B. plan ristorante tipico, Guide, Progetti e Ricerche di Marketing Territoriale

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 MULATTIERI DAVIDE RUSCITO FRANCESCA TORRIERO ALESSANDRO ELIA MARCO 
 Business plan "Il Borgo Salentino" !1 Alessandro Torriero – Marco Elia – Francesca Ruscito – Davide Mulattieri ! L’Idea Imprenditoriale La nostra impresa sarà un bar-ristorante-pizzeria a responsabilità limitata (s.r.l.), il suo nome è ‘Il Borgo Salentino’ ed è situata a Melendugno (LE) in via G. Gabrieli numero civico 5; l’attività è in fase d’avvio. L’Idea Imprenditoriale Il Business Plan del nostro Ristorante inizia con la presentazione sintetica della nostra offerta. Il Progetto prevede l’apertura di un Ristorante nella Città di Melendugno con piatti basati su ricette della cucina Mediterranea. L’alimentazione con cucina Mediterranea è indicata dalle maggiori riviste di salute e benessere come una scelta di salute, per seguire un’alimentazione che riduca il rischio di malattie, attenta alla dieta e alla qualità, anche quando si mangia fuori casa. Inoltre sono sempre più i giovani che si avvicinano alla cucina Mediterranea prediligendola al fast food americano, ritenuto da tutti dannoso per la salute. 3. La Mission E’ l’obiettivo a cui l’impresa tende nel lungo periodo e che ne rappresenta il suo scopo. Esempio: La Nostra Mission nasce dal desiderio di offrire un contributo ad uno stile di vita sano, attraverso una ricerca continua della qualità dei prodotti e nei processi di lavorazione.Il rispetto delle tradizioni e allo stesso l’aggiornamento continuo sarà ciò che offriremo ai nostri clienti. Il Borgo Salentino "Mangi sano e bevi vino " !4 Alessandro Torriero – Marco Elia – Francesca Ruscito – Davide Mulattieri ! PRIMI Spaghetti alla carbonara: •Uovo •Pancetta € 6,00 •Panna •Pepe •Parmigiano 
 Bucatini alla amatriciana: •Bucatini •Guanciale € 6,00 •Pecorino di Amatrice •Pomodoro San Marzano •Olio extra vergine d’Oliva •Vino Bianco Secco • Sale, Pepe: q.b. • Peperoncino Spaghetti alla puttanesca: •Pomodoro •Olio d’Oliva € 5,00 •Aglio •Olive •Capperi •Origano 
 
 Menu !5 Alessandro Torriero – Marco Elia – Francesca Ruscito – Davide Mulattieri Rigatoni ai 4 formaggi: •Parmigiano •Gorgonzola € 6,00 •Emmenthal •Fontina Valdostana 
 Spaghetti allo scoglio: •Vongole •Cozze € 10,00 •Gamberetti •Pomodoro (poco) 
 SECONDI PIATTI Orata al forno: • Orata • P a t a t e a l f o r n o €15,00 • rosmarino • olio d’oliva • sale Frittura di paranza: • pesce misto !6 Alessandro Torriero – Marco Elia – Francesca Ruscito – Davide Mulattieri • aglio in polvere€10,00 • olio di semi • sale Melanzane ripiene pugliesi • melanzane • pane raffermo • c a p p e r i €9,00 • uova • pane grattugiato Rana Pescatrice all’Otrantina • rana pescatrice • pomodori pelati • cipolla€20,00 • olio • crostini di pane Costolette di maiale al finocchio • costolette di maiale • finocchio • sale €12,00 • pepe • olio !9 Alessandro Torriero – Marco Elia – Francesca Ruscito – Davide Mulattieri 7Alessandro Torriero- Marco Elia- Francesca Ruscito- Davide Mulattieri !8Alessandro Torriero- Marco Elia- Francesca Ruscito- Davide Mulittieri PIANO DI MARKETING I prezzi del locale saranno allineati con quelli dei concorrenti ma sono presenti politichedi fidelizzazione cioè tessere per premiare la fedeltà dei clienti (ogni 5 consumazioni per persona 1 è gratis). Per farci conoscere e per distinguerci dai nostri rivali è stato creato un marchio .Esso fa intuire ai clienti le caratteristiche del servizio che offriamo: giovane, slow e informale. La personalità del nostro ristorante è dinamica con riferimenti alla cultura italiana con l’aggiunta di un’atmosfera chic e cool. Abbiamo ideato un pay off che spinge il consumatore a testare il nostro servizio: “Hai un impegno per la serata?” .Vogliamo dare un suggerimento al cliente indeciso su come passare il tempo libero, occupandolo con i nostri eventi o serate a tema divertenti e uniche; oppure a scelta trovando uno spazio adibito al relax. Per utilizzare tutte le potenzialità di questo metodo di comunicazione con gli utenti lo apporremo sui nostri volantini e cartelloni in modo dare in dere questa frase di tendenza e che serva da passaparola. Le nostre tecniche pubblicitarie sono quelle tradizionali cioè volantini, cartelloni pubblicitari, radio ed inserzioni su pagine utili e gialle. Inoltre apriremo una pagina instagram “Il Borgo Salentino” I volantini verranno distribuiti in prevalenza all’uscita delle scuole superiori, università e nel centro storico di Melendugno. I cartelloni pubblicitari verranno affissi lungo le vie pedonali del centro come ad Esempio via A. De Pace , piazza Nenni, via G. Garibaldi , via Roma, Villa Comunale Sponsorizzeremo le varie serate tramite la stazione di radio SalenTown con messaggi pubblicitari e la nostra pagina instagram. Sulle pagine gialle si potrà trovare la nostra inserzione con tutti i dati identificativi. !10 STATO PATRIMONIALE DI AVVIO E CONTO ECONOMICO DI AVVIO Vi presentiamo di seguito lo schema degli investimenti necessari per l’avvio dell’attività: I preventivi riguardanti gli importi degli investimenti sono stati attentamente valutati attraverso un’accurata ricerca su vari canali tra cui Internet. IMMOBILIZZAZIONI COSTOALNETTO DIIVA 1°ANNO A)IMMOBILIZZAZIONI MATERIALI Terreni Fabbricati Impianti € 10.794,85Macchinari Attrezzature industriali e commerciali € 7.903,20 Autovetture Mobiliearredi € 39.428,16Automezzi e altri mezzi di trasporto Macchine d'ufficio € 3.800,00Computer Altri beni A)TOTALEIMMOBILIZZ. MATERIALI € 61.926,21 B)IMMOBILIZZAZIONI IMMATERIALI Spese di costituzione e avvio € 3.000,00Costi di pubblicità, ricerca,... € 8.000,00Software(Programmi informatici) € 1.000,00Altre immobilizzazioni immateriali Brevetti Concessioni licenze, marchi,… Avviamento B)TOTALEIMMOBILIZZ. IMMATERIALI € 12.000,00 TOTALEIMMOBILIZZAZIONI(A +B) € 73.926,21 Alessandro Torriero- Marco Elia- Fra !11Alessandro Torriero- Marco Elia- Fra