¡Descarga Sistema Digestivo (aparato digestivo) y más Apuntes en PDF de Anatomía solo en Docsity! Apuntes de Anatomía Aparato Digestivo Dra. Soledad González Muñoz 2010 APARATO DIGESTIVO La digestión es el proceso con muchos recorridos y etapas. En cada etapa el alimento que ingresa a nuestro cuerpo se va transformando como si fuera un producto industrial. De tal modo, que sería imposible reconocer lo que comimos en esos productos finales (si pudiéramos verlos). Gracias a esta fábrica procesadora que es el tubo digestivo, nuestras células se proveen del combustible necesario para obtener la energía que empleamos para movernos, hablar, trabajar, etc. En cada etapa el alimento es tratado mecánica y químicamente por los órganos que conforman el sistema y transformado en sustancias que pueden ser asimiladas por las células del cuerpo. Para poder asimilar los alimentos, nuestro organismo los convierte en sustancias más simples, que puedan ser absorbidas por las paredes del intestino y de los vasos sanguíneos. De este modo, los alimentos llegan a la sangre para viajar hasta cada célula del cuerpo. El aparato digestivo está a cargo de este proceso de digestión, absorción de los elementos nutritivos y eliminación de los desechos sólidos. Los desechos líquidos son eliminados por el sistema urinario. Este aparto está formado por: Boca, faringe, esófago, estomago, intestino delgado e intestino grueso. Su longitud total es de entre 10 a 12 mts. , encontrándose parte de él en la cara, cuello, tórax, abdomen y cavidad pélvica. Consta además con glándulas anexas, que colaboran con el proceso digestivo. Estas glándulas corresponden a las glándulas salivales, hígado y páncreas. Ingestión Proceso en que se elige, se prepara y se ingiere el alimento Digestión Es el conjunto de procesos fisicoquímicos por medio de los cuales los alimentos se transforman en sustancias que pueden ser absorbidas por el organismo Asimilación (anabolismo) Proceso mediante el cual esas sustancias simples se transforman en sustancias complejas de la materia viva Desasimilación (catabolismo) Consiste en la producción de energía por la oxidación o hidroslisis de algunas sustancias (grasas y glúcidos principalmente) Excreción Expulsión al exterior de las sustancias que resultan de la desasimilación Apuntes de Anatomía Aparato Digestivo Dra. Soledad González Muñoz 2010 Desde que ingresa por la boca, el alimento realiza un recorrido por el tubo digestivo, donde sufre varias transformaciones. A nivel de la cavidad bucal el proceso digestivo realiza las funciones de masticación y la insalivación. Al tiempo que el alimento se va troceando, se mezcla con la saliva hasta conseguir que esté en condiciones de pasar al estómago. La saliva contiene un enzima llamado amilasa salivar (ptialina), que actúa sobre los almidones y comienza a transformarlos en monosacáridos. La saliva también contiene un agente antimicrobiano (lisozima), que destruye parte de las bacterias contenidas en los alimentos y grandes cantidades de moco, que convierten al alimento en una masa moldeable y protegen las paredes del tubo digestivo. Luego el bolo alimenticio ya formado avanza por el esófago, hasta llegar al estomago, donde actúan los jugos gástricos, con un alto contenido acido. Por acción del peristaltismo, el bolo avanza hacia el intestino delgado. En su 1° porción actúan los jugos pancreáticos y biliares; en su 2° porción ocurre el proceso de absorción de los nutrientes. Por último el bolo llega al intestino grueso, donde se le retira el agua sobrante y se forman las heces fecales. Cavidad bucal Se ubica en el centro del 1/3 inferior de la cara, por debajo de las fosas nasales y sobre la región suprahioidea. Es una cavidad de dimensiones variables, según sea la posición maxilar inferior. Su diámetro transversal mide entre 5 y 6,5 cm. en dirección anteroposterior, desde los labios al istmo de las fauces, mide entre 7 a 7,5 cm. Se comunica hacia adelante, con el exterior, a través del orificio bucal y hacia atrás, con la bucofaringe, a través del istmo de las fauces. En su interior contiene los arcos dentarios superior e inferior, que dividen la cavidad bucal en 2 porciones: externa, que rodea a los arcos dentarios, llamada vestíbulo bucal, e interna, por detrás de los arcos, la cavidad bucal propiamente tal. Ambos espacios se comunican entre sí a través de los espacios interdentarios y a través del espacio retromolar. La boca tiene forma de un cubo, por lo que se le describen 6 paredes: Paredes laterales: Corresponden a las mejillas, las que están formadas principalmente por el músculo buccinador. Se encuentran limitadas hacia arriba por al