Guía para la construcción y manejo de un establecimiento de producción porcina, Diapositivas de Bioética

¡Descarga Guía para la construcción y manejo de un establecimiento de producción porcina y más Diapositivas en PDF de Bioética solo en Docsity! Andrea Nathaly Benavides Ramos Juliana Tobar Benavides David Velásquez Pantoja Ginna Lucia igua Guerrero Daniela Alejandra Páez Paula Andrea Cerón PORCINOS -El cerdo (Sus scrofa domesticus) -El cerdo doméstico llegó a América proveniente de España -Crianza domestica -La creciente importancia del cerdo como fuente de alimentación, ha llevado a la evolución de su crianza, pasando de formas de producción doméstica hacia formas de producción más intensivas INFRAESTRUCTURA. ANTES DE EMPEZAR UN PROYECTO ES PRECISO TENER EN CUENTA LOS SIGUIENTES CONCEPTOS: Ubicacion: Respetar las distancias mínimas entre explotaciones Las granjas deben estar alejadas de las rutas Accesos: Es conveniente que este camino rodee la granja Este camino debe ser transitable en todo el tiempo Distribución de los edificios y movimientos internos: Economizar movimientos y "evitar contaminaciones" Posibilidad de ampliaciones: vDependencias anexas: se deben prever las posibles ampliaciones de la granja vivienda digna para la familia del encargado INFRAESTRUCTURA. ANTES DE EMPEZAR UN PROYECTO ES PRECISO TENER EN CUENTA LOS SIGUIENTES CONCEPTOS: Topografia: Estudio de suelos: Características físicas y químicas del mismo Drenajes: la granja deberá tener una topografía con pendientes de tal manera que nos pe manejar los drenajes Servicios: Almacenamiento y tratamiento de efluentes: Eliminación de bajas: : El agua potable es esencial. Antes de empezar cualquier acción se debe estar totalmente seguro de que se dispondrá de un correcto suministro, tanto en cantidad como en calidad. Los efluentes deben ser sometidos a un tratamiento que evititar la contaminación ambiental Se proyectarán fosas que permitan la eliminación de las bajas debe tener una topografía con pendientes de tal manera que nos permita manejar los drenajes por gravedades. Es recomendable que existan barreras naturales como bosques que aíslen la granja. Ce PRODUCCION MULTISITIOS SITIO 2 DESTETE Y RECRÍA SITIO 1 GESTACIÓN Y Calle Interna = MATERNIDAD SITIO 3 ENGORDE (TERMINACIÓN) * EXTENSIVO: Implica: Menor Inversiones Menor eficiencia y Nivel de producción Mayor Variables Ambientales (medio ambiente no controlado) VENTAJAS • -Costos inferiores (1/4 del confinado) • -Menor trabajo de limpieza y eliminación deyecciones • -Escasa incidencia de las diarreas en lechones. • -Menos roedores. • -Menor gasto de energía. • -Menor gasto en: hierro, desinfectantes, antibióticos SEMI-INTENSIVO (MIXTO). Este tipo de Sistema trata de combinar las ventajas de los dos Sistemas anteriores, es decir menos inversiones de capital, con intensificación en el manejo de aquellas etapas claves y un menor condicionamiento con respecto a las limitantes climáticas, con alta productividad y costos de Producción razonables. ¿QUE SON LAS PRACTICAS ZOOTECNISTAS? Produccion animal Controles y condiciones Prevenir riesgos Bienestar animal MANEJO SANITARIO Instalaciones limpias y bien ventiladas 1. Separacion de lotes2. Bioseguridad3. Control de parasitos4. Registros y seguimiento5. REPRODUCCION Y GENETICA Seleccion de reproductores1. Monitoreo del celo2. Manejo de la gestacion3. Seleccion genetica4. Manejo de consanguinidad5. ATENCIÓN AL LECHÓN/A RECIÉN PARIDO Hay que asegurarse que cada lechón respire al nacer. Se lo puede estimular secándolo con una toalla o trapo, priorizando las fosas nasales y boca. Realizar el corte del cordón umbilical y desinfección del ombligo. En la tarjeta de partos se debe registrar la cantidad de lechones hembras y machos, así como el número de lechones nacidos muertos por momificación, insuficiencia en el parto u otras causas. Alimentación durante la lactancia La alimentación durante la lactancia en porcinos es crucial para garantizar la salud de las cerdas y el desarrollo óptimo de los lechones. Durante este período, las cerdas lactantes tienen altas demandas nutricionales debido a la producción de leche y la necesidad de mantener su propio peso corporal. Las cerdas lactantes requieren una dieta que sea rica en energía, proteínas, vitaminas y minerales. Las raciones deben estar diseñadas para cubrir las necesidades específicas de las cerdas y para