Biofortificación de Cultivos: Mejorando la Nutrición Agrícola en América Latina - Prof. Lo, Guías, Proyectos, Investigaciones de Farmacia

¡Descarga Biofortificación de Cultivos: Mejorando la Nutrición Agrícola en América Latina - Prof. Lo y más Guías, Proyectos, Investigaciones en PDF de Farmacia solo en Docsity! Biofortificación de Alimentos: Un Reto para la Reducción de las Deficiencias Nutricionales Helena Pachón Proyecto AgroSalud Los Micronutrientes: Una Estrategia para un Caribe sin Hambre Santa Marta 9 Julio 2010 Organización Conceptos generales de la biofortificación Avances en Colombia Foto: Ignacio Roa ¿Cómo Surge la Biofortificación? (Nestel et al., 2006) Preocupación que las estrategias usuales (ej. fortificación industrial, suplementación) para combatir la desnutrición no han logrado eliminarla Cultivos básicos se consumen en todos los hogares, especialmente en los más vulnerables Especialistas en agricultura se dedican a mejorar las cualidades agronómicas de cultivos a través del fitomejoramiento ¿Se podría aumentar el contenido nutricional de cultivos, utilizando técnicas del fitomejoramiento, y así contribuir a eliminar la desnutrición? Se Puede Aumentar el Contenido Nutricional con el Fitomejoramiento Cortesía: Hernán Ceballos ¿Cómo Interesar al Agricultor en Cultivos Biofortificados? Cultivo Biofortificado Asegurar Mejores Características Agronómicas de los Cultivos ¿Rendirá más? ¿Será más resistente a enfermedades? ¿Sobrevivirá una sequía? ¿Cómo se Desarrollan Cultivos Biofortificados? Fríjol Tolerante a Sequía Fríjol con Alta Concentración de Hierro X Fríjoles tolerantes a sequía y con más hierro FITOMEJORAMIENTO CONVENCIONAL La estrategia de biofortificación que se promueve en Latinoamérica camote (Imágenes: www.gardenguides.com, www.hormel.com, www.cdc.gov, www.waynescomputerworld.com, www.theproducehunter.com;www.sacramentorivervalleydistrict.org) fríjol yucamaízarroz ¿Qué Cultivos y Nutrientes se Priorizaron? + Hierro Zinc + Hierro Zinc + Hierro Pro-Vita A Zinc + Aminoácidos Pro-Vita A Zinc + Pro- Vita A HarvestPlusAgroSalud ¿Qué Metas Nutricionales se Plantearon? Hierro (mg/kg) Zinc (mg/kg) Beta-caroteno (mg/kg)* Triptófano (% proteína) Lisina (% proteína) Arroz pulido Línea base 2 17 -- -- -- Meta 8 24 -- -- -- Camote Línea base 5.3 3.5 0 -- -- Meta 11.8 7.4 75 (6 ppm vit A) -- -- Fríjol Línea base 50 35 -- -- -- Meta 100 50 -- -- -- Maíz Línea base -- 21 0 0.4 2 Meta -- 40 15 (1 ppm vit A) 0.8 4 Para arroz, fríjol y maíz los valores son con base en peso seco; para camote, los valores son con base en peso fresco. * Para el maíz, valores son para carotenos con actividad pro-vitamina A, no solamente beta-caroteno. ^ WHO/FAO (2007) Guidelines on food fortification with micronutrients. Impacto Nutricional Potencial (si se cumple el 100% de la meta) Contribución (μg/d) Nutricional de Cultivos Biofortificados: Colombia 0 1000 2000 3000 Hierro Zinc Vitamina A Fríjol (9 g) Yuca (100 g) Maíz (108 g) Arroz (92 g) Camote (0 g) *RDA Fe: 18,000 μg/d; Zn: 11,000 μg/d; Vitamina A: 900 μg/d (IOM, 2001) (Datos de ingesta (2003-2005): http://www.fao.org/fileadmin/templates/ess/documents/food_security_statistics/FoodConsumptionFoodItems_en.xls) 29% RDA27% RDA6% RDA Aporte adicional de nutrientes en comparación con requerimientos (RDAs) País % RDA Hierro* % RDA Zinc* % RDA Vitamina A* 2 19 29 29 6 79 34 36 48 31 49 24 11 29 11 Promedio (DE) 10 (6) 33 (15) 31 (19) 16 6 12 25 11 6 10 10 9 17 7 6 Bolivia 8 20 26 27 21 36 47 48 23 44 65 43 24 23 13 Brasil Colombia Costa Rica Cuba El Salvador Guatemala Haití Honduras México Nicaragua Panamá Perú República Dominicana *RDA Fe: 18,000 μg/d; Zn: 11,000 μg/d; Vitamina A: 900 μg/d (IOM, 2001); (Datos de ingesta: http://www.fao.org/fileadmin/templates/ess/documents/food_security_statistics/FoodConsumptionFoodItems_en.xls) Impacto Nutricional Potencial (si se cumple el 100% de la meta) Eficacia de Arroz Biofortificado con Hierro Arroz biofortificado con hierro o arroz convencional consumido diariamente por 9 meses ~5 veces más hierro que el arroz convencional Contribuyó ~10% al RDA de hierro de mujeres (Haas et al., 2005) Arroz biofortificado con hierro aumentó