Pregunta 1. Identificar los principales factores de amenaza y de oportunidades, Apuntes de Administración de Empresas

¡Descarga Pregunta 1. Identificar los principales factores de amenaza y de oportunidades y más Apuntes en PDF de Administración de Empresas solo en Docsity! Pregunta 1. Identificar los principales factores de amenaza y de oportunidades que ofrece el sector. El sector cárnico es un sector muy atomizado caracterizado por un gran número de pequeñas y medianas empresas. De la cifra total de gasto alimentario en España (77.810 mill.) en 2005, un 21,4% corresponde a carnes y derivados. El consumo medio de carnes en este año fue de 65,8kg./hab/año (un 0,4% más que en 2004). En 1954 existían en nuestro país 9 mataderos y 615 fábricas, siendo la cifra en 2004 de 1460 mataderos y 4800 fábricas. Actualmente los datos son los siguientes: Fuente: AICE (Asociación Industria Cárnica en España) Respecto a la evolución de la producción vemos que el porcino ocupa el primer lugar con casi el 60% de la producción total, le sigue la carne de ave con un 24%, y en tercer lugar la carne de vacuno con un 13% de la producción total en nuestro país. España es el cuarto país que más carne de porcino produce (detrás de China, EEUU y Alemania) y el segundo puesto con la carne de ovino (liderado por EEUU). Evolución de la producción cárnica (Tm.) España ocupa el cuarto lugar en la Unión Europa en productos elaborados, detrás de Alemania, Italia y Francia, con casi 3 millones de toneladas (utilización real es poco más del 38%, es decir, 1.190.698 toneladas en 2003) Producción de elaborados cárnicos (Tm.) • Esfuerzos en I+D: gran esfuerzo en I+D por el desarrollo de nuevos productos. Área de recursos humanos • Número de trabajadores: pasaron de ser 9.000 a finales de los 90 a 5.500 a mediados de la década de 2000. • Nivel de formación: la empresa imparte cursos formativos periódicamente. • Sistema de incentivos: Global Grading System que permite ver la contribución de cada puesto a la cifra de negocios, y ayuda por tanto en la retribución. • Clima social: participa en actos sociales a través de la Fundación Sonsoles Ballvé. Área de dirección y organización • Estilo de dirección: dirección por objetivos. • Cultura empresarial: binomio cultura organizativa-liderazgo personal unido a los valores de honestidad, dedicación y sentido común. • Estructura organizativa: la dirección coincide con la propiedad. Una vez fijadas las variables clave debemos calificarlas en una escala de 1 a 5 y podremos construir el perfil estratégico que sería el siguiente: PERFIL ESTRATÉGICO DE CAMPOFRÍO MN N E P MP Área comercial Cuota de mercado Características del producto Imagen de marca Fuerza de ventas Red de distribución Publicidad y promoción Área de producción Estructura de costes Control de calidad Características del proc. Producción Nivel de productividad Área financiera Estructura financiera Rentabilidad inversiones Solvencia financiera Área tecnológica Tecnología disponible Esfuerzo en I+D Área RRHH Nº trabajadores Nivel formación Sitema de incentivos Clima social Área de dirección y organización Estilo de dirección Cultura empresarial Estructura organizativa Las principales debilidades de Campofrío serían por tanto las pertenecientes al área financiera debido a su alto endeudamiento y su descenso en los ingresos y en la rentabilidad. Las principales fortalezas son las del área comercial como la cuota de mercado, su imagen de marca, las del área de producción como la gran variedad de productos, su reducción en costes variables o el control de la calidad, así como todos los puntos referentes a la tecnología. Pregunta 3. Describir los principales recursos y capacidades que tiene la empresa. Los recursos son el conjunto de factores y activos que controla la empresa. En el caso de Campofrio podríamos distinguir entre los siguientes recursos: Recursos tangibles físicos • Conjunto de fábricas (incluida maquinaria y mobiliario) entre la que se debe destacar la de Burgos, fábrica que se convirtió tras una inversión de casi 36 millones de euros en uno de los complejos cárnicos industriales más grandes y modernos de España. La empresa tiene fábricas además en Villaverde, Soria, Valencia, Toledo y Cáceres. • Red de mataderos, que después de venderla a la cooperativa segoviana Proinserga, la volvió a comprar en 2007. • Inmovilizado por valor de 333,5 millones de euros (cifra de 2006). Recursos tangibles financieros • Cifra de negocio por valor de 968,6 millones de euros (cifra de 2007) • Recursos propios por valor de 302,5 millones de euros (cifra de 2006). Recursos intangibles no humanos • Tecnológicos: la tecnología de la que dispone la empresa y a la que dedica un gran esfuerzo, que le permite controlar la calidad de sus productos y llevar a cabo un gran innovación produciendo multitud de productos nuevos. • Organizativos: la marca Campofrío en sí, y la reputación que ella conlleva, asociada principalmente a la calidad, gracias a una gran inversión en campañas de publicidad masiva. Recursos intangibles humanos • 5500 empleados a mediados de la década de 2000, con la formación, capacidad y habilidades de las que disponen cada uno de ellos. Las capacidades son las habilidades de las que la empresa dispone para llevar a cabo su actividad. De entre las capacidades de las que dispone podemos destacar: Capacidades funcionales