carracedelo. https://www.cefruca.com/productos/manzana/#:%7E:text=CARACTER%C3%8DSTI CAS%20ORGANOL%C3%89PTICAS&text=Olor%20y%20Aromas%3A%20intensi dad%20media,manzana%20madura%20y%20vainilla%2C%20caracter%C3%ADstico s.&text=Crocancia%3A%20manzanas%20crocantes%20o%20muy%20crocantes.&tex t=Jugosidad%3A%20alta.&text=Harinosidad%3A%20baja. Características organolépticas productos lácteos. (2016). ppt video online descargar. https://slideplayer.es/slide/1110177/ QuimiNet.com / Marketizer.com / eIndustria.com. (2022, 7 enero). CaracterÃsticas de la sal | QuimiNet.com. 2000–2022 QuimiNet, S.A. de C.V. https://www.quiminet.com/articulos/caracteristicas-de-la-sal-4206.htm