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El Enlace Peptídico: Propiedades y Consecuencias - Prof. Masferrer, Apuntes de Biología Molecular
Una introducción a los peptidos, su estructura química y las propiedades del enlace peptídico formado por una amida sustituida entre dos residuos aminoácidos. Se abordan temas como la polaridad del enlace, la generación de puentes de hidrógeno, la estructura planar y la posición trans de los grupos r. Además, se mencionan las consecuencias de la hibridación sp2 y la atracción electrónica del oxígeno.
Tipo: Apuntes
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