Resumen sobre Vitaminas y Minerales, BIOQUIMICA, Apuntes de Bioquímica

¡Descarga Resumen sobre Vitaminas y Minerales, BIOQUIMICA y más Apuntes en PDF de Bioquímica solo en Docsity! | Son micronutrientes orgánicos, sin valor energético. Algunas intervienen como cofactores de enzimas. | Su carencia causa enfermedades. El organismo no produce todas las vitaminas por lo que se obtienen a través de la ingesta de alimentos naturales o de productos farmacológicos. | EXCEPCIÓN: | + Vitamina D (se forma en la piel por exposición al sol) + Niacina (puede obtenerse a partir del triptófano) + Vitamina K (puede sintetizarse por bacterias intestinales) -Se disuelven en agua y casi no se pueden almacenar en el cuerpo. -Como están libres en la sangre llegan después al riñón y el riñón se va a encargar de excretarlas por la orina. -La deficiencia es más rápida. -No Tienden a ser tóxicas. Excepción: -La vitamina B12 (covalamina) es la única hidrosoluble que se almacena y se almacena igual que las liposolubles en el hígado. Es la que más tarda en darnos una deficiencia -La vitamina B6 es la más toxica de las hidrosolubles -Se disuelven en grasas y se pueden almacenar en el cuerpo. -No están libres en sangre, por lo tanto, no se eliminan por riñón si no que están almacenadas y los lugares de almacenamiento son el hígado y el tejido adiposo (graso). -Mayor riesgo de toxicidad. Excepción: -La vitamina E es la menos toxica de las liposolubles Fuentes alimenticios Escrocturo Mecabalismo Función principales Señales de déficit Señeles de sobredosis WA] qu Hidrólisis de encinas Forma rmdopsina, Origen animal (Higado, Clínica: Restricción del desarrollo ponderal Córnea: Eeroflalmía, atrofia de la | Hipertensiónantra craneanaen niños, cefaleas, Retinol (Vitamina 4) 2 0 —, ¡esterasas parcieáticas, la | 3) queayudanala leehs huevos, accitede _, confuntiva bulbar y la marcha de Ello! Felina Hermrabyía piel cena alrifacibicos, |, | nánceas vómitos, vértigos astenia indación, A CL A a a ea | soga agost si dolosa y a, Retirel lo trarsporta. leminosidad encegetales Estinol plasmático menorde 100 1g/ltro yJepátibo menor a 5 ug gde higado, cirrosiso graves eñtotos tezato génicos Naftoquinona oa “Alimentario y endógeno, [Activa a sivel Hepático de | Losregetales verdes |, Clínica: hemorragias. Biológie a: Disminnciónde la tasa plasrnática, alargamiento del Ss a E l e —+ absorbida ante sales biliares —) factores de coagulacióna 11, a > Tiempo de Quick, abatimiento del tiernpo de Protrorbina, existe véesgo de hernorvazia ye Vitamina k y verter la mável del intestino delgado. [WII yI E E abatimiento dela tasa de los fotoxes IT, vil+ %, 1% (Botor normal) E : Irgresaen forma de ésteres Acción antioxilante | | Aostesyragaires, | [Areraia heroicas Blade Potendaltar Trocoferol (Vitamina E) | Paralugoseraborbida cn plparal estabilidad de los by, frutas olesgirosas y” pp protección de los ácidos gresos 10 efectos anti jresencia de sales biliares. lpidos de membrana. | | gérrreres de osreales.| [saturados ena: celular vitamina E ————— 7 n= A [Bor las sales biliares y absorbido a nivel del La A pre || Pescadosgrasos hígado | | Puede ocasionar Náuseas y vómitos, debilidad y micción frecuente. Calciferol (Vitamina D) -. *,% am cosa coma o Hasta dolar de huesos y problemas de riñón me pe Pe TEA EA [ez l i Clínica: Escozbulo, escozbulo infantil, astenia, anorexia, | Absorbida aniveldelÍleon proximal porn | | Ayuda en varias seaccionas de oxido Vegetales, carres, » o , : — sistema de transporte activo, es eliminado por me|reducción yen la fo rmaebn del pasuados y la leo, feas [up Jo Pres muscslasos, diarrea, aquicandis o problemas enel op Acido Ascorbico “Ór J oxinaenforma de metabolitos olágeno tisularo cemento interoslular. A a BERT ¡Vitamina C] LO er menor a 2.5 melitro y del nável de leucocitos a Enlasangreestáen rma Gsbrilada ybajo | | Metabolismo de loshidratos de Más encersales Clínicas Eeri-beri, anorexáa y