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ALFARO VALVERDE, CÉSAR DAVID CUEVA JULÓN FREDY ROYSER LEIVA SUAREZ XIOMARA DEL PILAR RÍOS CÓRDOVA VIVIANA ELIZABETH RODRÍGUEZ RAMÍREZ CRISTIAN DANIEL VALLE PÉREZ LEA CURSO: MICROBIOLOGIA Y PARASITOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS DOCENTE: MG. FERNANDO LLERENA INTEGRANTES: TRUJILLO - PÈRÙ 2023 - I I ‘ ’ ’AÑO DE LA UNIDAD, LA PAZ Y EL DESARROLLO’’ FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD ESCUELA PROFESIONAL DE NUTRICIÒN RELACION ENTRE LA COVID Y LA NUTRICIÓN Existe relación entre la Covid-19 y la malnutrición por exceso (obesidad) y por defecto (desnutrición). Obesidad: Los pacientes presentan síntomas más intensos en comparación con aquellas que no tienen obesidad, y esto parece estar relacionado con una mayor liberación de IL- 8, que es una sustancia química del sistema inmunitario innato. La IL-8 está involucrada en la atracción de células inmunitarias (quimiotaxis). Parece que la IL-8 desempeña un papel fundamental en la activación y movimiento de los neutrófilos hacia el tejido afectado, lo cual es un mecanismo importante en la respuesta del cuerpo a las infecciones. RELACION ENTRE LA COVID Y LA NUTRICIÓN Desnutrición: El individuo con desnutrición muestra una función inmunológica general preservada en términos de la respuesta humoral. Sin embargo, se observa un debilitamiento de la respuesta inmune local en las mucosas, lo cual se manifiesta como una disminución de los linfocitos y de las células plasmáticas que producen IgA. Esta disminución en las defensas locales contribuye en parte a la elevada frecuencia de infecciones gastrointestinales y respiratorias en estos pacientes. El estrés oxidativo es un desequilibrio entre la producción de especies reactivas de oxígeno (ROS) y la capacidad del organismo para desintoxicarlos o reparar los daños resultantes. Durante la infección por COVID-19, se ha observado que el virus SARS-CoV-2 puede desencadenar estrés oxidativo en el cuerpo. Esto ocurre por varias razones: ESTRÉS OXIDATIVO PRODUCIDO POR LA COVID-19 Respuesta inmunológica: Cuando el sistema inmunológico del cuerpo responde a una infección viral como la COVID-19, los glóbulos blancos liberan especies reactivas de oxígeno como parte de su acción para combatir el virus. Sin embargo, en algunos casos, esta respuesta inmunitaria puede volverse excesiva y generar un exceso de ROS. Inflamación: La infección por COVID-19 puede desencadenar una respuesta inflamatoria sistémica, lo que a su vez puede contribuir al estrés oxidativo. La inflamación crónica o excesiva puede aumentar la producción de ROS y dañar las células y los tejidos.