¡Descarga Niveles de Organización Química en la Biología: Desde Átomos a Células y más Esquemas y mapas conceptuales en PDF de Anatomía solo en Docsity! TEMA 2: NIVEL DE ORGANIZACIÓN QUÍMICO Jerarquización y organización de les estructures - NIVEL ABIÓTICOS: els que les estructures que el formen no son essers vius(àtom, molécula…) o Nivell atòmic, nivel molecular - NIVEL BIÓTICOS: els que les estructures que el formen si són èssers vius (cèl·lules, pluricelular…) o Nivel cel·lukar, nivel pluricelular, MATERIA INERTE Vs MATERIA VIVA Materia inerte: estructura de menor complejidad que las materia viva Materia viva: capacidad de extraer energía para sobrevivir, tienen la posibilidad de reproducirse de la manera que sea. El cuerpo humano Compuesto por àtoms (99% CHON), molècules(H2O, lípids, etc) i cèl·lules (30 billones) Cada una de les cèl·lules és un èsser viu, viuen i es reprodueixen. Quan van en grups, la seva situación depen de totes les altres cèl·lules (interrelacions entre les cèl·lules) CÈL·LULA: funciona com una màquina química. A través de l’alimentació la cèl·lula funciona, obtenció d’energia. Nivell d’organització químic o Bioelemento: elemento químico que es necesario para la vida Primarios(99%, C,H,O,N) Secundarios (0,7%, Na, K, Fe,…) Oligoelementos (0,3%, Cu, I,…) - Nivell molecular: o Biomoleculas: moléculas necesaria para la vida (glucids, lipids, proteines…) Inorgánicos(agua, sales minerales) Organicos(glúcidos, lípidos, prot…) Agua Formada por dos atomos de H i uno de O. COMPOSICIÓN I ESTRUCTURA: dos enlaces covalentes, H-O-H. Estructura polar: en la parte del oxígeno se acumulan las cargas positivas (carga eléctrica negativa), y en la parte de los hidrógenos se acumula la parte negativa (carga eléctrica positiva). Carga eléctrica = 0 CONTENIDO: 65/70% en el cuerpo. La pérdida del 10% puede provocar alteraciones permanentes negativas en la persona. FUNCIONES BIOLOGICAS DEL AGUA: gran disolvente, función de transporte, regulador de la temperatura corporal, lubricante, PH neutro (7), base de la vida. Nivell d’organització químic - Sales minerales: contienen elementos, aporten bioelements, regulen el ph. - Glúcids: grup de biomolecules molt àmpli, composició química elemental, se fabrican a través de C, O y H, son solubles en agua(en general). o Monosacaridos: moléculas mas pequeños, moléculas fundamentales, forman los demás glúcidos, sabor dulce(la mayoria). TRIOSAS: 3 atomops de C(gliceraldehido) TETROSAS: 4 atomos de C(litrosa) PENTOSAS: 5 atomos de C(ribosa i desoxirribosa) HEXOSAS: 6 atomos de C(glucosa, fructosa, galactosa) o Oligosacaridos: unión de monosacáridos entre 2 y 10 DISACÁRIDOS: (sacarosa(nos aporta fructosa i galactosa), maltosa, lactosa(aporta glucosa i galactosa), lelobiosa) o Polisacaridos: unión de monosacáridos, muy grandes, difíciles de disolver en agua, no tienen sabor dulce. HOMOPOLISACARIDOS: mismo monosocarido Glucogen (glucosa, de cèl·lulas animales, función de reserva) Amidon (glucosa, de cèl·lulas síntesis) vegetales, función de reserva) Celulosa(glucosa, de síntesis vegetal, totalmente insoluble en agua, función estructural) HETEROPOLISACARIDOS: contiene monosacraidos “especiales”, composición no solo de monosacáridos. Mucopolisacaridos (àcido hialuronico) Heparina - Lípidos : COMPOSICIÓN: C, O, y H. Hay muchos lípidos que contienen otro elemento químico, fósforo. CARACTERÍSTICAS: insolubles en agua, solubles en disolventes orgánicos (se disuelven por una digestión enzimática, sales biliares). FUNCIONES: energética(para formar ATP), de reserva, estructural, protectora, necesarios para fabricar moléculas que tienen funciones orgánicas muy importantes para nuestro organismo. ACIDOS GRASOS Presencia de ácidos grasos: solos, pocos en el organismo. Formando parte de compuestos químicos, muchos. Són ácidos organicos con un num de atomos de C superior a 6(par). Grupo carboxilo (COOH). Presentan polaridad, molecula polar (zona hidrófoba, la de H-C-C…, totalmente insoluble en agua y zona hidrófila, la del grupo carboxilo, se puede disolver en agua). o Ácidos grasos saturados: enlaces simples entre los C(menos saludables, mantequilla)
