Resumen de biquimica para estudiantes, Resúmenes de Bioquímica

¡Descarga Resumen de biquimica para estudiantes y más Resúmenes en PDF de Bioquímica solo en Docsity! Introducción de la Bioquímica Bioquímica  Ciencia que estudia las bases moleculares de la Vida. Metabolismo celular  El objetivo de la bioquímica es describir y explicar en términos moleculares, todos los procesos químicos que se producen en las células. La compasión química y los procesos bioquímicos normales de las células son la base de la salud del organismo humano, de la misma forma, cuando se alteran estas compasiones y estos procesos se producen las enfermedades. Composición del cuerpo  Las células son las unidades estructurares y funcionales de nuestro cuerpo y la mayor parte de las reacciones químicas en el organismo tienen lugar dentro de ellas.  La célula será el foco que donde se estudiará las reacciones químicas y también fuera de ella.  El componente químico más abundante del cuerpo humano es el agua, representando el 60% de la composición química total.  Se encuentra dentro y fuera de las células, y constituye el principal disolvente de todos solutos que forman al ser humano.  Se distribuye en dos compartimientos:  intracelular: dentro de la célula, 40% del agua.  extracelular (intravascular e intersticial): fuera de la célula, 20% del agua.  El agua es una molécula triatómica, en ella el oxígeno se une de forma covalente con dos átomos de hidrógeno.  Molécula eléctricamente neutra, pero polar, debido a su momento dipolar, donde el oxígeno atrae hacia su nube electrónica a los electrones de los hidrógenos, quedando el oxígeno con una carga parcial negativa y los hidrógenos con una carga parcial positiva.  En el agua hay disueltos solutos tanto organicos como inorganicos, con funciones muy particulares según donde se encuentren, contribuyendo al equilibrio y las funciones de las células.  Los solutos organicos y los inorganicos, que son polares, se encuentran la mayoria de las veces ionizadas o cargadas eléctricamente según el Ph de cada sitio del cuerpo donde estén. A diferencia de los solutos organicos e inorganicos apolares o neutros que tienen una carga neta igual a cero. Tipos de solutos disueltos en el agua corporal. Solutos Inorganicos Organicos En forma de sales, En las formas de En las formas En forma que son iones que tienen molecular que son ionizada que eléctricamente cargas eletricas eléctricamente N. tienen cargas neutrales. positivas o negativas + o -.  El atomo de oxígeno es muy electronegativo, o sea, atrae hacia su nube electrónica a los electrones de los átomos de hidrigeno unidos a él, quedando el oxigeno mas negativo de lo que realmente es él y los hidrógenos más positivos de lo que realmente ellos son, a esta polarización de los átomos se llama momento dipolar. pH de la sangre venosa Dentro nuestras células el dióxido de carbono es un gas que normalmente se mezcla con mucha facilidad con el agua que forma parte de nuestros tejidos, por esa razón difunde más fácilmente todas nuestras membranas y todos nuestros líquidos corporales más que el oxigeno mismo, porque es muy soluble en agua, entonces, cuando el dióxido de carbono se encuentra mezclado con el agua van a formar un ácido llamado: ácido carbónico es un ácido muy inestable y se descompone muy rápidamente en cuestión de segundos cuando se forma rápidamente se ioniza y se descompone en un ion bicarbonato (HCO3 -1 ) y en Hidrogeniones (H+1) pH de la sangre arterial *Ver esta parte del video* Composición química del cuerpo humano  Los solutos inorgánicos que están presentes en el cuerpo humano se pueden encontrar en forma de sales inorgánicas (NaCI) u orgánicas (citrato de potasio), las cuales tienden a estar depositadas en algunos tejidos como los huesos o articulaciones, en forma de ionizada o iónica, en esta última forma tienen una carga eléctrica definida, y es la forma más común encontrada en los fluidos corporales.  