Tema 3B: Enlace Peptídico - Propiedades y Niveles de Organización de Proteínas, Apuntes de Geometría

¡Descarga Tema 3B: Enlace Peptídico - Propiedades y Niveles de Organización de Proteínas y más Apuntes en PDF de Geometría solo en Docsity! Tema 3B. Enlace peptídico. Péptidos.  Niveles de organización estructural de las proteínas.  Estructura y propiedades del enlace peptídico.  Concepto, nomenclatura y propiedades de los péptidos.  Ruptura enlace peptídico.  Péptidos con actividad biológica. Niveles estructurales de proteínas  Estructura primaria: Secuencia de una cadena de aminoácidos. Enlaces covalentes peptídicos.  Estructura secundaria: Conformación regular local. No incluye las cadenas laterales.  Estructura terciaria: Plegamiento o conformación global. Ordenamiento estructura secundaria.  Estructura cuaternaria: Disposición espacial adoptada por proteínas formadas por más de una cadena polipeptídica. Estruct. cuaternaria Enlace peptídico Enlace no favorecido termodinámicamente G = 10 KJ/mol La reacción sin catalizar es muy lenta En la célula la formación del enlace peptídico está acoplado a la hidrólisis de ATP aa + tRNA aminoacil-tRNA ATP AMP + PPi Aminoacil tRNA sintetasa Péptidos Tyr Gly Gly Phe Leu Residuo Residuo Amino terminal A carboxilo terminal ('Biochemistry” 5th ed. Berg, Tymoczko and Stryer. Freeman and Co. 2002) Características del enlace peptídico El enlace peptídico tiene algunas propiedades muy importantes para la estructura de las proteínas  Es más corto y rígido que un enlace C-N simple  Geometría esencialmente plana. Los átomos que participan en el enlace (C, O, N, H) están en el mismo plano Estructura peptídica  El enlace peptídico es plano y rígido  Hay libre rotación alrededor de los enlaces C-C y C-N Ángulo C-C  = -180º a +180º Ángulo C-N  = -180º a +180º Estructura peptídica  Un oligopéptido tiene muchas conformaciones según enlaces  y   Adopta más favorable:  Energéticamente  Menor impedimento estérico  Menor repulsión electrostática Estructura peptídica Residuo Residuo Amino terminal — A carboxilo terminal