Menu di un ristorante con prezzi, Sintesi del corso di Economia

Scarica Menu di un ristorante con prezzi e più Sintesi del corso in PDF di Economia solo su Docsity! Coperto € 1,00Vegetariano ALLERGIE E INTOLLERANZE ALIMENTARI: consulta la penultima pagina di questo menu Usa il QR per visualizzare il nostro menu online Per cominciare... TAGLIERE DI SALUMI € 1500 Prosciutto crudo, coppa, pancetta, salame, lardo di Patanegra. Gnocco fritto. TAGLIERE PEDAVENA (consigliato per 2 persone) € 2400 Prosciutto crudo, coppa, salame, mortadella con pistacchio, pancetta, lardo di Patanegra, Fiore Sardo DOP, gorgonzola, formaggio di capra. Olive e gnocco fritto. PATANEGRA - PALETA IBERICA € 1800 Con olive e gnocco fritto. TARTARE DI MANZO € 1400 Olio, sale e pepe. TARTARE DI MANZO € 1600 Con stracciatella e granella di pistacchio. CARPACCIO DI PICANHA € 2000 Con cristalli di sale Maldon affumicato, servito con olive CARPACCIO DI FILETTO WAGYU-A5 € 2500 Con sale Maldon affumicato È un processo attivato da fenomeni enzimatici che consistono nella dissoluzione del collagene causando la perdita di elasticità delle fibre muscolari, rendendo così la carne tenera, saporita, profumata e più digeribile. Dray-aged SASHI (Finlandia) € 850/ hg MAZURYA (Polonia) € 850/ hg OLD GLORY COW (Regno Unito) € 850/ hg RED QUEEN (Olanda) € 900/ hg GUTREI GALICIA (Spagna) € 1000/ hg RUBIA GALLEGA (Spagna) € 1200/ hg BARROSA (Portogallo) € 1200/ hg MINHOTA (Portogallo) € 1200/ hg Frollata al punto giusto MARINARA € 700 Pomodoro, olio all’aglio, origano. MARGHERITA € 800 Pomodoro, mozzarella, basilico. NAPOLI € 900 Pomodoro, mozzarella, acciughe, origano. CAPRICCIOSA € 1100 Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, carciofini, olive nere, acciughe. QUATTRO STAGIONI € 1100 Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, champignon freschi, carciofini, olive nere, origano. WURSTEL E PATATINE € 1000 Pomodoro, mozzarella, wurstel, patatine fritte*. TONNO E CIPOLLE € 1100 Pomodoro, mozzarella, tonno in olio di oliva, cipolle, origano. BUFALINA € 1200 Pomodoro, mozzarella di bufala campana, basilico. VEGETARIANA € 1100 Pomodoro, mozzarella, zucchine, melanzane, peperoni e pomodorini rossi. CRUDO € 1100 Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo. DIAVOLA € 1100 Pomodoro, mozzarella, spianata piccante, origano. PEDAVENA € 1300 Pomodoro, mozzarella, speck, trevisana, scamorza, nduja, pecorino. PROSCIUTTO E FUNGHI € 1100 Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi freschi. REGINA € 1400 Pomodoro, mozzarella di bufala campana, prosciutto crudo. Aggiunta ingredienti + € 100 Aggiunta: uovo / mozzarella di bufala/ prosciutto crudo / stracciatella / salmone + € 200 Pizze rosse CALZONE LISCIO € 1100 Pomodoro, mozzarella. CALZONE FARCITO € 1300 Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, champignon freschi. LOMBARDA € 1100 Mozzarella, porro fresco, gorgonzola. QUATTRO FORMAGGI € 1100 Mozzarella, gorgonzola, parmigiano, scamorza. TIPICA € 1300 Mozzarella, salsiccia, friarielli. Pizze bianche PRINCIPESSA € 1450 Mozzarella, prosciutto cotto, stracciatella, pomodorini gialli, pomodorini rossi e olio al basilico. BUFALINA CANTABRICA € 1500 Pomodoro, mozzarella di bufala campana, acciughe del mar Cantabrico, basilico. MORTAZZA PREMIUM € 1500 Mozzarella, crema di pistacchi, mortadella, stracciatella e granella di pistacchio. LA PIÙ BUONA € 1400 Mozzarella, cipolla caramellata, porchetta. DELIZIOSA € 1400 Mozzarella, crema di friarielli, stracciatella, pomodorini gialli, spianata piccante. RAFFINATA € 1400 Mozzarella, crema di zuchine gialle, pancetta, pomodorini ciliegini secchi, scaglie di parmigiano reggiano 30 mesi. PETALOSA € 1500 Mozzarella di bufala, fiori di zucca, acciughe del mar Cantabrico. PATANEGRA € 2500 Mozzarella, pomodoro, Patanegra. Pizze speciali Calzoni LA NOSTRA BIRRA NON FILTRATA E NON PASTORIZZATA, SPILLATA DIRETTAMENTE DAI TANK CHE TROVI ALL’INGRESSO DEL LOCALE. NATA DALL’ANTICA CULTURA BIRRARIA DELLA FABBRICA DI PEDAVENA, HA UN GUSTO PIENO, LEGGERMENTE FRUTTATO CON NOTE DI MALTO. 