orbita, abajo por el maxilar, delante por los surcos nasogenianos y labiogenianos. Su cara externa está cubierta por piel, rica en vasos sanguíneos y glándulas sebáceas. En los hombres presenta pelos que constituyen la barba. Su cara interna se encuentra cubierta por mucosa y se pude apreciar en ella la salida del Conducto de Stenon, que corresponde a una prolongación de la glándula parótida, que vacía su contenido a la altura del 2° molar superior. Pared superior: tiene forma de herradura, circunscrita por los arcos dentarios. Está formada por la Bóveda Palatina, la cual consta de 2 partes: a) Anterior o paladar duro: formado por un esqueleto óseo, que separa la cavidad bucal de las fosas nasales; se encuentra recubierto por una mucosa gruesa. La mucosa ubicada en el tercio anterior, por detrás de los incisivos, presenta arrugas transversales, llamadas arrugas Palatinas, que son muy importantes en el proceso de prehension de algunos alimentos y en la fonoarticulación de algunos fonemas, como la R. Apuntes de Anatomía Aparato Digestivo Dra. Soledad González Muñoz 2010 En el interior de la cavidad bucal, a nivel de los arcos dentarios o rodetes gingivodentarios, se ubican los dientes, los cuales están protegidos por las encías. La dentición humana es bifiodonta, es decir, presenta dos denticiones: dentición temporal, conformada por 20 piezas dentarias, y una dentición permanente, conformada por 32 piezas dentarias. Cada diente presenta una porción corona del diente, la cual presenta una cara que mira hacia el vestíbulo bucal, por lo cual se llama cara vestibular; y una cara que mira hacia la cavidad bucal propiamente tal, la cual recibe el nombre de cara palatina en el caso de dientes superiores y cara lingual en el caso de los inferiores. La porción no visible de los dientes corresponde a la raíz dentaria, la que puede ser simple, en el caso de incisivos, caninos y premolares o múltiple, en el caso de los molares. Estas raíces articulan con los alveolos dentarios del maxilar y mandíbula. Las encías son parte del aparato de sujeción de los dientes, su color es rosado pálido, y en estado de salud no sangran espontanea ni fácilmente. Los dientes se diferencian en grupos: a) Grupo incisivo: 4 superiores y 4 inferiores, su función es cortar el alimento, también son muy importantes en la fonoarticulación de algunos fonemas; b) Grupo canino: 2 superiores y 2 inferiores, son importantes para desgarrar el alimento; c) Grupo premolar: este grupo no existe en la dentición temporal, son 4 superiores y 4 inferiores. Al igual que los molares, su función es la trituración y molienda del alimento; d) Grupo molar: en la dentición temporal son 4 superiores y 4 inferiores, en la permanente son 6 superiores y 6 inferiores. Apuntes de Anatomía Aparato Digestivo Dra. Soledad González Muñoz 2010 Faringe. Es un canal muscular con doble función: digestiva y respiratoria. Se extiende desde el occipital a C6, comunicándose hacia adelante con las fosas nasales: naso o rinofarinfe; con la cavidad bucal: buco u orofaringe y con la laringe: faringolaringe. Mide aproximadamente 14 cm. de longitud Su función digestiva es hacer avanzar el bolo alimenticio hacia el esófago. Esófago. Es un conducto musculomembranoso, formado por musculatura lisa, largo, rectilíneo. Se extiende desde C6 a la altura del cartílago cricoides, hasta D10-‐D11, donde presenta su límite inferior, regulado por el cardias. Desemboca en el estómago. Durante su recorrido se relaciona con la columna vertebral, de la cual se separa a la altura de D4. Su forma es variable, ya sea si esta vacio o lleno. En el primer caso es aplanado y su lumen casi no existe, en el segundo caso, se adapta a la forma del bolo que pasa por su interior. A pesar de esta diferencia, el esófago presenta zonas de estrechamiento: cricoideo, aórtico, bronquial y diafragmático, que son normales. En el adulto mide 25 cm. de largo, presentado 4 porciones: Apuntes de Anatomía Aparato Digestivo Dra. Soledad González Muñoz 2010 Porción cervical colocada por delante de la columna vertebral y detrás de la tráquea(un poco hacia la izquierda) y musculo esternotiroideo. A cada lado se relaciona con la arteria tiroidea inferior, el nervio recurrente y el simpático. El inicio de esta porción está separada de los arcos dentarios por unos 14 cm. Porción Torácica: se relaciona con la tráquea y bronquio izquierdo hacia adelante y con la columna vertebral hacia atrás, de la cual comienza a separarse más o menos a la altura de D4-‐ 5. Esta separado de ella por el conducto torácico, la vena ácigos mayor y menor, las arterias intercostales y la aorta. Porción diafragmática: muy