Órganos del aparato digestivo y sus funciones, Monografías, Ensayos de Nutrición

¡Descarga Órganos del aparato digestivo y sus funciones y más Monografías, Ensayos en PDF de Nutrición solo en Docsity! UNVERSIDAD PANAMERICANA Facultad de Ciencias Médicas y de la Salud Licenciatura en Enfermería y Gestión de la Salud Cátedra: Nutrición Catedrática: Licda. Fátima Monteros TRABAJO: Órganos del Aparato Digestivo y sus funciones NOMBRE: Jenifer Fabiola Nova Carías CARNÉ: 000101737 29 de febrero de 2,022 La cavidad bucal está limitada por los dientes, la lengua, el paladar duro y el paladar blando. Estas estructuras forman la boca y cumplen un papel clave en el primer paso de la digestión: ingestión. Es aquí donde los dientes y la lengua trabajan en conjunto con las glándulas salivares para reducir los alimentos a pequeñas masas que pueden ser deglutidas, preparándolas para su recorrido a través del tubo digestivo. El movimiento de la mandíbula permite que los dientes trituren los alimentos para convertirlos en pequeños fragmentos. La mandíbula, o maxilar inferior, es el único hueso de la cabeza que se mueve, y los puntos donde los huesos temporales se unen con la mandíbula forman las dos únicas articulaciones móviles de la cabeza. El nombre oficial de este proceso es masticación. Este es el primer paso en la digestión mecánica. La saliva secretada por las glándulas salivares contribuye al proceso mecánico y químico de la digestión. La saliva es aproximadamente un 99% agua y no sólo humedece los alimentos, sino que limpia la boca, disuelve las sustancias químicas de los alimentos para que puedan ser saboreados, y contiene enzimas que comienzan la degradación química de los alimentos que contienen almidón. Hay tres pares de glándulas salivares: parótida, sublingual y submandibular (también llamada glándula submaxilar). La lengua manipula los alimentos masticados para formar una masa pequeña denominada bolo que luego pasa a la orofaringe. Los pasos siguientes son involuntarios: el bolo pasa a través de la faringe, la epiglotis cierra la tráquea y lo direcciona para que descienda por el esófago, y las ondas peristálticas llevan el bolo hasta el estómago. El tubo que se encarga de comunicar el sistema respiratorio con el digestivo es la faringe, es el conducto que viene justo después de la boca y que une la respiración que recibimos por la nariz, así como el aire que recibimos por la boca. En la faringe es donde se llevan a cabo las contracciones musculares que permitirán que el alimento continúe su curso y pueda llegar hasta el esófago. Cuando comemos y tragamos, el tubo respiratorio (también conocido como "tráquea") se cierra mediante una válvula que tiene el nombre de "epiglotis" válvula que, con las contracciones, se encarga de cerrar y evitar que el alimento se cuele por las vías respiratorias. nos atragantemos con un pedazo de comida. La laringe es el órgano de la voz, pero además constituye parte importante de la vía aérea y es también su mecanismo de protección pues evita el pasaje de los alimentos con el reflejo de tos y la dinámica de protección de la epiglotis. Mediante la oclusión del conducto de aire puede el individuo deglutir los alimentos, sin que éstos penetren en las vías respiratorias. La elevación de la laringe favorece el descenso del bolo alimenticio; el cierre de la misma junto con la función de la epiglotis hace que se desvíe hacia los lados el bolo alimenticio ayudando así a la deglución. El esófago es un órgano tubular, de dirección longitudinal, que se extiende desde la faringe hasta el estómago, por lo que es el único órgano digestivo situado en la cavidad torácica. El esófago es un conducto musculoso, que permite y contribuye al paso de los alimentos. El esófago es la parte inicial del tubo digestivo y su función principal es movilizar el bolo alimenticio desde la cavidad bucal, a través del tórax al estómago a través de movimientos de contracción (peristálticos) de las capas musculares de su pared y evitar el reflujo del mismo. Cuando los alimentos llegan al final del esófago, un anillo muscular llamado el esfínter esofágico inferior se relaja y permite que los alimentos pasen al estómago. Este esfínter usualmente permanece cerrado para evitar que lo que está en el estómago fluya de regreso al esófago. Las principales funciones del estómago son almacenar, seguir desmenuzando y mezclar el alimento ingerido. Esto se logra, por una parte, mediante intensos movimientos ondulatorios de la pared muscular y, por otra parte, con el jugo gástrico producido por las glándulas situadas en la mucosa gástrica. Este jugo gástrico contiene unas enzimas especiales que pre-digieren determinados componentes nutritivos en el estómago que contribuyen a la formación de quimo sobre el bolo alimenticio. La secreción de jugo gástrico por parte de las glándulas se estimula mediante el denominado nervio vago. Además, el jugo gástrico contiene un ácido que