pérdida de peso, polineuzitis, bradicardia y P. Tiamina (Vitamina B4) |-——. ¿fmmalbn,Difinde portodochosteon | carbono fncionamento delos on entes, carne de cdo o cardo mega Ol play edo, Diolégie a D icminnción de as 530 raminosia ] eee Pas | [eieotiao ón] Pala ceo e de <p d aa | i i i tivo según un mecanismo satuxal a ¡sarencias(Quedlosisy esto matitis, dermatitis seboméica, foto 1 ba e | Riboflavina (Vitamina B2) fsforilada, bransformaday brarsportada al TP grasos, aruino ácidos, ciclo deFtuabs [9] PEDO huevos, ape cpigmendación, hipervasculaciz ación comjuntival. Bo ica: hiperritaminosis | hígado dorde es almacenado, ydela cadenarespiratoria TERMS | Disminucióndel co ntenido eritrocitario, disminució nde la Niaaina (Vitamina Bgo Absorbidaa lo largo de la pared ¡Sex co sustrato s en las reamiones bio ló gicas de Mayor parte de alimentos, |— [Clínicas: Pelagra (astenia, dermatitis, glo sifis, esto matitis, diarrea. Sin PP) L /— intestinal, Eliminación por viazenal —» oxidación y red wción. Interviene en varias reacciones be excepto en aquellos con. py zectorragia, delirb, alucinaciones, confusión mental y depresión. me 2 en firma de metabolitos. de bio síntesis de ácidos grasos y vario s esteroides materias grasas. Bio bgica: Aremia hipocró mica y Dosaze de vitamina PP. Ma, PE , S Absorbida a nivelde la mucosa Ser el constituyente esencial | (Hígado, riñón, huevos, | | Clínico: astenia, náusea, vó mito, esfaleas e hipotensión A Ácido pantotenico (B5) o intestinal poyun mecanismo de dela coa, la cual representa pescados, carre, artostática, duo dentti, úloezas gastroduo denale: 0 iia" 7 transporte activo, eliminada vía wmánaria] | la imioa forma fimcional |? | repollo, oelios, maxi, | alopevia, despigmentación, úlozras outáneas Biológico: | hipervitaminosis. enferma de ácilo parto térico libre, corocida de la tifarsina. 5 Disminució nde la tasa sanguíneas < a naglito —- | Hipervitamino sis exe=pcio nal encasosde absorción puolongada de ray altas dosis. desaparece tras la suspensión del tratamiento. AER Clínica: Lesiones sebo micas, glositis erosión periorificia, náusea, vómito, dol legumbres | >Hrtida de peso, vértigos, convulsiozes, depresió , nero patía perifíica, aremía, |. El Biológicas Anemia misrooítica hipoorórica, disminació nde Vitamina BÓ. ———= delyeyuro y eliminada vía urinarisen me desaminació n y | Aboozbida poxrdifución pasiva amivel || Cofiotorenreaociones de || ol | formade metabolitos. descarto lación | Son bberados de las proteínas Torao coeneiraa de enzimasen.el transporte de Hojas de plantas, | | Clica aculatremtacons digestivas-anomzáa, náuneadiaras, | cido falica (Wiamina —] alimentarias y transformados en [,| unidades monocarboradas, metabolismo delos |, | pecas eos sctomatiis, gloss, dermátis. cróndca permebaciónes psíquica, SS “mono glutamato, eliminados por la [?| aminoácidos, purinas, pirimidinas, en formación de Hígado, Mo, Ds: Memoparás perifrica) Edo lógies: Anemia mactacítica rormocrómica, y Silicasos de ES) bilisy laorina. ácilosnueleicos y en la reproducció noelular. E Jeuroneutroperás, tombopenia, nezalo blsstosis. Obstétricas: Aborte Iipervitamino sis, dejaros deltubo neural, mswieción del cxecimierzo inmrawreiro, desteerdimáento mem olecentario Se Aja alfactor intrínseco secretado Cofactor de reaccio nes de iso merización y las por elestórmago, para nego ser reacciones de transmetilación yunsolen.el Solo de origen a absorbido, Se elimina por viafecal [* metabolisro del ácido fico. Su deficiencia incrementa. animal. imstabilidad, depresión, glositis Biológicos: Ane maorocítica enla bilis nozina. | la deficiencia de las Hb xmas cn enzimáticas el fblato. o llo a, A pa a tasasde vitamina Ba bajas, de hasta penol/ltro Tobalamina (tania 812 Iuperatamincas | A Link del organizador gráfico para mayor resolución: https://uceedu-my.sharepoint.com/:i:/g/personal/gmmendoza_uce_edu_ec/EXX1A- rcZstHiyxPjZswmJ4B34LVSY AYIZU-r3xVWMeMNdQ?e=UhsgAz