vitamina D. clasificación, bioquímica, Apuntes de Bioquímica

¡Descarga vitamina D. clasificación, bioquímica y más Apuntes en PDF de Bioquímica solo en Docsity! “Vitamina D” Es una familia de compuestos esteroles, insolubles en agua, pero solubles en alcohol. Se encuentra de las fuentes naturales en dos formas principales que son: - Vitamina D2 (ergocalciferol), de las plantas. - Vitamina D3 (colecalciferol), presente en los tejidos animales. Estas se encuentran en cantidades muy pequeñas a comparación de la vitamina A. Su principal fuente comercial es el hígado de los peces, aceite de hígado de bacalao y halibút, leche. Es inestable a pH alcalino y es degradada por el oxígeno, la luz y el calor. En las plantas se encuentra un precursor vitamínico o provitamina llamado ergosterol. En la capa epidérmica de la piel de los animales se encuentra la provitamina 7-dehidrocolesterol.  Estructuras Químicas La vitamina D2 se forma por irradiación del ergosterol y, la vitamina D3 a partir del 7- dehidrocolesterol. La única diferencia entre la vitamina D2 y D3 radica exclusivamente en la cadena lateral unida al C17.  Funciones biológicas Las funciones biológicas de la vitamina D son: 1) Absorción de calcio y fósforo en el intestino. 2) Movilización del calcio y fósforo del hueso.