Tema 1: base molecular de la vida, Resúmenes de Biología

¡Descarga Tema 1: base molecular de la vida y más Resúmenes en PDF de Biología solo en Docsity! TEMA 1: BASE MOLECULAR DE LA VIDA: Todos los seres vivos que habitan la Tierra tienen una composición química similar, cuya base es el carbono; se organizan en células y llevan a cabo las mismas funciones vitales (nutrición, relación y reproducción). Los bioelementos son elementos químicos que intervienen en la formación de los seres vivos. Según su abundancia pueden ser:  Primarios: en grandes cantidades (C, H, O, N, P, S).  Secundarios: en menor cantidad (Na, K, Mg, Ca, Cl).  Oligoelementos: en porciones muy pequeñas (Fe, Cu, I, Li). Las biomoléculas orgánicas son las moléculas exclusivas de los seres vivos (glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos) formadas por la combinación de diferentes bioelementos.  Grupo funcional: átomo o conjunto de átomos que sustituye a los hidrógenos dando nombre a la molécula. GRUPO FÓRMULA IMPORTANCIA EJEMPLO Hidroxilo (alcohol) Polaridad. Forma fuentes de hidrógeno. Metanol Carboxilo (ácido orgánico) Ácido débil, cuando pierde un ion H adquiere carga -. Ácido graso Carbonilo (aldehído/cetona) Polaridad. Característico de los azúcares. Glucosa Fructosa Amino (amina) Base débil, cuando acepta un ion H adquiere carga +. Aminoácido Éster (éster) Se hidroliza con agua descomponiéndose en bases fuertes. Colesterol Fosfato (compuesto Fosforilado) Ácido con carga negativa. ATP (adenosín Trifosfato)  Isómeros: sustancias que tienen la misma fórmula molecular pero distinta fórmula desarrollada. o Isomería estructural: mismos átomos que forman diferentes moléculas.  De cadena: distintas ramificaciones.  Funcional: diferente grupo funcional, pero mismos átomos. o Isomería espacial: distinta orientación espacial.  Cis: radicales orientados hacia el mismo lado. Trans: orientados en distinta dirección.  Óptica: tienen carbonos asimétricos y son imágenes especulares. Las biomoléculas inorgánicas son aquellas que forman parte tanto de la materia viva como de la inerte.  Agua : sustancia química formada por 2 átomos de hidrógeno y 1 de oxígeno; es químicamente neutra, pero con carácter dipolar (mayor densidad de carga electronegativa cerca del O y mayor densidad de carga electropositiva cerca del H), lo que permite los enlaces por puentes de hidrógeno (siempre se dan entre H y F, O, N). Propiedades: PROPIEDADES FUNCÍON Polaridad. Función disolvente. Función metabólica (ocasiona reacciones bioquímicas). Principal disolvente biológico. Elevado calor específico y elevado calor latente de evaporación. Función termorreguladora, ayuda a mantener la temperatura de los seres vivos y acumular grandes cantidades de calor. Menor densidad en estado sólido. Al congelarse se dilatan las moléculas. El hielo tiene función termoaislante. Elevada fuerza de cohesión y elevada tensión superficial. Permite el desplazamiento de organismos sobre la superficie y la capilaridad. Función mecánica amortiguadora. Función estructural (da volumen a las células).  Sales minerales: compuestos inorgánicos que realizan varias funciones. Se encuentran de dos formas: o Sales precipitadas: función esquelética, dan consistencia a estructuras esqueléticas. Ejemplos: carbonatos – caparazones o conchas; fosfatos – huesos; silicatos – esqueleto interno de las esponjas. o Sales disueltas: se encuentra en aniones (-) (cloruros, fosfatos, carbonatos, nitratos…) y en cationes (+) (Ca, Mg, Fe, Na, K…).  Funciones reguladoras: mantenimiento del equilibrio del medio interno, manteniendo constante los parámetros (homeostasis). Ejemplo: mantenimiento salinidad y pH; regulación de la actividad enzimática; regulación de la presión osmótica y volumen celular.  