corta, se ubica en el orificio esofágico del diafragma (que le sirve de esfínter) y penetra así en la cavidad abdominal. Porción abdominal: es la que está por debajo del diafragma y penetra en el estomago. Está relacionado por delante con el neumogástrico izquierdo y el lóbulo izquierdo del hígado. Por atrás con el neumogástrico derecho y la aorta. La cavidad del esófago se encuentra tapizada de mucosa (túnica mucosa), cuya función es conducir el bolo alimenticio desde la faringe al estómago, actividad que es completamente involuntaria. (El esfínter del pilar del diafragma impide el reflujo). Irrigación: La porción superior del esófago se encuentra irrigada por las arterias esofágicas superiores, ramas de la tiroidea inferior, que a su vez es rama de la subclavia. La porción media, por arterias esofágicas medias, ramas de la porción torácica de la aorta. La inferior, por arterias esofágicas inferiores, ramas de la diafragmática inferior, rama de la porción abdominal de la aorta. La coronaria estomáquica da ramas para la porción esofágica más inferior. Las venas se reúnen formando dos plexos, submucoso y periesofágico. Inervación: ramas del simpático y del neumogástrico, que forman dos plexos nerviosos. Estómago. A este nivel se transforma el bolo alimenticio en Quimo. Corresponde a la porción más dilatada del tubo digestivo. Se encuentra situado debajo del musculo diafragma, en la porción superior e izquierda de la cavidad abdominal, ocupando parte del epigastrio y casi todo el hipocondrio izquierdo. Se mantiene en su posición gracias a repliegues peritoneales (epiplón gastrohepático, que lo une al hígado; epiplón gastroesplénico, que lo une al bazo; epiplón gastrocólico) que lo unen a otros órganos ya su continuidad con el esófago. Las paredes gástricas están formadas por musculatura lisa y mucosa rica en secreción de mucus y jugo gástrico. Apuntes de Anatomía Aparato Digestivo Dra. Soledad González Muñoz 2010 Intestino delgado. Esta porción se ubica entre el estómago y el intestino grueso, extendiéndose desde el píloro hasta la válvula iliocecal. Mide entre 6 y 8 mt. y su diámetro va disminuyendo a medida que desciende. Presenta dos porciones: duodeno o porción fija; y yeyunoíleon o porción móvil A. Duodeno: Corresponde a la porción fija del intestino delgado, que se mantiene en posición gracias a su continuidad con el estomago y al musculo de Treitz. Se extiende desde el píloro (L2) al denominado ángulo duodenoyeyunal, donde cambia bruscamente de dirección. Está ubicado muy profundamente por delante de la columna vertebral. Tiene la forma de un anillo que rodea la cabeza del páncreas. Mide 25 cm. y se le describen 4 porciones: a) La 1° porción va desde el píloro al cuello de la vesícula. b) La 2° porción se extiende desde el cuello de la vesícula hasta la parte la más baja de de la cabeza del páncreas. Esta es la que recibe la secreción pancreática y biliar a través del conducto de Wirsung, que procede del páncreas y del colédoco (desde donde trae la secreción biliar del hígado). Ambos conductos desembocan a través de una dilatación llamada ampolla de Vater, que presenta una saliente cónica: carúncula mayor. c) La 3° porción se extiende hasta los vasos mesentéricos superiores. d) La 4° porción llega hasta el ángulo yeyunoduodenal. Las paredes del tubo duodenal están formadas por musculatura lisa y su interior está tapizado de mucosa. El paso por el duodeno del quimo ácido, proveniente del estómago, es muy rápido, por lo que en esta porción no hay absorción; pero sí se estimula la secreción pancreática y biliar, que acompañará al quimo hacia el yeyunoíleon. Apuntes de Anatomía Aparato Digestivo Dra. Soledad González Muñoz 2010 B. Yeyuno íleon: Se extiende desde el ángulo duodenoyeyunal hasta el ciego, ocupando la porción inferior de la cavidad abdominal. Mide 6,5 mt. y se ubica en el abdomen, formando las Asas Intestinales, que tienen dirección transversal en su primera parte y una dirección vertical en su última porción. Se fija a la pared posterior abdominal mediante un repliegue del peritoneo denominado mesenterio. Distinguimos 2 porciones: el yeyuno, que comprende sus 3/5 partes iniciales y el íleon en su parte final. Desemboca en el intestino grueso por un orificio provisto de la válvula iliocecal (ilion -‐ ciego), la que deja pasar contenido del intestino delgado al grueso, sin posibilidad de retroceso. El yeyunoíleon, de musculatura lisa, presenta en su cavidad una mucosa provista de vellosidades, mediante las cuales se produce la absorción intestinal. También posee glándulas mucosas, que facilitan la progresión del contenido. El tránsito del quimo es muy