0,2 l € 350 0,4 l € 500 Litro € 1200 Dolomiti non filtrata INGREDIENTI: ACQUA, MALTO D’ORZO, GRANTURCO, LUPPOLO B I R R A D I T R A D I Z I O N E I T A L I A N A B I R R A D I T R A D I Z I O N E I T A L I A N A INGREDIENTI: ACQUA, MALTO D’ORZO, GRANTURCO, LUPPOLO LENTA FERMENTAZIONE INGREDIENTI: ACQUA, MALTO D’ORZO, GRANTURCO, LUPPOLO T B I R R A D I T R A D I Z I O N E I A L I A N A INGREDIENTI: ACQUA, MALTO D’ORZO, LUPPOLO DOLOMITI NON FILTRATA - VOL 5,8% Colore: ambrata con aspetto torbido - Amarezza: discreta Gusto: gusto pieno, leggermente fruttato con note di malto. DOLOMITI PILS - VOL 5,2% Colore: chiaro, con riflessi dorati - Amarezza: delicata e poco persistente Gusto: pieno e dissetante - Stile: Lager, bassa fermentazione DOLOMITI SPECIALE - VOL 5,9% Colore: ambrato dai riflessi dorati - Amarezza: gradevole e delicata Gusto: pieno e leggermente fruttato - Stile: Lager, bassa fermentazione DOLOMITI 8° DOPPIO MALTO - VOL 8% Colore: oro con riflessi ambrati - Amarezza: piacevole sentore di luppolo Gusto: piacevolmente dolce e caramellato - Stile: Lager, bassa fermentazione DOLOMITI ROSSA DOPPIO MALTO - VOL 6,7% Colore: ambrato con riflessi rossastri - Amarezza: equilibrata e morbida Gusto: pieno, con note caramellate - Stile: Bock, bassa fermentazione PEDAVENA - VOL 5% Colore: chiaro, giallo paglierino - Amarezza: delicata e non troppo persistente Gusto: pieno e aromatico - Stile: Super Premium, bassa fermentazione MAISEL’S WEISSE - VOL 5,2% Colore: biondo carico, quasi ambrato - Amarezza: impercettibile Gusto: note floreali, sentori fruttati freschi - Stile: Weissbier, alta fermentazione GUINNESS - VOL 4,2% Colore: rubino nero - Amarezza: amaro deciso Gusto: poco corposo, con note di caffè tostato - Stile: Stout, alta fermentazione IPA ARTIGIANALE - VOL 6,6% Gusto: Un viaggio tra vecchio e nuovo mondo, tra malti caramellati e amaro deciso. 0,2 L € 350 0,4 L € 500 LITRO € 1200 0,2 L € 350 0,4 L € 500 LITRO € 1200 0,2 L € 400 0,4 L € 600 0,2 L € 350 0,4 L € 500 LITRO € 1200 0,3 L € 400 0,5 L € 600 1 PINTA € 650 0,2 L € 350 0,4 L € 500 LITRO € 1200 0,2 L € 400 0,4 L € 600 LITRO € 1400 Birre alla Spina 0,2 L € 400 0,4 L € 600 LITRO € 1400 i Vini della Cantina Dogajolo Toscano rosato I.G.T. - Carpineto € 2100 Rosè BOTTIGLIA Dolcetto D’Alba DOC - Fontanafredda € 2300 Morellino di Scansano - Il Palagio € 500 € 2100 Primitivo Salento IGT - Piluna € 2200 Nero D’Avola IGP - Molino Vento € 500 € 1800 Chianti DOCG - Leonardo € 600 € 2200 Chianti Classico DOCG - Carpineto € 2500 Nebbiolo - Langhe € 2500 Bolghieri Rosso Michele Satta € 2500 Il Bruciato - Antinori € 4500 Rosso di Montalcino DOC - Poggio € 3000  Brunello di Montalcino DOCG - Poggio € 6000 Amarone Valpolicella DOCG - Monte del Fra € 4500 Barolo DOCG - Castelletto € 5500 Tignanello € 18000 Rossi BOTTIGLIACALICE Gewurztraminer DOC - Peter Zemmer € 500 € 2200 Lugana DOP Prestige - Ca’ Maiol € 500 € 2100 Bianchi BOTTIGLIACALICE Passito di Pantelleria DOP (0,5l) - Terre di Zagara € 500 € 2000 Moscato d’Asti DOCG - Moncucco € 2500 BOTTIGLIAVini Dolci CALICE