Funciones específicas: contracción muscular (Na, K, Mg), coagulación sanguínea (Ca) y transmisión del impulso nervioso (Na, Ca, K). GLUCIDOS: (o carbohidratos) son biomoléculas orgánicas formadas por C, H, y O, su fórmula molecular es C n(H2O)n. Son polialcoholes con grupo carbonilo (cetona (-CO-) o aldehído (-COH)). Grupo carbonilo: Un átomo de C unido a un átomo de O por doble enlace. Funciones: principal fuente de energía, reserva energética nutritiva y estructural. MONOSACÁRIDOS : Glúcidos más sencillos, tienen de 3 a 8 de carbono y no son hidrolizables. Aldosas – grupo aldehído y cetosa – grupo cetona. Se nombran añadiendo el sufijo -osa, los prefijos hacen referencia al grupo funcional. Propiedades:  Sólidos, dulces, blancos, solubles en agua y cristalizables.  Poder reductor (capaces de hacer que otras sustancias capten electrones).  Isomería espacial y actividad óptica. La existencia de carbonos asimétricos hace que tengan actividad óptica y estereoisomería. La isomería óptica lo hace girar un cierto ángulo:  Desviación -OH a la derecha – dextrógiro (+) (D).  Desviación -OH a la izquierda - levógiro (-) (L). Almidón: polisacárido de reserva energética vegetal, formado por 2 glucosas. Tienen estructura helicoidal (espiral) con 6 glucosas unidas por enlaces α. Su hidrólisis origina glucosas. · Amilosa: En presencia del yodo se tiñe de azul oscuro. Es una cadena lineal. · Amilopectina: En presencia del yodo se tiñe de rojo oscuro. Presenta ramificaciones cada 24-30 moléculas unidas mediante enlaces α. Glucógeno: polisacárido de reserva energética animal, acumulada en el hígado y en los músculos. Es semejante a la amilopectina, pero se ramifica cada 8-12 moléculas. En presencia del yodo se tiñe de rojo oscuro. Celulosa: polisacárido estructural vegetal, se encuentra en la pared de las células vegetales, son insolubles en aguay tienen estructuras rígidas. Formada por glucosas unidas por enlaces β, en cadena lineal sin ramificar, se unen mediante puentes de hidrógeno a otras cadenas q se encuentran en paralelo. Por hidrolisis se obtiene celobiosa y glucosa. Quitina: polímero de N-acetil-glucosamina, derivado de la glucosa, unidas mediante enlaces β; principal componente del exoesqueleto de los artrópodos y crustáceos y de la pared celular de los hongos. Pectina: en las paredes celulares de los tejidos vegetales. Hemicelulosa: en las paredes celulares de los tejidos vegetales. Agar-agar: algas rojas. Se usa en la industria alimentaria y de cultivo en microbiología. Gomas vegetales: segregados por las plantas para cubrir heridas. Heparina: impide la coagulación de la sangre. HETERÓSIDOS: Tienen una parte glucídica y otra no. Glucolípidos: parte no glucídica, es un lípido(ceramida). Forma parte de la membrana plasmática, tiene función de reconocimiento celular. (Cerebrósidos y gangliósidos) Glucoproteídos: parte no glucídica, es proteica.  Peptidoglucanos o mureínas: paredes celulares bacterianas.  Mucoproteínas o mucinas: matriz extracelular de los tejidos conectivos.  Glucoproteínas: funciones muy variadas: coagulación de la sangre (fibrinógeno), reconocimiento celular en la membrana plasmática (glucocálix). LÍPIDOS: Son biomoléculas orgánicas formadas por C, H y O. No son polares ni solubles en agua, pero si en disolventes orgánicos y son poco densos. Son la principal reserva energética del organismo, tienen función estructural (son parte de la membrana celular, tienen revestimiento e impermeabilidad y protección térmica y mecánica) además tienen función dinámica y biocatalizadora (vitaminas y hormonas). ÁCIDOS GRASOS: transportan las grasas y facilitan la absorción intestinal. No se encuentran libres, se obtienen por la hidrolisis de otros lípidos. Formados por una cadena hidrocarbonada y un grupo carboxilo, y entre 12-24 átomos de carbono.  