lento, y se produce, por tanto, un alto grado de absorción. Los nutrientes absorbidos pasan al torrente sanguíneo y de allí a la vena porta y al hígado; a excepción de los lípidos, que van por el torrente linfático a través de los vasos quilíferos, formando el quilo. Los desechos no absorbidos continúan en el intestino grueso, donde son deshidratados. Irrigación: A cargo de las arterias duodenales, ramas de las arterias pancreaticoduodenales superior e inferior. Ambas se anastomosan formando el arco pancreaticoduodenal. Además el yeyunoileon esta irrigado por las arterias intestinales, ramas de la mesentérica superior. Esta zona se encuentra muy ricamente irrigada por la absorción que allí se realiza. La irrigación venosa está a cargo de las venas mesentéricas inferiores van a la porta, con los nutrientes absorbidos. Inervación: sus nervios forman el plexo solar, que está formado por ramas del simpatico y del neumogástrico. Entre las enzimas que componen el jugo pancreático, se encuentran: Tripsina: actúa sobre los polipétidos, transformándolos en péptidos Amilasa pancreática: Actúa sobre los polipéptidos, transformándolos en dipéptidos. Lipasa pancreática: Actúa sobre los lípidos, transformándolos en ácidos grasos y glicerol. Erepsina: Actúa sobre los polisacáridos no digeridos en la boca, transformándolos en disacáridos. Las enzimas que intervienen en el yeyuno íleon son: Erepsina: transforma los dipéptidos en monopéptidos o aminoácidos. Lipasa intestinal: Transforma los dipéptidos en monopéptidos o aminoácidos Disacaridasas: Transforman los disacáridos en monosacáridos. Transforma los lípidos no digeridos en el duodeno en ácidos grasos y glicerol. Apuntes de Anatomía Aparato Digestivo Dra. Soledad González Muñoz 2010 Intestino grueso. Corresponde a la última porción del tubo digestivo, que se extiende desde la válvula ileocecal al ano. Se compone de varios segmentos, en los cuales se deshidrata la porción no digerible de los alimentos y se forman las heces fecales. Mide aproximadamente 1,7 mts. de longitud y su diámetro va disminuyendo desde unos 70mm. hasta 25 a 30 mm. Se origina en la fosa ilíaca derecha, donde presenta una zona más ensanchada llamada ciego, el cual presenta una prolongación llamada el apéndice vermicular o apéndice cecal, vestigio fetal, que mide unos 8 a 10 cm. La válvula ileocecal corresponde a una invaginación ubicada entre el ciego y el íleon, cuya función es permitir el paso de materias solidas, liquidas o gaseosas desde el intestino delgado al grueso, pero NO en sentido contrario. El colon presenta varias porciones: colon ascendente, colon transverso, colon descendente, colon sigmoides y recto. a) Colon ascendente: se extiende desde el ciego, subiendo por la parte izquierda de la pared abdominal, hasta llegar la cara inferior del hígado, donde cambia de dirección doblando hacia la derecha, formando en este punto el ángulo cólico derecho o ángulo hepático, por su relación con el hígado. Se mantiene fijo a la pared posterior del abdomen por el peritoneo. b) Colon Transverso: se extiende desde el extremo superior del colon ascendente hasta el extremo superior del colon descendente. Cruza la cavidad abdominal de derecha a izquierda, formando una concavidad superior, llamado arco del colon, el cual se une a la pared posterior del abdomen a través del mesocolon transverso. Al llegar al lado izquierdo de la cavidad abdominal dobla hacia abajo, formando con el colon descendente el ángulo cólico izquierdo o ángulo esplénico del colon. c) Colon descendente: Se dirige desde las cercanías del bazo por el lado izquierdo del abdomen, desciende hasta la cresta ilíaca izquierda. Es más largo y menos voluminoso que el colon ascendente. d) Colon sigmoides o iliopélvico, porque se apoya en la fosa ilíaca interna izquierda, extendiéndose hasta la sínfisis sacroilíaca izquierda, describiendo 2 curvaturas que en conjunto Se une a la pared del abdomen a través del mesocolon iliopélvico. e) Recto: recibe este nombre porque presenta mucho menos flexuras que el resto del intestino grueso. Se extiende desde la sínfisis sacroilíaca izquierda (aproximadamente a la altura de S3) hasta el ano. Mide entre 12 a 14 cm. Se relaciona por detrás con el vértice del sacro y con el coxis. Se adapta a la concavidad de estos huesos. En la mujer, se relaciona hacia adelante con el útero y vagina; en el hombre, con la vejiga y con la próstata. Su porción final corresponde al ano, que se ubica en el pliegue intergluteo, unos 25 mm por delante del cóccix, separado del recto por la línea anorrectal, en la mujer, se ubica por detrás del orificio vaginal. Está provisto del esfínter anal.