sistema digestivo y sus caracteristicas, Apuntes de Histología

¡Descarga sistema digestivo y sus caracteristicas y más Apuntes en PDF de Histología solo en Docsity! KENIA GOMEZ GAMA APARATO DIGESTIVO Conocido también como aparato gastrointestinal FUNCIONES BASICAS Digestión de los alimentos Absorción de nutrientes: a través de las paredes del tubo digestivo Digestión: es la trasformación de los alimentos para que dentro de nuestro aparato digestivo reciban una trasformación física y química para tener un mejor manejo y así gozar de los nutrientes que nos brindan nuestros alimentos. La finalidad de la digestión es la obtención de la mayor cantidad de sustancias nutritivas para que pasen a la sangre se puedan beneficiar a cada una de las células de nuestro cuerpo y así mantener un estado de salud. Para que se cumplan estas dos funciones es necesario cuatro funciones importantes: Motilidad: movimiento, este movimiento es facilitado por las paredes musculares del tubo digestivo. Con el fin de empezar la digestión de los alimentos. En el intestino se completa la digestión de los alimentos, pero también se inicia la reabsorción de los nutrientes. Presencia de secreciones: productos orgánicos que son formados en nuestros tejidos para estas sustancias químicas ser depositadas dentro del tubo digestivo y contribuir a la digestión de los alimentos. En la boca: la saliva Presencia de mucina (moco): se encuentra en todos los órganos restantes. Favorece la deglución de los alimentos, protege de sustancias irritantes. Hígado, páncreas: bilis (hígado): sustancia que nos ayuda a digerir los alimentos grasos. Reacciones física y químicas de la propia digestión en los alimentos para degradarlos: obtención de moléculas pequeñas que puedan atravesar la facilidad de a través el tubo digestivo y llegar a la sangre. (degeneración molecular) Absorción de nutrientes: que pasen a través de las diferentes capas de tejido, para llegar a las sangre a través de mecanismo de trasporte de membrana. TRASFORMACION DE LOS ALIMENTOS (ETAPAS DE LA DEGLUCION) 1. Fase oral: Se inicia en la boca la trasformación física, gracias a la masticación, salivación y a la deglución, los alimentos empiezan a ser trasformados Masticación: es una función muy importante para que los alimentos empiecen a ser modificados y se puedan mover mejor. Esta se lleva a cabo por los dientes. KENIA GOMEZ GAMA Salivación: es necesario que los alimentos de hidraten para la obtención de un bolo alimentación Deglución: para que pase con facilidad de la boca a la faringe- esófago-al estómago, es muy importante mediante otras funciones los alimentos son transformados 2. Fase faríngea: Después pasa a la faringe a través del istmo de las fauces (por debajo del paladar blando y termina en la úvula, es la parte más estrecha de nuestra garganta) el paladar blando va a tensarse haciéndose horizontal para evitar al paso de la laringe. a los lados vamos a encontrar los músculos llamados pilares del velo del paladar, que se ponen tensos para actuar como centinelas, para evitar el paso diferente de alimentos y facilitar el paso alimentos. 3. Fase esofágica: en el esófago vamos a tener sus paredes que también favorecen el movimiento de los alimentos. El esófago en la conexión con la faringe va a tener una compuerta de tipo muscular formando un anillo muscular llamado esfinge esofágico menor con el fin de disminuir la cantidad de los líquidos provocando las ondas de peristalsis. En la conexión con el estómago también se hace más gruesa para evitar cualquier complicación del paso de alimentos. 4. Ya en el estómago empieza la digestión química, aquí los alimentos sufren una trasformación mediante el efecto de una cantidad importantes de jugos o enzimas digestivos (degeneran a los alimentos para obtener molecular pequeñas para tener una buena oportunidad de aprovechar los nutrientes) SALIVACION Función que se desarrolla en la boca. Su función principal es mantener húmeda la mucosa bucal y humedecer los alimentos que consumimos. Lubrica la mucosa bucal. Conforme la lengua se va a moviendo se va a ir formando el bolo alimenticio o nutritivo. Se apoya de la masticación y deglución La saliva en su contenido va a tener ptialina (degrada a los almidones) No tiene tanta importancia porque aquí los alimentos pertenecen muy poco tiempo Acino: productor de saliva a través de células mucosas. Las células acinares por ´primera instancia van a producir una saliva inicial (saliva seudoplasmal) que contenga agua, iones, enzimas y moco. Que sale por el conducto intercalar para luego desembocar en el conducto estriado, aquí tenemos células ductales son aquellas que modifican la saliva inicial para transformarla a la saliva final que es aquella que va a aparecer en nuestra boca al alterar la cantidad de diferentes electrolitos. Saliva inicial: esta va a estar rica en bicarbonatos, potasios. Es una saliva hipotónica donde se encuentran dos sustancias enzimáticas importantes: amilasa y lipasa KENIA GOMEZ GAMA 1 receptore: inocina 2 receptores: para sabores dulces 2 receptores: sustancias de sabor amargo 1 receptor: glutamato Realmente el sentido del gusto se va a encontrar en la mucosa que reviste el dorso de la lengua. Sensaciones primarias del gusto (sabores básicos): salado, acido, dulce, amargo. Umami (sabor creado en el oriente) Corpúsculos gustativos: aquí es donde vamos a encontrar terminaciones nerviosas especializadas para captar el sabor de los alimentos. Principalmente en la parte dorsal de nuestra lengua. Esta compuesto por alrededor de 50 células modificadas que se dividen de células sustentaculares y receptoras (se reproducen a través de las células epiteliales vecinas, su vida media no se conoce, captan el estímulo del sabor y lo llevan al trigémino para que se manifieste). Los adultos contienen aprox 3000 a 10000 de corpúsculos en la lengua relacionado con 3 tipos de papilas: Fungiformes: tienen la forma de hongo, Foliadas: en forma de hoja de árbol Circunvaladas: compuestas de un tejido duro circundante que limita el orificio. Son muy pocas. Dulce: es producido por azucares, por sustancias del grupo de los alcoholes, sustancias del grupo de los glicoles y en algunos aldehídos. Ácidos: provocadas por sustancias acidas, que son aquellas de un pH acido por la presencia de hidrogeniones. Salado: es producido principalmente por cationes de sales ionizadas, por ejemplo: sodio, potasio, magnesio Amargo: producido principalmente por sustancias químicas como alcaloides ESOFAGO Aquí nada mas se lleva la función del paso de alimentos a través de él de la faringe al estómago. Va desde la parte media de nuestro cuello hasta desembocar en el abdomen Se encuentra en el tórax, en la parte profunda. Tiene relación con las vías respiratorias. Al llegar al abdomen tienen que pasar a través de una zona que es un musculo cóncavo conocido como diafragma. El esófago va a contar con 3 partes anatómicas: KENIA GOMEZ GAMA Esófago cervical: parte relacionada con la tráquea La parte que se comunica con el tórax La que se comunica con el diafragma COSTITUCION DE LAS PAREDES DE LOS ORGANOS Van a estar formadas de 4 elementos importantes 1. Mucosa o membrana mucosa: es la más interna, sus células de esta capa son las que se van a poner en contacto directo con los alimentos. Tejido epitelial 2. Membrana submucosa 3. Capa de tejido musculares formados por musculo liso De forma circular: alrededor del tubo digestivo De forma longitudinal. A lo largo del tubo digestivo 4. Membrana serosa: sus bajos sanguíneos provocan que todos los nutrientes atraviesen todas las capas correspondientes. CARACTERIZTICAS DE LAS CAPAS DE LAS PAREDE DE LOS TEJIDOS Mucosa: es un tejido superficial que reviste a nuestro tuve digestivo formada por células epiteliales, generalmente planas y que protegen a las glándulas productoras de mucina es una capa húmeda por la presencia de mucina que lubrica el paso de los alimentos desde la boca hasta el conducto recto-anal es una capa continua su humedad también es por la presencia de sustancias secretadas, como por ejemplo las glándulas digestivas. Sus células epiteliales están especializadas en dos funciones: Absorción: muy pocos como alimentos líquidos Secreción: producen sustancias digestivas Lamina propia: capa de tejido conectivo con: vasos sanguíneos, y linfático y una capa de musculo liso que le da movilidad a la capa superficial del tubo digestivo con el fin de modificar la zona y el área de contacto con los alimentos. Capa submucosa: Capa de tejido conectivo que contiene colágeno, elastina, glándulas y vasos sanguíneos Le da soporte a la capa mucosa KENIA GOMEZ GAMA Capa muscular (capas de tejido conectivo: Formada por dos tipos de células musculares: circular (disminuyen el diámetro del tubo digestivo) y longitudinal (acortan y alargan las distancias del tubo digestivo) Capa cerosa Capa delgada de tejido conectivo Envuelve a todo el tubo digestivo por fuera. Es muy importante porque es delgada pero resistentes Encontramos una gran cantidad de vasos sanguíneos que van a recibir todos los nutrimentos que atraviesan todas las capas. ESTOMAGO Formado por 3 zonas Fondo: parte más profunda y alta, capa muscular delgada Cuerpo: Antro: se comunica con el intestino delgado. Movimientos llamada región caudal. Tiene motilidad gástrica que se lleva a cabo de tres etapas: Etapa de relajación: las paredes se encuentran relajadas para la acumulación de los alimentos Etapa de contracción: una vez con alimento las paredes se empiezan a contraer con el fin de disminuir el tamaño de los alimentos y mezclar los alimentos con sustancias químicas para el proceso de digestión. Vaciamiento gástrico: movimientos que empujan el alimento desde el antro hasta el intestino delgado. Estas contracciones deben hacerse en un tiempo muy especial, este tiempo es regulado por mensajes de mecanorreceptores El ritmo de tránsito del alimento está regulado por hormonas. Su inervación se lleva a cabo de control nervioso libre de nuestra voluntad. Tiene plexos importantes Plexo mientérico: Plexo submucoso Tiene el nervio vago que regula la motilidad Aprox vamos a tener un litro y medio de almacenamiento en nuestro estomago El ritmo del vaciamiento se tarda aprox 3hrs, debe estar estrictamente regulado Absorción de nutrientes: los líquidos siempre van a pasar antes. Aprox las partículas tienen que medir 1mm cubico. Que interviene: la presencia de grasas regulado por la colecistoquinina, presencia de iones hidrogeno (ambiente acido),