EJEMPLO: EL SODIO PUEDE ENCONTRARSE COMO o BICARBONATO DE SODIO (NaHCO3) o SODIO IÓNICO (Na+)  EJEMPLO: EL CALCIO PUEDE ENCONTRARSE COMO o HIDROXIAPATITA (Ca10(PO4)6(OH)2) o CALCIO IÓNICO (Ca2+) Iones más comunes disueltos en el agua de los fluidos biológicos Enlace iónico  El enlace que permite a los iones y a las sales unirse con el agua, presente en los fluidos corporales, es el enlace iónico o puente salino o enlace salino.  Este enlace es un enlace débil, en el cual si el ion es negativo (anión)se une con los hidrógenos del agua. Si el ion es positivo (catión) se une con el oxígeno del agua.  Este enlace también permite la unión de aniones y cationes entre sí y establece por la transferencia de un electrón desde el anión hacia el catión. Enlace covalente • El enlace covalente es una interacción fuerte que permite que dos o más átomos se unan para formar moléculas. • Se trata de uno de los tipos de enlaces químicos en el cual participa un par de electrones que proviene de los orbitales más externos de los átomos que se enlazan. Por tanto, hay compartimiento de electrones entre los átomos que se unen. • Estos enlaces, dentro del cuerpo humano no se forman ni se rompen espontáneamente, solo pueden formarse o romperse por la acción de una enzima sobre el compuesto que se va a modificar. Enlace por puente disulfuro  En bioquímica el enlace por puente disulfuro se produce por la oxidación de dos grupos sulfidrilos o tioles. Minerales ELEMENTO QUÍMICO FUNCIÓN EN EL ORGANISMO HUMANO ZINC • ES UN COFACTOR ENZIMÁTICO • ESTIMULA LA FUNCIÓN DE LAS ENZIMAS DE LAS CÉLULAS INMUNOLÓGICAS, ESPECIALMENTE LINFOCITOS • SE REQUIERE PARA EL BUEN FUNCIONAMIENTO DEL OLFATO Y EL GUSTO • INTERVIENE EN LA SÍNTESIS DEL ADN Y ARN • IMPORTANTE PARA EL BUEN DESARROLLO DE LAS CÉLULAS GERMINALES (ÓVULOS Y ESPERMATOZOIDES) • IMPORTANTE PARA LA SÍNTESIS DE INSULINA Y OTRAS PROTEINAS AZUFRE • FORMA PARTE DE LOS AMINOÁCIDOS CISTEÍNA Y METIONINA Y POR ENDE, DE MUCHAS PROTEÍNAS • FORMA PARTE DE LAS HORMONAS PEPTÍDICAS • SE REQUIERE PARA EL METABOLISMO DE LAS 4 BIOMOLÉCULAS MANGANESO • ES UN COFACTOR ENZIMÁTICO • FORMA PARTE DE LOS HUESOS Y CARTÍLAGOS • SE REQUIERE PARA LA TRADUCCIÓN GENÉTICA Y SÍNTESIS PROTEICA • REQUERIDO PARA LA SINTESIS DE HORMONAS SEXUALES Composición química del cuerpo humano  Los elementos químicos que se encuentran presentes en la mayoría de las moléculas orgánicas son: o Carbono o Hidrógeno o Nitrógeno o Azufre o Fósforo  Las moléculas orgánicas pueden presentarse forma de sales o en forma iónicas con una carga eléctrica, lo cual define su comportamiento y diversas funciones dentro u fuera de las células. Dentro de estas moléculas se encuentran las siguientes: o Carbohidratos o Proteínas o Lípidos o Ácidos nucleicos o Vitaminas o Ácidos y base orgánicos derivados del metabolismo celular  Las moléculas orgánicas pueden tener una estructura simple o compleja.  Las moléculas orgánicas con estructuras simples se llama precursores y al unirse entre ellos mediante reacciones químicas, dan lugar a las moléculas orgánicas mas complejas o llamadas también macromoléculas.  Las macromoléculas pueden combinarse también entre ellas y dan lugar a elementos subcelulares llamados organelos u orgánulos, los cuales desempeñan dentro de la célula funciones muy concretas. PRECURSORES BIOMOLÉCULAS NUCLEÓSIDOS Y NUCLEÓTIDOS ADN Y ARN AMINOÁCIDOS PROTEÍNAS MONOSACÁRIDOS POLISACÁRIDOS ÁCIDOS GRASOS, GLICEROL, ESFINGOSINA, COLINA Y COLESTEROL LÍPIDOS Compuestos orgánicos Grupos funcionales Enlaces químicos