Sanidad y produccion porcina, Diapositivas de Veterinaria

¡Descarga Sanidad y produccion porcina y más Diapositivas en PDF de Veterinaria solo en Docsity! Nutrición y Alimentación: Conversión Alimenticia Genaro E: Palomino Lozano, MV. MS.c. gpalominol_epg20@unc.edu.pe Cel: 968275642 Generalidades • La alimentación es uno de los pilares importantes en la producción porcina, representa entre el 60 al 80% del costo de producción. • Aporta > 40% del total de producción de carne en el mundo. • Presenta buenas características biológicas: • Eficiencia en la conversión alimenticia. • Gestación corta. • Rápida tasa de crecimiento. • Carne con alto valor nutricional. • El alimento consumido por un cerdo desde el momento en el que se desteta y hasta su venta suma el 70% del que se utiliza para producirlo. Conversión Alimenticia (CA) • Se refiere a la cantidad de alimento consumido por unidad de peso de un animal producido, se expresa en Kg u otra medida. • La CA se calcula para un periodo de tiempo determinado, y se obtiene dividiendo el total de kilogramos de alimento consumidos por el cerdo, entre el total de kg ganados. • Una baja relación indica que los cerdos están convirtiendo eficientemente el alimento consumido. • Por lo contrario, una alta conversión alimenticia significa que los cerdos, por uno o varios motivos, no están expresando su potencial, o que el alimento se está desperdiciando en una o varias partes del proceso. Tipos de conversión alimenticia 1. CA General: 2.80 – 2.90 2. CA Reproductiva: 7.20 – 7.30 3. CA Sitio 1: 1.20 – 1.30 4. CA Sitio 2: 2.5 – 2.60 5. CA Destete – Venta: 2.05 – 2.10 Factores que inciden en la CA 1. Genética. 2. Salud Animal. 3. Manejo. 4. Nutrición. 5. Bienestar animal. Manejo • Para minimizar los efectos negativos de posibles cambios medioambientales en el crecimiento, resulta crítico mantener la temperatura, humedad y flujo de aire óptimos. Un saneamiento deficiente puede aumentar la trasmisión de enfermedades y puede afectar la eficiencia alimenticia. Además, minimizar el estrés social puede reducir el gasto energético innecesario. Nutrición Densidad de los nutrientes. • Los cerdos utilizan los nutrientes de la dieta para el mantenimiento y la acumulación de proteínas y lípidos. El suministro de energía, aminoácidos limitantes y minerales debe cumplir con los requisitos de cada fase de producción para garantizar un crecimiento eficiente. Forma y calidad del alimento. • El tamaño de la partícula está fuertemente correlacionado con la eficiencia alimenticia. Se ha demostrado que la reducción del tamaño de la partícula del ingrediente alimenticio aumenta su superficie de contacto y mejora la digestibilidad. Sin embargo, una molienda demasiado fina puede causar úlceras gástricas (Cappai et al., 2013) y aumentar el costo del alimento. • La investigación ha demostrado que la eficiencia alimenticia mejora entre el 1 % y el 1.2 % por cada 100 micras de reducción del tamaño de la partícula (Healy et al., 1994). Aditivos. • La incorporación de aditivos funcionales es fundamental para el crecimiento óptimo de los animales. Los suplementos para cerdos que se agregan comúnmente a las dietas para lograr una mejor eficiencia alimenticia incluyen: • Ácidos orgánicos • Probióticos, prebióticos y simbióticos • Aditivos fitogénicos compuestos por aceites esenciales y otras sustancias de origen vegetal • Inhibidores de micotoxinas Bienestar animal • Desde el momento que una especie animal se saca de su entorno y se introduce en un ambiente artificial, es necesario tener en cuenta estas características para que el ambiente sea lo más adecuado posible y por tanto se pueda hablar de unas condiciones de bienestar satisfactorias. • Intentar recrear el ambiente idóneo de cada uno de los animales de una explotación sería imposible desde el punto de vista económico. • A pesar de ello, sí se puede tratar de acercar al máximo las condiciones de las explotaciones a las condiciones idóneas de los animales. • La Unión Europea considera como la base para el bienestar animal. Así pues los animales merecen: • Estar libres de incomodidades. • Estar libres de sed, hambre y malnutrición. • Estar libres de sufrimiento, miedo y angustia. • Estar libres de dolor, heridas y enfermedades. • Poder expresar su comportamiento normal. • Si en una explotación se consiguen establecer y mantener estas cinco libertades, se estará garantizando en gran medida el bienestar animal. Factores importantes que afectan la Conversión Alimenticia 1. Edad. Fisiología del cerdo. 2. Digestibilidad del alimento. a. Ingredientes. b. Proceso. 3. Desvío de nutrimentos. a. Enfermedad. b. Calor, frío, hacinamiento. 4. Desperdicio de alimento. Estos datos, 100 kg a las 22 semanas de edad, son de cerdos modernos en condiciones moderadas de producción (no el máximo potencial). El consumo de alimento es de 232 kg, la ganancia de peso de 94 kg y la C.A. de todo el periodo es de 2.47; pero un potencial muy bueno tiene C.A. de 2.2; veremos que es mucho dinero de por medio “sólo en 2 décimas”. Ejercicios. 1. Sabemos que la C.A. es un índice que nos dice el alimento consumido para ganar 1 kg de peso, por ejemplo, en este ejercicio se consumieron 230 kg de alimento para ganar 99 kg de peso, calcular la CA. Peso destete de 6 kg. Se necesitaron 2.32 kg de alimento para ganar 1 kg de peso. Como calcular la rentabilidad A) Datos: • Precio de venta del cerdo en pie = S/. / kg. • Costo ponderado del alimento = S/. / kg. B) Memoria de cálculo. • Se multiplican los kg ganados en cada escenario por el precio de venta del kg de cerdo en pie. • Se multiplican los kg de alimento consumidos por el precio ponderado del kg de alimento Se resta el total de ingreso menos el total de alimento por cerdo. (Kg ganados x precio kg peso) – (Alimento en Kg x Precio Kg alimento) Revisión bibliográfica 1. Batista, Laura. 2022, Conversión alimenticia, árbol de decisión. 2. Carrero G, Humberto; 2005. Manual de Producción porcícola. 3. Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera. 2010. Bienestar animal en explotaciones porcinas. 4. Padilla Pérez, Manuel; 2007. Manual de porcicultura.