Práctica de Químico Farmacéutico Industrial: Vaciamiento Gástrico en Ratas, Ejercicios de Fisiología

¡Descarga Práctica de Químico Farmacéutico Industrial: Vaciamiento Gástrico en Ratas y más Ejercicios en PDF de Fisiología solo en Docsity! INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL ESCUELA NACIONAL DE CIENCIAS BIOLÓGICAS Químico Farmacéutico Industrial ______________________________________________________________________ Fisiología Humana Práctica 7 Vaciamiento gástrico Equipo 1 Integrantes: Espíritu Tenorio Alaide Suylem Castro García Eduardo López Hernández Jonatan David Pavón Martínez Karla Angélica Profesores: Dra. Dulce Maria Andrade Pavón Dra. Claudia Alva Sánchez Dr. Mauricio Romi Campero Resumen Se tomaron de 3 ratas que se sometieron a un ayuno de 24 horas y se le administró por vía intragástrica 4 ml de las soluciones siguientes, una a cada rata: Rata 1: 2ml de carbón activado 5% + 2ml de almidón 1%. Rata 2: 2ml de carbón activado 5% + 2ml de grasa Rata 3: 2ml de carbón activado 5% + 2ml de albúmina de huevo Se sacrifican a los 15 min después de haber administrado el alimento con sobredosis de pentobarbital. Se abrieron los cuerpo de las ratas en el área abdominal y se extrajo el tracto gastrointestinal sin derramar su contenido; se extiendió y se midió desde el píloro hasta el íleon, también se midió el avance del alimento con la finalidad de notar qué tan rápido se digieren y absorben las distintas dietas, se midió la longitud del intestino y el peso del estómago. Se tomaron mediciones del pH de las distintas partes del tracto gastrointestinal: estómago, duodeno, yeyuno, e íleon para notar cómo se fue modificando el pH a lo largo del tracto gastrointestinal. Introducción El tracto gastrointestinal (TGI) es un conducto que se extiende desde la boca hasta el ano y posee aproximadamente 12 m de longitud; la principal función es la ingesta y posterior digestión, absorción y desecho de alimentos, los cuales permiten que se genere energía en el organismo, el tracto permite, en conjunto con órganos accesorios, que estos procesos ocurran tanto por control nervioso como hormonal (Ganong, 2010). Si bien todo el TGI es importante para obtener la energía, el estómago y los intestinos son los más relevantes para la digestión y absorción de los alimentos para que estos eventos ocurran. Figura 1. Corte transversal de intestino, donde se muestran las diferentes capas que conforman al tracto gastrointestinal en la porción intestinal. (Tomado de Guyton y Hall, 2016) Figura 4. Porcentaje de avance del alimento ratas administradas con grasa, proteína y carbohidratos con carbón activado, respectivamente, por vía intragástrica. ANOVA unifactorial (P<0.05) con n=18. No hubo diferencias significativas. DISCUSIÓN Se debe recalcar que al administrar a las ratas vía intragástrica con grasa, proteína y carbohidratos con carbón activado, se evitó la fase cefálica y empezó el proceso en la fase gástrica. En la figura 2 se observa el porcentaje de peso del estómago en función del alimento administrado, esto es una medida indirecta del vaciamiento gástrico, puesto que a mayor peso del estómago, mayor contenido de alimento se retuvo ahí. Se muestra un mayor peso del estómago en la rata administrada con grasa, pues éstas tardan mayor tiempo en digerirse que los carbohidratos y a su vez estos mayor tiempo que las proteínas (Ganong, 2010). Esto es debido a que al ingresar los lípidos al estómago, aún no son digeridos, pues ésta se lleva a cabo a nivel del duodeno, ya que la células I presentes, sensan el contenido energético de los alimentos ingeridos y secretan colecistocinina (CCK); por otro lado, las enzimas que vierte el páncreas en esta porción como la lipasa pancreática, hidroliza los triacilglicéridos en monoacilglicéridos y ácidos grasos libres, y se favorece la formación de las micelas, en este caso, por acción de la bilis secretada por la vesícula biliar, ya que los productos de la hidrólisis de los lípidos son compuestos insolubles en el medio acuoso intestinal (Conti, 2010). En cuanto a los carbohidratos, al pasar al intestino, la α amilasa pancreática se encargará de transformar estos a estructuras mucho más sencillas, hidrolizando los enlaces α 1,4 glucosídicos, dando como productos oligosacáridos como lo es la maltosa, maltotriosa, sacarosa, etc; estos son degradados por otras enzimas obteniendo así monosacáridos como sería la glucosa, azúcar hidrosoluble que se absorbe a través de un transporte activo secundario, pasando a torrente sanguíneo con facilidad por GLUT2, cotransportador sodio/glucosa, sin necesidad de uso de ATP (Ganong, 2010). La albúmina de huevo, al ser una proteína, su digestión empieza en el estómago donde las pepsinas fraccionan algunos de los enlaces peptídicos y el ácido clorhídrico ayuda a desnaturalizarlas transformandolas a péptidos de 10-2 aminoácidos, pero que aún así no pueden ser absorbidos con facilidad, por lo que es necesario recurrir a enzimas en el intestino como lo son la tripsina, quimiotripsina, carboxipeptidasa, así como aminopeptidasas que