Resumen práctica de la papa casera, Apuntes de Química

¡Descarga Resumen práctica de la papa casera y más Apuntes en PDF de Química solo en Docsity! EFECTO DE LA ADICIÓN DE UN CATALIZADOR ORGÁNICO (ENZIMA) - PRÁCTICA CASERA Sección A: Resultados 1. Pelar y cortar una papa grande, o dos papas pequeñas, en pequeños trozos o cuadritos y mantener en agua hasta su uso (para evitar su oxidación). Tomar dos porciones iguales de papa picada y retirar el exceso de agua con ayuda de papel toalla. Macerar una de las porciones. Se observa a las dos papas en diferentes estados, una de ellas está en cuadritos y la otra se encuentra macerada, también están limpias y sin rastro de agua. 2. Después, se le adicionan 25 mL de agua oxigenada a cada uno de los recipientes con las papas. Se evidencia que la papa macerada tuvo una reacción más acelerada que la papa que está en cuadritos. La macerada hizo espuma y burbujas más rápido y esa espuma tuvo mayor altura que la del segundo recipiente. 3. Verificar la identidad del gas que se libera en la reacción acercando una astilla de madera en ignición a las tazas o vasos. Escriba la reacción. Sí hubo gas liberado en la reacción y se presenció más la ignición en la papa en cuadritos. Al pasar unos minutos se observa que la papa macerada se encuentra encima del agua oxigenada y sin rastro de espuma ni burbujas, en cambio la papa en cuadritos se mantuvo junto con el líquido, aún hacía burbujas Escaneado con CamScanner (presencia de gas). Sección B: 4.En esta sección, también picamos dos papas y ambas se encontraran en cuadritos, se vierten en diferentes recipientes pero uno de ellos será sometido a un baño maría y el otro no. 5.El recipiente del lado izquierdo es el que tuvo un baño maría por 15 min a 60* y el otro se mantuvo a temperatura ambiente Después de que el recipiente se haya retirado del baño María se deja enfriar, a ambos se les quita el agua y se bota a excepción de la papa que fue calentada, el extracto de esta se guarda para más tarde. Ambas papas se pasaron a recipientes diferentes y posteriormente se le añade entre 5-20 mL de agua oxigenada. Se evidencia que la papa que estuvo a temperatura ambiente tuvo reacción rápida con un poco de espuma y burbujas, en cambio la papa que fue sometida al calentamiento no tuvo ninguna reacción y así permaneció hasta el final de la práctica. 6. A 10 mL del extracto obtenido la papa en el paso anterior, añadir aproximadamente 10 mL de agua oxigenada. En el recipiente se presenció un poco de espuma,fue lo único que se observó. Escaneado con CamScanner