¡Descarga resumenes sobre lípidos y otros temas en general. y más Apuntes en PDF de Biología general solo en Docsity! Los lípidos son los elementos nutritivos contenidos en los alimentos que proporcionan la mayor parte de la energía necesaria para la vida. Son nutrientes energéticos que se almacenan en el organismo para ser utilizados posteriormente como fuente de energía en caso de una reducción del aporte de hidratos de carbono. Su origen puede ser animal o vegetal; están formados principalmente por carbono, hidrógeno y oxígeno; ocasionalmente pueden contener fósforo, nitrógeno y azufre. Son sustancias insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos (glicerina, éter, etc.). Los lípidos son elementos nutritivos muy valiosos y su ingestión, aunque sea en pequeñas cantidades, es imprescindible para la vida: • Contienen los ácidos grasos esenciales. • Como reserva de energía forman el tejido adiposo, que se metaboliza proporcionando 9kcal/gr (un gramo de hidratos de carbono nos aporta 4 kcal). • Forman parte de membranas y compuestos de gran importancia biológica. • Son portadores de las vitaminas liposolubles A, D, E, y K. • Tienen un efecto organoléptico que mejora la palatabilidad de los alimentos. • Proporcionan sensación de saciedad. • Mantienen nuestra temperatura corporal. LÍPIDOS ¿Qué son? Los lípidos son biomoléculas de suma importancia para el correcto funcionamiento de todas las células y los órganos del cuerpo humano. Reservan energía Almacenar energía es la función más significativa de los lípidos. Esto ocurre cuando la cantidad de grasas que ingieres es mayor a la que necesita tu cuerpo. Esta representa una gran ayuda cuando te expones a temperaturas muy bajas, ya que la energía se libera y protege tu cuerpo. También, actúa como un colchón protector cuando requieres energía adicional para cumplir con ciertas funciones vitales. Ayudan a regular la temperatura de tu cuerpo Gracias a la energía acumulada, los lípidos son capaces de regular la temperatura de tu cuerpo. De esta manera, la grasa corporal protege el interior del cuerpo, ya que evita la radiación térmica emitida hacia afuera. Esto representa una menor pérdida de calor que tu organismo puede aprovechar en temperaturas de frío extremo. Facilita las señales en el organismo Los lípidos como las hormonas esteroides, entre las que se encuentran la testosterona y el estrógeno, pueden emitir señales a través de tu organismo. Por ello, actúan en la regulación de los procesos de tu organismo y en la forma de comunicar sus respuestas. Entre sus ventajas más valiosas, es que a través de esta función pueden facilitar la modificación genética del cuerpo. Son transmisores de impulsos nerviosos La propiedad estructural que tienen los lípidos contribuye a la formación de una membrana lipídica con altos niveles de mielina. Incluso, facilita en gran medida que las señales viajen más rápido a lo largo de la circular nerviosa. Por lo que desempeñan una importante labor en el sistema nervioso y en la transmisión de señales eléctricas entre neuronas. ¿Cuáles son sus funciones?