hidrolizan estos péptidos hasta obtener aminoácidos libres que son absorbidos por transporte activo secundario con cotransporte sodio/aminoácidos. En la figura 3, se puede observar que el estómago tiene un pH ligeramente ácido (5) independientemente del tipo de dieta, debido a la secreción del ácido clorhídrico por las células parietales para favorecer la digestión de proteínas, activando el pepsinógeno (zimógeno), secretado por células principales presentes también ahí; por otro lado, en las porciones del duodeno, yeyuno e íleon del intestino delgado, se presenta un aumento del pH (6-7), que también se presenta independientemente del alimento administrado, que de acuerdo a la bibliografía este valor oscila entre 6 y 7, puesto que se necesita neutralizar el quimo que llega al duodeno, dicha acción la realiza el páncreas secretando bicarbonato de sodio (HCO3 -), permitiendo el pH aumenta en esta porción (Guyton y Hall, 2016). Finalmente, en la figura 4 se observa el desplazamiento intestinal que ocurrió con las diferentes dietas, siendo que los carbohidratos y las proteínas tuvieron un mayor avance que los lípidos, nuevamente explicado por la presencia de enzimas intestinales que no permiten que éstos pasen de manera rápida al intestino, puesto que se requiere de un control para que alimentos altos en grasas pasen al tracto intestinal, suceso que no ocurre ni con las proteínas ni con los carbohidratos, pues su digestión ocurre principalmente en el estómago y cuando ocurre el vaciamiento de éstos al intestino, pasan de manera casi libre, para posteriormente ser absorbidos a lo largo de las porciones intestinales (Ganong, 2010). CONCLUSIÓN: ● Los lípidos son los alimentos que tienen un menor grado de avance en el intestino. ● Los carbohidratos son los alimentos con un mayor grado de avance en el intestino. ● El grado del vaciamiento gástrico se ve mediado por la naturaleza de los alimentos ingeridos, así como por el pH, la cantidad ingerida y la presencia de enzimas y hormonas. ● El peso del estómago fue mayor en la rata administrada con grasa, seguida de la administrada con almidón y finalmente la de albúmina de huevo. CUESTIONARIO 1.- ¿Cuáles son las capas que forman el tubo digestivo? ● Capa interna o mucosa (donde pueden encontrarse glándulas secretoras de moco y HCl vasos linfáticos y algunos nódulos linfoides). Incluye una capa muscular interna o muscularis mucosae compuesta de una capa circular interna y una longitudinal externa de músculo liso. ● Capa submucosa compuesta de tejido conectivo denso irregular fibroelástico. La capa submucosa contiene el llamado plexo submucoso de Meissner, que es un componente del sistema nervioso entérico y controla la motilidad de la mucosa y en menor grado la de la submucosa, y las actividades secretoras de las glándulas ● Capa muscular externa compuesta, al igual que la muscularis mucosae, por una capa circular interna y otra longitudinal externa de músculo liso (excepto en el esófago, donde hay músculo estriado). Esta capa muscular tiene a su cargo los movimientos peristálticos que desplazan el contenido de la luz a lo largo del tubo digestivo. Entre sus dos capas se encuentra otro componente del sistema nervioso entérico, el plexo mientérico de Auerbach, que regula la actividad de esta capa. ● Capa serosa o adventicia. Se denomina según la región del tubo digestivo que reviste, como serosa si es intraperitoneal o adventicia si es retroperitoneal. La adventicia está conformada por un tejido conectivo laxo. La serosa aparece cuando el tubo digestivo ingresa al abdomen, y la adventicia pasa a ser reemplazada por el peritoneo 2.- ¿Cuáles son las células secretoras en el estómago y el intestino delgado? En el estómago de mamíferos hay tres tipos de células secretoras exocrinas en las paredes de las criptas de la mucosa oxíntica: (1) Las células mucosas recubren las criptas gástricas y la entrada a las glándulas; secretan un moco ligero de consistencia acuosa. (2) Las células principales y las parietales recubren las zonas más profundas de las glándulas gástricas; las más numerosas son células principales y secretan pepsinógeno y lipasa gástrica. (3) Las células parietales (u oxínticas) secretan ácido clorhídrico y el denominado factor gástrico intrínseco, una glucoproteína esencial para la posterior absorción en el intestino de la vitamina B12. En el intestino se hallan dos tipos de células. (4) Las células S que secretan secretina para activar las células ductales de la porción excretora del páncreas para liberar bicarbonato de sodio y neutralizar el quimo que pasa al duodeno. (5) Las células I que además de sensar el contenido energético del quimo, secretan CCK, la cual estimula a las células pancreáticas para secretar lipasas y a la vesícula biliar para secretar bilis y emulsificar a las grasas. 3.- ¿Qué papel tiene el sistema nervioso parasimpático en la funcion del sistema digestivo ? La liberación de ciertos neurotransmisores sobre el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso entérico permite mediar una serie de respuestas importantes, en