Ganadería extensiva y intensiva en la rioja ppt, Resúmenes de ganaderia

¡Descarga Ganadería extensiva y intensiva en la rioja ppt y más Resúmenes en PDF de ganaderia solo en Docsity! GANADERÍA La ganadería se refiere a la cría de animales con el objeto obtener un aprovechamiento de los mismos. Se habla de ganadería cuando los animales están domesticados, para la obtención de, principalmente, carne, leche, cuero, etc. TIPOS DE GANADERÍA Según el modo de producción, la ganadería puede ser: Ganadería extensiva, se realiza en terrenos grandes, donde los animales consumen forrajeras naturales o cultivadas. Presenta la ventaja de que el ganado cosecha su propio alimento. Necesita menos capital para inversiones, mano de obra y alimentación que ganadería intensiva. La productividad es más baja. Gráfico 3. Distribución geográfica actual de la ganadería vacuna 1.955.000 We 1.114.000 Ter 5.985.000 Vo 3.115.000 Ter 2.022.000 Vo 1.196.000 Ter 12.054.000 Ve 8.540.000 Ter 625.000 Ve Vacas: 22.640.391 360.000 Ter Terneros: 14.325.531 Gráfico 1. Evolución de la superficie sembrada de cosecha gruesa 25.000 20.000 15.000 10.000 5.000 asoja ASirasol Asorgo a ttaiz Gráfico 2. Redistribución porcentual regional del stock vacuno 2,2 25 25 21 2,7 2,5 100% r- Ea E > TN O E E E a O 0 E A E A 80% LA - PA A AA CCAA 70% p- =--- =-- =.-- --- ---- -- ¡pPatagonia 60% P- =--- =-- =2-- =-- ---- -- [Reg. SA 50% L- PEN ---AA---A A A A NOA 40% b- PEPA PA INEA 30% P- =--- --- ---- --- ---- -- ¡1Reg. Pampeana 20% LIA PA A A A A 10% P- PE --- JEEP - PA - 4 PA 0% : : , , , ) 1994 2003 2004 2005 2006 2007 La disminución en los últimos 14 años del 6,7 % en la región pampeana, significó que más de 3,5 millones de cabezas fueran desplazadas hacia zonas marginales. La más beneficiada fue el NEA. El sistema ganadero de La Rioja Manejo del Rodeo Nutricional, Reproductivo, Sanitario Alimentación Pastizal natural Pasturas introducidas Sistema de pastoreo Infraestructura Perimetral, Comercialización potreros, aguadas, Precio, Volumen, instalaciones época SISTEMA DE PRODUCCION ANIMAL Terneros Vacas —= Cabritos Gestión Empresarial Externalidades Planificación Política Control de gestión agropecuaria, Subsidios Idiosincrasia del productor Componente Alimentación: Pastizal natural Chaco Árido Componente Infraestructura Alambrados: Perimetral e internos Corrales ls ¡2 Puertas qt Es : Dada » > al EN Instalaciones para e - e , jos a o, . Ao ia manejo La recría y el engorde requieren cantidades crecientes de nutrientes, en relación directa con el aumento de peso. Si no los disponen, las ganancias diarias de peso disminuyen y se afecta negativamente la rentabilidad. A diferencia de los animales de recría y terminación, el rodeo de cría tiene requerimientos nutricionales variables a lo largo del año, en concordancia con las necesidades de alimentos de los vientres. Pe IS E Curva de oferta forrajera Destete Servicios Parición Necesidad de comida o y Parición Lactancia Debe agregarse: * Mejoramiento genético de los vientres (Selección de vaquillonas y vacas) y de toros. * Sanidad: Cumplimiento de un calendario sanitario. Control de enfermedades infecciosas y ETS. Criollos - Origen: Seña del ganado Su gran virtud es la alta . introducido porlos | “rusticidad y y resistenciaa . - - Conquistadores. III condiciones adversas. A o RN ñ Je z. E =, : lA e A y , 2 dl La E » F Pe Po, » y de a a dé Pi Aberdeen Angus: Fonade origen: o Escocia: O? > , h , AN ir" 2 > S ñ £ t Aé . o Sa E y PA $ ; AE E Se importó por prime ez en 1879. La ganadería provincial está mayoritariamente concentrada en Los Llanos debido a la mayor disponibilidad de agua de lluvia (cercana a 400 mm anuales) para el crecimiento de los pastos naturales y la carencia de recursos hídricos, tanto superficiales como subterráneos, que permitan la realización de cultivos. En los Valles del oeste y las sierras aledañas, el pastizal produce muy poco por las bajas precipitaciones (entre 100 y 200 mm anuales). A pesar de ello, se crían animales domésticos (Cabras, vacas y ovejas) La suma de todos los escurrimientos superficiales provinciales, completa un módulo de alrededor de 13 m?/seg. (13.000 l/seg). Los 45 ríos de la región de los llanos suman un potencial de 670 l/seg. (5,15 % del total provincial). Respecto del agua subterránea, excluyendo el cono aluvial del Río de La Rioja, la zona de los llanos tampoco cuenta con fuentes explotables importantes. La calidad química del agua en muchas zonas es regular a mala. En los llanos se realiza agricultura en secano (80 % de la superficie cultivada es por esta modalidad), aprovechando el agua de lluvia estival y los drenajes superficiales naturales. Los censos proveen datos muy contradictorios respecto del área cultivada. Se estima que la misma no supera las 4.000 ha. El principal cultivo es Buffel grass, luego maíz, tunas, sorgo y zapallo. Los campos de más de 4.000 ha sólo constituyen el 6 % del total de predios y ocupan aproximadamente la mitad del área de la región. El Plan Ganadero elaborado para el Ministerio de Producción, reconoce que los sistemas actuales de producción se caracterizan por poseer bajos índices productivos: * 40 - 45 % de terneros logrados. Para la COPROSA el valor a 2002 era de 61,38 terneros/vaca, aunque debe señalarse que en condiciones de servicio continuo es prácticamente imposible calcular el procreo ya que no se tiene en cuenta el servicio dado a las vaquillonas sin la edad ni el peso adecuado. Este servicio anticipado es una de las principales causas de la baja eficiencia productiva. * 4 - 5 Kg. de carne por hectárea (promedio provincial). Esto es consecuencia de una serie de problemas de tipo productivo, entre los que se mencionan: - Deficiente alimentación y falencias en el manejo reproductivo y sanitario de los animales. - Marcado déficit en la infraestructura para el manejo de la hacienda como así también del pastoreo (alambrados y sistemas de corrales). - Escasos recursos hídricos para bebida animal, represas y pozos. Para toda la región de los Llanos, solo el 5 % de los productores declaran realizar prácticas de manejo con sus animales, aplicando las técnicas disponibles, especialmente en lo referente a la separación de los toros y vientres, realizar el primer servicio con la edad y el peso adecuados y planear la alimentación diferencial por categoría. Al estar los machos y las hembras juntos todo el año, el primer servicio de las vaquillonas se realiza a muy temprana edad, hecho que ocasiona notorias dificultades para la vaquillona. Otra práctica habitual es el destete natural, lo que unido a lo comentado en los párrafos precedentes, se traduce en el bajísimo porcentaje de parición logrado. De la misma manera no se realiza la detección de vacas con dentadura deteriorada, permitiéndose que tomen servicio, llegando en mal estado a la última etapa de la gestación, pariendo un ternero chico y débil, perdiéndose a menudo el vientre. Mas del 80 % de los establecimientos poseen aguadas. A pesar de ello, por diversas causas, se presentan dificultades para un adecuado abastecimiento de agua para la hacienda, agudizándose los problemas al comienzo de la primavera. El 51 % de los productores declaran padecer problemas de falta de agua en alguna época del año. Las falencias identificadas en la Organización y representatividad de las instituciones del sector limitan severamente el desarrollo rural, razón por la que deben atenderse de manera prioritaria. En los talleres se han detectado cinco líneas problemáticas: 1.- Marcada apatía para la participación y a la formación de organizaciones (sentimientos de desconfianza o falta de conciencia del valor de la organización). 2.- Directivos sin legalización de sus mandatos por falta renovación. 3.- Las organizaciones de los pequeños productores no están integradas a entidades de mayor jerarquía, tanto a nivel provincial, regional o nacional. 4.- Las organizaciones de los pequeños productores poseen baja capacidad de financiación y carencias de infraestructura. 5.- Baja presencia de organizaciones de pequeños productores, en poblaciones rurales aisladas del área ganadera. Sistema Caprino En relación a los caprinos, en los trabajos de diagnóstico, se coincide en señalar una alta concentración de productores, en los estratos inferiores de hasta 50 cabezas. Debe destacarse además, que el 30 % de los productores del área no poseen caprinos. En las clases por existencias de hasta 50 cabezas, se agrupan el 53 % de los productores. Es muy difícil encontrar productores exclusivos de caprinos, situación seguramente relacionada con la estrategia de supervivencia de los pobladores rurales. Las actividades del sistema caprino son llevadas a cabo con abundante aporte de mano de obra familiar no remunerada, particular de las mujeres . Este hecho constituye a menudo una barrera para el crecimiento de las majadas y ofrece también limitantes para la incorporación de tecnología, cuando se utilizan los sistemas tradicionales de transferencia. Se estima que la alimentación es uno de los problemas prioritarios a encarar. Existe en la actualidad un grave vacío tecnológico sobre el tema (Composición de la dieta, suplementación, etc.) Uno de los aspectos sobre los que más se ha trabajado anteriormente, es el mejoramiento genético, entregando reproductores de razas introducidas, principalmente Anglo Nubian y Boer más recientemente. Se considera que el mejoramiento racial es un aspecto no prioritario, comparado con la nutrición y el manejo. A ello se agrega que la cabra criolla provee un producto de gran aceptación, por tener una canal con baja proporción de huesos y de tipo magra. El cuero también posee características destacadas para su uso industrial. La incorporación de razas para cruzas debe tener en cuenta estos aspectos y responder a reales necesidades del sistema.