¡Descarga SOPA D EPOLLO PARA LA COMIDA DIARIAA y más Monografías, Ensayos en PDF de Estadística Aplicada solo en Docsity! RESULTADO % NIFEX = 100% - (% de humedad + Proteínas + grasa + % fibra bruta + % cenizas) SOPA DE POLLO % NIFEX de cada (100g) de alimento Pollo (pulpa) 100% - (70.6% de humedad + 18.2 % Proteínas + 10.2 % grasa + 0.0 % fibra bruta +1.0 % cenizas) = (100% - 100%) = 0 % Apio 100% - (93.4% de humedad + 0.7 % Proteínas + 0.2 % grasa +1.0 % fibra bruta +0.9 % cenizas) = 100% -96.2% = 3.8% Zanahori a 100% - (89.0 % de humedad + 0.6 Proteínas + 0.5 grasa + 1.2 % fibra bruta + 0.7 % cenizas) = 8% Papa amarilla 100% - (73.2% de humedad +2.0 %Proteínas +0.4% grasa + %0.7 fibra bruta + 1.1% cenizas) = 22.6% Fideo 100% - (12.1% de humedad + 9.4 % Proteínas + 0.2 % grasa + 0.5 % fibra bruta + 0.6 % cenizas) = 77.2 % Espinaca 100% - (89.5% de humedad +1.9% Proteínas + 0.6% grasa +0.8 % fibra bruta +1.7 % cenizas) = 5.5 % Orégano 100% - (85.1% de humedad + 1.6%Proteínas +0.5% grasa + 1.8% fibra bruta + 1.5% cenizas) = 9.5 % Culantro 100% - (85.6% de humedad + 3.3 % Proteínas + 1.3% grasa + 1.6 % fibra bruta + 2.8 % cenizas) = 5.4 % Perejil 100% - (82.0% de humedad +4.8 %Proteínas +0.7% grasa + 1.6% fibra bruta +2.6 % cenizas) = 8.3 % ZANAHORIA %NIFEX = 100% - (89.0 % de humedad + 0.6 Proteínas + 0.5 grasa + 1.2 % fibra bruta + 0.7 % cenizas) %NIFEX = 8% 8% 89% 1% 1% 1% 1% Zanahoria %Nifex Humedad Proteinas Grasa Fibra Bruta Cenizas PAPA AMARILLA: %NIFEX = 100% - (73.2% de humedad +2.0 %Proteínas +0.4% grasa + %0.7 fibra bruta + 1.1% cenizas) %NIFEX = 22.6% 22.30% 73.20% 2.00% 0.40% 0.70% 1.10% Papa amarilla %Nifex Humedad Proteinas Grasa Fibra bruta Cenizas CULANTRO %NIFEX = 100% - (85.6% de humedad + 3.3 % Proteínas + 1.3% grasa + 1.6 % fibra bruta + 2.8 % cenizas) %NIFEX = 5.4 % 5.40% 85.60% 3.30% 1.30% 1.60% 2.80% Culantro %Nifex Humedad Proteinas Grasa Fibra bruta Cenizas PEREJIL %NIFEX = 100% - (82.0% de humedad +4.8 %Proteínas +0.7% grasa + 1.6% fibra bruta +2.6 % cenizas) = %NIFEX = 8.3 % 8.30% 82.00% 4.80% 0.70% 1.60% 2.60% Perejil %Nifex Humedad Proteina Grasa Fibra bruta Cenizas DISCUSION SAMANIEGO MENDOZA MARISOL El análisis químico proximal es un análisis preliminar en el cual no se pretende determinar en detalle la complicada composición de los alimentos, básicamente se refiere a unas pocas determinaciones convencionales las cuales sirven para calificar su valor como una primera aproximación, desde el punto de vista nutricional. (Sema y López, 2010). El estudio de la composición química proximal de la carne es relevante, porque indica en qué forma varía la concentración de nutrientes que contiene, particularmente se analiza el contenido de materia seca, proteína, grasa y sus componentes vía el perfil de ácidos grasos, de colesterol, y cenizas. (Braña et al., 2011) En la práctica realizada se determinó el porcentaje de NIFEX de la sopa, lentejas y refresco de manzana, constituyéndose de esta manera en una técnica que evalúa el valor nutritivo potencial de una determinada dieta o alimento. CONCLUSION Al determinar el (NIFEX) extracto libre de nitrógeno, pudimos hallar la cantidad de almidones y azucares presentes en cada alimento analizado. BIBLIOGRAFIA Sema y Lopez, 2010 Sustitución parcial del maíz por harina de cáscara de cacao (Teobroma cacao) en la alimentación de pollos parrilleros. Tesis Ingeniero Zootecnista, Tingo María (Perú): Universidad Nacional Agraria de la Selva. 43 pp. BRAÑA et al., 2011. Sustitución de maíz por harina de plátano en la alimentación de pollos parrilleros. Tesis Ingeniero Zootecnista. Tingo María (Perú): Universidad Nacional Agraria de la Selva. 51 pp. CARRANZA, J. 1974. Digestibilidad del polvillo de arroz en ovinos. Tesis Ingeniero Zootecnista. Tingo María (Perú): Universidad Nacional Agraria de la Selva. 62 pp.