Saturado: enlace simple.  Insaturados: enlace doble o triple. Propiedades físicas:  Bipolares o anfipáticos: la cadena es hidrófoba y el grupo carboxilo es hidrófilo.  Punto de fusión: asciende cuando aumenta el número de carbonos.  Isomería cis-trans: solo los insaturados. Cis: Rs al mismo lado. Trans: Rs en lados contrarios. Propiedades químicas:  Esterificación: unión ácido graso y alcohol para obtener un éster.  Saponificación: unión ácido graso con una base fuerte (KOH, NaOH) obteniendo una sal. LÍPIDOS SAPONIFICABLES: Por hidrólisis forman ácidos grasos, pueden realizar saponificación en presencia de bases. Simples/Hololípidos: ésteres de ácidos grasos y un alcohol.  Acilglicéridos/glicéridos: ésteres de un alcohol polivalente y 1, 2 o 3 ácidos grasos; si solo se une uno, forma un monoglicérido, si se unen dos, un diglicérido, y si se unen tres, un triglicérido. Aceites (insaturados, líquidos a tª ambiente) o grasas (saturados, sólidos a tª ambiente). Al perder los dobles enlaces os insaturados se saturan pasando a ser sólidos (margarina). Funciones: o Crear reserva energética en las células animales y vegetales. o Aislar térmicamente al organismo. o Proteger los órganos vitales.  Céridos: ésteres de un alcohol monovalente con un ácido graso. Tienen función protectora y de revestimiento; forman aminas impermeables protectoras. Complejos/Heterolípidos: formado por componentes lipídicos y no lipídicos, forman la bicapa lipídica de la membrana celular.  Fosfoglicéridos: formados por 1 glicerina + 2 ácidos grasos + 1 ácido fosfórico; forma el ácido fosfatídico (unidad estructural). Son bipolares ya que los ácidos grasos forman la parte hidrófoba y el resto la hidrófila.  Fosfoesfingolípidos: formados por 1 esfingosina + 1 ácido graso + 1ácido fosfórico + 1 alcohol aminado; la esfingosina y el ácido graso forman la ceramida (unidad estructural), es la parte hidrófoba.  Esfingoglucolípidos: formadas por 1ceramida + 1 glúcido. o Cerebrósidos: glúcido monosacárido (glucosa o galactosa), en las neuronas y vainas de mielina. o Gangliósidos: glúcido oligosacárido complejo, en las neuronas y glóbulos rojos.  Gliceroglucolípidos: formados por 1 glicerina + 2 ácidos grasos + 1 monosacárido. Están en las paredes bacterianas. LÍPIDOS INSAPONIFICABLES: no dan ácidos grasos, ni realizan la saponificación. Terpenos/Isoprenoides: son lípidos vegetales formados por molécula de isopreno. Según su cantidad de isoprenos puede ser diterpenos (4), triterpenos (6), tetraterpenos (8) o politerpenos (+8). Son los componentes de las esencias (limoneros o vainilla). Esteroides: formados por derivados del esterano (colesterol), da estabilidad a la membrana celular. Sus funciones dependen de la cantidad y la posición de los dobles enlaces y sus grupos funcionales.  Esteroles: grupo hidroxilo (colesterol y vitamina D).  Hormonas esteroideas: contienen grupos funcionales (hormonas suprarrenales). El colesterol se encuentra en la sangre; debido a su hidrofobicidad debe ser transportado por la sangre como lipoproteínas:  LDL (Lipoproteína de baja densidad): colesterol malo, tiene más lípidos que proteínas, lo transportan a todos los tejidos excepto al hígado.  HDL (Lipoproteínas de alta densidad): colesterol bueno, más proteínas que lípidos, lleva el colesterol al hígado, es eliminado por la bilis. Prostaglandinas: formadas por ácidos grasos poliinsaturados de 20 carbonos con un anillo de cinco átomos. Funciones:  Regular la contracción y relajación de los músculos (útero, bronquios o estómago).  Favorecer la respuesta inflamatoria, la regulación de la tª corporal y la estimulación del dolor.  Regular la coagulación.  Ayudar en la eliminación de sustancias en el riñón y en el descenso de la presión arterial.