en 20% el hierro almacenado (ferritina) en mujeres no-anémicas en edad fértil (Filipinas) Eficacia de Maíz Biofortificado con Triptófano y Lisina (Gunaratna et al., 2010) Meta-análisis de 9 estudios realizados con pre-escolares en África y Latinoamérica Se analizó el impacto en el peso y la estatura de pre-escolares con desnutrición leve o moderada al inicio de las intervenciones Maíz biofortificado con aminoácidos esenciales mejoró en 9% y 12% la estatura y el peso, respectivamente, de pre- escolares desnutridos (África y Latinoamérica) Foto: Neil Palmer Absorción en Trigo Biofortificado con Zinc (Rosado et al., 2009) Mujeres mejicanas en edad fértil consumieron 300 g de trigo biofortificado o convencional por 2 días Se marcó el zinc con isótopos estables Se midió el porcentaje de zinc absorbido de los dos tipos de trigo La absorción de zinc en trigo biofortificado fue mayor en un ~70% en comparación con trigo convencional en mujeres en edad fértil (México) www.tunisiaonlinenews.com Enfocada en Familias Agrícolas y la Sostenibilidad Se distribuye la semilla en una ocasión Se capacita en la preservación de semilla para la siguiente cosecha Familias son protagonistas en mejorar su propia ingesta nutricional Foto: Matthew Blair No Requiere Cambios en Hábitos Alimenticios (FAO, http://www.fao.org/faostat/foodsecurity/Files/DietFoodItemsEnergy_en.xls) 12-48% de la dieta latinoamericana y caribeña se basa en 5 cultivos (arroz, camote, fríjol, maíz, yuca) Tiene Aval Internacional (www.copenhagenconsensus.com) Economistas: Para los retos más importantes que enfrenta el mundo, ¿Cuáles son las soluciones más promisorias? Cortesía: Salomón Pérez Costo por DALY ahorrado (US$) según diferentes intervenciones nutricionales con hierro (arroz y fríjol) y zinc (arroz, fríjol y maíz) 14.1 39.6 15.5 88.7 1.4 10.93 215 27 487 79 Hierro Zinc Nicaragua Honduras Brasil Fortificación Suplementación DALYs = Disability-adjusted Life Years = Años de Vida Saludable (AVISAs) Fuente:Para suplementación y fortificación. Hierro: Baltussen et al (2004), Zinc : http://www.who.int/choice/results/en/ Varía su Costo-efectividad Estrategia Complementaria Abordar Deficiencias Nutricionales Fortificación Industrial Diversificación de la Dieta Suplementación Recuperación Nutricional Biofortificación de Cultivos Educación Nutricional Necesita Colaboración Entre Diferentes Sectores • Nutrición/Salud • Agricultura • Industria semillera • Distribución • Industria alimenticia • Jurídico • ONGs • Gobierno Monitoreo y Evaluación Organización Conceptos generales de la biofortificación Avances en Colombia Foto: Ignacio Roa Biofortificación: Avances en Colombia INTEGRACIÓN A POLÍTICAS Y PROGRAMAS Análisis de políticas públicas en Colombia (Pérez, 2010) “Implementación del cultivo de fríjol biofortificado en los focos productivos de fríjol tradicional del Departamento, para su utilización como alternativa nutricional en los programas de seguridad alimentaria del Cesar” (Adriana Tofiño, Corpoica) Entrega de ~1200 kg de maíz biofortificado al ICBF-Cauca y Secretaría de Salud-Valle para su uso y evaluación en el 2010 Entrega de 2500 cajas de productos industrializados a fundaciones en Valle Lanzamiento de maíz biofortificado (Abril 2010) Lanzamiento fríjol (~Sep 2010) Congreso sobre la Biofortificación (9-11 Noviembre 2010, Washington DC) Contactar a biofortconf@cgiar.org; www.HarvestPlus.org Ventajas y Desventajas de la Biofortificación Ventajas Desventajas No requiere cambios alimenticios Complementa otras estrategias Focalizada en familias rurales, con poco acceso a otras estrategias Involucra familias en la aplicación de soluciones a sus problemas nutricionales Elementos contribuyen a su sostenibilidad Mejora el estado nutricional Puede contribuir 10%, 33% y 31% más hierro, zinc y vitamina A a la dieta Hay maíz biofortificado disponible en Colombia Habrá fríjol mejorado disponible en el país Se tarda años en desarrollar porque requiere mejorías agronómicas a la par del mayor contenido nutricional Algunos cultivos en el proceso de biofortificación no se consumen en altas cantidades Falta de integración en políticas de nutrición en la mayoría de países LAC