extermina las bacterias que penetran en el estómago para evitar infecciones. El ácido gástrico, por tanto, es una Uno de los órganos más importantes de nuestro sistema digestivo es el intestino delgado. El intestino delgado posee tres regiones: el duodeno, el yeyuno y el íleon. Durante la digestión, recibe el quimo del estómago y la bilis, enzimas y otros fluidos digestivos del hígado y del páncreas. Así mismo, también es importante tener en cuenta que el intestino delgado es un órgano que cumple una función fundamental dentro del tubo digestivo, ya que es el encargado de absorber la mayoría de los nutrientes que ingerimos. La principal función del intestino delgado es la de la absorción de la mayoría de los nutrientes que llegan a nuestro organismo a través de la ingesta. Esto se produce después de que la comida haya sido digerida tanto en la boca como en el estómago. Además, gracias a los jugos hepáticos y pancreáticos que se segregan en el duodeno, la comida llega al intestino delgado en forma casi completamente líquida, lo que facilita la absorción de los nutrientes. La absorción de los nutrientes se realiza por contacto de dichos nutrientes con la pared intestinal, lo que explica que sea un órgano tan largo y con tantos pliegues. De hecho, la superficie interna del intestino delgado está plagada de irregularidades en forma de vellosidades intestinales que, además de permitir la absorción de los nutrientes, también permiten ampliar la superficie por la que se realiza dicha absorción, convirtiendo este órgano en uno de los más eficientes del cuerpo humano. El intestino delgado produce un jugo digestivo, el cual se mezcla con la bilis y un jugo pancreático para completar la descomposición química de proteínas, carbohidratos y grasas lo que transforma al quimo en quilo. Las bacterias en el intestino delgado producen algunas de las enzimas necesarias para digerir los carbohidratos. El intestino delgado transporta agua del torrente sanguíneo al tracto gastrointestinal para ayudar a descomponer químicamente los alimentos. El intestino delgado también absorbe agua con otros nutrientes. El intestino grueso consta de tres partes: El ciego es la primera porción del intestino grueso. El colon que asciende, desde el ciego, por la derecha del abdomen, cruza el abdomen superior, desciende por la izquierda y se divide en tres partes: colon ascendente y colon transverso, que absorben líquidos y sales; y colon descendente, que almacena los desechos generados y el recto. La principal función del intestino grueso consiste en eliminar el agua de la materia no digerida y formar los desechos sólidos a excretar. Las bacterias en el intestino grueso ayudan a descomponer químicamente los nutrientes restantes y producen vitamina K. Los productos de desecho de la digestión, inclusive las partes de los alimentos que aún son demasiado grandes, se convierten en heces. Los productos de desecho del proceso digestivo incluyen partes no digeridas de alimentos, líquidos y células viejas del revestimiento del tracto gastrointestinal. El intestino grueso absorbe agua y cambia los desechos de líquidos a heces. La peristalsis ayuda a movilizar las heces hacia el recto. El extremo inferior del intestino grueso, el recto, almacena las heces hasta que las empuja fuera del ano durante la defecación. Las heces se acumulan en la ampolla rectal; cuando las paredes se distienden, se estimulan los receptores a la distensión que se encuentran en el espesor de la capa muscular longitudinal. Su estimulación, mediada por el parasimpático, produce la relajación del esfínter anal interno y la contracción el esfínter externo (reflejo recto-anal inhibitorio). La relajación voluntaria del elevador del ano provoca la disminución del tono simpático y el ascenso del parasimpático que genera una serie de procesos: ✓ La contracción de las fibras longitudinales de la pared del recto que hace que se acorte y aumente la presión en su interior. ✓ La relajación del elevador del ano. ✓ El aumento de la presión dentro de la ampolla rectal con la falta de resistencia a la salida de las heces y el aumento de la presión producido por la maniobra de Valsalva y la contracción abdominal contribuyen a este mecanismo. La consistencia y cantidad de las heces pueden alterar el mecanismo de la defecación, por ejemplo: si las heces son abundantes y están saturadas de agua, podrían llegar a vencer la capacidad de atrasar la defecación y provocar el escape involuntario de las heces (diarrea). Y en el caso de que las heces lleguen en cantidades pequeñas, duras y secas hará que el recto no perciba su llenado y no se envíe la señal adecuada para defecar (estreñimiento). Orificio en el extremo terminal (inferior) del tubo digestivo a través del cual se expulsan las heces del cuerpo. El ano incluye los músculos de los esfínteres, que son los músculos que son los músculos que se abren y cierran y permiten controlar las deposiciones.