Scarica chimica dei viventi, la cellula, riproduzione cellulare e più Dispense in PDF di Biologia solo su Docsity! LA CHIMICA DEI VIVENTI Tutti gli organismi sono costituiti da CELLULE e da ELEMENTI come H, O (che formano la molecola dell’acqua) e il C (che va a costituire i composti organici) Il C si lega ad altri atomi (H,O) formando CATENE Da queste catene si formano molecole + grandi dette MACROMOLECOLE Esse sono costituite da POLIMERI (costituiti da MONOMERI) + monomeri= polimeri + polimeri= macromolecole Il carbonio è il protagonista dei COMPOSTI ORGANICI (zuccheri, grassi, proteine, acidi nucleici) ZUCCHERI O GLUCIDI Anche chiamati carboidrati, sono composti formati da C, H, O (composti ternari) Vengono utilizzati per produrre energia Si dividono in: ● MONOSACCARIDI: Sono solubili in acqua e vengono utilizzati per l’immediata produzione di energia. Troviamo a 6 atomi di C: ● GLUCOSIO (nelle piante è prodotto grazie alla fotosintesi) ● FRUTTOSIO (presente nella frutta) ● GALATTOSIO Il RIBOSIO (rna) e il DESOSSIRIBOSIO (dna) (5 atomi di carbonio) costituiscono gli acidi nucleici (adenina,timina,citosina,guanina) ● DISACCARIDI: Derivano dalla condensazione di di 2 molecole di monosaccaridi Es: ● MALTOSIO : 2 molecole di glucosio ● SACCAROSIO : 1 molecola glucosio e 1 fruttosio ● LATTOSIO : 1 glucosio e 1 di galattosio Per essere usati devono essere scissi in monosaccaridi ● POLISACCARIDI: Formati solo da glucosio. Rappresentano forme di riserva degli zuccheri. Negli animali il polisaccaride di riserva è il GLICOGENO (muscoli e fegato); Nelle piante è l’AMIDO (comprende amilosio e amilopectina) La CELLULOSA è un polisaccaride che ha funzione di sostegno nella parete cellulare Presenti nella membrana cellulare LIPIDI O GRASSI Sostanze organiche ternarie come i glucidi (C, H, O) ma contengono anche altri atomi come (azoto, fosforo). Sono insolubili in acqua Vengono utilizzati per produrre energia o immagazzinati come riserve energetiche. Nei vertebrati gli zuccheri in eccesso vengono trasformati in grassi (TRIGLICERIDI) che si accumulano come CELLULE ADIPOSE Alcuni lipidi complessi come fosfolipidi, glicolipidi o colesterolo sono componenti delle membrane cellulari I trigliceridi sono IDROFOBI (paura dell’acqua) ● GRASSI SATURI E GRASSI INSATURI Gli atomi di carbonio possono legarsi con legami semplici o con legami doppi chiamati punti di insaturazione ● SATURI*: privi di doppi legami (acido butirrico, palmitico) grassi solidi di origine animale (0 legami)→ ● MONOINSATURI con un solo doppio legame (acido oleico) oli → vegetali (1 legame) ● POLINSATURI con due o + doppi legami (acido linoleico, linolenico) e vengono definiti ESSENZIALI L’organismo non riesce a sintetizzarli per questo bisogna integrarli con gli alimenti oli vegetali (2 o + legami)→ ● FOSFOLIPIDI si trovano nelle membrane cellulari→ Lipidi complessi. Al glicerolo si lega un acido grasso e un gruppo fosfato - RNA RIBOSOMIALE : rRNA, forma i ribosomi - RNA DI TRASPORTO : tRNA REAZIONI CHIMICHE ED ENZIMI Una reazione chimica è un processo in cui una o più molecole chiamate REAGENTI, si trasformano in altre molecole dette PRODOTTI Una reazione chimica vede la rottura di alcuni legami e la formazione di altri Per innescare una reazione chimica ci vuole molta energia detta ENERGIA DI ATTIVAZIONE Per aumentare la velocità di una reazione e per abbassare così l’energia di attivazione è necessario usare dei CATALIZZATORI Gli ENZIMI sono dei catalizzatori biologici. Ogni enzima è specifico per una sola reazione Enzimi
Gruppo
prostetico
i
complesso enzima-substrati enzima