proporcionar los nutrientes esenciales para el crecimiento de los lechones. Se pueden utilizar piensos comerciales formulados para cerdas lactantes, y estos deben ajustarse según las condiciones específicas de la explotación. PRIMER SERVICIO Manejo: Densidad. Alimentación Condición corporal Macho FACTORES QUE AFECTAN LA PUBERTAD Estres: Amenaza Dolor Enfermedad Fisiologia: Edad Hormonas Ambiente: Suelo Luz Faenado: Loa animales destinados a ceba que han alcanzado la edad entre 5y 6 meses con un peso de 120Kg van a proceso de sacrificio. Ingreso a planta de beneficio. Revision porun medico veterinario. ayuno durante12 horas. Transporte de los animales desde la granja hasta la planta de beneficio Desangrado escaldado (pelado, flameado, y lavado) eviscerado desposte-pesaje de la canal proceso de insensibilizacion. En esta etapa de lactancia hay procesos de manejo importantes como: corte del cordón umbilical, corte de colmillos, registro del peso, corte de la cola, identificación individual, administración de minerales (hierro), castrar, entre otras. Posterior a esto, los cerdos podrán iniciar la fase de destete y transición que culminará con el cebo (engorde). ANTES DEL DESTETE DESTETE Es la etapa clave en la producción porcina que marca un cambio de manejo productivo en los lechones para su correcto desarrollo. DESTETE El peso promedio de los lechones al destete está entre 6 y 8Kg en producciones eficientes que lo denominan "destete precoz". INSTALACIONES DE LA GRANJA PARA EL DESTETE Ventilación dinámica que permita un control óptimo de la humedad y la temperatura. Una densidad de 4-5 lechones/m2 con una disposición suficiente de comederos y bebederos para la alimentación de todos los animales. La higiene en las instalaciones Limpieza y desinfección LEVANTE Son animales de aproximadamente 10 semanas de edad que pesan alrededor de 30 kg. Se les alimenta con formulaciones especiales. En esta etapa duran entre 6 y 8 semanas, tiempo en el que alcanzan un peso entre los 50 kg a 60 kg. SISTEMAS DE IDENTIFICACIÓN EN PROCINOS Al ser animales físicamente idénticos, es necesario emplear alguna forma que permita distinguirlos para así poder realizar el manejo y la evaluación de la productividad. Podemos hablar de sistemas de identificación temporales y permanentes. IDENTIFICACIÓN POR TATUAJE Entre estos sistemas se encuentra el tatuaje, que consiste en la aplicación de tinta en el área del dorso de la oreja,son números o letras grabados con punzón o clavos en la piel, que permiten identificar al animal, se prefiere por su fácil aplicación y porque no altera el aspecto del animal. Sin embargo, se debe considerar el costo de la tinta como una desventaja, así como la dificultad de verlo a distancia en animales de engorde. Bibliografia: ¿A qué peso y edad se sirve una cerda de reemplazo? (s/f). Porcicultura.com. Recuperado el 18 de enero de 2024, de https://www.porcicultura.com/destacado/-a-que-peso-y-edad-se-sirve-una- cerda-de-reemplazo Madrid, J. (s/f). Manejo del lechón recién nacido. Com.ec. Recuperado el 18 de enero de 2024, de https://www.procampo.com.ec/index.php/blog/10-nutricion/99-manejo-del-lechon-recien- nacido (S/f). Veterinariadigital.com. Recuperado en de enero de 2024, de https://www.veterinariadigital.com/articulos/manejo-de- lechones/#:~:text=Las%20muescas%20son%20otro%20sistema,que%20permite%20identificar% 20al%20cerdo Bibliografia: Faena, D. E., & Capítulo, P. (s/f). CAPITULO 3 PROCEDIMIENTO. Gov.ar. Recuperado el 18 de enero de 2024, de https://www.assal.gov.ar/assa/documentacion/FAENA%20C3%20PROCEDIMIENTO%20DE%20FAENA %20PORCINA.pdf Sánchez, M. (s/f). Uso de dietas especiales en el intervalo destete a cubrición. 3tres3.com. Recuperado el 18 de enero de 2024, de https://www.3tres3.com/latam/articulos/uso-de-dietas- especiales-en-el-intervalo-destete-a-cubricion_11411/ https://www.3tres3.com/latam/articulos/nutricion-de-cerdas- reproductoras-en-el-periodo-de-transicion-2-2_12614/ (S/f). Veterinariadigital.com. Recuperado el 18 de enero de 2024, de https://www.veterinariadigital.com/articulos/importancia-de-la-etapa- de-destete-en-los-lechones-y-estrategias-de- manejo/#:~:text=El%20destete%20de%20los%20lechones,iniciar%20l a%20etapa%20de%20destete. (S/f-b). Porkcolombia.co. Recuperado el 18 de enero de 2024, de https://www.porkcolombia.co/wp-content/uploads/2018/07/Guia- MTD-en-la-Porcicultura-de-Colombia.pdf