Práctica de Química Orgánica: Síntesis y Saponificación de Ésteres, Monografías, Ensayos de Química

¡Descarga Práctica de Química Orgánica: Síntesis y Saponificación de Ésteres y más Monografías, Ensayos en PDF de Química solo en Docsity! UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN ESCUELA DE INGENIERIA AMBIENTAL QUÍMICA ORGÁNICA PRACTICA N°7: ÉSTERES Prof. Silvia Flores Martínez 1. Objetivo  Preparar un éster mediante la reacción de condensación de un ácido carboxílico con un alcohol  Estudiar la reacción de un éster: saponificación 2. Principios teóricos Los ésteres son derivados de ácidos carboxílicos en los cuales el grupo hidroxilo (-OH) se sustituye por un grupo alcoxilo (-OR). Los ésteres se preparan por lo general a partir de los ácidos carboxílicos, uno de estos métodos es por la esterificación de Fischer de un ácido carboxílico con un alcohol en la presencia de un ácido mineral como catalizador. Los ésteres se nombran primero identificando el ácido carboxílico y reemplazando la terminación -ico por -ato y suprimiendo la palabra ácido y después el nombre del grupo alquilo unido al oxígeno Los ésteres están entre los derivados de ácidos más comunes. Se encuentran en los aceites de las plantas, donde dan los aromas a las frutas que asociamos con la madurez de las mismas. Los esteres son líquidos con olores característicos por ello son utilizados en los aceites esenciales y en las frutas. Los ésteres se usan mucho como disolventes en la industria. El acetato de etilo es un buen disolvente para una amplia variedad de compuestos, y su toxicidad es baja en comparación con otros disolventes H+ ester Hidrolisis en condiciones básicas de Esteres: Saponificación La hidrólisis de ésteres en bases acuosas es irreversible y esto se debe a que los ácidos carboxílicos se convierten en sus aniones carboxilato correspondientes, que son estables bajo las condiciones de reacción. La hidrólisis de los ésteres en presencia de bases se llama saponificación, que quiere decir “fabricación de jabón”. Hace más de 2 000 años, los fenicios hacían jabón calentando grasa animal con cenizas de madera. La grasa animal es rica en triésteres de glicerol, y las cenizas de madera son una fuente de carbonato de potasio. 3. Parte Experimental 3,1 Materiales 1 matraz Erlenmeyer de 125 mL 1 mantilla de calentamiento 1 cristalizador 2 pinzas de tres dedos con nuez 1 probeta graduada de 50 mL 1 propipeta 2 soporte universal hielo 1 equipo de destilación completo 2 vasos de precipitados de 100 mL 1 pipeta de 10 mL 1 vidrio de reloj 1 embudo de filtración 1 embudo de separación 1 espátula Papel filtro Papel pH 1 termómetro 3.2 Reactivos Ácido acético